浅析食肉安全的可行性措施

随着人们生活水平和生活质量的不断提高，食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。肉类是营养价值很高的食品，肉类食品的消费量日益增长，为保障广大消费者的食肉安全，让人民吃上“放心肉”，切实保障人民的身体健康，重视并大力解决食肉安全问题迫在眉睫。     

生猪屠宰检疫操作要领

社会经济不断发展,人们的生活水平也不断提高,对食品的要求越来越高.而近年来的食品安全事件频发,人民群众对食品的安全开始重视.肉食品质量是否安全会直接关系到民生和社会的和谐稳定,目前食品安全已经成为人们关注的热点.因此加强对生猪屠宰的监督管理,是保障肉类食品质量安全的重要手段.做好生猪屠宰检疫工作更加是保障肉类食品质量安全的关键.     

保障肉类食品安全需建立健全五大体系

肉类,是广大群众经常消费的一类食品,所以,保障肉类食品安全,几乎涉及到每一位人民群众,是食品安全的重要方面,而肉类食品从生产、屠宰、分割、加工、熟制到餐桌,涉及到的环节多、情况复杂,所以,保障肉类食品安全具有相当的难度,笔者认为,应建立与完善五大体系,才能确保肉类食品的安全。     

常见异常猪肉的检疫与处理

随着人们的收入不断增加,生活水平也不断提高,对于肉、蛋、乳类产品的需求也在增加,提供安全、放心的肉类产品,保障消费者的食肉安全和身体健康,是极其重要的工作。文中就检疫工作中常见的异常肉类检疫与处理方面作概要论述,与广大同行交流。     

廊坊强化超市商场肉食品管理

为确保廊坊市市民吃上放心肉食品，该市畜牧水产局从培训超市人员与实行产品备案制度着手，不断强化超市管理人员食品安全意识与完善肉食品市场管理秩序，保障廊坊市区超市、商场、肉类专卖店经营动物产品的卫生质量，确保广大市民食肉安全。     

如何做好肉类市场的稽查与检验工作

随着肉类产业的发展,肉类食品安全问题不可忽视。为了保障河南省西华县人民群众食品消费安全,进一步强化肉类市场的监管,坚决打击不合格肉和肉制品流入市场的违法行为,西华县畜牧局稽查队联合工商、卫生等部门采取一系列措施,做好肉类市场的稽查与检验工作,确保西华县肉类市场的安全。     

浅谈把"六关"吃放心肉

随着人类生活水平不断提高，肉食品已成为人类食品的重要组成部分，所以肉类食品的质量越来越引起人们的重视。尤其近几年来市场上出现了注水肉、掺假肉、病害肉、降低人们对食肉的安全感，导致肉类消费量下降，使群众产生了对政府工作的不满情绪，同时也阻碍了畜牧业的健康发展。因此，如何加强肉类卫生管理，使群众吃到“放心肉”已成     

乡镇动物防疫工作存在的问题及对策

<正>随着我国社会经济的不断发展,人们的生活得到了极大的改善,对肉类食品的需求量也在日益增加。动物防疫工作的有效开展,能够从根源上保障肉类食品的安全。然而,现阶段我国动物防疫工作仍有不少问题亟待解决。因此,动物防疫部门必须提出切实有效的动物防疫举措,加大执法力度,从根源上杜绝动物传染病的发生与传播,最大限度的保障肉类食品的安全。1乡镇动物防疫工作存在的问题1.1养殖户养殖规模小,不能构成体系目前,我国乡镇养     

生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫处理

正随着人民生活水平的不断提高,对肉类食品的需求量也逐渐增大,生猪养殖行业不断发展,但肉类食品的安全对广大消费者来说是非常重要的,保障流入市场的产品的质量也是对养殖户的根本要求。肉食品的质量问题很大程度上来源于动物疫病,像生猪旋毛虫病对人体健康的危害严重,人类一旦感染,会引起恶心,呕吐、发热、水肿,严重者造成心率失常,危及生命。由此可见,生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验非常有必要。     

构筑肉品安全屏障

随着人们生活的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,安全性自然为人关注。然而肉品安全是一项复杂的社会系统工程,是社会公认的热点难点问题,与广大人民群众的“菜篮子”和生活质量息息相关,它涉及从养殖到餐桌的多个环节,环环相扣,有机链接,必须同时协调运作,采取综合技术措施全程监控,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域,因此必须建立生产标准化、加工现代化、流通规范化的运行机制,实现肉品从源头到终端每个环节的质量安全,营造安全卫生、放心消费的食肉氛围,构筑肉品安全的坚实屏障。下面就如何控制肉品安全问题,浅谈…     

肉类食品溯源技术的研究

随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对肉类食品的需求量在不断地增长.及时处理"问题肉",对肉类食品安全进行可行有效的追溯,对于保障肉类食品的质量安全具有重要的意义.用于肉类溯源识别的方法主要包括3类方法即物理方法(如标签技术)、化学方法(如同位素溯源)和生物技术(如DNA标记).     

