犊牛开食料中适宜蛋白质水平的研究

对于犊牛来说,在瘤胃微生物体系还没有建立起来的时候利用植物性饲料蛋白的能力很有限,但在50日龄左右,犊牛瘤胃微生物体系基本建立[1].此时在先进的饲养模式下犊牛已经断奶,因此犊牛必须摄食非乳品营养--植物性饲料来满足生长发育的需求.其中蛋白质水平和来源对保障瘤胃微生物生长、创造适宜的瘤胃内环境是非常重要的.     

断奶犊牛瘤胃微生物区系建立和发育的影响因素

瘤胃微生物区系对瘤胃行使正常的反刍消化功能起着重要作用。犊牛瘤胃在尚未发育阶段,其瘤胃中含有的微生物在断奶期间会受多种因素影响而发生巨大变化,且逐步建立并发育形成成熟的瘤胃微生物区系。稳定完善的微生物区系的建立有利于获得后期产奶潜力和饲料利用率的最大化,因此深入探讨犊牛断奶期间瘤胃微生物区系建立发育的影响因素对科学研究和实际生产至关重要。本文综述了断奶期间犊牛瘤胃微生物区系建立与发育的过程及其影响因素,从而为犊牛早期科学饲养管理、营养调控以及断奶期间的精细养殖提供参考依据。     

预防疾病的发生、提高肌体的抵抗能力,以提高经济效益须掌握犊牛消化生理特点

导读:文中举出一系列生产事例证明,养奶牛企业(户)要想提高经济效益,迫切需要掌握初生犊牛阶段的生理特征。如瘤网胃很小且柔软无力,出生后7天内前三胃(网、瓣、皱胃)不具备消化功能,瘤胃没有形成纤毛虫区系,只能被动地吸收营养物质。从出生到2周龄,犊牛的瘤胃没有任何消化功能。犊牛瘤网胃的发育与采食植物性饲料密切相关。大量研究结果表明,仅喂全乳至12周龄而不喂植物性饲料,瘤胃的发育完全停滞;相反,如果生后及早饲喂植物性饲料,植物性饲料中的碳水化合物在瘤胃的发酵产物乙酸和丁酸可刺激瘤网胃的发育,尤其是瘤胃上皮组织的发育,而植物性饲料中的中性洗涤纤维有助于瘤网胃容积的发育。可见,植物性饲料的摄入对瘤网胃的发育至关重要。专家指出,为了增加奶牛业的效益,必须注意加强犊牛的饲养管理,使犊牛能及时进入初情期,适时完成第一次配种、妊娠和分娩,以降低奶牛饲养者的经济成本。由于奶牛这一阶段饲养管理要求条件较高、技术难度较大。如果管理不当或技术失误,将给经营者造成巨大的经济损失。所以,必须掌握犊牛阶段的消化生理特征并根据这些特征制定合理的管理措施和营养标准,以达到预防疾病的发生、提高肌体的抵抗能力,提高经济效益的目。     

须掌握犊牛消化生理特点

导读：文中举出一系列生产事例证明，养奶牛企业（户）要想提高经济效益，迫切需要掌握初生犊牛阶段的生理特征。如瘤网胃很小且柔软无力，出生后7天内前三胃（网、瓣、皱胃）不具备消化功能，瘤胃没有形成纤毛虫区系，只能被动地吸收营养物质。从出生到2周龄，犊牛的瘤胃没有任何消化功能。犊牛瘤网胃的发育与采食植物性饲料密切相关。大量研究结果表明，仅喂全乳至12周龄而不喂植物性饲料，瘤胃的发育完全停滞；相反，如果生后及早饲喂植物性饲料，植物性饲料中的碳水化合物在瘤胃的发酵产物乙酸和丁酸可刺激瘤网胃的发育，尤其是瘤胃上皮组织的发育，而植物性饲料中的中性洗涤纤维有助于瘤网胃容积的发育。可见，植物性饲料的摄入对瘤网胃的发育至关重要。专家指出，为了增加奶牛业的效益，必须注意加强犊牛的饲养管理，使犊牛能及时进入初情期，适时完成第一次配种、妊娠和分娩，以降低奶牛饲养者的经济成本。由于奶牛这一阶段饲养管理要求条件较高、技术难度较大。如果管理不当或技术失误，将给经营者造成巨大的经济损失。所以，必须掌握犊牛阶段的消化生理特征并根据这些特征制定合理的管理措施和营养标准，以达到预防疾病的发生、提高肌体的抵抗能力，提高经济效益的目。[编者按]     

影响犊牛瘤胃发育的因素研究

瘤胃发育是犊牛生长发育的重要指标.论述瘤胃的组织形态学发育,通过对瘤胃上皮乳头长度、宽度、颜色、密度,瘤胃壁及其肌肉层厚度等相关性状的描述,探讨了犊牛日龄、饲料组成及其形态、挥发性脂肪酸,瘤胃pH值和瘤胃微生物等各种因素对犊牛瘤胃发育的影响.     

