畜产品的安全追溯体系工程建设

建设畜产品安全追溯体系工程,就是要建立行之有效的科学管理畜产品的生产、加工、流通过程体系,实现畜产品“从饲养地到餐桌”的全程质量控制,这已成为全球食品管理范畴的一个重要课题。我国于2006年开始实施畜产品安全追溯体系工程建设,工程总体包括：畜禽标识申购与发放管理系统、动物生命周期各环节全程监管系统、畜禽产品质量安全追溯系统3大部分。在新修订的《中华人民共和国动物防疫法》中明确对畜产品安全追溯加以规定,为此工程建设的顺利实施提供了法律保障。     

我国肉鸡质量追溯系统应用现状分析

随着畜产品生产企业建立质量追溯系统日渐提上日程,鸡肉作为人民大众日常消费的必需品,其食品安全可追溯性的建设越来越受到重视。本文通过对国内近年来肉鸡质量追溯系统项目案例的总结,对追溯系统技术特点进行了详细分析,并从信息化、自动化、政府及消费者4个方面对我国肉鸡质量追溯系统应用的影响进行了分析。     

浅谈畜产品安全控制与溯源技术

通过研究和借鉴国际食品安全管理体系相关标准(HACCP)、国外先进国家(欧盟和美国等)食品安全控制技术和食品安全跟踪与可追溯体系先进模式,建立与国际接轨、与HACCP要素相兼容、覆盖畜产品生产和供应全过程的畜产品安全控制与溯源系统,为相关畜产品生产企业建立畜产品安全控制与追溯系统提供参考模型和实用技术方案,实现畜产品从"农田到餐桌"整个生产和供应链的全程安全控制和监管。     

山东省畜产品安全综合监管追溯系统在保障畜产品质量安全方面的应用

为了提高对畜产品质量安全的监管效果,2018年以来山东省不断创新基层畜牧兽医工作网格化监管模式,推动关口前置、重心下移、措施落实,不断完善畜牧兽医治理体系和提高治理能力,夯实动物防疫和畜产品质量安全基层基础。但由于各市县网格化推进的速度不统一,受制于地方财政压力等,有些地市并没有建立基层的网格管理队伍。为此,本文介绍了山东省畜产品质量安全监管面临的新形势:生产主体不断变化的生产方式造成监管难度大,信息不对称造成的消费者对畜产品质量安全缺乏信任,基层管理队伍不健全制约畜产品质量安全的监管能力;简述了山东省畜产品安全综合监管追溯系统在保障畜产品质量安全方面的作用:建立了经营主体线上登记制、打下了数字化管理的基础,建立了畜产品全链条追溯体系、增强了生产主体的责任意识,建立了信息化的监管和检测模式、提高了主管部门的工作能力;指出了山东省畜产品安全综合监管追溯系统拓展和完善的方向:引入区块链技术增加追溯信息的可信度,引大数据分析技术提高质量安全预警能力。     

基于物联网的畜产品可追溯系统探析

将物联网技术应用于畜产品生产流通的各个环节可以实现对畜产品的自动化处理、信息化管理、实时化监测与跟踪。为了提高畜产品追溯系统的效率,降低跟踪、监控成本,笔者提出了一种以RFID技术和网络技术为理论依据和技术基础的畜产品可追溯系统架构,并阐述其关键技术。     

瓜州县动物标识追溯体系建设现状、问题及对策

动物标识是证明家畜身份、承载家畜产地、种类、重大动物疫病强制免疫等个体信息的标志,我国目前实施的动物标识,为农业部统一的二维码耳标。通过实施动物标识,可实现在发生疫情或出现畜产品质量安全事件时的可追溯,对有效防控重大动物疫病,保障畜产品质量安全具有重要的作用。瓜州县境东西长185km,南北宽220km,面积2.41万km2,是甘肃省肉羊产业大县之一。近年来在动物标识及疫病追溯体系建设方面,虽取得了一定成绩,但也暴露出诸多问题。本文旨在分析问题,提出解决问题对策建议,促进动物标识及动物疫病追溯体系建设,提高重大动物疫病防控能力,促进畜牧业持续健康发展。规范畜牧业生产经营行为。     

