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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 140 毫秒
1.
蜂胶中抗菌活性物质的提取及其MIC的测定   总被引:5,自引:2,他引:3  
本文改进了传统的蜂胶抗菌物质的提取方法和工艺,制成新颖的蜂胶防腐制剂,并测定了它对常见食品污染菌的最小抑菌浓度,为蜂胶作为食品天然防腐剂的开发利用提供了实验依据。  相似文献   

2.
天然防腐剂溶菌酶有待开发谢宪章(福州大学生物与食品工程系)一、食品的防腐保藏食品的腐败变质是指以微生物的作用为主而导致食品降低或失去食用价值的一切变化,是由于食品本身、环境因素和微生物三者综合。作用的结果。腐败变质的食品一般由于微生物污染严重,菌相复...  相似文献   

3.
《饲料工业》2005,26(11):23-23
日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的防霉防腐剂。该发明经实际使用表明:按千分之三的比例把这种防霉防腐剂添加到各类食品水产品或饲料中,就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌或霉菌的繁殖,从而防止食品或饲料的生侵泡霉变质。还可以把这防霉防腐剂兑成千分之一浓度的水溶液,或喷洒蔬菜、水果、水产品、肉品及饲料原料,也能起到防霉防腐的效果。日本从竹叶中提取防霉防腐剂  相似文献   

4.
日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的防霉防腐剂。该发明经实际试用表明:按千分之三的比例把这种防霉防腐剂添加到各类食品或饲料中,就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌和霉菌的繁殖,从而防止食品或饲料的生霉变质。还可以把这种防霉防腐剂兑成千分之一浓度的水溶液,浸泡或喷洒蔬菜、水果、肉品以及饲料原料,也能起到防霉防腐的效果。  相似文献   

5.
浅析食品防腐剂   总被引:3,自引:0,他引:3  
对食品防腐剂分类进行阐述,主要介绍了我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对我国目前广泛使用的化学防腐剂存在的问题和近年来新开发的天然防腐剂的种类做了较详细的综述.  相似文献   

6.
生产加工食品,防腐剂是不可缺少的添加剂,利用一些天然植物提取食品防腐剂,不仅对人体健康无害,大多还具有一定的营养价值。在人民生活水平不断提高、保健意识不断增强、绿色食品大行其道的今天,天然食品防腐剂更显得越来越重要,是今后发展的方向,亟待开发。  相似文献   

7.
我国食品和饲料防霉防腐剂市场和技术点评   总被引:3,自引:0,他引:3  
白杉 《饲料研究》2004,(4):26-28
防霉防腐剂主要是食品添加剂之一 ,种类繁多。随着我国食品工业的快速发展 ,我国防霉防腐剂也得到快速发展 ,但是与食品工业的发展要求尚存在一定差距 ,与国外生产相比较发展很不均衡 ,存在很大差距。因为差距的存在 ,也给防霉防腐剂工业发展提供了广阔的空间与机遇。目前防霉防腐保鲜的添加剂 ,应用较多的还是化合物 ,天然提取物使用较少 ,主要品种有苯甲酸及其盐、丙酸及其盐、山梨酸及其盐、双乙酸钠和部分天然提取物。从生产、市场与发展趋势来看 ,不同品种的发展重点各有不同。山梨酸及其盐 加快应用领域的拓展山梨酸及其盐是一种新型…  相似文献   

8.
山楂果实中含有大量的果胶,其低分子酶解产物表现出很强的抗菌性,在食品防腐添加剂的开发领域具有良好的应用前景。试验拟将山楂果胶酶解物应用于酸奶的保鲜,就山楂果胶酶解物在酸奶保鲜方面的效果及最适添加浓度等进行研究,探究果胶酶解物对酸奶储藏过程中的后酸化、乳酸菌数量以及霉菌、酵母菌等生长繁殖的影响,以期为酸奶的防腐保鲜筛选优良的天然食品防腐剂。1材料巴士杀菌奶、乳酸菌、山楂果胶酶解物粉末实验  相似文献   

9.
本文介绍了微生物天然防腐剂的来源,微生物防腐剂在食品加工过程中的应用,相关领域的最新研究及其发展前景和发展方向。  相似文献   

10.
近期美国明尼苏达州立大学研究人员开发出了一种lantibiotic抗菌肽类天然食品防腐剂并获得了专利,它是一种由无害细菌产生的抗菌肽,可杀灭食品中的沙门菌、大肠杆菌以及李斯特菌。明尼苏达州立大学食品、农业和天然资源学院Dan O′Sullivan教授指出,lantibiotic可防止食物免受一系列致病菌的侵袭,作为一种天然防腐剂,它能防御对抗多种病菌。  相似文献   

