基于Bernoulli分布的全球疯牛病发生风险研究

在数据挖掘基础上,基于地理信息技术(Geographical Information Sciences,GIS),结合概率风险评估的方法和理论探讨在全球尺度上疯牛病的发展风险。结果显示:(1)疯牛病主要发生在畜牧养殖业高度集约化和饲喂工业化发达的国家,全球化和工业化程度的增加将增加全球疯牛病致病因子的扩散和传播的风险。(2)当前国际上牛养殖密度最大的主要区域集中在南亚次大陆的印度、泰国、缅甸和巴基斯坦,以及欧洲南部国家、非洲的埃塞俄比亚以及南美洲等地区。饲养量大、饲喂密集区在给定疯牛病接触风险条件下,暴露风险显著增大。(3)从全球疯牛病发生的历史看,疯牛病在1986年首次确诊,1986-1991年为扩散期,到1992年疯牛病发生和流行达到高峰,达到3.0×10-5的风险概率。在欧盟范围内疯牛病的发病高峰在1992-1993年,1992年BSE发生的流行率为4.28×10-4,1993年欧盟疯牛病流行率为4.13×10-4,1994年疯牛病的流行率降低到2.92×10-4的概率水平,即在1992-1993年期间,欧盟每百万头牛的疯牛病阳性检出数量就达400～500头,可以认为1991-1994年这段时间为欧盟疯牛病发生的极高风险期。在这一阶段内从欧盟输出的反刍动物及产品会给进口国家和地区带来极其显著的BSE外来释放风险。目前国际上疯牛病的风险高值区还主要集中在欧洲地区,包括欧洲的比利时、捷克、丹麦、法国、德国、爱尔兰、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、斯洛伐克、西班牙、瑞士、英国,以及亚洲的日本,这些国家在理论上还可能存在疯牛病潜在病例;次风险区在斯洛文尼亚、加拿大、瑞典、卢森堡、美国等国家,这些国家至少发生1头BSE感染病牛的风险期望值也在0.800 9左右。此外芬兰、希腊的疯牛病发生风险期望值也较大。从疯牛病风险区域和国家输入反刍动物及其产品会给输入国家和地区带来外来释放风险。     

猪价持续走强 风险更揪人心

近段时间猪价出现反季节上涨,且一直处于高位运行状态,主要原因是2011年第1季度生猪存栏较往年大大减少,猪源供应偏紧。前期仔猪价格大幅上涨和＂瘦肉精＂事件抑制猪价在一定程度上共同打击了农民补栏的积极性,现在看来,生猪价格和养殖景气度至少在第2季度维持高位,也可能延续到第3季度。与之相随,各项生猪养殖成本持续攀升,带来的养殖风险亦不容忽视。     

猪价持续走强 风险更揪人心

今年猪价却出现反季节上涨,自春节后便持续出现小幅上升,一直处于高位运行状态,主要原因是2011年第一季度生猪存栏较往年存栏数量大大减少,猪源供应偏紧。前期的仔猪价格大幅上涨和瘦肉精事件抑制猪价在一定程度上共同打击了农民补栏的积极性,现在看来,生猪价格和养殖景气度至少在二季度维持高位,也可能延续到三季度。与之相随,各项生猪养殖成本持续攀升,带来的养殖风险亦不容忽视。     

畜牧养殖专业户的风险和风险管理

民以食为天,人们对于饮食的要求从来没有停止过.肉蛋等畜产品一直是厨房里的必备食材.随着人们生活质量的提高,对畜产品有了更多的需求.这给畜牧养殖专业户带来致富的机会,同时也带来了各种各样的风险.文章主要分析了畜牧养殖专业户的风险来源,并对畜牧养殖专业户的风险管理给出了相应的建议,希望能够为畜牧养殖人员带来一些参考.     

我国规模猪场伪狂犬病流行状况及场间传播风险因素

猪伪狂犬病是严重危害全球养猪业的传染病。随着伪狂犬病基因缺失疫苗的出现,一些发达国家通过免疫及淘汰带毒猪,已在家猪中成功实现了伪狂犬病净化。本文结合近年来的调查和研究资料,对猪伪狂犬病的主要流行病学特征、在国内猪群中的流行概况、场间传播风险因素以及防控措施等进行了详细综述,为该病的防控和净化提出了建议。     