家畜和畜产品可追溯系统研究进展分析

近年来,食品安全问题频频出现,尤其是畜产品安全问题,因此畜产品质量安全管理越来越受到人们的重视。现阶段一些先进国家利用畜产品追溯系统对畜产品质量进行管理。本文中,我们对国内外畜产品追溯系统的现状进行了简单分析,对畜产品追溯系统进行了详细研究。     

借鉴澳大利亚牛肉追溯建设经验推动我国牛肉追溯系统建设

牛肉食品安全是肉牛产业发展的主题。牛肉追溯体系的建设能够保证管理者在任何时间和地点准确知道肉牛的生产、育肥、免疫、防疫、屠宰、加工和销售等情况,保证消费者能够通过追溯体系了解牛肉产品的生产情况,同时避免家畜流行病给畜牧业生产带来了巨大损失。本文着重介绍了澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的基本情况,对比了我国与澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的差距与不足,分析了我国牛肉质量安全追溯方面的现状与存在的主要问题,并且根据我国肉牛产业发展的实际情况提出了借鉴澳大利亚牛肉追溯系统发展我国牛肉质量安全追溯体系的思路。     

畜产品安全追溯体系工程建设应注重五大管理

建设畜产品安全追溯体系工程,就是要建立起一个科学管理畜禽养殖过程和畜产品的生产、加工、流通过程的体系,实现畜产品从生产到消费的全程质量控制。作者通过对动物标识、溯源物资、电子产地检疫出票、信息采集、人员五方面管理工作的阐述、分析,结合实际工作经验,总经出五大管理工作在整个体系建设中的地位和作用,从而在建设进程中严加注重,促进追溯体系工作的顺利开展,保证畜产品质量安全。     

新疆牛羊肉质量安全追溯初步研究

随着社会的发展和人民生活水平日益提高,人们对动物源性食品质量安全问题越来越关注。畜产品追溯系统作为肉类食品质量安全管理的有效手段,目前已在欧美等发达国家广泛应用,我国在这方面尚处于研究探索阶段。为深入推进畜产品质量安全建设,逐步建立健全完善的畜产品可追溯管理体系。以求为提升畜产品的市场竞争力和质量安全水平,提供坚实的保障,实现畜产品"储藏加工+运输销售"现代营销模式的健康发展。本文介绍了畜产品可追溯系统的研究背景及国内外发展现状,对目前我区畜产品追溯技术研究进展及应用情况进行了分析,最后提出了信息技术应用于畜产品质量安全控制中的发展趋势。     

发展有机畜产品建立有机畜牧业生产体系

发展有机畜产品,建立有机畜牧业生产体系是我国畜牧业结构调整的组成部分,它有利于改善我国牧区的生态环境,增加牧民收入,扩大出口与就业,一定程度上解决现代畜牧业的环境污染,并可充分利用我国辽阔的天然草地资源,同时也可提高畜产品的质量,丰富市场的畜产品供应.发展有机畜产品有广阔的市场前景.建立有机畜牧业生产体系要注意两个关键环节,即牧业生产系统的无机环境与过程的全面控制.我国有机畜产品的生产还处于起步阶段,也面临许多问题.目前发展我国有机畜产品面临很好的机遇.要抓住这个机遇,发展有机畜产品.     

Estimation of nitrogen and phosphorus flows in livestock production in Dianchi Lake basin,China

We assessed the nitrogen (N) and phosphorus (P) flows in intensified livestock production systems by investigating nutrient budgets and cycling in the basin of Dianchi Lake, one of the most eutrophic lakes in China. We conducted field surveys based on feed samplings and interviews of livestock farmers. The N and P in local and external feeds, animal body retentions, animal products and excretions were calculated at the individual level for dairy cattle, fattening pigs, breeding sows, broilers and laying hens. The N and P flows in the total livestock production system in the area were estimated by multiplying the individual N and P budgets by the number of animals. For the dairy and fattening pig productions, N and P supplied from local crops or by‐products accounted for large parts of the inputs. For the other livestock categories, most of the N and P inputs depended on external resources. The N and P outputs through animal manure into the cropland were 287 and 66 kg/ha/year, respectively, which were higher than the N and P inputs into the livestock production systems from the cropland. The N and P loads from manure should be reduced for the establishment of sustainable agricultural production systems.     