提高犊牛成活率的饲养技术

影响犊牛成活率的因素很多,特将在实践工作中采取的具体措施及经验总如下,供广大养殖户参考. 1犊牛胃的特点 初生犊牛因吃奶故各胃的大小与成年牛不同.犊牛皱胃特别发达,相当于瘤胃和网胃容积总和的2倍.10～12周龄后,由于瘤胃逐渐发育增大,相当于皱胃容积的2倍,此时瓣胃因无机能,仍然很小.4个月后,随着消化植物性饲料的能力不断增强,前胃迅速增大,瘤胃和网胃的总容积约达皱胃的4倍.     

影响犊牛瘤胃发育的因素研究

瘤胃发育是犊牛生长发育的重要指标。论述瘤胃的组织形态学发育，通过对瘤胃上皮乳头长度、宽度、颜色、密度，瘤胃壁及其肌肉层厚度等相关性状的描述，探讨了犊牛日龄、饲料组成及其形态、挥发性脂肪酸，瘤胃pH瘤胃微生物等各种因素对犊牛瘤胃发育的影响。     

粗饲料促进犊牛瘤胃发育的研究进展

犊牛瘤胃发育与其免疫机能和生长性能紧密关联,瘤胃组织形态变化、发酵情况以及微生物区系的建立是评定瘤胃发育的重要指标。粗饲料中的纤维供给对犊牛瘤胃的健康发育起着重要的作用,增加优质粗饲料的饲喂,可以增大犊牛瘤胃容量,促进瘤胃乳头生长,并且会使瘤胃微生物区系变得更加丰富。然而,粗饲料种类繁多,且在生产中其适宜的添加水平和切割长度均不相同,对犊牛瘤胃的影响也不一致。本文综述了粗饲料来源、添加水平以及物理切割长度对犊牛瘤胃组织发育、发酵参数及微生物区系的影响,为在犊牛生产中合理利用粗饲料提供参考。     

不同蛋白质来源对早期断奶犊牛胃肠道形态发育的影响(二)

本文研究代乳品中不同蛋白质来源对早期断奶犊牛胃肠道形态结构发育的影响.选取15头2～8周龄的新生荷斯坦犊牛随机分为3组,分别饲喂乳蛋白和植物性蛋白比例分别为80∶20、50∶50及20∶80的代乳品,记为S20、S50、S80组.结果表明:蛋白质来源影响犊牛胃肠道器官与犊牛体重的比值,其中瘤网胃相对比重随日粮植物性蛋白含量升高而上升,皱胃则与之相反,但差异均不显著(P>0.05);肝脏、胰脏的相对比重随植物性蛋白含量升高而降低.日粮植物性蛋白含量增加可促进犊牛瘤网胃的发育,通过切片观察发现S80组犊牛瘤胃乳头高度较高、呈舌状或圆筒状、上皮颜色较深,该组犊牛瘤胃功能发育较好.不同蛋白质来源影响犊牛肠道的绒毛形态,但不显著影响肠道绒毛高度与隐窝深度的比值(P>0.05),小肠各段的比值均在3.0～4.7之间.上述结果表明,利用植物性蛋白代乳品饲喂早期断奶犊牛可以一定程度上刺激瘤胃发育,并未对肠道绒毛造成严重影响.     

奶牛健康发育的“密码”

影响奶牛产奶量的因素很多。文章针对在生产实际中,大多数奶牛养殖户只注意品种、饲料、疾病等对产奶量的影响,而忽视奶牛消化生理特征对产奶量影响的问题,就如何利用奶牛消化系统的生理特点科学选用饲料和饲养进行了论述,提出了具体措施。比如,瘤胃的消化功能充分发挥方可增加产奶量,犊牛瘤网胃的发育与采食植物性饲料有密切相关,在犊牛时期,就应给与其一定的植物性饲料,使其瘤胃得到完善的发育。专家强调指出,奶牛饲养者和管理者必须熟悉和掌握奶牛的消化生理特点,根据这些特点制定合理的管理饲养方案,并通过调整、加强饲料配方,使各个阶段的奶牛都保持健康状态,才能达到降低饲养成本,提高经济效益的目的。     

