猪肉游离氨基酸和还原糖含量测定

以杜洛克猪为对照,测定了梅山猪两部位肌内中游离氨基酸和还原糖含量,初步研究了这两类对食肉香味有重要影响的物质在冷藏和加热过程中的变化规律。结果表明,宰后1.5和96小时背最长肌游离氨基酸总量,杜洛克猪分别显著和极显著地高于梅山猪,48小时的测定值品种间无显著差异。半膜肌3个时间阶段游离氨基酸含量品种间均无显著差异。冷藏过程中游离氨基酸含量增加。宰后4个时间阶段测定的还原糖含量,品种及部位间均无显著差异。冷藏期间,梅山猪两部位肌肉还原糖含量增加,而杜洛克猪两部位肌肉的还原糖含量则略有下降。加热引起两类物质的含量下降。     

晚秋温度对苜蓿地上部游离脯氨酸、可溶性糖和POD活性的影响

通过对9个不同苜蓿Medicago sativa品种地上部游离脯氨酸、可溶性糖和POD活性的研究,揭示晚秋温度变化对上述指标变化的影响,结果表明：9月10日-10月10日,随着温度的降低,3种不同秋眠类型的苜蓿地上部游离脯氨酸含量都呈上升趋势,其中高度秋眠类型苜蓿的变化幅度最大;不同秋眠类型苜蓿地上部可溶性糖变化趋势有所不同,低度和高度秋眠类型苜蓿变化幅度比较剧烈,说明在贮藏类营养物质方面,低度和高度秋眠类型苜蓿更为敏感,二者变化趋势恰好相反,中度秋眠类型苜蓿介于二者之间;不同秋眠类型苜蓿地上部过氧化物酶（POD）活性都经历逐步上升的趋势,中度和高度秋眠类型苜蓿POD活性变幅相对于低度秋眠类型大,说明中度和高度秋眠类型苜蓿地上部对于气温的变化更敏感。     

国内外不同苜蓿品种可溶性糖含量动态变化及其对抗寒性的影响

以国内外10个苜蓿品种为试验材料,测定不同时间、不同品种根部可溶性糖含量动态变化,研究其对抗寒能力的影响。并结合越冬率分析10个苜蓿品种抗寒能力的强弱：草原二号和龙牧803为高抗寒品种;敖汉苜蓿、肇东苜蓿、准格尔苜蓿、金皇后和润布勒苜蓿为中等抗寒品种;德宝和爱菲尼特为低抗寒品种;而Euver苜蓿抗寒能力最差,为极低抗寒品种。     

外源山梨醇喷施对桃果实可溶性糖含量的影响

山梨醇是蔷薇科果树重要的光合运输产物。本研究采用200 mg/L外源山梨醇喷施树体,观察到‘大久保’桃套袋/未套袋果实中的可溶性糖（蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇）含量发生变化。外源山梨醇的喷施显著提高了果实中蔗糖的积累,同时表现出葡萄糖和果糖含量下降,山梨醇含量升高的趋势。结果表明外源山梨醇喷施具有影响调节桃果实糖组分的潜力。     

不同程度淹水对8种草种的可溶性糖含量的影响

以可溶性糖含量为指标,对8种草种进行了耐淹性试验研究.采用不同淹水处理,观测了8种草种可溶性糖含量的动态变化情况,结果表明:早熟禾、黑麦草、三叶草、本地狗牙根的耐淹性受水淹深度的影响较大.在全淹水的情况下耐淹陛差.因此就其美观及综合因素考虑麦冬、矮生狗牙根是适合江、河、湖泊、洲滩、堤岸种植的优良草种.     