氧化应激对肉鸡的影响及其缓解技术研究进展

在畜禽生产中氧化应激无处不在,当机体受到体内外各种有害刺激时抗氧化系统失衡,从而导致机体代谢紊乱,使畜禽生长发育、抗病能力及畜产品品质受到严重影响,对畜禽的生产和健康有着负面的影响作用.因此,找到一种有效的缓解措施对畜禽的健康生产有着重要的感义.硫辛酸、茶多酚、VE等抗氧化剂在缓解氧化应激方面有显著的作用.作者就氧化应激对肉鸡产生的影响及其缓解技术对其改善作用的研究作一概述.     

Research Progress of Effect of Oxidative Stress on Broiler and its Mitigation Technology

Oxidative stress is ubiquitous in livestock and poultry production.When the body is in the situation of harmful stimulation in vitro or in vivo,the oxidation system and antioxidant system are in a state of imbalance,leading to metabolic disorders,which depresses the growth and development of animals,decreases disease resistance and quality of livestock products seriously,and has a negative impact on the production and health of livestock and poultry.So it is important to find an effective measure to alleviate the health of livestock and poultry.Lipoic acid,tea polyphenol,VE and other antioxidants play significant roles in reducing oxidative stress.In this paper,the effects of oxidative stress on broiler and mitigation technology research were outlined.     

WTO与海南畜牧业的发展

本文在对海南省畜牧业的自然资源及生产现状进行考察的基础上，分析了加入WTO对海南畜牧业发展的有利影响和不利因素。作者认为：加入WTO对海南畜牧业的发展是机遇和挑战并存。海南畜牧业的发展应合理配置现有畜牧业资源，利用自身的自然资源及区位优势，从以下需求方面突破①发展生态畜牧业，促进畜牧业的可持续发展②调整的产业结构，创立海南自身的畜产品品牌③树立质量意识，提高畜产品的竞争力。④大力发展特色畜产品加工，推进畜牧业的产业化进程⑤深化贸易体制改革，加强对畜牧业的保护。     

畜产品供应链源头污染治理机制探讨

畜产品供应链源头污染直接影响到畜产品的质量安全,其主要成因在饲料生产、养殖、监管等环节.其治理机制主要包括:加强政府监督和管理,强化饲料生产企业责任意识,推广科学养殖方式,实施畜产品供应链逆向控制.     

畜产品产地溯源技术研究进展

稳定同位素指纹、矿物元素指纹可实现畜产品有效的产地鉴别。阐述了稳定同位素指纹、矿物元素指纹在畜产品产地溯源研究中的基本原理及应用,并针对目前畜产品产地溯源研究存在的主要问题,提出了解决对策。     

我国兽用生物制品的现状与思考

扼要回顾了我国兽用生物制品半个多世纪以来的发展历史 ,特别是在质量管理上的变化和产生的影响。针对近年来由于以畜禽为主的养殖业迅猛发展 ,导致预防兽用的生物制品流通失控 ,而影响到疫病防治的问题。建议国家应从体制上特别是从质量管理体制和流通管理体制上进行改革 ,以适应养殖业持续发展的需要。     

我国饲料与畜产品的国际贸易发展路径

近年来,饲料产品和畜产品的国际进出口贸易规模不断扩大,对外贸易增长迅速。当前我国饲料产品和畜产品进出口国际贸易整体呈现出贸易逆差不断拉大的特征,具体体现为出口额低于进口额、出口增速低于进口增速以及进出口市场差异较大等。究其原因主要有国产饲料与畜产品价格高、国产饲料与畜产品产品质量不高、国内畜牧业发展,市场需求不断增加以及国际贸易专业人才资源支撑不足。对此,首先要提高生产效率,降低产品价格;其次要优化生产加工工艺,提高国内产品质量;最后要引进培养国际贸易专业人才。     

Leptin的生物学功能及其对脂肪沉积的调控作用

Leptin（瘦素）是肥胖基因ob基因的表达产物,由脂肪细胞分泌,与下丘脑Leptin受体结合,可抑制食欲中枢,减少进食量,并通过兴奋交感神经系统,促进脂肪分解,增加产热,从而发挥降低体重,提高瘦肉率的功能。对Leptin的生物学功能及其对脂肪沉积的调控作用进行综述,以期为营养上调控畜禽肉品质,以及生产优质畜禽产品提供理论依据和科研基础。