生猪定点屠宰检疫中的各类器官病变鉴别

目的:对生猪定点屠宰检疫中各类器官的病变进行鉴别。方法:分别对屠宰后猪的病变脏器及相关附属器官的形态进行鉴别,分析其共同特征。结果:屠宰后猪的病变脏器及其附属器官较正常器官形态有明显差别。结论:开展生猪定点屠宰检疫中各类器官病变的临床研究,对于保证食用猪肉的质量安全意义重大。     

猪屠宰检疫中肺脏的病理变化与处理

为了健康考虑,需要从猪肉屠宰的源头把握猪肉的食品安全性。所以对猪的脏器器官进行检疫是非常必要的工作。笔者主要通过描述猪屠宰检疫中的肺脏病理变化来分析如何对其进行处理研究。     

生猪屠宰检疫中常见的皮肤病

猪的皮肤被覆于猪的全身表面，由表皮、真皮、皮肤的附属器官(被毛、皮脂腺、汗腺及蹄、角等)所组成．是猪机体重要的外部屏障器官。猪在生命活动中，皮肤常常遭受到外界环境中机械的、物理的、化学的和生物性致病因素的损伤。另外，体内各器官系统的病理过程也能引起皮肤呈现相应的反应，所以，生猪的皮肤是生猪屠宰检疫的必检器官，下面结合实际工作谈谈生猪屠宰检疫中常见的几种皮肤病理变化及处理措施。     

对猪囊尾蚴病综合防治的探讨

猪囊尾蚴是寄生在人体内的猪带绦虫的幼虫—猪囊尾蚴(寄生于猪的肌肉和其他器官中引起的一种人畜共患寄生虫病,我国家列为二类动物疫病。是《生猪屠宰检疫规程》规定的13种法定检疫病种之一,笔者对猪囊尾病的防治进行了探索,仅供同仁们参考。     

生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。     

猪常见器官病变鉴定和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定疫病（即猪传染病和寄生虫病）,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病以及其他可能影响身体健康的各种污染。现介绍一下猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的鉴定和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全,血液稀薄而凝固不全;皮肤上有出血斑点;粘膜和皮下组织呈现黄疸色彩;胸腔、腹腔和心包有积液;浆膜和粘膜有出血点;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血;大血管内膜和心内膜呈红褐色;脾肿大、充血,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖,会引起脓毒败…     

猪常见组织器官病变的检验和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定必检疫病 ,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病等。下面介绍猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的检验和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全 ,血液稀薄而凝固不全。皮肤上有出血斑点 ,粘膜和皮下组织呈现黄疸。浆膜和粘膜有出血点 ;胸腔、腹腔和心包有积液 ;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血 ;大血管内膜和心内膜呈红褐色 ;脾肿大、充血 ,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖 ,会引起脓毒败血症 ,表现为多个器官和组织形成多发性脓肿。处理方法 :①属于…     

基层生猪屠宰检疫现状与改进措施

基层生猪屠宰检疫是保障生猪质量的重要手段,但是在实际的生猪屠宰检疫工作中却存在许多问题,导致屠宰检疫工作无法落实到位,猪肉食品的安全性得不到保障。本文对基层生猪屠宰检疫现状进行分析,并提出了改进意见,供参考。     

黄疸肉与黄脂肉的鉴别及处理

正在生猪定点屠宰检疫过程中,驻场官方兽医对被屠宰猪的胴体和内脏进行严格检疫,把好猪肉出场关,是保证市民吃上放心肉的关键环节。本文根据多年的检疫实践,对生猪定点猪屠宰检疫中较常出现的黄脂肉与黄疸肉的鉴别及处理方法进行了分析总结,供参考。1黄脂肉与黄疸肉的概念     

生猪屠宰检疫中猪丹毒的诊断要点

猪丹毒是一种猪的急性、败血性传染病，是屠宰检疫中常见的猪病之一，属人畜共患病，笔者根据多年从事动物检疫工作经验，总结出生猪屠宰检疫中对猪丹毒的快速诊断要点，供广大动物检疫工作者参考。     

猪屠宰后检疫操作技术

猪屠宰后检疫是依法对屠宰后猪头部、胴体、内脏进行疫病检查、定性和处理的行政执法行为。通过屠宰后检疫,可发现和处理染疫肉品,防止染疫肉品上市销售,保障消费者吃上“放心肉”,防止动物疫病传播。由于屠宰后的肉品马上就要上市出售,因此,屠宰后检疫必须做到准确、快速,否则将会影响到肉品上市流通。屠宰后检疫要做到准确、快速,检疫员不仅要熟悉法定的检疫规范,而且要熟悉猪的解剖知识、病理知识和猪病知识。     

