农业部、大商所共推“生猪指数”破解“猪周期”困境

<正>3月24日,农业部信息中心与大连商品交易所签署了"大宗农产品市场信息共同行动计划",并发布合作框架下第一个重大成果——瘦肉型白条猪肉价格指数。这是国内第一个带有质量标的、面向商业化应用的生猪价格指数。"瘦肉型白条猪肉价格指数"以市场消费主流的瘦肉型白条猪肉为标的,统一确定现货应用范围最广、背膘厚度2.5~3厘米为采价标准,每日采集并在农业部信息中心主办的中国农业信息网发布。该指数由卓创资讯公司设计采价方案,在全国16个     

一起非法屠宰、经营未经检疫猪肉案的查处与体会

2008年5月13日6时,景泰县动物卫生监督所接到群众举报,称有人在景泰县黄河路农贸市场销售未经检疫的白条猪肉,景泰县动物卫生监督所会同景泰县生猪定点屠宰办公室、景泰县电视台立即赶赴农贸市场,当场收缴了刘某售肉大厅内白条猪肉23kg,并在与刘某的询问中得知,其猪是从距县城5km处的非法屠宰点屠宰的。根据刘某提供的线索,执法人员迅速赶赴非法屠宰点,     

"隐性病猪肉"的检验

在肉品检验过程中,常遇见一部分剥皮猪肉或白条猪肉,胴体偏小,淋巴结等应检部位感官检查、病理变化不明显,调查宰前确知有病症的"隐性病猪肉",在市场肉品检验或宰后检验时,易被误检为合格猪肉允许销售,对食者身体健康是潜在性危害.笔者从1991年1月至2001年5月期间,共检出病猪肉486头,其中隐性病猪肉329头,占病猪肉的67.7%.     

生猪猪肉价格普升

从四川肉类产品批发市场获悉,今年我国大部分地区生猪、猪肉价格有所上升。 据四川省内集贸市场行情显示,目前该省生猪收购均价每公斤4.89元,同比上升7.47％,与3月环比下降1.01％;猪肉带骨统货均价每公斤8.00元,同比上升2.17％,环比上升1.01％。4月份上海肉类商品批发市场冻白条猪肉均价为每吨8100元,与上月持平;沈阳肉类商品批发市场2号、4号猪精肉均价为每吨11500元,比上月上升17.35％。     

上半年全国肉鸡出栏42亿只全年或将超百亿羽规模

<正>根据农业农村部重点农产品信息监测平台数据,今年以来白条猪肉价格持续上涨。近期白条肉全国批发均价达24.07元/千克,出厂价24.80元/千克。受猪肉供应短缺、价格上涨影响,鸡肉在一定程度上成为了猪肉替代品,不论是居民餐饮消费还是加工需求均存在鸡肉替代现象,鸡肉产量和需求水平都有增加。"前期低估了养殖者对市场热     

白条猪肉简易检验方法

随着生猪放开经营,市场上经常有农民自宰的未经检验的白条猪肉。由于宰杀加工、卫生条件简陋,污染机会多,肉品卫生差。甚至还混杂有病死或囊虫猪肉,若不严格检验,很易引起疫病传播和食肉中毒。为确保消费者的健康和安全,现将白条猪肉一般感观检验方法简述如下:     

市场盼早日发布收储政策提振低迷猪市

3月20日全国外三元生猪均价较上周同期(3月11日)下跌0.44元/kg;白条猪肉均价20.09元/kg,较上周同期下跌0.68元/kg;猪料比价3.98∶1,较3月15日下跌0.01,较上周同期下跌0.13,跌幅达3.26%。     

一起黄膘猪肉案件的处理和体会

<正>1案件简介2012年5月5日下午5时,灵寿县动物卫生监督所驻石家庄某食品有限公司检疫人员,在实施屠宰检疫中,发现30头白条猪肉的皮肤、脂肪、腹腔黏膜、骨膜、筋膜颜色发黄,疑似黄疸。由于数量较大,检疫人员立即通知厂方对猪肉采取暂时控制措施,同时上报县所领导,县所领导研究认为案情比较严重,立即向县农业畜牧局汇报情况,根据县局领导指示,通知县商务部门到达     

母猪肉的鉴别方法

在市场肉品检验中鉴别白条母猪肉,主要靠感官检查,重点检查皮、乳房和乳头、肌肉、脂肪、肋骨及骨膜、骨盆腔等部位。具体做法是眼观、刀切、手摸、详细观察、综合判定。     

猪肉价格接近今年2月阶段性高点 下半年上涨压力偏大

正7月16日,农业农村部市场与信息化司有关负责人,就今年上半年我国农产品市场总体情况及相关热点问题答记者问。其中提到猪肉价格后期走势时,有关负责人指出,目前价格水平已接近今年2月份50.5元的阶段性高点,下半年进入消费旺季,可能会使阶段性上涨的压力偏大。记者获悉,今年2月,白条猪肉批发价格达到50.5元/千克,创下阶段性历史高位,随后三月,猪肉价格     