冻(冰鲜)牛肉贸易风险预警特征及出口安全控制

为揭示全球主要贸易国家/地区冷冻(冰鲜)牛肉的进出口风险特征,确定牛肉生产链(肉牛养殖—屠宰加工—出口)全过程安全风险关键控制环节,对2012年9月—2020年11月全球主要贸易国家(地区)210例/217种次冻(冰鲜)牛肉安全风险预警案例进行统计分析,同时采集重庆市出口牛肉加工备案企业的牛肉样品以及备案牛场的肉牛、饮用水、饲草饲料等样品进行主要疫病以及42种66项次风险物质测试。结果显示:全球牛肉贸易安全风险预警主要为微生物污染,达173例次,其次为非食用物质使用、抗菌性物质残留、疯牛病与牛肉中风险物质未剔除、外来异物污染(金属、塑料、重金属)、激素残留6类;291份肉牛样品中,141份病原抗体或核酸阳性,占48.5%,未检出牛传染性鼻气管炎病毒和口蹄疫病毒核酸,牛地方性白血病抗体和牛副结核抗体阴性;289份饮用水、饲草饲料和牛肉样品中,2份饮用水氟化物超标,10份饲料饲草检出黄曲霉毒素B1(2份超标),15份牛肉SO2残留超标,其他14种农兽药及违禁药品残留未检出。结果表明:微生物污染是全球牛肉贸易的主要风险因素;我国出口牛肉安全水平较高,但仍存在病原污染以及部分风险物质超标的潜在风险。结果提示,应建立基于风险分析的出口牛肉全过程安全风险监测控制技术,从肉用牛饮用水、饲草饲料、出口牛肉成品3个关键控制环节,根据各环节的不同风险物质,实施相应级别的风险管理。     

期货功能框架下生猪价格风险协同治理研究综述

近年来,在“非洲猪瘟”与“环境规制”的双重影响下,中国生猪价格大幅度波动,呈现“冰火两重天”的局面。同时,“猪周期”供需错配导致生猪价格剧烈波动。生猪产业是我国农业和农村经济的支柱产业之一,且我国的猪肉消费量和产能占据世界“半壁江山”,但国内生猪养殖以分散养殖为主,生产条件较差,使得生猪产品在国际市场的话语权与定价权严重缺位。为了推进生猪养殖的规模化、市场化,提升产业集中度、抵御价格风险、平抑生猪价格波动、享有国际生猪定价话语权,本文通过梳理相关文献,以期货为基础对生猪价格风险治理协同效应进行研究,从而达到现货市场风险转移的目的,实现生猪产业转型升级,实现猪肉有效供给,跳出“猪周期”的怪圈。     

肉牛和肉羊养殖技术及其风险管控

随着人们生活水平的不断提高,牛肉、羊肉已然成为餐桌上的常备食品.肉羊和肉牛的养殖是健康鲜肉食品的基础,而做好肉羊和肉牛的养殖工作,全面进行养殖风险管控也非常重要.本文从肉羊和肉牛的养殖技术出发,探讨肉羊、肉牛养殖的风险管控方法,为我国鲜肉食品安全奠定基础.     

非洲猪瘟的扩散风险点及防控对策

为有效防控非洲猪瘟疫情,降低非洲猪瘟的扩散风险,本文结合非洲猪瘟流行现状及部分国际已发疫情,对非洲猪瘟扩散风险点进行简要分析。分析认为:养殖环节风险点主要是养殖场(户)生物安全水平低及饲喂餐厨剩余物(泔水);流通环节风险点主要存在于生猪及猪肉产品长距离调运、猪肉及其产品销售;屠宰环节关键风险点是私屠滥宰。因此,应严禁泔水及猪源性蛋白饲料产品饲喂生猪,加强生猪养殖场(户)生物安全措施,完善活畜禽长途调运监管,强化生猪屠宰企业管理等。     

彰武地区猪病的流行特点和防控措施

正近些年,辽宁彰武地区养猪户的总量和养殖规模发生了些许变化,养殖户的数量减少了,但每户的养殖数量增加了。无论大户还是小户,一提养猪的事,都会说现在的猪不好养。从现阶段来看,养猪是高投入、高风险、低回报的一个行业。它的高风险,体现在市场价格风险和疾病风险两个方面。本文主要谈一谈猪病,近些年猪的用药成本增加了,疫苗打的多了,但猪病越来越多,越来越复杂,越来越难控制。猪病主要表现出哪些特点呢?该如何防     

副猪嗜血杆菌病的风险因素

在没有格雷泽氏病的普通养猪场中,可以分离到各种副猪嗜血杆菌菌株,它们定植于仔猪体内,同时与机体的免疫机能保持着动态平衡,不会导致仔猪产生病理变化。然而,这种平衡能够被多种因素打破,导致疾病传入场     

