浅谈动物福利

畜产品安全引起人们从另一个角度对动物福利的关注,片面地追求GDP和人的福利,忽略甚至否定动物福利的必要性,最终结果是危害人类自身的健康。保护动物福利可以提高畜产品的品质,保证食品安全。草地农业系统为动物福利提供了生态系统基础。在实现动物福利时,要结合国情把握好“度”。国内外动物福利的研究有一定区别,因时代局限性和不同步性,动物福利发展受到多因素的影响。我国制订动物福利法刻不容缓,可以通过草畜耦合、完善草地农业系统,提高动物福利的社会承认度,全面实现动物福利。     

肃南牧区牛羊冬季育肥途径刍议

针对肃南牧区草原退化严重,草场承载能力日益下降,特别是冬春季节草畜供求矛盾突出导致大量牛羊匮乏死亡的实际,试图通过科学的放牧控制和草地载畜量,实现草畜动态平衡。通过冬春季山繁川育和夏秋季牧区放牧育肥,利用不同生态系统间的互补效应,将草地系统同开发新农田系统组装耦合起来,促使草地资源环境生产层次的各个组份具有丰产性和调节弹性,科学保护和合理利用草地资源,化解草地草畜矛盾,提高生产效益。     

卷首语

2015年以来的3年中,“中央一号文件”的表述从“深入推进农业结构调整。……。开展粮改饲和种养结合模式试点,加快建设现代饲草料产业体系”,到“优化农业生产结构和区域布局。……。扩大粮改饲试点,加快建设现代饲草料产业体系”,再到“统筹调整粮经饲种植结构。按照稳粮、优经、扩饲的要求,加快构建粮经饲协调发展的三元种植结构。……。大力培育现代饲草料产业体系”。国家发展草地农业的战略决心愈加坚定,战略步伐日益稳健,步幅越来越大,倍道兼程。草业的春天到了! 耕地农业转变为草地农业,人们把这种结构转型简称为“粮改饲”。在历史的长河中,这是沧桑之变,是通过草畜耦合、农牧耦合等系统耦合而推动的农业系统进化。“改”首先是纠正--回归,道法自然,回到以草地农业保障国家食物安全和生态安全的正道。“改”也是变革--创新,紧迫的需求之下“日新又新”,改革供给侧的生产结构,在世界历史最悠久、多样性最丰富、承载力最艰巨的土地系统之上发展草地农业,为中华民族修筑复兴之路。它有三个层次：小尺度,发挥粮食作物或经济作物的多功能性,饲养家畜,草地农业附庸于耕地农业;中等尺度,少部分劣质耕地种草,粮食优先、粮草兼顾,草地农业获得一席之地;大尺度,规模化地建设草地农业系统,为植物生产和动物生产提供系统耦合的平台,耕地占比超过1/4,产值超过农业总产值的一半,草地农业与耕地农业互惠而并存,农业现代化得以实现。从第一个层次跨越到第二个层次,华夏民族用了两千多年的时间,……。迟到的春天还有料峭寒风,我们向着草业珠峰再一次出发。 《草业科学》与改革开放同行。她为了推行草地农业系统--草业而创刊,三十多年来,陪伴科学家把“冷板凳”坐热了。今天,草地农业正以新的姿态,准备再次主导农业系统的历史舞台。《草业科学》竭诚与大家一道,拥抱草业的春天!     

食物安全评价及其发展的路径选择

中国传统的粮食安全理念将以谷物为主的粮食等同于食物,致使农业走上了单一结构的“粮-猪农业”歧途,这也是中国粮食观与国际粮食观的不同之处。从食物生产结构以及食物安全评价就可以反映出传统农业的弊端,一方面食物生产过分偏重于谷物和猪肉,另一方面食物安全评价仅仅局限于粮食的供给能力。分析国内外食物安全评价体系,国外注重于微观层次的、营养膳食结构的评价,而我国注重于宏观层次的、数量安全的评价。草地农业发展潜力巨大,能满足我国对于动物性食物的不断加大的消费需求,是持久高效保障食物安全的最佳路径选择。     

干旱区黑河流域山地-绿洲-荒漠草畜耦合及其应用研究--以黑河流域中游段的临泽示范区研究为例

通过对干旱区黑河流域山地-绿洲-荒漠生态系统中草畜业发展现状及问题的认识和研究,就区域草畜耦合相关的理论及其应用方面,如耦合的目的、意义及必要性;舍饲的养畜育肥耦合机制的基础、条件、途径、形式;草畜生产特点及特色;草畜耦合机制的基本模式;草畜耦合的发展演变预测及成效体现;影响耦合发展演变的相关问题等,进行了系统的探讨和阐述.以期为本区草畜业和区域社会经济生态及环境资源的可持续稳定发展,提供有利的科学依据.     