地方动态

北京:猪肉批发价创历史新高随着春节的临近,市民对肉类产品的需求日益增加,致使猪肉的价格在元旦前就已经开始出现上涨的趋势。从去年12月的20.56元/千克攀升到今年1月6日的21.7元/千克,超过了去年7月底的峰值21元/千克。1月14日,北京新发地市场上的白条猪肉(瘦)批发价上涨到22元/千克。     

一起伪造动物产品验讫标志案的查处

一、案情经过 2005年7月3日昭平镇屠工肖某将白条猪肉75千克在县城中心农贸市场肉品行上市销售。县工商局中心市场所工作人员在例行检查时发现肖某有私宰行为．     

屠宰检验中几个质量问题

一、物理性伤痕、血肿多系人为所致。一是群众交售生猪时捆绑四肢运输;二是基层收购、调运过程中用鞭、棍、砖、石、铁器硬物伤害省身,这会降低白条猪肉的卫生质量,严重部位必须割掉废弃。二、放血不全肉尸的放血不全,表现     

天津生猪购价陡升

据从有关部门了解到，天津市政府规定的非“三化”猪肉不准入市交易新办法的实施，有效地激活了天津市生猪市场，促使前一段曾经低迷的生猪收购价格大幅反弹，达到近一年来的最高水平。据了解，自天津市政府有关非工厂化、非机械化、非规模化的猪肉不准进入市内销售的规定公布以来，堵塞了外地大量白条猪肉和一些个体屠宰的病死猪肉进市的渠道，从而减少了不良猪肉对“三化”猪肉的冲击，净化了市场，为符合“三化”要求的生猪收购价的回升创造了条件。生猪收购价格由去年每公斤6．20元左右回升到目前每公斤平均7．40元。来自郊县畜牧部门的…     

关于不符合卫生条件的冻白条猪肉产生原因的调查

1983年至1985年,我站共检疫经铁路运输的冻白条猪肉27253头,检出不符合卫生条件的353头,检出率为1.3％。为此,我们深入到几个肉联厂调查了不符合卫生条件的冻白条猪肉产生的原因,报告如下:     

保障安全才能赢得长久发展

国务院发展研究中心教授潘耀国9月4日在青岛召开的第五届世界猪肉大会上介绍，中国人均肉类消费比60年前增长近13倍。潘耀国说，当前我国肉类消费还是以白条肉，热鲜肉，初级加工为主体的特点。     

病死畜的识别与无害化处理

1病死猪肉的识别1.1看颜色病死猪有肌肉和内脏放血不良现象:肌肉鲜红至紫红色;脂肪轻度发红,表面呈粘腻粗糙感;肋间与肠系膜:血管充盈显露;肝、脾、肺、肾等实质脏器严重淤血,切面有多量血液流出;淋巴结肿胀、出血呈紫红色。1.2看肉的弹性时间较长的病死或变质猪肉失去原有弹性     

云南省蒙自市白条禽上市刍议

云南省蒙自市白条禽上市推行了近7年的时间,由无到有,实属不容易。为了使其得到更健康的发展,本文简述了其上市现状;指出了其存在的问题:各相关部门监管不到位或缺位,大部分白条禽售卖点缺冷藏存储设备,部分白条禽未经净膛就直接出场等;提出几点解决问题的建议:各职能部门严格把关、确保"白条禽"上市制度有效实施,屠宰加工配送各环节有机衔接,确保"白条禽"不变味变质,加强白条禽上市宣传、营造良好的上市环境。     

猪肉价或将面临跳崖式下跌

正国家统计局3月2日公布数据显示,全国规模以上定点屠宰企业白条平均出厂价23.85元/kg,终端零售价27元/kg以上,部分地区突破30元/kg,而羊肉价格却降至40元/kg(处于近5年的低位)。高肉价抑制猪肉消费,替代消费明显,影响猪价     

如何识别猪肉品质的好坏

<正>随着人们生活水平的不断提高,消费者对食品的要求也越来越高。猪肉是人们日常生活中不可缺少的食品,提高对优劣猪肉的识别能力,防止病从口入,消毒者应掌握相关知识。笔者根据自己多年从事检疫工作经验,总结归纳了识别猪肉的关键点,供读者参考。"一看":用眼看,鲜猪肉肉色鲜红,脂肪洁白无黄点,并有光泽,表面微干或微湿润,猪肉上有检疫合格的印章;私