内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响

本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙古地区9个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro-FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC-100体细胞仪进行体细胞计数。结果表明:1) 2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为37. 7×10~4个/mL,低于欧盟(40. 0×10~4个/mL)、新西兰(40.0×10~4个/mL)、加拿大(50.0×10~4个/mL)和美国(75.0×10~4个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值。2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×10~4个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×10~4个/mL)(P<0.05)。3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05);与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。     

影响生鲜乳中β-内酰胺酶检测结果的因素探讨

生鲜乳质量安全关系人身健康,我国农业部将β-内酰胺酶等6种物质列入生鲜乳中的非法添加物,明令禁止并通告全国。为了探讨影响生鲜乳中β-内酰胺酶检测结果的因素,我们在省内奶畜养殖较为密集的泾阳、富平、临潼、大荔等地开展了生鲜乳中β-内酰胺酶特别监督抽检。结果表明:在奶价持续走低,高密度监测、严管、严查、严打的情况下,生鲜乳中人为添加β-内酰胺酶的可能性不大,生鲜乳中β-内酰胺酶的来源主要与奶畜个体健康状况、饲养管理水平、养殖环境卫生与饮水等因素有关。     

奶牛乳房炎病原——大肠杆菌的分离与鉴定

1材料与方法 1．1材料 按常规方法制备三糖铁斜面培养基、5％绵羊血琼脂培养基和营养琼脂培养基。所用培养基均购自北京奥博星生物技术责任有限公司产品。生化管、药敏纸片均购自杭州天和微生物试剂有限公司。     

内蒙古生鲜乳中氨基酸含量及其地区差异比较研究

试验旨在分析内蒙古生鲜乳中氨基酸含量、乳蛋白营养价值及其在不同地区的差异,为生鲜乳营养品质评定提供理论依据。选取内蒙古呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、赤峰市、呼和浩特市、兴安盟、通辽市7个代表地区,采集同一季节70批次奶罐奶,用于分析内蒙古生鲜乳中17种氨基酸含量,并用FAO(2011)推荐的最新氨基酸评分模式评价乳蛋白营养价值,同时比较地区差异。结果表明:内蒙古生鲜乳中氨基酸总量为3.117%,其中谷氨酸含量最高(0.593%),其次是脯氨酸、亮氨酸、赖氨酸,甘氨酸和胱氨酸含量最低(0.060%和0.061%)。内蒙古生鲜乳中必需氨基酸(EAA)构成比例及氨基酸评分均高于FAO/WHO理想蛋白质标准和模式。内蒙古不同地区生鲜乳氨基酸含量存在较大差异,主要表现为:与赤峰市生鲜乳中氨基酸含量相比,锡林郭勒盟生鲜乳中EAA、非必需氨基酸(NEAA)和总氨基酸(TAA)的含量优势明显(P0.05),呼伦贝尔市生鲜乳中缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、甘氨酸、丙氨酸的含量较高(P0.05),呼和浩特市生鲜乳中亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸、天冬氨酸和酪氨酸含量相对较高(P0.05),其他几个盟市差异不显著(P0.05)。综合上述试验结果,内蒙古生鲜乳中乳蛋白为优质蛋白,其中锡林郭勒盟、呼伦贝尔市和呼和浩特市生鲜乳氨基酸营养价值相对较高。     

天然植物消毒液抗病毒效果试验

1 材料 天然植物消毒液,由爱迪森(北京)生物科技有限公司提供;聚维酮碘溶液,由北京普尔路威达兽药有限公司提供;天然植物消毒液的中和剂(0.5%硫代硫酸钠、0.5%的卵磷脂、2.5%的吐温-80的磷酸盐缓冲溶液(PBS));聚维酮碘溶液的中和剂(1.0%的硫代硫酸钠溶液);牛传染性鼻气管炎病毒(IBRV)毒株.Nu/67,TCID<,50>为10<'-8.375>/mL,新城疫病毒(NDV)毒株La Sota,以上均购自中国兽医药品监察所;犊牛肾细胞(MDBK),购自中国兽医药品监察所;9日龄SPF鸡胚,购自北京梅里亚维通实验动物技术有限公司;DMEM培养基、小牛血清、胰蛋白酶、倒置显微镜、CO<,2>培养箱、种蛋孵化培养箱.     