11.
乙醇脱氢酶(ADH)是广泛分布于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中的含锌金属酶,具有广泛的底物特异性.ADH作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶,近年来已经受到了国内外研究者的普遍关注,并对其同功酶的结构、理化性质、生物学功能、遗传学特性、分离提取技术等进行了较多的基础性研究工作,为其在科学研究和工农业生产中的应用奠定了良好基础.文章主要对ADH在工业分析、化工生产、食品和医药研究以及生物科学中的应用进行了概述,以便为其进一步研究开发提供参考.  相似文献   

12.
多糖类化合物的抗菌作用及其机制研究进展   总被引:2,自引:2,他引:0  
多糖类化合物根据来源可分为植物多糖、动物多糖以及微生物多糖三大类。其不仅具有高效低毒、来源广泛的特点,还具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、抗菌等多种生理功能。目前,人们已成功从高等植物、动物细胞膜以及微生物细胞壁中提取了大量多糖并广泛应用于食品、饲料、医药等行业中。随着细菌耐药性的不断产生,多糖类作为一种抗生素替代品已经成为国内外研究的热点。本文拟通过对多糖类化合物的抗菌活性以及主要机制进行详细阐述,为进一步深入开展多糖类化合物的生物活性及其作用机理研究,开发出更加安全、绿色高效的抗生素替代品提供理论依据。  相似文献   

13.
畜禽场排放的氨气、硫化氢、挥发性有机物等恶臭污染严重危害人畜健康和周边环境,恶臭污染问题亟待解决。目前,畜禽场除臭方法多样,包括物理法、化学法和生物法。本文论述了微生物除臭技术的原理及在畜禽场以微生物添加剂的形式用于源头除臭、以生物过滤和喷洒的形式用于过程除臭、以发酵液等形式用于末端除臭的应用和研究进展,对微生物除臭技术现状和发展趋势进行简要分析。  相似文献   

14.
生草对果园土壤理化性状的影响研究进展   总被引:10,自引:0,他引:10  
果园生草栽培模式对土壤理化性状的影响是果园集约、高效、生态、可持续生产的重要基础。生草栽培可降低土壤容重4.7%~13.0%,提高水稳性土壤团聚体含量,进而改善土壤的导水性能和保水性能,也有助于拦截降雨,提高雨水的利用率;干旱少雨的季节可能会出现牧草与果树争水的现象,需要通过选择适宜的草种及加强田间管理等措施来减小争水对果树造成的不利影响;生草有助于土壤有机碳的积累,连续生草6年可使土壤表层有机碳增加19.6%~27.8%,有机碳的累积量会随生草年限的增加而增加;生草覆盖可调节果园土壤温度,增加土壤微生物的多样性和酶活性;生草还可以促进土壤养分的有效性,同时豆科牧草也可通过固氮作用提高氮素利用效率,总体而言,果园多年种植牧草对土壤养分的积累具有正效应。本研究可为有关的研究工作和生草模式的进一步推广应用提供依据。  相似文献   

15.
To achieve further reductions in foodborne illness levels in humans, effective pre-harvest interventions are needed. The health status of food animals that are destined to enter the human food supply chain may be an important, although often overlooked, factor in predicting the risk of human foodborne infections. The health status of food animals can potentially influence foodborne pathogen levels in three ways. First, diseased animals may shed higher levels of foodborne pathogens. Second, animals that require further handling in the processing plant to remove affected parts may lead to increased microbial contamination and cross-contamination. Finally, certain animal illnesses may lead to a higher probability of mistakes in the processing plant, such as gastrointestinal ruptures, which would lead to increased microbial contamination and cross-contamination. Consequently, interventions that reduce the incidence of food animal illnesses might also help reduce bacterial contamination on meat, thereby reducing human illness. Some of these interventions, however, might also present a risk to human health. For example, the use of antibiotics in food animals can reduce rates of animal illness but can also select for antibiotic-resistant bacteria which can threaten human treatment options. In this study, we present a mathematical model to evaluate human health risks from foodborne pathogens associated with changes in animal illness. The model is designed so that potential human health risks and benefits from interventions such as the continued use of antibiotics in animal agriculture can be evaluated simultaneously. We applied the model to a hypothetical example of Campylobacter from chicken. In general, the model suggests that very minor perturbations in microbial loads on meat products could have relatively large impacts on human health, and consequently, small improvements in food animal health might result in significant reductions in human illness.  相似文献   

