合作转让

合作转让植物蛋白晶生产技术转让各种植物蛋白晶，包括大豆、花生、芝麻、绿豆等生产技术，出品率５０％（以大豆计），蛋白含量＞１０％（以大豆计）。卫生质量指标达到国家晶状饮用食品卫生标准。该产品冲调后直接饮用。主要设备投资：２０万元；厂房：２００～３００＊...     

肉仔鸡日粮中大豆不同加工产品的饲用价值研究

大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种（张明峰，1999），其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子（TI）、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽，适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为，大豆中抗营养因子只要灭活80％～85％即可达最佳营养价值（Rackis，1974；Liener，19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究（谯仕彦等，1998；李素芬等，2001）。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品（豆粕和膨化大豆）进行了比较，从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。[编者按]     

大豆浓缩蛋白在动物饲料中的研究应用

大豆浓缩蛋白作为大豆的深加工产品，消除了一些抗营养因子，大豆浓缩蛋白中的营养素消化率有一定程度的提高，而且改善了产品风味和品质，从而在动物饲料中得到广泛的应用。     

法国推出豆类乳品

知名酸奶品牌优诺（YOPLAIT）在法国市场引进了Bioplait酸奶，4月份首次上市。目前在法国大多数地方均有出售。优诺（YOPLAIT）是首次在法国推出的将大豆和牛奶蛋白质混合的产品，融合了2种产品的营养成分，该品牌还为此做了特别的健康说明和宣传广告。在上世纪90年代。达能Danone首先在法国引进了豆类酸奶Sevea，100％的大豆和燕麦酸奶。不含胆固醇和麸质，     

玫瑰发酵酸豆乳的研制

研究了玫瑰发酵酸豆乳的加工工艺条件和技术要点．通过豆类发酵菌的代谢作用，使大豆中的豆腥味等不良味道转变为各种香味成分，同时将大豆中的蛋白质等物质转化为多肽、氨基酸等易被人体吸收的物质。使产品的消化吸收率大大提高。牛奶经发酵后含有大量活性乳酸菌。有调节人体肠道中微生物菌群平衡的作用；另外，该产品中添加了玫瑰花粉，有保健和养颜美容的功效。     

新型风味肉食品的加工

一、新型低脂汉堡牛肉饼的加工汉堡肉饼产生于20世纪的美国，其外观、口感、风味都深受消费者欢迎，人们对该产品的加工技术不断改进，产品不断更新，很有市场。新型低脂汉堡牛肉饼是利用大豆分高蛋白的添加，在保证蛋白含量不变的条件下降低脂肪和胆固醇的含量的食品。l．原料配方：含脂10％的牛肉59千克、含脂15％的牛肉10千克、含脂50％的牛肉25千克、大豆分离蛋白1千克、水4．2千克、食盐0．4千克，还要添加适量变性淀粉。2．L艺过程：①牛肉粉碎；②将大豆分离蛋白调到OC；③加入水、大豆分离蛋白，搅拌2分钟；④加盐和风味物搅拌1分…     

东北大豆产业面临考验

今年国家对大豆免征了铁路建设基金，增强了南方大豆加工企业使用国产大豆的积极性，农民收入有所增加，促进了豆农的种植积极性，也有助于东北大豆顺利销往南方。但是，主要大豆产品豆粕和豆油未列入免征范围，这一政策在客观上对东北等大豆主产区的大豆加工企业造成了不公平竞争，使其面临亏损甚至倒闭的危险，这将对豆农的切身利益带来消极影响，不利于国产大豆产业的振兴和发展。南方油脂企业到北方采购大豆免征铁路建设基金，１吨大豆从黑龙江运到广州可节省费用１２０多元，大豆加工产品成本因此而降低１２０多元。然而，东北豆粕的市…     

大豆蛋白发酵降解多肽在养殖中的应用

现代科学技术的发展。对大豆深加工以高效利用大豆蛋白资源的新产品，如膨化大豆、大豆浓缩蛋白等已经在养殖业中大量应用。大豆多肽(Soy Peptide)是大豆浓缩蛋白的酶解产物，因其产品较大豆蛋白更易消化吸收。能迅速供给机体能量。且无蛋白质变性、豆腥味等特性。作为现代     

1999／2000中国大豆进口增加，美国份额高达63％

1999／2000中国大豆进口需求量预期达到590万吨，创历史新高，比上年增加55％。剧增的主要原因是由于大豆产品(豆粕、豆油)进口转向大豆。1998／1999贸易年中国进口385万吨大豆，140万吨豆粕和95万吨大豆油。1999／2000年9月，预计中国只将进口40万吨豆粕。几乎比1998／1999年下降75％，进口大豆油72．5万吨，比去年下降24％。中国大豆贸易量增长部分几乎全被美国占有。主要数据表明，美国的市场份额将由去年的53％增长到63％以上。豆粕和大豆油贸易额减少，主要影响到仍继续保持大豆产品贸易强劲势头的巴西和阿根廷。     

饲用全脂大豆挤压加工的生产试验研究

全脂大豆（full fat soybean）是整粒大豆经加热处理后的产品。Wisemn（1983）的研究表明，在几种加热处理中，以挤压法所得全脂大豆的代谢能含量最高，为17．9MJ／kg；其次为烘焙大豆，为15．6MJ／kg；再次是微波处理的大豆，为15．4MJ／kg。据测定，膨化全脂大豆的综合氮基酸的消化率为92．5％，赖氦酸的消化率为90．6％，故高于豆饼中这两类氨基酸的消化率。全脂大豆的营养成分与生大豆类似，因经加热处理，     

