小麦巯基蛋白酶抑制剂的分子修饰与其生理活性研究

 用N-溴代丁烯二酰亚胺修饰小麦巯基蛋白酶抑制剂（CPI），计算出CPI分子内有一个色氨酸残基被修饰，修饰的CPI对木瓜蛋白酶的抑制活性全部丧失，表明色氨酸对CPI的活性非常重要，是分子保持抑制活性所必需的；用N-乙基顺丁烯二酰亚胺修饰CPI分子的巯基，计算出CPI分子中含有17个巯基，这些巯基被修饰后，CPI仍保持100%的抑制活性；用二硫苏糖醇和碘乙酸处理小麦CPI分子内的巯基后，其抑制活性无变化，表明CPI的抑制活性不需巯基参与。用小麦CPI对赤霉病菌的生长进行抑制实验，结果表明，小麦CPI对赤霉病菌的生长有强抑制作用，当CPI的用量为40μg时（即0.308nmol/L）,就可对赤霉菌发生抑制作用。