硒的营养及应用

硒开始只作为有毒物被人们所注意,到1957年才被证明是人类和畜禽的必需微量无素。据报道,世界有40多个国家和地区缺硒,我国72％的县(市)属缺硒、低硒地区。目前,国内外许多科学家正从化学、营养学、病理学、动物生产学等角度探索硒的生物学效应。     

硒在家兔营养中的主要功能

硒在地质化学中属于超微量元素,它作为重要的必需微量元素之一,对家兔生长具有促进作用。 1.硒的来源和需要量 硒的来源有饲料硒和无机硒盐两类。我国的黑龙江、辽宁、河北、山东、四川、浙江等省的部分地区为缺硒和严重缺硒的地带。据浙江省对嘉兴、嵊县、缙云、丽水、东阳等31个县(市)饲料的普查,发现有77.4％的地区严重缺硒,如浙江玉米含硒仅0.014ppm,小麦为0.033ppm,稻米为0.043ppm,大麦为0.025ppm,黄豆     

富硒猪肉的最新研究进展

我国是一个缺硒大国,从东北三省起斜穿至云贵高原,占我国总面积72%的地区存在一条缺硒带,其中30%为严重缺硒地区。而硒是人体所必需的营养元素,人类摄入硒的直接来源是食品。猪肉是人类消费量最大的肉制品。研究和生产有机富硒猪肉逐渐成为动物营养和人类营养的研究热点。     

酵母硒对蛋鸡生产性能及蛋中硒含量的影响

为了确定酵母硒和亚硒酸钠对蛋鸡生产性能及鸡蛋中硒沉积量的影响,试验选择27周龄健康、体质量相近和产蛋性能基本一致的600只罗曼白壳蛋鸡,随机分为2个处理组,每处理3个重复,每重复100只鸡.对照组饲喂基础日粮+0.089 g亚硒酸钠;试验组饲喂基础日粮+120 g/t酵母硒(酵母硒中硒含量2000 mg/kg).试验期为8周.结果表明:相比对照组,添加酵母硒在试验后期可以提高蛋鸡后期平均日产蛋量、平均蛋质量并降低软破蛋率.酵母硒显著提高鸡蛋中硒的含量.     

硒与反刍动物营养

硒是反刍动物必需的微量元素 ,由于硒元素在全球的天然分布极不均匀 ,我国大面积地区不同程度地缺硒。在我国北纬 2 1～ 53℃ ,东经 97～ 1 35℃之间 ,由东北到西南走向的狭长地带 ,如黑龙江、辽宁、河北、山东和四川等地的部分地区为缺硒和严重缺硒的地带。因此 ,硒对于这些缺硒地区反刍动物的营养和生长尤为重要。1　硒的代谢无机硒与有机硒化合物都能迅速被消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉或静脉吸收 ,硒的主要吸收部位是十二指肠 ,胃和大肠几乎不吸收。硒的吸收水平与硒化合物的形态有关。通常谷物中的硒比硒酸盐和亚酸盐中的硒难吸收…     

日粮中添加硒酵母有助于断奶仔猪的生长

研究表明,与含有亚硒酸钠的日粮相比,含有硒酵母型硒的日粮可提高断奶仔猪的生产性能. 猪缺乏硒时所表现出的临床症状类似于维生素E缺乏症(Surai,2006).Ullvrey(1974,1992)综述了家畜生产(包括养猪生产)的硒缺乏症.     

“功能性”鸡蛋提高硒的摄入量改善人类健康状况

在世界各地的食品店和超市里,一个新的鸡蛋品种正在出现。这就是富硒鸡蛋。富硒鸡蛋保证含有较高的硒含量,以增强消费者的健康。由于硒对人类健康的作用被越来越多的人所了解,富硒鸡蛋的需求市场越来越大。近年来的研究证实,有些国家和地区的食物中缺乏某种重要的营养素,包括必需微量元素硒。根据美国膳食营养供给标准(RDA),硒的日摄入推荐量是:男人:70(微克/天)妇女:55(微克/天)平均:62.5(微克/天)英国专家MargaretP.Ray-man在“柳叶刀”The(Lancet)科学杂志上撰文指出(2000年7月),世界上某些地区,如火山爆发地区的土壤中硒含量很低。…     

富硒日粮对波杂肉山羊体组织硒储留和肉品质的影响

选健康、体重相近的波杂肉山羊16只,按平均体重相近分成对照组和富硒组,每组8只(体重差异不显著),两组基础日粮相同.富硒组日粮在对照组日粮基础上添加0.36%富硒蛋白粉,硒含量为0.557mg/kg.经过42d试验,结果表明:与对照组相比,富硒组羊体组织中背最长肌肉硒含量、后腿股二头肌肉硒含量和鲜肝硒含量分别高151.01%、192.16%和218.64%,差异均极显著(P＜0.01);而肾鲜样硒含量、羊毛硒含量与血液硒含量两组间均差异不显著(P＞0.05).两组肉品质指标没有显著差异.     