阿克苏地区动物性食品兽药残留监测报告

动物性食品是人类食物结构的重要组成部分,如今在人类食物组成中所占比重越来越大,直接关系到人类身体健康和生命安全,因此动物性食品安全业已成为人类食品安全的重要影响因素引起全社会的高度关注。为正确分析和把握阿克苏地区动物性食品安全形势,为地区动物性食品安全监管提供科学数据,阿克苏地区动物疫病控制诊断中心2012年3月、11月对地区6个县（市）上市肉品有毒有害物质和常用兽药残留情况进行了2次监测,现将监测情况报告如下。     

纤维素分解功能菌及其在草业系统界面中的利用潜势

草业系统界面论完善了草业科学的理论,为分析草业生产中系统耦合和系统相悖提供了新的方法论。本研究就国内外关于纤维素分解功能菌方面的相关报道,从纤维素分解菌的物种资源、微生物分泌的纤维素酶资源、纤维素酶基因资源3个方面总结纤维素分解功能菌的资源优势。以系统论和草业系统界面论为理论依据,从草地农业系统中的3个界面,即草丛-地境界面(A)、草地-动物界面(B) 和草畜-经营管理界面(C),分析纤维素分解功能菌资源在草业系统中的利用潜势,认为纤维素分解功能菌在土壤有机质分解、资源循环利用、环境保护、缓解草畜矛盾等方面具有一定的应用前景。并提出3个发展方向：1）继续以生态学研究为基础,研究纤维素分解菌多样性和生态功能的相互关系;2）选育对牧草及农作物秸秆具有高效降解作用的优良菌株,通过非传统的农业方法来解决家畜养殖中的饲料来源;3）促进家畜-作物系统深度耦合,维持整个草地农业生态系统有机协调地持续发展。     

草地农业:从结构性描述到精确化发展刍议

从草地农业的雏形--草原学,发展到草业科学,历史发展的脉络反映出,草地农业历经了草原分类,草原生产流程,草地农业生态系统的结构、界面论、时间地带性等结构性描述的过程,正步入精确化发展阶段.这是生产和科学本身发展的需要,也是生产和科学发展过程中提出的命题.提出了:1)包括生态服务价值评价、健康评价在内的生态经济评价理论与方法的探索,将成为草地资源精确化评价的新方向;2)综合运用多种非线性科学方法解决草地农业生态系统的系统耦合和系统相悖的数量化工作可能是系统耦合和系统相悖理论研究和实践的一个非常有前途的方向;3)研究草地农业3个界面的动力学机制的草地农业生态动力学(Pastoral agroecosystem dynamics)将为草地农业精确化发展提供有力的技术支持.     

农田当量的涵义及其所揭示的我国土地资源的食物生产潜力——一个土地资源的食物生产能力评价的新量纲及其在我国的应用

农田当量是把单位面积标准传统农田一年一熟种植水稻的食物产出作为标尺,来衡量一切农用土地相对食物生产潜势的计量单位。它是适于衡量草地农业系统的评价土地资源食物生产能力的新量纲。本研究在界定了农田当量内涵的基础上,指出ALEU是运营模式(m)和核算尺度(T)的函数,是食物当量的“面积”表述,农田当量可以评价任何农业系统的食物生产潜力。对我国现行农业运营模式下的食物生产能力进行了实证分析,结果表明,我国现存农用土地的食物生产能力仅利用了生产潜力的43.59%,还有巨大的食物生产潜力有待开发。以此为依据对我国农业进行结构性调整,将现有耕地的20%实行草田轮作,以全国现有可用草地的3%建立丰产栽培草地,对全国草地农业的食物资源潜力做出估算,其食物生产潜力相当于新增0.52亿hm2农田当量,全国实行草地农业系统,其食物生产能力将是现行系统的1.23倍。     

以食物系统保证食物(含粮食)安全--实行草地农业,全面发展食物系统生产潜力

食物、食物链、食物网以及由此构成的营养级组成"食物系统".在农业生态系统中,食物系统既是能的载体也是能的流程,它将能异化为社会产品--食物.食物的生产和消费过程决定性地作用于农业生态系统的结构和功能.我国对食物＝粮食＝谷物的传统概念,形成畸形的食物结构.畸形的食物结构又导致畸形的农业结构,两者互为因果,酿成我国农业所面临的艰难处境.其性质属悖离生态系统基本规律的"系统相悖",非枝节措施所能解决.解决粮食安全问题,不能离开食物系统的全面开发和农业生态系统的全面改造.草地农业系统是食物生产与生态建设兼顾的生态农业系统.它的4个生产层,即前植物生产层、植物生产层、动物生产层和后生物生产层的全面开发建设,适应我国人民食物成分中动物性食物的成倍增长,谷物需求大幅度下降的趋势,并从多方面节约农业资源,提高农业综合生产能力.实行草地农业,预期可以新增土地资源0.79亿hm2农田当量,可满足我国食物中长期规划7亿t食物当量的目标,其中2亿t口粮和5亿t非口粮.农民增收为目前的1.15倍.     