创新发展中的大豆国家工程研究中心（中国农业科技东北创新中心大豆研究中心）

该中心是“大豆国家工程研究中心”、“国家大豆工程技术研究中心吉林分中心”、“国家大豆改良中心吉林分中心”的技术依托单位，设有杂交大豆、大豆育种、种质资源、大豆栽培等7个研究室，高级研究人员17人，包括博士6人。     

大豆及相关产品市场的最新动态

最近，国内大豆及相关产品的市场将要进入上半年以来最困难的时期：进口大豆滞销，订货商家违约，豆粕价格下跌，加工企业开工率下降、市场行情低迷。根据美国农业部的报告，截止到3月22日，本农业年度我国已经累计装船美国大豆507万吨，尚有未执行合约66万吨。市场传闻我国已经累计签约南美大豆300多万吨；美国农业部预测本年度我国进口大豆总量将达到930万吨。同时，根据国家有关部门的统计数字，2000年我国大豆的产量为1600万吨，较上年增产幅度较大。此外，2000年由于市场的原因我国港口积压了一部分进口大豆，这势必会对国内的大豆、豆…     

国家控制进口大豆又添新政策

近日大豆贸易市场又起波澜，先是国家质检总局公布《进出境转基因产品检验检疫管理办法》，其中明文规定，对于转基因产品，经转基因检测合格的，准予进境。如有下列情况之一的，检验检疫机构通知货主或者其代理人作退货或者销毁处理：(一)申报为转基因产品，但经检测其转基因成分与批准文件不符的(二)申报为非转基因产品，但经检测其含有转基因成分的。由此可见，国家质检总局加强了转基因产品(包括大豆)进境检验检疫程序。     

大豆肽的特性及在饲料中的应用研究进展

大豆肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆肽不仅具有良好的营养特性，还具有广泛的生理药理作用，比大豆蛋白有更丰富的功能特性。随着生物技术的进步和生命科学的发展，大豆肽的生理功能逐步被人们发现，并受到越来越多的重视，尤其是一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确，推动了活性肽的研究，也促进了大豆肽的研究与开发。国际上对大豆肽的研究始于20世纪70年代，其中美国和日本处于大豆肽生产和应用的前列。我国于20世纪80年代也开始了大豆肽的研究，近几年研究开发逐渐活跃起来，并已初步实现大豆肽的规模化生产。但是，大豆肽产品在国内市场仍属于开发初期阶段，其生产工艺和功能性质及在饲料中应用等方面的研究还需进一步完善。     

不同加工处理的大豆对肉仔鸡生产性能的影响

本试验根据经不同加工处理的东北商品大豆（挤压膨化大豆、浸提后的豆粕、生大豆）作为肉仔鸡饲粮原料而进行动物的饲养试验。并通过有关生理生化指标进一步研究了不同大豆处理方式对肉仔鸡生产性能影响的机理，为不同加工处理大豆产品作为动物蛋白源的合理利用提供依据。     

大豆多肽奶粉的研究

介绍了一种实用性较强的大豆多肽奶粉生产方法。加入到奶粉中的大豆多肽含量为40～60mg100g。试验证明,该法研制的产品具有易消化、吸收快、营养价值高和独特的功能特性,特别适合于老年人补充体内蛋白质。     

菌源性β-葡萄糖苷酶特性的研究

大豆异黄酮可调控动物机体养分代谢，改善饲料利用率，可改善动物产品的品质，并有抗氧化作用，提高动物免疫功能和生产机能。因此，大豆异黄酮在畜禽营养中的作用越来越受到关注。但是大豆异黄酮主要以结合型的糖苷（glucosides）形式存在，从大豆中提取的大豆异黄酮中游离型的苷元占总量的2％-3％，结合型的糖苷占总量的97％-98％。研究发现：结合型的糖苷不具有最佳的生理活性状态，只有大豆异黄酮糖苷被水解脱去糖基转化成游离型的苷元形式才能被动物体吸收，发挥生理调节作用。     

大豆浓缩蛋白在动物饲料中的研究应用

大豆浓缩蛋白作为大豆的深加工产品,消除了一些抗营养因子,大豆浓缩蛋白中的营养素消化率有一定程度的提高,而且改善了产品风味和品质,从而在动物饲料中得到广泛的应用。     

大豆浓缩蛋白在动物饲料中的研究应用

大豆浓缩蛋白作为大豆的深加工产品,消除了一些抗营养因子,大豆浓缩蛋白中的营养素消化率有一定程度的提高,而且改善了产品风味和品质,从而在动物饲料中得到广泛的应用。     

蛋黄卵磷脂的应用研究进展

卵磷脂（1ecithin）是存在于生物界的一类含磷脂类，首先在蛋黄中被发现。目前，卵磷脂产品主要是从大豆油、菜籽油、动物脑、蛋黄中提取得到的．食用、药用卵磷脂的生产原料多为大豆。然而体现卵磷脂功能的主要成分——磷脂酰胆碱（肥碱的有机形式）．在蛋黄卵磷脂中的含量比大豆卵磷脂高3倍．同时由于蛋黄卵磷脂的产品纯度高，氧化稳定性较大豆卵磷脂好，因此蛋黄卵磷脂的功能特性及应用开发日益受到人们的关注。