富硒玉米的生产试验

中国三分之二以上的国土面积缺硒,导致了硒缺乏症(如克山病)的发生,动物和人类都面临补硒难题.解决硒缺乏症的主要措施是提高农产品中的硒含量.硒的化学形式不同可影响硒的生物利用性,无机硒生物利用度低,且存在毒性;有机硒补硒效果良好,是硒的最佳补充摄取形式.瑞典和日本等发达国家和地区已经限制在饲料中添加无机硒,改为添加有机硒,但目前市场上有机硒价格很高,因此最好的补硒办法就是提高农产品中的有机硒含量.试验就如何提高玉米中有机硒的含量进行探讨,现报道如下.     

辽西地区舍饲肉用母羊体内血液硒水平及补硒效果研究

为探明辽西地区舍饲条件下母羊繁殖性能与缺硒的关系,本研究在对舍饲母羊繁殖性能调查和血硒含量测定的基础上,系统比较了添加不同量酵母硒对母羊繁殖性能的影响。结果表明,辽西地区3个半舍饲和3个舍饲羊群全血硒含量分别为0.0167μg/mL和0.0126μg/mL,舍饲和半舍饲羊群间血清硒含量的差异显著(P<0.05),低于正常机体需要量的0.06μg/mL;舍饲羊群的发情率、受胎率和产羔率等指标显著低于半舍饲羊群相关指标(P<0.05)。硒补充试验结果表明,无论是酵母硒还是富硒舔砖均对繁殖母羊的发情率、受胎率、产羔率和繁殖成活率有所改善,且添加0.2 mg/kg和0.3 mg/kg的酵母硒对以上各指标的影响更为显著。以上研究结果为缺硒地区繁殖母羊补硒方案提供了重要参考。     

高硒对产蛋鸡生产性能及蛋中硒沉积的影响

试验选用65周龄罗曼蛋鸡48只,随机分成4组,每组12只.在基础日粮含硒0.15 mg/kg的基础上,添加硒酵母10 mg/kg(以硒计).实验预试期1周,正试期为4周.探讨日粮中高硒对产蛋鸡生产性能和蛋中硒沉积的影响,为日粮中硒含量的调控提供依据.结果表明,高硒日粮对试鸡的产蛋率和蛋重均无显著影响(P＞0.05),但可使蛋中硒含量极显著提高(P＜0.01).     

微量元素硒的生物学功能及其应用

硒(Se)是第34号元素,与硫同族,原子结构接近于硫,所以硒的存在形式与常见的硫化合物相类似,且通常两者并存.常见的硒的化学形式有无机的硒酸盐和亚硒酸盐,有机硒则有硒蛋氨酸(Selenomethionine,Se-Met)和硒半胱氨酸(Selenocysteine,Sec).     

硒和铬对蛋鸡脂质代谢及鸡蛋硒含量的影响

本试验旨在研究在蛋鸡日粮中添加酵母硒和吡啶羧酸铬及其互作对蛋鸡生产性能、脂质代谢及鸡蛋品质的影响.选用320只45周龄海赛克斯蛋鸡随机分为4组,每组4个重复,每个重复20只鸡,在基础口粮中分别添加0 mg/kg吡啶羧酸铬(Ⅰ组)、0.4 mg/kg吡啶羧酸铬(Ⅱ组)、0.5 mg/kg酵母硒(Ⅲ组)、0.4 mg/kg吡啶羧酸铬+0.5 mg/kg酵母硒(Ⅳ组),预饲1周,试验从46周龄持续到50周龄,试验期5周(35 d).结果表明,Ⅲ、Ⅳ组产蛋率极显著提高,料蛋比极显著降低(P<0.01).Ⅱ、Ⅳ组血清总胆固醇含量极显著降低(P<0.01),Ⅲ、Ⅳ组血清高密度胆固醇含量极显著升高(P<0.01).Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组蛋黄中的胆固醇含量与Ⅰ组差异极显著(P<0.01).Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ、Ⅱ组相比,鸡蛋硒含量极显著升高(P<0.01).Ⅲ、Ⅳ组在试验开始到第2周末鸡蛋硒含量极显著升高(P<0.01),从第2周末到第5周末,硒含量基本稳定,4个组均进入平台期.结果显示,吡啶羧酸铬极显著降低了血清及蛋黄中的胆固醇含量.酵母硒极显著提高了产蛋率,降低了料蛋比,并降低了蛋黄中胆固醇含量,提高了鸡蛋中的硒含量.同时添加吡啶羧酸铬和酵母硒极显著提高了产蛋率,降低了料蛋比,并降低了血清及蛋黄中的胆固醇含量,提高了血清中高密度胆同醇含量和鸡蛋中的硒含量.     