《中国奶业质量报告(2017)》显示我国乳品质量持续提升

正《中国奶业质量报告(2017)》显示,2016年全国生鲜乳抽检合格率为99.8%、乳制品抽检合格率为99.5%,乳品质量持续提升。这份报告是由中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)共同发布的。据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启介绍,该中心带领全国45家质检机构,连续9年实施全国生鲜乳质量安全监测计划,监测范围覆盖全国所有生鲜乳收购站和运输车。生鲜乳抽检结     

畜牧

正提升生鲜乳质检能力确保首都乳品安全12月8-9日,北京市农业局、市饲料监察所组织召开"2016年北京市生鲜乳风险隐患排查及检测技术培训班",来自各区农业行政主管部门所属的相关检测机构负责人、检测技术人员以及部分大中型生鲜乳收购站的检测技术人员参加了培训。据了解,培训班邀请了农业部奶及奶制品质检测试中心(北京)、北京市农学院、国家兽药安全评价中心等单位的专家,培训重点是生鲜乳质量安全风险预警、检测能     

豫北地区致病性鸡大肠杆菌的分离鉴定

笔者于2004年9月至2005年7月从豫北地区采集病料,通过对所采集的88份样品进行分离鉴定,最终确定出该地区主要的血清型是O1、O2、O78、O111。1材料与方法1.1材料1.1.1标准菌株购自中国兽医药品监察所。1.1.2病料采集于新乡市畜牧兽医工作站,河南科技学院兽医院等的病鸡中共采集到88份样本。1.1.3培养基三糖铁琼脂,购自北京奥博星生物技术责任有限公司;麦康凯琼脂,购自北京双旋微生物培养基制品厂;伊红美蓝琼脂,购自杭州微生物试剂厂;邓亨氏蛋白胨水溶液、葡萄糖蛋白胨水溶液,Simmons氏固体柠檬酸盐等培养基均按常规方法制备。1.1.4生化试剂…     

生鲜乳快速检测技术及方法

生鲜乳检测是确保生鲜乳质量安全的重要手段。根据笔者的工作实践和经验,对生鲜乳中的碱类物质、β-内酰胺酶、黄曲霉毒素、三聚氰胺4种检测项目的快速检测技术及方法进行了阐述。     

生鲜乳中大肠杆菌的分离及其ERIC-PCR指纹分析

通过了解生鲜乳收购站的生鲜乳大肠杆菌污染情况及不同菌株间的遗传相似性,为日常生产中实时控制生鲜乳大肠杆菌提供了有效技术手段。采用国家规定的标准方法检验从生鲜乳分离的大肠杆菌,分析分离细菌的ERIC-PCR DNA指纹图谱。共采集115份样品,从23份中分离到大肠杆菌25株。ERIC-PCR DNA指纹图谱分析,25株分离菌遗传相似性在56%~100%之间。结果显示,生鲜乳中存在大肠杆菌污染,同一个生鲜乳收购站大肠杆菌的基因型可有不同,不同生鲜乳收购站之间也存在相同基因型大肠杆菌污染。     

农业部进一步部署生鲜乳质量安全专项整治工作

从农业部新闻办公室了解到,为进一步落实全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动,2009年农产品质量安全整治暨农产品质量安全执法年活动有关部署,农业部畜牧业司于2月23日在全国畜牧法执法培训班期间,召集北京、天津、河北等13个奶牛主产省畜牧（奶业）主管部门有关同志,进一步部署生鲜乳质量安全专项整治工作,研究打击生鲜乳中添加β-内酰胺酶等非食用物质的具体措施。     

