高硒蛋对人体的保健作用

高硒蛋对人体的保健作用周先标，温庆琪，瞿明仁，欧阳建华，吴红翔（江西农业大学畜牧兽医学院）自１８１８年发现硒开始，人们对硒的毒性研究较多。对于硒的营养作用直到１９５７年才正式确定硒可以防止肝坏死，并且能促进人和动物生长，由此把它列为一种必需的微量元素...     

必需微量元素硒的研究进展

微量元素硒于1817年被瑞典化学家Berzdius首次发现并命名，直到1958年Schwarz等研究发现硒具有抗氧化作用，可防止犊牛白肌病。其营养作用才引起人们的重视，1973年Rofruek等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分；80年代初，杨光圻等报道了硒与克山病关系研究的成果，加深了人们对硒的营养生物学功能的认识。至此，硒是人和动物必需的微量营养元素这一观点得到全球科学家的一致公认，推动了硒与人体健康关系的研究。从而，微量元素硒逐渐引起了人们的重视，其研究也成为当前的热点问题。     

硒的生物学作用与生物转化

硒是1818年瑞士化学家Berzelius发现的。上世纪50年代以前，硒一直被认为是一种毒性很强的元索。1957年，Schwarz发现硒能使大鼠免于饮食性肝坏死，并指出硒是机体不可缺少的微量元素，此后国内外许多学者已对其进行了广泛的研究。硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶和磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，其主要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构与功能免遭过度氧化和干扰，具有许多重要的生理功能。     

硒的生物学作用及其对鱼类作用的研究

硒(Selenium)是一种稀有分散元素,由瑞典科学家B erzelius于1817年发现的。到19世纪30年代初,由于一些高硒(1000μg/g以上)饲料导致了动物急性中毒,医学上才开始了对硒的研究。在此后的100年间,人们主要研究硒的毒性方面的生物学效应。到20世纪40年代末,Schw arz发现某些天然物     

奶牛的硒营养

硒元素在1818年首次被确认。30年代,发现硒与牛的震颤病(alkali disease)有关,因而引起畜牧业关注。随后20年中,硒被认为是一种有毒成分,人们一直致力于减小其毒害作用。1958年,Hogue等相继报道硒可防止反刍动物白肌病;Rotruth等1973年发现硒为谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)的组成成分。从此,便开始重视为反刍动物提供足量的硒。     

微量元素硒与肉鸭营养

硒是一种半金属元素，1817年由瑞典化学家Berzelius发现了硒（Se）元素，开始人们一直认为硒是一种有毒元素，对硒的研究还集中于其毒性方面。直到1957年美国营养学家G．N．Schwarz才正式确定硒可以防止肝坏死，并能促进人和动物的生长，由此将其列为生物体中一种必需的微量元素。[第一段]     

横纹肌相关含硒蛋白SelW的研究进展

几十年来硒和健康之间的关系始终是研究的热点。在首次发现GPx后的30余年间，不断有多种含硒蛋白质被发现，如GPx家族的其他成员和SelP等。因此，人们纷纷推测含硒酶与硒缺乏病有着密切的关系，并展开了大量的研究工作。其中含硒蛋白SelW是一种对食物硒水平反应敏感并具有横纹肌组织分布特异性的特殊蛋白，人们推测它与白肌病等横纹肌相关性疾病具有密切关系。     

家禽营养中的硒(综述)

在动物营养领域,人们对硒的作用的认识经历了一个戏剧性地变化。早在十三世纪意大利旅行家马可·波罗游记中就曾提到马群因为采食了我国新疆的一种牧草后发生中毒症状,以后证明为硒中毒。本世纪五十年代前人们一直把硒作为有毒元素对待,1957年Schwarz证明硒能防治大鼠日粮性     

饲料中微量元素硒的测定方法

微量元素硒的研究经历了两个阶段，早在1817年瑞士化学家Berzelius首先发现了硒，但在这之后近一个半世纪中．人们都只注意它的毒性，即硒对生物体的危害性。直到1957年美国的K．Schwarz才发现硒是一种生物体必需的微量元素，现已被世界卫生组织确认。     

微量元素硒在动物营养中的研究进展

微量元素硒（Se）于19世纪初被科学家发现，人们一直把它看成一种有毒物质，直到20世纪中叶，首次发现硒具有抗氧化功能，可防止犊牛和羔羊白肌病，其营养作用才开始引起重视，被认为是动物必需的矿物质元素。迄今为止，微量元素硒已在畜牧业生产中得到广泛应用。