微量元素硒的生物学功能

硒是许多依赖硒的细菌和哺乳动物体内多种蛋白质的高度特异组分.笔者以硒酶与硒蛋白的生物学功能为重点,综述了微量元素硒的重要生物学功能,同时对硒与动物免疫、硒与其他矿物质元素的关系也进行了概述.     

硒的营养研究进展

长期以来,微量元素硒是动物营养界所关注的重点和研究的热点。本文着重从硒的化学,自由基与抗氧化系统,硒蛋白,与凋亡、癌症以及生殖系统的关系等几个方面对硒的研究加以综述。     

微量元素硒的研究进展

近二十年来，科学家们开展了硒对动物体影响的研究，逐渐认识到了微量硒对生命过程的重要性。我国近来在硒与克山病关系的研究上已取得了举世瞩目的成果。在国外，科学家们在硒的研究方面同样取得了令人振奋的成绩。从最近的报道得知，体内有２８种硒蛋白，已经克隆并测定哺乳动物９种硒蛋白的ＤＮＡ序列，其它硒蛋白的结构和生物学功能将是今后研究的课题。１硒的生物学功能动物摄取硒的主要来源为食物，食入的硒通过肠道（十二指肠）吸收。吸收的硒首先进入血液，主要与血浆白蛋白结合，然后由血液转运到全身各个器官和组织。肝有贮蓄过量…     

饲喂紫云英富集硒对动物组织硒储留和血液生化指标的影响

通过施给亚硒酸钠培植硒富集紫云英 ,研究其对动物组织硒储留及相关血液生化指标的影响。试验选用18只黄羽肉鸡随机等分为 3组 ,分别饲喂基础、亚硒酸钠或紫云英硒日粮。结果表明 ,血浆硒含量按基础、亚硒酸钠、紫云英硒日粮顺序呈上升趋势 (P >0 .0 5 ) ,其中喂紫云英硒组比亚硒酸钠组高 2 1% (P >0 .0 5 )。紫云英硒组的鸡肝、肾、脾和胸肌组织硒含量均显著高于亚硒酸钠组 ,分别提高 4 3% (P <0 .0 5 ) ,2 8% (P <0 .0 5 ) ,31% (P <0 .0 5 )和 30 % (P <0 .0 1)。正试期的第 2d和第 10d ,紫云英硒组的血液谷胱甘肽过氧化物酶活性比亚硒酸钠组有提高的趋势 ,提高幅度为 6 %和 13% (P >0 .0 5 )。综上所述 ,紫云英富集硒比亚硒酸钠更易于被动物组织存留和利用     

贫硒地区VE和硒对肉鸡增重和成活率影响的试验研究

建三江垦区的土壤、饲料,经测定为贫硒地区(据查该区土壤平均含硒量为0.2070PPM,低于正常值)。为证实贫硒地区肉鸡补充VE及硒对增重和成活率的作用,特做本试验。一、材料与方法1.随机取样5日龄肉雏鸡400只(AA鸡)。在相同饲养管理条件下,分两组试验。     

硒的营养研究进展

长期以来，微量元素硒是动物营养界所关注的重点和研究热点。本文着重从硒的化学。自由基基与抗氧化系统，硒蛋白，与调亡、癌症以及生殖系统的关系等几个方面对硒的研究加以综述。     

富硒猪肉的研究进展

中国约2/3地区缺硒,我国人群普遍存在硒摄入不足及不均衡现象。该文阐述了硒的营养作用和富硒产品的开发途径,重点综述了富硒猪肉的研究进展。