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浅析动物性食品中性激素残留与检测 总被引:1,自引:0,他引:1
随着畜牧和养殖业的飞速发展,各种兽药、饲料添加剂的使用范围逐渐扩大,然而在取得经济效益的同时也使动物性食品中兽药和违禁药物残留对人体健康产生影响,其中激素残留对消费者健康的影响更值得关注。作者讨论了动物性食品中性激素残留的危害,探讨了利用现代分析技术检测动物性食品中性激素残留的方法,以期为生产中检测激素残留提供参考。 相似文献
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论述了畜禽产品中兽药的残留和激素类药物的残留,兽药的残留主要包括抗菌类药物的残留和抗寄生虫类药物的残留,激素类药物的残留包括性激素的残留、生长激素的残留,还有β-兴奋剂的残留。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,对肉食品有了更高的要求,特别对肉食品药物残留优为重视!肉食品药物残留是指在畜禽养殖的过程中,为防病治病而人为使用的、在畜禽体内产生积累或代谢不完全的药物,主要包括激素类药物和抗生素的残留。养殖户为了促进畜禽生长,在饲养的过程中添加激素等, 相似文献
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畜产品中莱克多巴胺残留的快速检测 总被引:2,自引:0,他引:2
莱克多巴胺属于β类肾上腺激素,因具有"减脂增肉"的作用而被广泛用于畜牧生产中,但在动物机体中有较大的残留时会严重威胁人类健康。检测莱克多巴胺有多种方法,而ELISA应用抗原抗体反应,能够对猪尿、猪肝中的莱克多巴胺残留快速进行检测筛选,从而有效控制瘦肉精在动物及人体的残留。 相似文献
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肉品的品质和卫生一直是人们关注的焦点,肉品中有害物质残留越来越受到人们的关注。近年来发达国家对食品中有害物质残留问题十分重视。我国这方面也颁布了一些标准和方法。这些主要针对进出口食品,在内销方面控制还不十分严格。本文就如何控制有害物质在肉品中的残留作一些初步探讨。1有害物质进入途径肉品中有害物质主要包括:兽药、重金属、农药等残留。而通过以下几个方面进入畜体。饲料添加剂中的抗生素、激素;以预防和治疗为目的的给畜禽喂饲及注射的药物;牲畜环境污染造成的有害物质;屠宰过程、肉品运输过程中的外源性污染等。… 相似文献
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鲜牛乳中抗生素残留水平与致病菌调查 总被引:1,自引:0,他引:1
养殖业中广泛使用兽药及饲料添加剂 ,如抗生素、磺胺类、抗寄生虫药、激素、生长促进剂、镇静剂等 ,导致水产品、畜禽肉类、蛋类及乳类中药物残留。在动物性食品中 ,这些化学药剂残留会对人体健康造成危害。牛乳作为一种广泛食用并且是无数加工食品原 (辅 )料的重要动物原性食品 ,也存在上述潜在危害。笔者等对不同区域和规模的奶牛养殖场(点 )生产的鲜 (生 )牛乳中磺胺类、四环素类和氯霉素类 8种抗生素残留和 4种易污染牛乳并对人类危害严重的致病菌进行了检测。1 材料与方法1 .1 样品来源严格按样品采集规范要求分批采集某地不同区域不… 相似文献