犊牛消化器官的发育及状况

1前胃容积与结构的发育 新生小犊牛瘤胃相对容积较大，约占4个胃总容积的70%，瘤胃、网胃、瓣胃的容积都很小，仅占30%，而且机能较差。据报道，1-2月龄的犊牛几乎不反刍，3月龄以后开始反刍，随之瘤胃迅速发育。因此，犊牛生后的前2个月更多地依赖于哺乳。但为了促进瘤胃早期发育，应适时喂植物性饲料，因为植物性饲料中的糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸和丁酸可刺激瘤网胃的发育。犊牛早开始进食固体饲料，能促进前胃的生长发育，粗饲料的物理作用对第一、第二胃的容积和第一胃肌层的发育有利，而第一胃黏膜上皮是挥发性脂肪酸刺激的结果。牛出生后第13周龄时，前胃的比例就已经接近成年牛了。例如，犊牛初生时第一、二胃容积1.2升，第三胃0.2升，第四胃3.5升，4个胃总容积4.9升；犊牛初生后第13周龄时，第一、二胃容积3.0升，第三胃0.6升，第四胃4.5升，4个胃总容积8.1升。     

科苑采撷

养牛场需要使用植酸酶吗一般讲，由于牛体内已经有植酸酶了，是瘤胃中微生物产生的。另外，反刍动物饲料中植酸的含量有限。所以，成年反刍动物饲料中都不用添加外源的植酸酶。只有在两种特殊的情况下，才有添加植酸酶的必要：①是早期断奶的犊牛，而且代乳料中植物性饲料占用相当的比例；②是成年牛的饲料中采用过瘤胃保护的成分中含有植酸，且不能在瘤胃中被水解。奶牛逐渐停奶法就是在预定停奶前１５天左右，降低精料和多汁饲料的饲喂量，采用减少挤奶次数、隔班、隔日挤奶等措施，人为降低牛乳的分泌量；由正常每天３次挤奶降为１～２次…     

培育犊牛应做到『三早』

犊牛生长发育迅速，抗病力差。因此，培育犊牛在饲养管理上应做到“三早”。１早喂初乳初乳是指母牛产后５～７天内分泌的乳汁，与常乳相比，初乳含有较高的蛋白质，尤其免疫球蛋白、矿物质、VA等，对犊牛免疫和胎粪排出有促进作用。若出生犊牛在２４小时内未吃上初乳，犊牛将对许多病原菌丧失抵抗力，尤其易受大肠杆菌侵袭，发生严重下痢或败血症，使死亡增加。因此，早喂初乳是犊牛健康生长所必需的。喂法：犊牛出生后１小时内喂２升，过５～６小时再喂２升。２早喂植物性饲料植物性饲料可促进瘤胃发育，增强犊牛后期利用粗饲料的能力。…     

益生菌在犊牛饲料中的运用

从出生到断奶,犊牛的免疫系统、消化代谢能力、胃肠道功能尚不健全,添加适宜的益生菌能够调整瘤胃微生物的平衡,刺激胃肠道的发育,增强犊牛的免疫能力,尤其对犊牛断奶后瘤胃微生物的固定与附植具有重要意义,从而保证犊牛健康成长。文章对近年来中国农业科学院饲料研究所反刍动物生理与营养实验室关于热带假丝酵母(Candida tropicalis,CT)、地衣芽孢杆菌(Bacillus Li-cheniformis)、枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)和植物乳酸菌(Lactobacillus Plantar)等益生菌在犊牛断奶前后的研究结果进行总结,并结合国内外的部分研究报道,旨在为益生菌在犊牛饲料中的运用提供一定的技术指导。     

谈奶牛非蛋白质含氮物的利用

由于奶牛瘤胃中含有大量的微生物,当非蛋白质含氮物进人瘤胃后,就会被微生物分解成氨,氨又被瘤胃中的微生物合成微生物蛋白,进一步被瘤胃消化吸收。据测定,瘤胃氨的浓度在0．35～29毫克％时．细菌对其利用性很高。植物性饲料中含有很多非蛋白氮（10％～30％）,如幼嫩青绿饲料中非蛋白质氮常占总氮量的30％,这些饲料中的非蛋白质氮能被瘤胃微生物用来合成菌体蛋白。除此之外,目前生产中利用较为普遍的还有一些含氮的有机物以及氨化饲料等。现就如何合理利用非蛋白含氮物谈自己的看法。1尿素尿素已在养牛业中广泛使用,但在实际操作中…     

短链脂肪酸促进犊牛瘤胃发育的作用机制

犊牛的瘤胃具有结构和功能不完善、微生物群落结构不稳定等特点。在犊牛出生后的前几个月,瘤胃结构和功能会因外界环境的变化而发生巨大变化,并且犊牛期瘤胃结构和功能的发育程度直接影响其生长性能及成年期的生产性能。短链脂肪酸(SCFA)可以改善瘤胃发酵,并可以影响瘤胃微生物的定植,进而促进瘤胃的发育,但由于犊牛瘤胃发育不健全,微生物发酵产生的内源性SCFA较少。外源添加SCFA已经被证实具有促进犊牛瘤胃发育的功能,因此,本文简要综述了SCFA促进犊牛瘤胃发育及影响瘤胃微生物群落结构的相关作用方式,为犊牛的健康培育及科学饲养提供相关参考。     

