保障肉品安全措施的探讨

肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节，必须每个环节监管到位、规范操作才能奏效。浙江省淳安县及其它一些地方，以提高组织化、集约化程度为切人点，对涉及肉品安全的某些环节进行了改革，以探索提高肉品安全的管理模式，并已初见成效。     

肉品销售环节亟待强化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，至所以消费者如此关注肉食品的安全消费，是不时发生的肉品安全事故所致。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，在销售环节发生肉品安全事故较多，必须对此环节进一步采取措施，强化监控手段，提高肉品规范销售程度，以求取得较理想的监控效果。笔者以为以下几方面有待进一步强化监控和规范运作。     

肉品销售环节亟待星化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，之所以消费者如此关注肉食品的安全消费，肉品安全事故频发是一个主要因素。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，     

浙江杭州:顺利完成畜禽养殖环节肉品安全整顿治理专项工作

为贯彻落实杭州市农业局《畜禽养殖环节肉品安全整顿治理工作方案》要求,进一步加强畜禽养殖等重点环节、重点场所的监管力度,严厉打击不按规定处理病死畜禽等违法行为,确保市民食用肉产品安全,杭州市从2011年12月起,在全市范围内组织开展了为期半年的畜禽养殖环节肉品安全整顿治理专项行动,取得了明显成效。     

我国肉品销售环节亟待强化监管

<正>当今人们普遍重视食品的安全,对肉食品安全更是关注有加。不容否认,之所以消费者如此关注肉食品的安全,是不时发生的肉品安全事故所致。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节,须逐个环节强化监控才能奏效,而肉品销售环节便是其中重要一环。从实际情况看,在销售环节发生肉品安全     

屠宰环节影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。     

如何提高屠宰环节的肉品质量

<正>进入21世纪,随着人们生活水平的不断提高,养殖肉类成了人们生活的必备食品,因此肉类食品的安全也就受到人们的关注,然而解决这一问题,需要社会多部门协调共同努力,涉及从养殖到屠宰再到流通,最后到餐桌的多个环节,哪个环节出现问题都将直接影响肉品质量,笔者仅从多年的检疫经验中浅谈屠宰环节中如何提高肉品质量,供大家参考。1提高屠宰场的建设和检疫员的素质是提高肉品质量最基础的条件1.1屠宰加工场是否符合国家规定的卫生条件是     

屠宰过程中影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。1屠宰过程中影响肉品质量安全的因素1.1宰前检疫和管理方面的因素1.1.1动物宰前检疫是保证肉品质量安全的重要环节之一通过宰前临床检查,可以初步确定动物的健康状况,尤其是能够发现许多在宰后检疫中不易发现的人畜共患病,从而做到早发现,早处理,尽可能减少损失。     

构筑肉品安全屏障

随着人们生活的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,安全性自然为人关注。然而肉品安全是一项复杂的社会系统工程,是社会公认的热点难点问题,与广大人民群众的“菜篮子”和生活质量息息相关,它涉及从养殖到餐桌的多个环节,环环相扣,有机链接,必须同时协调运作,采取综合技术措施全程监控,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域,因此必须建立生产标准化、加工现代化、流通规范化的运行机制,实现肉品从源头到终端每个环节的质量安全,营造安全卫生、放心消费的食肉氛围,构筑肉品安全的坚实屏障。下面就如何控制肉品安全问题,浅谈…     

采取综合措施 提升肉品质量安全

“民以食为天，食以安为先”动物性食品安全是整个食品安全的重要部分。近年来，由于社会经济迅猛发展，人们的膳食结构也发生了较大变化，动物性食品的销量持续增加，也促使了畜牧业快速发展。同时，在人们的健康饮食意识得到加强的情况下，消费者对肉品的要求越来越高——要求肉品无公害、无污染、纯天然，所以提高肉品质量，确保动物产品质量安全势在必行。而动物性食品在生产、加工、销售等环节存在较多的质量安全风险，其质量控制是一个复杂的系统的工作，必须采取经济技术、法律、行政和道德等多方面的措施。逐环节落实，才能提高肉品的安全水平。