有机动物生产风险评估体系的建立及关键风险因素分析

根据有机产品生产国家标准制定出有机动物生产风险评估体系的各级指标,进行风险值赋值,并通过专家打分法确定各级指标权重,以计算出有机动物生产过程中总体和一级风险因素的风险范围和制定风险等级。同时分析有机动物生产过程中的关键风险因素,为降低有机动物生产风险以及认证检测提供科学依据。     

外来牧草入侵风险评估体系研究

风险评估是预防外来物种入侵的有效手段，为科学评价外来牧草的入侵风险，防止盲目引种带来生态安全威胁，本研究将频度分析法与层次分析法结合，建立外来牧草入侵风险评估指标体系；该体系由5个一级指标和18个二级指标组成，包括外来牧草的入侵性、适应性、扩散性、生物学特性、危害性、防除难度等方面；本研究中，利用4种禾本科外来入侵牧草和3种禾本科外来牧草对构建的评估体系进行验证，并利用该体系对外来牧草柳枝稷（Panicum virgatum L.）进行了入侵风险评估实例研究，得出其入侵风险为中等，主要体现在适应性强和扩散性强方面。本研究建立的评估体系，可初步明确柳枝稷入侵风险的主要来源，为外来牧草的引种管理提供参考。     

蛙病毒的传入风险分析

为评估蛙病毒跨境传播的风险,提出科学可行的控制手段,对导致蛙病毒进入我国的可能因素进行了风险分析。分析结果显示:传入蛙病毒的主要威胁是来自疫区的活的养殖用两栖类动物,其次是养殖用爬行类动物。对进口活的养殖用两栖类,要求出口渔场进行2年以上的监测。对用于动物园或实验室的敏感动物,建议不从疫区进口;对进口动物种蛋,要进行表面消毒;对其它敏感鱼类(活的和冰冻、冰鲜的),在不从疫区进口的前提下,需要进口后抽样检疫;对加工后的制品以及其它非敏感水生动物,可以自由贸易。对运输活鱼的水、包装等需要强制进行常规消毒。这些检疫措施,是按照SPS的原则和科学原则提出来的,不仅能保障进口两栖和爬行类动物对我国水产养殖的安全,也能降低对国际贸易的消极影响。     

Risk assessment of foodborne infections

The microbiological risk assessment during production, processing and treatment of foods illustrates an important basis for the judgement of the safety of food products. Since the mid-nineties the concept of risk analysis according to Codex Alimentarius requirements ist pursued more intensely. Risk assessment is part of the risk analysis process besides risk management and risk communication. A strict separation between risk management and assessment should lead to a systematic, scientifically based and independent process without considering economic or political constraints whereas the decision on protective measures or the acceptance of risks lies in the responsibility of the managers. Risk assessment can only be successfully implemented in an interdisciplinary approach between physicians, veterinarians, microbiologists, molecularbiologists, food technologists, epidemiologists and mathematicians. Surveillance, monitoring programs and other data collections on a variety of parameters like statistics on foodborne human cases, the prevalence of zoonotic agents in animals, the distribution of micro-organisms in the environment and in foods, the behaviour of micro-organisms during food processing and the consumption habits of consumers deliver the necessary data for risk assessors. With the aim of mathematic modelling and simulation it is possible to calculate the probability of health problems in humans after the consumption of a foodstuff contaminated with a specific pathogenic micro-organism.     

食源性寄生虫的风险评估

风险(risk)是由一种或多种危害因子而引发危害事件的一种可能性或概率。危害因子可能属于物理的、化学的、微生物的范畴,病原微生物中的细菌、病毒、寄生虫等都可成为引发危害事件的风险因子。评估某一因子是否对人或其他生物构成威胁以及所危害的程度显得至关重要。事实上,存在于环境中的危险因子及其多种可能的传播途径都会引发多种危害性事件。因此,要想充分了解并揭示由危害因子引发危害的概率,以及其随后对人类健康造成的危害并非易事。风险评估则是对不良结果或不期望事件发生几率进行描述及定量的系统过程,现已被视为一种用于揭示存在于环境中的各种危害及其对人类健康造成的影响的方法。论文主要对食源性寄生虫风险评估的方法进行全面阐述。     

动物疫病风险分析的产生、演变和发展

动物疫病风险分析是研究动物疫病风险的产生、发展,对人与畜牧业危害,以及如何有效控制的一门新型学科,其主要作用是使动物卫生管理工作中的决策更具有科学性、透明性和客观性。本文对动物疫病风险分析的概念、演变过程及其在国际上的发展及应用情况进行综述,以期为我国动物疫病工作从应急治疗式管理向风险预警式管理转变提供借鉴。