山地-绿洲生态系统耦合模式与效益

以肃南作为山地类型，临泽作为绿洲类型，从肃南四季草地草畜系统动态模型出发，通过对山地—绿洲子系统的能流分析，为进一步提高经济效益与生态效益，山地系统应施行草畜种间耦合，并与绿洲系统耦合。同时提出了山地—绿洲生态系统耦合的3种模式及产生的经济效益。指出了冬季补饲还可减小草地牧压强度，提高生态效益。     

我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。     

环县草畜产业现状

以黄土高原北部的环县为例,分析了当地草畜产业的发展条件与现状。分析认为当地草畜产业化初露端倪,经济效益明显增加。群众观念落后、技术和设备缺乏是制约当地草地农业发展的主要因素。只有通过大力宣传,科学合理的规划、加强生产过程中技术规范等措施,方可保障区域生态和经济安全,在黄土高原北部干旱区通过发展草地农业,走资源节约型可持续道路。     

良好兽医公共卫生体系的建立

兽医公共卫生工作事关畜禽产品、水产品国际竞争力,事关农业增效、农民增收和小康社会的全面建设,还事关人民群众的健康和生活质量的提高。兽医公共卫生与动物性食品安全息息相关,做好兽医公共卫生工作,对于保障动物性食品安全,保障人民群众的身体健康具有重要意义。     

毕节市七星关区动物性食品安全存在的问题及对策

动物性食品是人类赖以生存的物质基础,是大家所必需的营养成分之一,随着社会经济水平的不断提高,人类对动物性食品的需求量不断增大。因此,动物性食品安全是全球普遍关注的热点问题。为此,本文简述了动物性食品及安全的概念和保障动物性食品安全的意义;指出了我国及毕节市七星关区动物性食品安全存在的问题;分析了影响动物性食品安全的因素;提出了保障动物性食品安全的对策措施:加强宣传引导、营造良好的氛围,健全监管体系、落实地方政府属地管理责任,全面试行食用农产品合格证制度、落实主体责任,加强疫病防控、加大执法和监督检测力度、提高投入品监管能力,建立标准化示范基地、带动动物性安全食品生产,健全安全协调制度、形成长效机制。     

卷首语

俗话说"民以食为天",食物是人类生存首要需求,而在近期的一份调查报告结果中显示,国内七成的民众表达了对食品安全的担忧,吃到病死牲畜肉则是最担心的食品安全问题。此外,动物性食品中的药物残留问题也逐渐被民众和政府重视。本期内容涉及了保障动物性食品安全的两个方面,安全绿色的中兽医方法应用和兽药监管。     

草地农业的循环经济特征分析

通过对四墩子乡农业系统能值分析发现:1)四墩子乡全系统能值总流量121.007 6×10¹⁷ sej,草地亚系统能值总流量为89.27×10¹⁷ sej,占全系统能值总流量的73.77%,较农田与林地亚系统比重大。2)在各亚系统中,草地亚系统的能值投资率、环境负载率很低,而且系统太阳能值转换率最高,能值可持续发展指数相对也较大。3)草地农业系统与其它系统进行系统耦合,可使农业生态系统生产潜力得到大幅度提高。从而论证草地农业在整个大农业系统中处于物质、能量循环的中心,是实现农业循环经济的原发点。实施草地农业,进行广泛的系统耦合是促进农业循环经济发展的技术保障,也是中国农业结构调整的必然之路。     

草地农业是保障食物安全的新途径

<正>发达国家,畜牧业(草地农业为主)占农业比重70%以上,发达国家人民食物结构以"肉、蛋、奶"为主。实践证明,发展草地农业也能"吃得饱""吃得好"。当前,尽管我们已经实现了"吃得饱",但要实现"吃得好",就要牢牢把握保障食物安全的主动权,发展草地农业是一条可靠路径。保障食物安全,一是量的基本满足。无论何时,必须保证自给90%以上的食物。每年世界粮食贸易量在2.5亿吨,我国年消耗在5.5亿吨以上。应该控制粮食贸易     

基于草业链供求关系的河西走廊草畜产品智慧市场机制研究

草地农业的可持续发展对我国农业结构转型、食物安全与生态安全具有重要影响,但因市场体系不完善,我国草业市场"伤农事件"频发,草地农业发展严重受阻。美国加州运用实验经济学方法,基于计算机信息处理平台,构建"智慧水市场",成功解决了水市场体系不完善的问题,其经验具有借鉴意义。河西走廊是我国草业市场体系不完善的典型地区,通过借鉴加州"智慧水市场"的研究方法,以河西走廊草畜产品市场为研究对象,提出河西走廊草畜产品智慧市场机制(以下简称"河西智慧市场机制")的设计思路:首先,基于实地调研获取的市场环境信息及相应的市场规则,构建"河西智慧市场机制"微型经济系统;其次,从实验变量和实验设置两方面设计"河西智慧市场机制"经济实验;最后,通过计算市场效率、收益分布和价格波动指标评价"河西智慧市场机制"有效性。将实验经济学应用于草业市场研究,以期为完善我国草业市场机制提供思路和可行办法。     

草畜耦合技术在三江源地区生态畜牧业可持续发展中的应用分析

从三江源高寒草地畜牧业的实际情况出发,提出了三江源地区当前草地畜牧业面临的主要问题,讨论了草畜耦合技术与三江源生态畜牧业的关系,以及以草定畜、草畜耦合对三江源地区生态畜牧业可持续发展的重要意义.