上市劣质肉的监督检验与处理

为了防止畜禽疫病传播，防止食肉传染和食物中毒，保证人民群众吃上“放心肉”，保障畜牧业生产的顺利发展，对农贸市场肉类的动物卫生监督检验工作与国计民生息息相关，作用重大，意义深远，绝不可忽视。     

加强兽药的使用管理提高肉类卫生质量

随着国内外经济的发展,人民生活水平的提高,人们对肉类食品要求,营养丰富,高蛋白、低脂肪,且物美价廉。在这基础上,首先考虑肉食品的安全卫生,主要是涉及肉类食品卫生安全的致病原菌,农兽药和激素的残留等。国外为了保证肉类食品安全卫生,提出的标准要求高而严。我省为将肉类打进     

要吃“放心肉”，须把“五道关”

要吃“放心肉”，须把“五道关”冯玉广（黑龙江省桦川县畜牧局）肉食是人类食品的重要组成部分，肉类卫生事关人民群众身体健康，尤其近年来市场上出现了注水肉、掺假肉、病害肉，使群众对食肉缺乏安全感，部分地区也曾一度出现了“恐肉症”，导致肉类消费量下降，产生了...     

浅谈我市加强肉食品质量安全监管的几项措施

肉食品质量安全是世界各国共同关注的话题,肉食品质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,影响国家肉类食品的国际贸易。肉类食品是"菜篮子"中的重要食品,同时肉类食品又是人感染人畜共患疾病的主要媒介和引起肉食中毒的主要原     

猪肉安全的现状分析及对策

随着我国经济的不断发展,人民群众生活质量的日益提高,食品安全问题受到越来越多的关注。而猪肉作为我国一种主要肉类食品,其安全保障问题更是广受关注。生产安全放心的猪肉必须从饲养、加工、贮存等每一环节入手,严格按照标准进行。本文对我国猪肉安全现状进行分析,指出了在猪肉生产过程中存在的一系列问题,并提出可行的解决办法,以供参考。     

海晏县动物屠宰检疫中存在的问题及建议

随着我国社会经济的不断发展,人民生活水平得到了明显提高,人们对肉类食品的需求量逐渐增加,对动物性的食用产品质量提出了更高的要求。因此,为保障动物性食用产品的质量安全,非常有必要加强屠宰检疫工作,以此来控制疾病的传播与感染,为食品安全提供保障。文章通过海晏县屠宰检疫工作中存在的问题进行分析,提出了相应的对策。     

我国出口肉类兽医卫生检疫管理体制及面临问题

<正>近年来,我国出口肉类市场不断拓展,出口量不断增加,同时出口肉类食品也频频遭遇国外技术壁垒。主要进口国家和地区对我国出口肉类监管体系的关注从未放松。实施合理、严格的兽医卫生检疫是提供安全、优质的动物性食品的重要保障。在此,对我国出口肉类兽医卫生检疫管理体制及面临的问题进行总结,以更好地保障我国的肉类食品安全。1我国出口肉类安全管理体制根据我国有关法律法规规定,我国涉及动物健康与     

浅谈商场超市动物产品安全监管程序与措施

随着社会进步、经济发展和人民生活水平的不断提高,人们食用动物性食品的意识也在逐步增强,对动物产品既要求质量好,同时又要求购物环境整洁、舒适、卫生。在这种形势下,商场超市动物产品经营应运而生,从生鲜产品、冷藏产品到冷冻产品应有尽有。动物产品常常通过内源性和外源性的途径而造成污染,尤其污染某种人畜共患病原体,对人群健康造成安全威胁。因此,如何加强商场超市动物性食品安全的规范化、标准化监督,强化管理,对保障人民群众食肉安全和身体健康具有重要意义。     

动物感染旋毛虫病的检验报告

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高 ,猪、牛、羊产品已不能完全满足各消费层次的需要 ,野味肉类以其特有的味道和丰富的营养逐渐走上了餐桌。为了保证市民食肉的安全 ,控制人畜共患病 ,保护人体健康 ,做好动物性食品的卫生管理 ,肉类的兽医卫生检验就显得更为重要。现将部分动物感染旋毛虫病的资料加以统计 ,供参考。1　材料与方法1.1　 样品种类及来源 :(1)样品种类 :试验组为狗、狼、野猪、猫、黄鼠狼 ;对照组为猪 ,以上海定点屠宰场 2 0 0 2年全年屠宰量作为对照。 (2 )来源 :样品产地来自内蒙古、黑龙江、安徽、浙江、江苏、湖南…