淘汰低产鸡和仔产鸡的正规方法

一、根据外观淘汰低产鸡或停产鸡 看鸡冠 高产鸡的鸡冠丰满而鲜红，冠上部往往倒向一侧；而低产鸡和停产鸡的鸡冠萎缩，而且颜色发白，呈现淡红色或暗红色，表面附有麦麸样脱落物，有痂。     

无奇不有的鸡

营养丰富的鸡，是世人们饲养最多的一种家禽。但有些鸡与众不同，奇特有趣，鲜为人知。     

江西地方鸡种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡和以色列隐性白羽鸡进行了各种脂肪酸相对含量的测定，结果表明：①不同鸡种的脂肪酸组成基本相似，都以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主，它们的总含量占所有脂肪酸的90％左右，是肌肉脂肪酸的主要组成部分，而其余的脂肪酸含量则较低。但不同各类的脂肪酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，说明脂肪酸含量具有品种特点。②具有重要营养保健作用的必需脂肪酸在不同品种之间存在明显差异。从测定的结果来看，崇仁麻鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡、景德黄鸡、东乡绿壳蛋鸡、万载康乐鸡的含量都较高。③动物体内的不饱和脂肪酸的含量在肉的风味上起着非常重要的作用。实验结果表明，江西地方鸡种的不饱和脂肪酸的含量大大高于饱和脂肪酸的含量，这一含量，结果与鸡的脂肪通常呈现兰固态状的物理性状十分一致，也是鸡的肉质风味较好的证明。④宁都三黄鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡等品种的芥子酸含量较低，说明这些品种的脂肪酸质量较好，余干黑鸡、南城五黑鸡、崇仁麻鸡和东乡绿壳蛋鸡等含黑色素较多的品种的芥子酸含量较高，其原因有等进一步深入研究。     

贵妇鸡的特性与饲养

贵妇鸡的特性与饲养华南农业大学韩刚陈锦浓贵妇鸡别名贵妃鸡，是英国的乡间鸡改良育成的。８０年代末由广东民间带入少量种蛋孵化饲养而成为一种外来鸡种。贵妇鸡外貌奇特，体形娇小玲珑，冠为羽毛冠，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，其延伸呈Ｖ形，色泽鲜红细...     

鸡病早知“五观察”

一 放鸡时勤观察 开放式带运动场的鸡舍，每天早晨放鸡外出运动时，健康鸡总是争先恐后向外飞跑，病弱鸡常常落在后边，病鸡不愿离舍或留在栖架上。通过观察可及时发现病鸡并及时治疗和隔离，以免疫情传播，造成损失。     

抗鸡白痢,鸡副伤寒和鸡大脾性杆菌上联高兔卵黄抗体液的研制及应用

对甘肃、陕西集约化养鸡场常见细菌性传染病鸡白痢、鸡伤寒、鸡副伤寒和鸡大肠杆菌病，以当地分离的菌株制造四联灭能苗为免疫源接种健康蛋鸡，经基础免疫和强化免疫后制备四联高免卵黄抗体，经１３个市县预防治疗２９．５万羽，效果良好。     

贵妇鸡的特性和饲养

贵妇鸡的特性和饲养陈锦浓，韩刚（华南农业大学５１０６４２）贵妇鸡又名皇家鸡，由英国皇家科学院育成。这种鸡在英国、美国、荷兰乡间都可看到，是欧洲家庭小餐的美食。１９８９—１９９０年间，由民间杂于其它种鸟蛋中，带入少量贵妇鸡种蛋进入我国广东侨乡，由此在我...     

仙居鸡白痢病的净化

仙居鸡白痢病的净化薛琴秀（浙江省仙居县畜牧兽医技术服务中心３１７３００仙居鸡是我国著名的地方优良品种之一，为使其更好地健康发展，为社会提供更多的优质仙居鸡，我们对种鸡危害较严重的鸡白痢全面开展净化工作，逐渐培育无白痢的种鸡群。从１９９４年８月到１９９...     

衡阳市湘黄鸡开发利用初探

1湘黄鸡概况湘黄鸡（别名黄郎鸡、毛担鸡、黄鸡），是我省一个肉蛋兼用的地方良种．具有“三黄书征。即黄毛、黄皮、黄脚．体型矮小，成熟早，肉质鲜美．路年公鸡体实1．46kg，母鸡1．28kg，在农家饲养条件下6个月平均体重公鸡1．27kg，母鸡1．28kg，年产蛋120～160枚．平均蛋重41．43g，蛋形精园，蛋壳浅褐色，充质坚实，适于包装运输，湘黄鸡在我市饲养历史早，分布面广．建国后，湘黄鸡是湖南外贸出口的主要畜大，在港澳市场享有较高的声誉，1979年被外贸部授予“名贵项鸡”．我市的湘黄鸡主要分布在行山、行南、衡东等县，其中心产区为…     

鸡白痢与鸡球虫病的混合感染的诊治

随着养鸡业中防疫程序的合理化,规范化,鸡新城疫、鸡马立克氏病、鸡传染性支气管炎和鸡法氏囊病都能得到很好的预防,现今,鸡白痢和鸡球虫病成为对养鸡业危害较为严重的因素之一。而两种病的混合感染也就成为了鸡成活率下降的主要原因，对此，我们对本地几个养鸡场的鸡白痢和鸡球虫病的混合感染做了有效的诊治，方法供同行交流。     

种用竹丝鸡的就巢性及其对策

种用竹丝鸡的就巢性及其对策陈峰毕英佐（华南农业大学动物科学系５１０６４２）张征（广东温氏食品集团５２７４３９）竹丝鸡，又名丝毛鸡、乌骨鸡或泰和鸡，是我国所特有的稀有品种。它在我国分布广泛，但饲养量以广东最多。竹丝鸡的鸡肉具有良好的滋补作用，可作药用，...     