饲料蛋白质在反刍动物瘤胃的降解及其影响因素

由于瘤胃细菌和原虫的作用,反刍动物利用蛋白质明显不同于单胃动物。饲料蛋白质进入瘤胃后,一部分被微生物降解为非蛋白氮,与饲料中原有的以及唾液中的非蛋白氮最终一起转变为氨。瘤胃微生物利用发酵生成的挥发性脂肪酸等作为碳架,并利用瘤胃发酵释放的能量(ATP)将氨合成微生物蛋白。微生物蛋白连同饲料蛋白质中的未降解部分(过瘤胃蛋白质),随着食糜流动进入真胃和小肠,被动物分泌的消化液(酶)分解为氨基酸,为动物体吸收和利用。大量研究表明,优质饲料蛋白质经过保护后,就能够满足高产反刍动物对过瘤胃蛋白质的需要,提高优质植物性蛋白质利用效率,动物的氮沉积及生产性能得到明显改善,同时根据瘤胃能氮平衡理论为在日粮中利用更多的非蛋白氮提供了可能。了解饲料蛋白质在反刍动物瘤胃的降解及其影响因素,可为制定过瘤胃蛋白质、氨基酸的技术措施提供依据。     

瘤胃微生物调控牛奶品质的研究进展

奶牛能够将人类难以消化利用的植物性饲料转化为人类易消化吸收的牛奶,此过程主要依赖于瘤胃微生物分解饲料产生微生物蛋白、挥发性脂肪酸和葡萄糖等牛奶的前体物。乳蛋白和乳脂肪产量是衡量牛奶品质的关键指标,文章主要综述了瘤胃微生物在牛奶形成过程中所发挥的作用及其对牛奶乳脂和乳蛋白产量的影响,为探索提升牛奶品质的方法提供参考。     

反刍动物瘤胃微生物区系及其功能、定植规律的研究进展

反刍动物的生产力主要由瘤胃微生物驱动，包括细菌、产甲烷菌、真菌和原虫等功能性微生物群。瘤胃微生物可将植物性饲料分解发酵生成挥发性脂肪酸、微生物蛋白和维生素等营养物质。从反刍动物生命早期到每个生命重要节点，其瘤胃微生物群落会发生剧烈变化。目前，反刍动物瘤胃微生物早期调控是畜牧研究领域的热门话题之一。因此，了解瘤胃微生物定植状况对机体的健康具有重要意义。文章对瘤胃中常见的微生物菌群及其主要功能和定植过程进行综述，旨在了解反刍动物瘤胃微生物区系，并为进一步开展相关研究提供参考。     

开食料中粗蛋白质水平对荷斯坦犊牛瘤胃发育的影响

本试验旨在研究开食料中粗蛋白质水平对断奶犊牛瘤胃发酵、微生物酶活性及瘤胃发育的影响.试验选取15头荷斯坦公犊牛,分别饲喂粗蛋白质水平为16.22%、20.21%和24.30%的开食料.开食料采用限饲,试验在犊牛的8～16周龄进行.在犊牛12周龄晨饲3 h后通过瘤胃导管、16周龄晨饲前通过屠宰采集瘤胃液以研究瘤胃发酵、吸收能力和微生物酶活性.16周龄时对犊牛进行屠宰,取瘤胃组织样晶以研究瘤胃上皮细胞发育情况.结果表明,高蛋白质组的瘤胃液pH在12周龄时较低,但在16周龄时则较高.高蛋白质组的氨态氮浓度和挥发性脂肪酸浓度要高于其他2组(P>0.05).中蛋白质组的α-淀粉酶活性要低于其他2组(P>0.05).蛋白酶和纤维素酶活性随开食料中粗蛋白质水平的升高而升高,同一组16周龄时要高于12周龄(P>0.05).瘤胃发育结果表明,犊牛在16周龄时,中蛋白质组的瘤胃相对重量在3个组中最低.低蛋白质组的瘤胃乳头长度和黏膜厚度要高于中蛋白质组和高蛋白质组(P>0.05),但足中蛋白质组的瘤胃乳头宽度在3组中最大.由以上结果可知,开食料中粗蛋白质水平对8～16周龄犊牛瘤胃发酵、微生物晦活性和瘤胃发育没有显著影响(P>0.05),但高水平的粗蛋白质有提高瘤胃的发酵能力和微生物酶活性的趋势.