浅谈肉品中常见寄生虫检疫和处理

生猪在屠宰过程中常见的寄生虫病对猪肉品质有很大的影响,处理不当易造成这些疫病的传播与流行,甚至会传染给人。由于这些寄生虫病的病原有一定的相似之处,在宰后检疫时易混淆,笔者结合实践,对这几种常见寄生虫病在检疫、鉴别、处理等方面进行探讨,力求实践中简单、实用,提高检疫效率。1猪囊尾蚴病俗称囊虫病由寄生在人体内的猪带绦虫的幼虫一猪囊尾蚴寄生于猪的肌肉和其他器官中引起的一种人兽共患的寄生虫病。     

黄脂猪肉的检疫和处理方法

屠宰检疫中发现疑似黄脂猪。对黄脂猪的发病原因、宰前检疫、宰后检疫和卫生处理进行介绍。     

生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点

<正>1993年以来,全国各地陆续实行了生猪定点屠宰,集中检疫,因为这有利于规范我国生猪屠宰行为以及生猪屠宰的检疫工作,保障生猪产品质量,对提高人们的健康水平有重要意义。本文结合实际工作,对生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点总结如下。1屠宰检疫的意义屠宰检疫是指对提供人们食用的动物进行检疫,包括在宰杀前对动物进行活体检疫检查和宰杀过程中对其身体各个部位以及器官等实施宰后的检疫检查。通过在屠宰场的检     

猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义

随着人们对生活质量越来越重视,人们对食品安全问题也是越来越关注,特别是肉类食品的安全问题,已经成为了人们关注中的重点内容。对于猪肉类食品来说,其食品安全与猪的屠宰检疫有着很大的关系,在猪屠宰检疫中,淋巴结病变是比较常见的疾病类型,其对猪肉安全也有着很大的影响,笔者针对猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变进行分析,并阐述其诊断的意义。     

屠宰猪肾脏病变的特征

屠宰猪肾脏的检疫、检验及处理是动物卫生检疫工作中的一个重要环节.由于屠宰猪肾脏病变多而且比较复杂.现将动物检疫工作中肾脏的常见病变初步归纳如下:     

猪宰后淋巴结的检疫

1淋巴结与淋巴结检疫淋巴结是一种防止病原微生物侵入的器官,它可吸纳淋巴结相应部位发生的病变物质。淋巴结在阻流病原微生物过程的不同情况中并呈现相应的病理变化程度。猪淋巴结检疫,是在屠宰检疫过程中,观察淋巴结的病变及异常现象判定疫病,必要时结合采样、涂片、镜检等实     

家禽器官病理变化的屠宰检疫意义

<正>随着广东省家禽"集中屠宰、冷链配送和生鲜上市"政策的深入开展,家禽屠宰检疫的重要性越来越突出。动物检疫员在家禽屠宰同步检疫过程中,要能够根据一些特征性的器官病理变化,对疫病做出快速的检疫判断。南山区每天进行5万多只家禽的屠宰检疫,依据屠宰检疫过程中碰到的具体病例和积累的经验,归纳总结如下,供同行借鉴与参考。1心脏的病理变化及屠宰检疫意义(1)心脏冠状沟脂肪出血。屠宰检疫意义:怀疑感染禽流感     

猪屠宰应激综合症常见非病理性变化

定点屠宰场在屠宰生猪过程中，由于各种原因，常常引起猪屠宰应激综合症，使肉尸、肉脏器官出现一些非病理性变化。我们结合在屠宰场的检疫经验，向大家作一介绍，以供大家在检疫中借鉴。1 猪屠宰应激综合症常见非病理性变化1.1 屠畜麻电出血常见于心、肺器官和皮肤。其特点是心外膜上散布新鲜出血点。肺麻电性出血一般在两侧隔叶背缘的肺胸膜下，呈散在性鲜红色放射状小点出血，有时密集成片，严重时支气管淋巴结周边出血，但不肿大。皮肤麻电性出血主要在肩部和臀部见有红色放射状小点。1.2 呛血肺由于宰杀猪时误伤气管，导致血液进入气管…     

猪定点屠宰场的屠宰检疫措施

定点屠宰场是为社会提供安全动物食品的主要通道,社会各界对于该项举措表示认同。定点屠宰场的屠宰检疫工作科学、规范、法制是其发展的基础,为了让定点屠宰场的检疫工作水平得到提升,能够为社会输送健康的猪肉食品,做好猪的屠宰检疫工作,就自身的一些经验进行探讨,对定点屠宰场猪的屠宰检疫制度进行讨论。