16.
秸秆饲料化预处理方式及其发酵抑制化合物的作用机理   总被引:1,自引:0,他引:1  
农作物秸秆作为一种资源丰富、来源广泛的生物质资源,在畜牧业和生物能源产业应用潜力巨大。但由于其复杂的化学组成以及抗性结构,使其不能直接高效地通过生物转化所利用。通过预处理可以降低秸秆纤维素的结晶度,提高秸秆的利用率。然而预处理过程不可避免地使秸秆在高温或化学催化作用下过度降解,并伴随着副产物的产生,对后续微生物发酵有抑制作用。本文综述了秸秆的稀酸、碱、蒸汽爆破以及生物预处理技术的研究进展,并对预处理副产物呋喃类衍生物、弱酸类和酚类化合物的产生与抑制机理作一综述。  相似文献   

17.
中链脂肪酸(MCFA)是一类由6~12个碳原子构成的饱和脂肪酸,主要包括已酸、辛酸、癸酸和月桂酸。MCFA及其衍生物是良好的抑菌剂、防腐剂和饲料添加剂,在化工、化妆品、医药、畜牧等行业广泛应用。文章综述了MCFA的理化性质、消化代谢特征以及脂质代谢调节、杀菌、抗炎等生物学功能,为MCFA在猪、禽养殖中的应用提供参考。  相似文献   

18.
土壤碳循环主要过程对气候变暖响应的研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
陈龙飞  何志斌  杜军  杨军军  朱喜 《草业学报》2015,24(11):183-194
目前,土壤呼吸等碳循环过程对气候变暖的响应仍是气候变化预测模型中不确定性的主要来源。本文以土壤呼吸为切入点,首先论述了土壤呼吸对气候变暖的响应及适应机制,并从土壤微生物(土壤呼吸的主体)、土壤有机碳分解的温度敏感性(土壤呼吸的反应底物)两个方面探讨了土壤碳循环过程对气候变暖的响应;随后论述了气候变暖与其他气候变化因子之间、地上与地下部分之间的协同作用对土壤碳循环过程的影响。得到以下主要结论:气候变暖可以影响土壤微生物的生理活性,甚至改变其群落结构,从而使土壤呼吸对增温产生适应;土壤有机碳分解对增温的敏感性由有机碳的化学组成结构、环境因子对其的保护作用、土壤微生物的生理特性等因素决定。并在此基础上提出了未来的研究重点:1)将土壤微生物过程耦合到气候变化模型中;2)积极探索新的土壤微生物研究方法;3)设置长期定位实验,研究多个气候变化因子之间的综合作用;4)加强地上、地下生态过程的系统研究。  相似文献   

19.
兽药、农药及生物毒素等小分子化学物质在食品、饲料或水体中的过量残留对人、动物的健康及生态环境的平衡造成一定程度的危害,因此建立一种针对上述小分子化学物质残留的快速检测方法十分必要。以抗原抗体特异性结合为基础的免疫分析技术是残留检测的常用手段,该技术的关键是制备可用来检测特异性抗原的抗体。随着对抗体结构的解析及重组DNA技术的发展,单链抗体为小分子化学物质的残留检测提供了新的技术手段。单链抗体具有分子质量小、免疫原性低、可塑性强、可批量生产等优点,具有广阔的发展空间。近年来,以单链抗体为基础建立的酶联免疫吸附法检测小分子化学物质的残留检测成为最常用的分析工具,且单链抗体的筛选策略、表达策略、突变策略及与碱性磷酸酶形成的融合蛋白等进一步提高了抗体产量、灵敏度、广谱性,并使免疫分析方法简便化,从而推进单链抗体免疫分析方法在小分子化学物质残留检测的应用。作者综述了以单链抗体为基础的免疫分析方法在兽药、农药及生物毒素等小分子化学物质方面的研究进展,以期为小分子化学物质残留检测提供参考。  相似文献   

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动物源食品中β-内酰胺类抗生素残留的检测现状   总被引:1,自引:1,他引:0  
β-内酰胺类抗生素常用于畜牧业预防及控制动物感染性疾病。由于使用方法不当或不遵守休药期规定等原因,造成动物源食品中该类抗生素残留超标,给人类健康带来严重危害,因此需严格控制其在动物源食品中的残留。作者就目前常用的β-内酰胺类抗生素兽药残留的检测方法,包括微生物检测法、理化检测法及免疫分析法等作一简单介绍,分析各种方法的利弊,以期为动物源食品中药物残留检测技术的进一步开发提供参考。  相似文献   

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