蛋壳强度与蛋壳表型性状的关系

１５７６枚伊沙褐和２０２９枚星杂２８８鸡蛋的蛋重、蛋型指数（纵／横）、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳重、蛋壳率和单位面积的蛋壳重。以每枚蛋的测定值为变量，分３批（伊沙褐和星杂２８８第１、２批）对各表型性状与蛋壳强度作了相关与通径分析。结果表明，蛋重、蛋型指教与蛋壳强度的相关关系较弱，对后者的直接、间接影响和决定作用较小；蛋壳厚度、蛋壳率和单位面积蛋壳重与蛋壳强度均有极显著（Ｐ＜０．０１）的中等正相关关系，单位面积蛋壳重对蛋壳强度的直接影响和决定作用最大；蛋壳重与蛋壳强度间有极显著（Ｐ＜０．０１）的弱或中等正相关。相关系数值低于蛋壳厚度、蛋壳率和单位面积蛋壳重，高于蛋重和蛋型指教。在３批测定中，６个表型性状对蛋壳强度的综合决定程度分别为２７．８５、２２．９４和３９．２６％，说明还存在其他影响蛋壳强度的因素。     

蛋壳及蛋壳膜的重金属吸附性试验

水是生命的源泉,对人类的生命起着重要的作用。水是人类赖以生存和发展的不可或缺的最重要的物质资源之一,然而随着社会的进步以及工业的快速发展,重金属已经悄无声息地进入我们的生活,渗透到生活的各个部分,当然也包括我们赖以生存的水源重金属非常难以被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下。     

蛋壳是宝

蛋壳里有一些珍贵的原料，但是这些原料与别的东西结合在一起的方式却使蛋壳难以回收利用。由几乎纯净的碳酸钙组成的一个硬壳就占了蛋壳质量的９０％，其他东西是衬在内壳里的一层薄膜，珍贵的胶原质就潜含在这里面。但是各种物质是紧密结合在一起的，这种结合使这些物质...     

蛋壳腺钙离子转运机制及蛋壳钙化过程研究进展

鸡蛋形成过程中75%以上的时间停留于蛋壳腺。为满足蛋壳钙化需求，血液中的钙离子主要通过瞬时感受器电位通道（TRP）进入蛋壳腺黏膜上皮细胞，通过钙结合蛋白（CBP）以及内质网实现钙离子的储存、运输和浓度调控，并通过质膜钙泵（PMCA）和钠钙交换体（NCX）分泌至子宫腔，为蛋壳乳突层、栅栏层与垂直晶体层的高效有序沉积提供原料。本文系统综述了蛋壳腺钙离子转运及蛋壳钙化过程中涉及的关键信号网络，并简述其影响因素，为蛋壳质量调控技术研究提供参考。     

蛋壳颜色与蛋品质及蛋壳超微结构的关系

通过测定蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数、蛋壳强度及钙含量,用扫描电子显微镜观察蛋壳外表面及横断面的结构,研究新扬州鸡蛋壳颜色与蛋品质、蛋壳超微结构的关系。结果表明：蛋壳颜色越深,蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋形指数就越大,蛋壳、蛋白和蛋黄中的钙含量越高。颜色浅的蛋壳表面的气孔多于颜色深的。     

用蛋壳制备丙酮酸钙

研究用蛋壳粉制备丙酮酸钙的制备过程,利用正交试验考查了各反应条件因素对丙酮酸钙产率的影响.得出的最佳条件为:5.6g蛋壳煅烧灰粉加55ml水,用0.08mol丙酮酸、反应温度65℃、搅拌速度为400r/min,反应时间1h,产率可达95%.     

新的蛋壳处理方法

废弃的蛋壳 ,不仅需要花钱对其进行处理 ,而且其在自然界中要经过数年时间才会分解掉。美国Ｃｕｌ ｔｅｒ蛋品公司的ＪｏｅｌＣｕｌｔｅｒ对废弃蛋壳的处理问题提出了一个解决办法。这一办法是经美国宾夕法尼亚州立大学许可的一种新方法 ,它不同于其它方法的地方是 :在将蛋壳和壳膜完全分离开之后才对蛋壳进行加热 ,从而做到在处理过程中既不会破坏蛋壳 ,也不会破坏壳膜。蛋壳的 98%是碳酸钙 ,这使得蛋壳极其适用于许多工业部门 ,比如牙膏业、化工业、颜料业、橡胶业、以及所有的营养制品业和制药业。然而 ,壳膜却比蛋壳有着更大的应用潜力 …     

蛋壳质量综合控制措施

钙是蛋壳的主要成分,据研究,母鸡体内总钙量约20-23g,每产一个蛋随蛋壳排出2．2-2．3g钙,也就是说,每天体内有10％的钙需要更换。因此,日粮钙水平对蛋壳质量起决定性作用。大量资料表明,日粮钙水平为3．25％-3．75％时,可以获得优质蛋壳,且以碳酸钙盐、磷酸钙盐为好。同时,钙源物质饲料颗粒的大小对蛋壳质量也有明显影响。大颗粒的钙质饲料易于提高蛋壳强度,故通常给鸡补饲砂砾,补饲时间最好在下午4点以后,经过消化吸收,然后进入血液,刚好满足蛋壳形成时的需要。     

