鸡蛋品质评定的指标及测定方法

随着人民生活水平的提高和对食品需求的变化,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为当前及未来我国亟待解决的问题。而且,鸡蛋壳质量的好坏直接影响鸡蛋的破损率。据报道美国每年约有6%的鸡蛋因蛋壳破损而浪费,造成的经济损失达7000多万美元。同时,蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益,     

提高商品蛋蛋壳品质的措施

提高商品蛋蛋壳的品质,就意味着提高了蛋的商品率,这是所有鸡蛋生产场家所期望的。蛋壳的破损直接影响到鸡场的经济效益,而造成蛋壳质量     

蛋壳品质评估的研究进展和应用前景

工业化生产中有8%～10%的蛋在日常操作中存在蛋壳损坏的问题。1995年Hunton报道指出平均产蛋量为288个的10万只鸡群,每增加1%的破壳蛋,这个鸡场年收入就会减少10,000美元。因此,破壳蛋就成了鸡蛋产量和销售的主要经济影响因素,如果破壳蛋通过检测系统而未被识别,还会影响食品的安全性。在日常操作过程中减少破壳蛋已经取得了相当大的成效,我们可以在包装部门对破壳蛋进行在线检测,并且对蛋壳品质特别是蛋壳强度进行评估和改善。最近,DeKetelaere等(2004)重述了现代化的非破坏性传感器技术,该技术普遍应用于禽蛋的联机分级,因此本文不再详述。本文集中描述了对蛋壳品质进行评估的新方法,以及在将来如何把这些技术应用于实际家禽育种计划。     

如何提高蛋壳质量和降低破蛋率

几十年来．蛋壳质量问题一直引起人们的极大关注，并为此进行了许多研究，但仍未能得到很好的解决，蛋壳质量包括厚度、重量及强度。蛋壳质量降低，表现为薄壳、软壳甚至无壳，可直接引起蛋的破损。蛋壳品质不良，破蛋率上升，常给养鸡场、户带来不同程度的经济损失。据报道，鸡蛋破损率在德国为9％．美国为6．4％，英国为6％，日本为5．5％。     

鸡蛋破损的20条原因及防治措施

鸡蛋破损的２０条原因及防治措施现代科学告诉我们：蛋壳形成受遗传、营养、激素、环境、病理及环境所制约，只有这些因素都处于正常良好状态下，才会产生优质蛋壳。否则就会产软壳蛋薄壳蛋和畸型蛋，把这些因素归纳起来共有２０项。一钙：钙对形成蛋壳极为重要。试验证明...     

影响鸡蛋品质的因素分析

近年来,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对鸡蛋品质的要求日益加强.鸡蛋品质主要包括外在品质和内在品质两个方而.外在品质主要是蛋壳质量(蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色)、蛋重、蛋形指数,内部品质主要包括蛋白品质(蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值)、蛋黄品质(蛋黄颜色、蛋黄膜强度).     

饲料营养与蛋壳品质

在集约化养鸡业中,蛋壳品质为经营者所关注。商品鸡场因蛋壳品质低劣造成损失的蛋约为6～8％,种鸡场蛋壳品质不佳,常导致孵化率降低。影响蛋壳品质的因素,除遗传因素外,饲料营养是主要的。 一、蛋壳的形成 蛋壳平均含有机物质4％、碳酸钙93％、碳酸镁1％、磷酸钙和磷酸镁2.8％。蛋壳在输卵管的子宫(蛋壳腺〕形成,一枚蛋从排卵至产出     

禽蛋品质及蛋壳破损检测研究

介绍了当前国内外禽蛋品质、蛋壳破损检测技术及研究现状。研制成功了一种结构简单、测试准确、操作方便的禽蛋品质检测设备,并能满足当前市场的需要。     

浅谈影响蛋壳质量的营养因素

近年来，随着蛋鸡饲养业的蓬勃发展，人们对鸡蛋品质的要求越来越高，尤其是蛋壳质量问题则一直受到人们的极大关注。据统计资料介绍，蛋鸡产下的蛋，一般约有5％-6％是因蛋壳破损而使其等级降低，从而造成一定的经济损失。为此，对蛋壳质量的控制已成为目前养鸡生产中亟待解决的课题。蛋壳的形成是极其复杂的，造成蛋壳质量下降的原因较多，涉及到遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素。为此，本文仅就影响蛋壳质量的营养因素浅析如下。     

鸡蛋血清钙含量与蛋壳品质关系的研究

随着养禽业的发展,蛋壳品质越来越为人们所重视。普遍认为,钙代谢是影响蛋壳品质的一个重要因素。一些研究表明,单纯从营养角度来试图改善蛋壳品质难以奏效。应着手于遗传机制的研究。此方面报导不多。本文旨在探讨血清钙含量与蛋壳品质间的关系,并估计其遗传参数。为改善提高蛋壳品质提供理论依据。