康宁木霉液态发酵产纤维素酶条件及部分酶性质的研究

<正>1材料和方法1.1菌种康宁木霉3.2774(Trichoderma koningii3.2774)购自中科院微生物研究所菌种保藏中心。1.2培养基斜面培养基:麦芽汁琼脂培养基。     

新闻简报

生鲜乳收购站购置机械设备将获补贴本刊辑:为加快推进挤奶机械化,强化生鲜乳收购站标准化建设和管理,2008年12月28日,农业部在北京召开了生鲜乳收购站机械设备购置补贴布置会,对2009年生鲜     

生鲜乳收购“双重标准”该取消了

生鲜乳作为商品,国家有标准。为了保障或提高乳品加工企业产品质量,乳品加工企业作为生鲜乳收购的市场主体,根据乳品加工企业自身的产品需要,在国家生鲜乳质量安全标准基础上,制订高于国家生鲜乳质量安全标准的企业标准(或阶梯式标准),通过优质优价收购更加优异的生鲜乳原料,进一步提高产品质量安全水准的做法毋庸置疑。企业这样做对消费者有利,企业做出有利于消费者的行为应该     

四川省生鲜乳质量安全监管需做到“四个坚持”

近日,四川省生鲜乳质量安全培训会举办,全省建有生鲜乳收购站的14个市(州)和33个县(市、区)的生鲜乳质量安全监管负责人共70余人参加了此次会议。会议就国务院《乳品质量安全监督管理条例》、农业部《生鲜乳生产收购管理办法》、三聚氰胺和黄曲霉毒素M1快速检测技术开展了培训。会议提出各级生鲜乳质量安全监管部门要切实做到"四个坚持",确保生鲜乳质量安全:一是坚持准入门槛,严格生鲜乳开办主体,严格     

农业部公布全国重点地区生鲜乳质量安全排查情况

<正>近期,农业部组织开展了全国重点地区生鲜乳质量安全隐患排查工作,排查检测采取异地抽检的方式进行。从北京、天津、上海、广东、河北、山东、山西、宁夏、内蒙古、黑龙江等10个省(区、市)200个生鲜乳收购站共抽取200批次生鲜乳样品,三聚氰     

生鲜乳中危害因子与奶业质量安全分析

正1生鲜乳中危害因子与质量安全防范措施1.1生鲜乳中的风险危害因子生鲜乳质量安全隐患问题的制约因素较多,从当前来看,生鲜乳中的风险危害因子主要包括非法违禁添加物、兽药残留、细菌微生物及其代谢产物和有害重金属残留。2008年婴幼儿奶粉事件后,我国食品卫生部门相继发布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》、第二批、第三批均涉及到乳及乳制品中的非法违禁添加物、兽药残留、细菌     

乌鲁木齐市生鲜乳菌落总数的测定

为了解乌鲁木齐市生鲜乳菌落总数,采集当地养殖场的生鲜牛乳、骆驼乳以及市售的生鲜牛乳进行菌落总数的测定。结果表明:全部样品达到国家规定标准。笔者比较生鲜乳的菌落总数时发现,直接从养殖场采集的生鲜骆驼乳和牛乳,前者明显低于后者,而后者又明显低于市售的生鲜牛乳,提示在奶产品质量安全控制中应加强抽检与监管生鲜乳市场零售环节。     

江苏省生鲜乳质量安全监管工作成效显著

【本刊辑】2011年，江苏省高度重视生鲜乳质量安全监管工作，进一步落实生鲜乳质量安全监管措施，全面加强对奶牛养殖场、生鲜乳收购站的“一对一”监管，开展生鲜乳质量安全专项检查，组织生鲜乳违禁物质问题专项整治行动。一系列监管措施的组织实施，     

江西:开展2012年全省生鲜乳违禁物质专项整治活动

2012年5月,江西省开展了2012年全省生鲜乳违禁物质专项整治活动。活动以地方自查和江西省畜牧兽医局督查的方式进行,主要以生鲜乳收购站和运输车为检查重点,兼顾检查奶牛规模养殖场(小区)及有关项目实施单位。