蛋壳强化剂的试验

在鸡日粮中按 3%添加由硅铝酸盐和其它营养物质组成蛋壳强化剂 ,能提高蛋壳强度增加厚度 ,降低鸡蛋的破损率。对种鸡不影响繁殖性能 ,经济效益显著     

钙与蛋壳品质

钙与蛋壳品质何茂昌（甘肃省畜牧兽医研究所）钙虽不属营养性饲料，但它在养鸡业中起着十分重要的作用，其供求水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达６％～８％。仅兰州肉联厂冷库每年破损蛋生产的蛋壳粉达５ｔ（吨）之多。因此，如何...     

蛋壳品质与孵化率

鸡,鸭,鹅,火鸡和珠鸡的平均蛋壳厚度分别为0.35mm,0.38mm,0.50mm,0.36mm和0.55mm,每平方厘米蛋壳的气孔数分别是131,78,42,56和74个,蛋壳变形抗力分别是25μm,22μm,18μm和25μm(缺珠鸡蛋数据),蛋比重分别是     

蛋壳品质与孵化率

优质蛋是保证高孵化率的基本条件之一。但经调查表明,大多数孵化厂在孵化前主要是剔出残次蛋,而对蛋壳品质则不重视。评定蛋壳品质的指标有:蛋壳的厚度、变形度、孔气率和蛋的密度。壳厚的种蛋,其特征是生物学价值高,含可供胚胎便用的营养物质多,孵出的雏鸡发育良好和生     

蛋壳品质和孵化率

鸡、鸭、鹅、火鸡和珍珠鸡的蛋,蛋壳各自平均厚0.35、0.38、0.50、0.36和0.55毫米。这些蛋壳每平方厘米的气孔数分别为131、78、42、56和74个。蛋壳的变形度为25、22、18和25微米(缺最后一组资料)。蛋的比重分别为1.080、1.080、1.090、1.080和1.125。鸡蛋的蛋壳厚度与孵化率的相关是0.61±0.09;在290—350微米范围内,蛋壳厚度每增加1微米,孵化率增加2%。蛋比重与孵化率的相关是0.44±0.11;比重在1.065—1.095范围内,每增加0.001,孵化率增加0.6%。蛋壳变形度16—28微米的蛋,孵化率达到87.3—89.9%,而变形度大于28微米的蛋,     

蛋壳的钙化过程及蛋壳腺的钙代谢调控

蛋壳是一类生物陶瓷结构,是由在蛋壳形成早期阶段沉积于蛋壳膜表面无定形的碳酸钙颗粒,然后再转化为稳定的结晶状方解石晶体而形成的。钙既是蛋壳的主要组成成分,又是决定蛋壳质量的主要矿物质元素。此外,还探讨了蛋鸡子宫内钙的转运机制及其钙结合蛋白、钙泵和碳酸酐酶与钙离子转运间的关系。     

蛋壳质量的控制技术

蛋壳质量是蛋鸡饲养者所关注的重要指标,它决定鸡蛋的商品价值和经济价值。优质的蛋壳不仅能卖个好价钱,消费者愿意买,而且大大减少了鸡蛋的破损。蛋壳异常包括:强度下降,破损率高;颜色不正常,出现灰暗、发白、斑点、螺纹等;蛋形异常,大小不合适等等。影响蛋壳质量的因素有遗传、营养、疾病和管理,单纯考虑钙、磷、维生素D的影响是很片面的。下面简述蛋壳的形成和影响因素,愿与同行学习交流。     

提高蛋壳质量措施

1997年以来,鸡蛋价格持续低落,单价在3.80-5.40 fqb/kg之间徘徊.养鸡效益盈亏临界,所以说加强管理,提高蛋壳质量,降低鸡产软壳、薄壳,易破蛋,将残次蛋降到最低点,应采取以下措施.     

蛋壳将有大用场

蛋壳含有极具价值的原料物质 ,但这些物质与蛋壳粘合在一起的方式令回收工作极为困难。衬垫于壳内的薄膜中含有极富价值的胶原蛋白。美国宾夕法尼亚州立大学州立学院食品科学名誉教授乔·麦克尼尔研制出一种使用巧妙设计的多刀片刀具的机器 ,能将膜从蛋壳碎片表面切削下来。通过筛除和螺旋运转使所有碳酸钙都与蛋白质分离。然后用传输带将蛋白质碎屑成批堆垛。蛋膜还含有一种稀有的胶原 ,这种胶原能防止人类组织的矿化作用 ,可用于心脏外科移植物的添加剂蛋壳将有大用场