实验中发现的一种遗传新现象

自１９８７年以来，笔者开始进行家鸡不同品种之间的杂交试验，试图得到新的优良种鸡，在试验过程中，发现了鸡的一种遗传新现象，即一品种之♂鸡若与其他品种之＋鸡交配后，再与本品种之＋鸡交配，所得后代会出现遗传变异。     

鸡深加工方法种种

鸡深加工方法种种＠陈启荣￥广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室鸡深加工方法种种陈启荣（广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室中山５２８４１５）１鸡汁液的开发利用用鸡肉浸成药酒、鸡药汁等保健饮料用途的开发，国外很少报道，可能是我国首创，但目前数量少、品种单纯，...     

鸡痘病毒诱发细胞融合现象的观察

鸡痘病毒在鸡胚绒毛作囊膜及鸡胚成纤维细胞上交替传代后，用本试验提供的条件，可以明显诱发鸡胚成纤维细胞的融合，形成多量多核细胞。经鸡胚及实验鸡回归试验证实，这种细胞融合现象确系鸡痘病毒所为。     

浅谈农村如何防制鸡白痢

近几年来，农村专业户养鸡有较大的发展．因鸡白痢的侵袭，对养鸡效益有一定的影响。造成鸡白痢传播有很多原因，诸如从外地引种，出售鸡苗、成鸡，种蛋来自不同地区、鸡场，再加上市场检疫不严等。本病的传播方式常以水平和垂直传播，雏鸡多为急性败血症，发病率和死亡率都高。有时竟达100％，耐过鸡生长发育和生产性能都严重受到影响。成鸡感染后，多为隐性带菌者，并连续不断地随粪便向外排出病原，又因卵巢、睾丸带菌，严重影响孵化率和成活率。因而严重威胁着养鸡业。如何防制农村的鸡白痢，除采取综合防制措施外，当前应从养鸡业本身…     

鸡类食品的加工技艺

一、常熟叫花鸡 叫花鸡是常熟市虞山镇别具风味。蜚声全国的特产，已有３００多年的历史。相传，清代有一个乞丐，偶得一鸡，但无炊具和调料，他就将活鸡杀死，取出内脏，涂上泥巴，放在火堆上煨烤，待泥烧焦，香气喷出，剥去泥壳，鸡毛亦随泥壳脱去，食之。鸡肉酥烂，鲜香，风味别致，人称之为“叫花鸡”。后来，又经几代名厨改进技术，使“叫花鸡”延传至今。现在，叫花鸡（又名煨鸡）的制法，比老传统方法有了改进。具体加工方法如下： １．取料。选用当地著名的“鹿苑鸡”，体重为１．５千克的当年母鸡较好。将其开膛洗净后，拍断鸡脚和…     

长沙黄鸡及其杂交效果

1长沙黄鸡及其杂交鸡的推广情况长沙黄鸡生长快，肉质好，适应性强，遗传性能稳定，黄羽，为消费者所欢迎．1988年我币开始配套引种，1992年《长沙黄鸡推广》列入衡阳市农业丰收计划项目，到1993年，全市有43．47万农户饲养长沙黄鸡662．25万羽．长沙黄与本地湖黄杂交鸣140792万羽．为进一步开发我市地方品种湘黄鸡这一优良鸡种，寻求在农村条件下简便、有效、完善的杂交改良体系，配套推广实用技术，实行自然放养、合理补料、科学管理、严格防疫，以提高农村传统养鸡水平，1995年《长沙黄及其杂交鸡饲养技术推广》立项，到1996年，朱阳、常…     

国内外鸡白痢净化工作概述

国内外鸡白痢净化工作概述李东生广西柳州种畜场５４５００３前言鸡白痢是由鸡白痢沙门氏杆菌引起的一种最常见也是最顽固的传染病。本病既可水平传播也可通过种蛋垂直感染，世界各地普遍存在。起初，鸡白痢病主要侵害初生雏鸡，称为“雏白痢”，感染后呈现急性的全身症状...     

抗鸡白痢、鸡伤寒、鸡副伤寒和鸡大肠杆菌四联高免卵黄抗体液的研制及应用

对甘肃、陕西集约化养鸡场常见细菌性传染病鸡白痢、鸡伤寒、鸡副伤寒和鸡大肠杆菌病，以当地分离的菌株制造四联灭能苗为免疫源接种健康蛋鸡，经基础免疫和强化免疫后制备四联高免卵黄抗体，经１３个市县预防治疗２９．５万羽，效果良好。     

鸡白痢检疫中的注意事项

鸡白痢检疫中的注意事项张文龙（河北省石家庄祖代鸡场０５００３１）魏四凤（河北省石家庄市种鸡场０５００４１）鸡白痢（ＰＤ）是由鸡白痢沙门氏菌引起的禽类疾病。品种间的易感性有差异。一般而言，白来航及某杂交种对白痢病的抵抗力较其它品种要强些，白色轻型鸡种的...