欧洲家禽产品质量研究最新动态——记欧洲第十四届禽肉质量和第十五届鸡蛋产品及其质量研讨会

欧洲第十四届禽肉质量和第十五届蛋品研讨会于2009年6月21-25日在芬兰图尔库(Turku)举行,来自世界各国的约200名代表参加了会议.在为期四天的交流中,代表们就欧洲未来肉鸡业和禽蛋业面临的挑战与展望、禽产品的卫生与安全、鸡蛋鸡肉品质相关功能基因组的研究、禽蛋质量的检测方法及其影响因素以及禽肉质量和影响因素等进行了主题报告与多种形式的交流.     

饲料营养成分对水禽蛋产品品质的影响

<正>水禽产品包括禽蛋和禽肉。水禽产品的生产涉及营养、品种、饲养环境、屠宰加工、储藏运输等诸多环节。其中,饲料营养与产品质量关系密切。要生产出优质的水禽产品,就必须使用营养均衡的、无残留、无污染的优质饲料。蛋品质主要包括蛋重、蛋壳质量、蛋黄色泽、蛋的成分与风味等指标。饲料中多种营养成分影响蛋的品质。     

中药与乳酸杆菌、芽孢杆菌合生素替代金霉素对肉鸡营养物质代谢的影响

我国是世界上第一养禽大国,家禽存栏量、禽蛋生产量居世界第一位;禽蛋人均占有量超过世界平均水平;禽肉产量和消费量仅次于美国;肉鸡业从无到有,迅速崛起。目前,我国鸡肉出口形势严峻。2004年底,欧盟仍未取消对我国禽类产品的进口禁令,并于2005年1月份宣布对亚洲禽肉的进口禁令     

家禽饲料中霉菌毒素有效的控制措施

在过去的几十年里,全球的禽蛋和禽肉产量在稳步地增加.虽然禽蛋和禽肉高的营养价值使得需求量不断提高,但是食品的质量和安全因素决定着禽类产品的市场价值,因此变得越来越重要.由于霉菌毒素是影响家禽生产力和产品质量的重要因素之一,因此控制霉菌毒素的污染非常关键.     

禽类生产仍有发展潜力

国家农业部资料显示,我国禽类产品需求在持续增长,人均禽蛋及禽肉消费量在过去的10年里分别增长了51%和60%。禽类产品消费成为继猪肉之后,最重要的蛋白质来源。     

现代工业化养禽业的组织与经济问题(根据第十六届世界家禽会议材料)

经济与组织问题对于工业化养禽业有巨大的意义。在第十六届世界家禽会议上经济方面的报告有七篇。曼彻斯特大学经济学家、国际蛋业协会统计委员会主席D.E.Richardson(英国)在会议上作了题为“工业化生产禽蛋和禽肉的现状与发展趋势”的发言。他指出,工业化养禽业发展的特点是生产性能提高极快。近20年来美     

禽原始生殖细胞的研究进展

原始生殖细胞(PGCs)是指能发育为精子或卵子的祖先细胞。早期胚胎的PGCs适用于各种各样的研究,包括用于发育生物学研究、药理研究、移植治疗、性腺嵌合体制备、转基因动物生产等。禽肉与禽蛋产品是人类蛋白质摄入的重要来源,将禽PGCs用于禽类繁殖和生命科学研究等领域有着广阔的应用前景。文章阐述了禽PGCs的起源与迁移、体外培养方法及应用。     

我国人均禽蛋禽肉消费量10年增长51％和60％

农业部有关负责人表示,目前．我国禽类产品消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51％和60％,达到人均占有22公斤和11．5公斤。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。     

我国人均禽蛋禽肉消费量10年增长51%和60%

农业部有关负责人表示,目前,我国禽类产品消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51％和60％,达到人均占有22kg和11．5k。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。     

美国农业部拨款研究食源性疾病

亚利桑那州立大学获得了149万美元的津贴,用以研究大肠杆菌如何由禽类传染到人类。研究将分析禽肉及禽蛋等禽类产品中发现的细菌,并评估细菌种类。该项目还将评估一种安全且易于使用的疫苗,这种疫苗能保护禽类免受大肠杆菌感染,并降低甚至避免禽类制品被污染的风险。康涅狄     

虾青素的生物学功能及其在家禽生产中的应用

正虾青素(Astaxanthin)具有抗氧化、着色、增强免疫力、抗应激等重要生理功能,禽类对虾青素具有较强的吸收和沉积能力,其独特的着色功能,可以增加家禽皮肤、脚、喙的颜色,改善蛋黄色泽,提高禽肉和禽蛋的商品价值,在家禽饲料领域有着广阔的发展前景。本文概述了虾青素的基本性质、生理作用、探讨了家禽饲料中虾青素的来源及其安全性、分析了虾青素对禽蛋、禽肉等生产和生长性能的影响,     

