三十年品质如一 小店种猪声名远扬——记北京顺鑫农业股份有限公司小店种猪分公司

<正>北京,是全国政治、文化和国际交流的中心,在这个面积达168 000 km2的城市,常住人口约2 151.6万人,外来人口也高达800多万,近3 000万的人口在猪肉消费方面可谓是市场巨大。从猪肉供应上来讲,鹏程肉制品在北京市场占有率达到40%以上,但凡去超市猪肉专柜,总会看到北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司(以下简称"鹏程")猪肉的影子,但要追溯到鹏程猪肉的源头,我们不得不提到北京顺鑫农业股份有限公司小店种猪分公司(以下简称"小店")。     

信息·资讯

<正>中国首批猪肉追溯系统已经建立今后,消费者在超市里买千喜鹤、华都、鹏程品牌的猪肉时,只要一扫猪肉包装上的条形码,就能看到养猪户、生产加工、物流配送等企业的相关信息,而且一旦发现猪肉有问题,立即就能追溯到猪肉源头。这是8月24日上午,记者从北京市农业局了解到的,目前猪肉的追溯系统正在北京、上海等地试点。     

呕心沥血铸精品,脚踏实地再百年——记潘永杰和他的小店原种猪场

<正>上市公司,为奥运会、首都国庆阅兵及每年的两会提供精品猪肉,种猪销售遍布除西藏外的全国;为中国驰名商标鹏程食品提供源头猪肉;中国最早研究开发瘦肉型种猪的企业之一,拥有原种、祖代、父母代、商品猪这样一个种猪繁育体系;立志打造自己的品牌,选育拥有自主知     

春节前生猪价格动态分析

<正>每年进入腊月后,猪肉产品的价格都会有或多或少的上涨,而今年却很例外。猪肉产品的价格和前段时间相比没有上涨,相比却有所下降。记者采访了顺鑫鹏程肉业驻新发地市场的徐经理,徐经理告诉记者:前段时间部分养殖场闹猪瘟的事件让媒体曝光后,给猪肉产品的销售带来了很大的冲击,销售量有明显的下降,如白条猪前段时间的价格在     

CPICP湖南标杆农牧企业群英取经活动圆满结束

正由中国品牌猪肉大联盟论坛委员会以及中国猪产业链CEO交流平台(CPICP)联合举办的"CPICP北京标杆农牧食品企业群英取经交流"活动于2017年7月22日在北京市燕山大酒店拉开帷幕。本次活动为期3 d,先后前往北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司(以下简称"鹏程食品公司")、北京农信互联科技有限公司(以下简称"农信互联")以及北京六马养猪科技有限公司(以下简称"北京六马")参观、学习和交流。     

饲料营养对瘦肉型猪肉深加工的影响

猪肉加工业对猪肉胴体脂肪质量问题已引起关注。因为猪肉脂软给猪肉加工带来麻烦,尤其是难以加工制作如腌肉和香肠等肉食品。脂肪过软容易产生脂类过氧化反应,且降低肉熟食品的     

生猪屠宰检疫中几种常见非肌肉组织寄生虫病的鉴别检疫

寄生虫病,一直以来都不受到各界的重视,但对畜禽的养殖发展以及人们的身体健康又有着重要的影响,它是一种慢性病,没有特别的症状,难以发现,多数情况还是在病理剖解和检疫过程中才能被发现,为把好动物防疫关口,杜绝一切可疑猪肉产品上市,我们必须熟练掌握各寄生虫感染猪肉产品的病理性性状.     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

优质猪肉供应链中的疫病检验

正随着我国经济的逐步发展和人们生活水平的提高,猪肉已经成为人们生活中必不可少的一部分,猪肉可以提供给人们每天所需的营养元素,其在我们的生活中的地位越来越重要。因此,只有购买的猪肉新鲜且质量较高,才能发挥其对人们的营养作用和促进人们身体健康。然而,现如今我国的养猪行业发展迅速,生产质量安全问题却没有得到及时的解决,巨大的猪肉市场利润加大了解决问题的难度。因此研究优质猪肉供应链中的疫病检验对提高猪肉的质量是必不可少的。     