饲料营养与禽蛋品质及功能特性关系的研究进展

禽蛋的蛋壳强度、蛋清颜色、蛋黄色泽、蛋白质、多不饱和脂肪酸和微量元素等营养成分的含量是表征禽蛋品质和功能特性的重要指标,是影响禽蛋经济效益的主要因素.本文总结了近几年来国内外关于家禽饲料营养与禽蛋的品质和功能特性关系的研究动态,在此基础上提出了产蛋禽类的饲料营养研究需要解决的几个重要问题.     

欧洲的禽肉市场

欧洲的禽肉市场１９９０年欧洲（包括前苏联）的禽肉生产达８４４．４万吨，法国的禽肉生产居欧洲首位达１６５．０万吨。９０年代开始，欧洲家禽总数达１１９５４３．３万只。禽肉的生产出现了稳定的增长趋势，增长最快的有法国、荷兰、爱尔兰和芬兰。而东欧国家目前处于...     

世卫组织总干事重申可以安全食用熟禽类产品

世界卫生组织总干事李钟郁2月27日发表声明说,尽管从2月初以来在非洲、亚洲、欧洲和中东的17个国家先后发现H5N1型高致病性禽流感病毒,但世卫组织重申,只要禽类产品进行安全处理和煮熟后食用,人是不会有被H5N1型病毒感染危险的。李钟郁说,一旦禽肉或禽蛋煮熟,病毒随之被杀死,因     

2004年禽蛋生产与市场综述

一国内禽蛋生产全面恢复．发展快速 受“禽流感”疫情的影响，2004年一季度禽类产品价格一度走低，生产和消费受到严重影响。随着疫情的全面控制，扶持政策落实到位．家禽出栏、禽蛋、禽肉产量均呈增长态势。据行业统计，2004年前三季度禽蛋产量为1866．77万吨，同比增长1．51％。预计2004年全国蛋类总产量达2700万吨．比上年略有增长。     

“迟到的”专讯——记第12届欧洲家禽营养专题研讨会

世界家禽科学联合会(WPSA)荷兰分会在1999年举行庆祝活动,纪念该会成立50周年,他们在荷兰的威尔德霍芬村主办第12届欧洲家禽营养专题研讨会。 主要来自欧洲国家的250位科学家聚会一堂,对世界范围内家禽营养研究的概况作出有代表性的写照,并探讨这一科学领域的未来发展方向和变化。过去40年间,荷兰的家禽业及其研究     

饲料、养殖业发展现状及前景展望

资料来源:无忧饲料网 一、今年国内饲料、养殖 业面临的新情况 禽流感的发生和国家对疫情的公布,对禽肉、禽蛋产品的消费和家禽的养殖业,饲料业产生了重大的影响。禽肉,禽蛋消费量和价格急剧下降,个别城市甚至暂停活禽交易,养殖业遭受到严重的打击,禽类养殖数量大幅度减少,饲料企业禽饲料销售全面受阻,给国内外市场带来了极大的冲击。     

益生素在养鸡业上的应用与思考

随着人们生活水平的不断提高和环境意识的不断增强，生产无污染、无残留和无公害的绿色禽产品是二十一世纪全球养禽业的发展方向。我国集约化养禽业从上个世纪以来得到了迅猛的发展，但由于受环境污染、应激、饲料原料品质、饲料中各种添加剂的使用、疫苗的使用的影响使鸡群长期处于亚健康生产状态，特别是大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等病菌对养鸡业造成的损失也越来越大。实际生产中使用抗生素进行预防和治疗，为养鸡业的生产发挥了一定作用的同时给禽蛋、禽肉等产品的安全问题带来隐患，造成禽蛋、禽肉等产品的药物残留和交叉耐药性     

影响家禽肉质的因素及研究现状

肉品质的评价指标主要包括pH、肉色、嫩度、系水力以及风味。近年来禽类肉质问题日益突出,其品质直接影响消费者的感官印象,从而影响禽肉的经济效益,因此探究禽肉品质影响因素对于生产具有指导意义。文章综述了禽肉评价指标的影响因素,以期为后续研究提供参考。     

广元市3月1日起全面禁止无脚环活禽上市

四川广元市在严禁无检疫证明的活禽及禽类产品上市销售的基础上，从2009年3月1日起，将全面禁止除冷鲜分割禽肉及禽蛋外的所有未戴检疫脚环标识的活禽、禽产品上市销售。