放心肉生产加工企业名单公布

5月24日,北京市政府食品安全办、市商务局向全社会公布了10家放心鲜猪肉生产企业和9家熟肉制品放心企业名单。据北京市政府食品安全办的有关负责人介绍,今年全市计划关闭18家生猪定点屠宰厂,同时建成4到5家大型屠宰场。到2008年,单班屠宰量在1500头以下的屠宰企业将全部退出首都市场,本市只保留10家左右大型现代化屠宰厂。10家放心鲜猪肉生产企业分别是:北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司,北京市第二肉类联合加工厂,北京市第五肉类联合加工厂,北京市怀柔区肉类联合加工厂,北京资源亚太食品有限公司,北京中瑞食品有限公司,北京华都肉食…     

我国猪肉出口机遇大增

日本、俄罗斯、韩国等周边国家及欧盟等国家猪肉市场供需形势及对进口中国猪肉政策的变化,为我国猪肉出口带来了机会。 据统计,1996年我国台湾地区出口了价值达15.5亿美元的猪肉,其中99％出口到日本。去年3月,台湾宣布禁止猪肉出口,且在短时期内难以恢复。猪肉供应上的缺口,引发了日本市场上猪肉价格的上涨,目前急需进口猪肉恢复供应平衡,这就为我国内地开辟猪肉     

创建、创新、创意、创造、创作——好猪肉商城的五创发展模式

中国改革开放40年,人民生活水平不断提高,对猪肉的消费量也在逐渐增加,人均猪肉占有量从1979年的10.32kg增加到2017年的38.72kg。伴随人们生活条件的改善与提高,人们随时随地可购买到猪肉,却很少再能品尝到过去土生土长的猪肉味道。为满足人们对特色猪肉的需求,弘扬中国品牌猪肉特色,"好猪肉"商城应运而生。现在,小编就带大家了解一下,"好猪肉"商城如何实现让顾客足不出户就可以购买到优质、新鲜的地方猪肉制品?做"好猪肉"商城更为深远的意义是什么?     

猪肉的风味及影响因素

随着人们生活水平的提高,人们吃腻了洋猪肉,感到洋猪肉在风味方面和以前的本土猪肉存在很大的差距,本文从猪肉风味的基本概念出发,对影响猪肉风味的各种因子做了详细的介绍,对国内外猪肉评价的方法进行了分析,探讨了影响因素和改进猪肉风味的饲养与选种方法     

猪肉安全性问题的影响因素

猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。作者论述了当前猪肉生产的现状,影响猪肉质量和安全性的因素。     

明年,养猪形势仍看好

猪肉价格潮涨潮落,两种不同的声音还在人们耳际回响。与全国各地一样,人们关注一个共同话题:猪肉价格还要上涨多久?明年养猪,养殖户们还能不能赶上今年的好时机? 猪肉价格有所回落 "今年夏天,猪肉俏得很,好一点的猪肉每公斤卖到16至18     

浅谈优质安全猪肉的生产

<正>猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的提高,消费者越来越关注猪肉的品质,不仅要求猪肉的肉质要好,而且还要对人体有利,这对猪肉生产提出了更高的要求,优质、安全、     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分，无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

猪肉信息可追溯系统养殖场子系统的设计

中国作为世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉食品安全问题尤为突出。近年来,猪肉食品安全问题不断地涌现,而我国在猪肉生产过程中的疾病防控信息化手段又极其欠缺,使得猪肉食品的信息难以追溯,猪肉食品安全问题难以解决。随着国家不断提高对食品安全的重视程度,构建猪肉信息可追溯系统成为解决猪肉食品安全问题的一个有效技术手段。按照猪肉生产的一般规律,可以将猪肉生产划分为三个阶段,分别是养殖阶段、运输阶段以及销售阶段。每个阶段需要追溯的关键因素不同,具有各自的     

猪肉安全性命攸关依法整治任重而道远

正肉食是人类不可缺少的重要饮食来源,猪肉是我国人民主要的肉食品。随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程,人均猪肉占有量为30kg以上,年人均猪肉占有量超过世界平均水平。随着人们生活水平的提高,保健意识不断增强,越来越关注猪肉的品质,追求安全、优质、无残留、无疫病的安全猪肉,安全猪肉日益受到人们的重视。     

浅谈猪肉安全与发展"绿色"养猪业的几个问题

猪肉是我国人民主要的肉食品 ,随着人们生活水平的提高 ,保健意识不断增强 ,越来越关注猪肉的品质 ,追求安全、优质、无残留、无疫病的“绿色”猪肉。1　关于猪肉安全问题的认识由于人们受教育的程度不同 ,科技知识的差别 ,消费者对猪肉安全问题的认识存在误区。如有的认为来自