不同程度淹水对8种草种的可溶性糖含量的影响

以可溶性糖含量为指标,对8种草种进行了耐淹性试验研究。采用不同淹水处理,观测了8种草种可溶性糖含量的动态变化情况,结果表明:早熟禾、黑麦草、三叶草、本地狗牙根的耐淹性受水淹深度的影响较大,在全淹水的情况下耐淹性差。因此就其美观及综合因素考虑麦冬、矮生狗牙根是适合江、河、湖泊、洲滩、堤岸种植的优良草种。     

不同供磷水平对富士苹果光合及叶绿素荧光特性的影响

本试验以长富2号/T337自根砧苹果幼树为试材,采用水培试验方法,研究不同供磷水平（0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mmol/L）对苹果光合及叶绿素荧光特性的影响。结果表明,Chl.a、Ch1.b、Car.、 Pn、Tr、WUE、Fo、Fm和 Fv 均随磷浓度的升高呈先增加后降低的趋势,至1.0mmol/L处达到最大值,表明此供磷水平下,苹果幼树叶片光合性能最强,最适宜苹果幼树生长。由此可见,在本试验条件下,栽培苹果的最佳磷浓度为1.0mmol/L。     

饥饿对异育银鲫主要器官组织游离氨基酸含量和生化组成的影响

异育银鲫在饥饿60d的过程中,设置11个时间点取样,采用茚三酮方法测定异育银鲫主要器官组织游离氨基酸总量,同时测定粗脂肪、粗蛋白、水分含量,探讨在饥饿过程中各器官组织生化组成和游离氨基酸库中游离氨基酸含量的变化规律。结果发现:①饥饿过程中,鲫鱼各器官组织粗脂肪和水分含量都有所降低,不同器官组织下降的趋势不一致;而全鱼、肌肉和肝胰脏粗蛋白含量基本保持不变。②饥饿0～60d,各器官组织游离氨基酸含量变化不一致。以饥饿60d和0d值比较,降低比例依次为肠道71.09%、肝胰脏70.95%、肌肉58.14%、肾脏50.02%、心脏38.87%,降低比例较大;而脾脏、大脑、性腺含量则变化不大。③整个饥饿过程,各器官组织游离氨基酸含量并不是一直下降的,部分器官组织出现上升的过程。游离氨基酸含量呈上升趋势的时间:肌肉和肠道出现在饥饿5～10d;全鱼、肾脏出现在5～20d;而肝脏、心脏在1～3d。     

盐胁迫对拔节期碱茅游离氨基酸成分和脯氨酸含量的影响

碱茅成株叶片和根中的丙氨酸、谷氨酸和天冬氨酸含量较高，丙氨酸是碱茅氮化物运输和贮藏的主要形式。随着土壤中盐分含量的增加，叶片中总游离氨基酸含量不断递增，其中脯氨酸含量增加幅度最大，且脯氦酸的相对含量也较高，约占总游离氨基酸的１９％～５３％，而其它氨基酸含量变化不大；根中总游离氨基酸含量随土壤中盐度的增加而不断下降。初步分析了碱茅成株与幼苗中游离氨基酸变化的异同点。     

光处理对绿茶游离氨基酸的影响

众所周知,游离氨基酸的含量与茶叶品质关系密切。关于茶叶加工和贮藏过程中游离氨基酸的变化,国内外早有报道。本文试图通过不同等级鲜叶的光照处理,探索绿茶游离氨基酸的变化,为提高成茶品质提供技术依据。     

不同蛋白营养水平精补料对黄渠桥羊羔肉氨基酸含量的影响

试验研究了不同蛋白营养水平精补颗粒料对羔羊生长育肥性能的影响,试验选择出生15 d、体质量在10 kg左右的哺乳羔羊,采用随机分组试验设计,羔羊与母羊钻栏补饲的方法,通过饲喂不同营养水平的精补颗粒料,检测羔羊目标体质量达23 kg左右时,屠宰测定其羊肉氨基酸含量的变化。结果表明:羔羊早期补饲有利于羔羊增重,在羔羊生长到38日龄后,其体质量以试验Ⅰ组增长最快;饲喂不同蛋白水平精补颗粒料羔羊肉背最长肌中蛋白质含量、必需氨基酸含量及其占总氨基酸比例均是Ⅰ组均高于Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组,但组间差异不显著(P>0.05);同一饲养环境下,不同蛋白水平精补颗粒料饲喂羔羊其背最长肌肉中氨基酸风味各有不同,但差异不明显(P>0.05)。结果提示,以补饲颗粒精料粗蛋白18.5%和代谢能11.34 MJ/kg水平组合羔羊日增质量及其背最长肌中蛋白质含量、必需氨基酸含量等优势比较明显。     

The effect of feeding a sub-optimum level of lysine to female chicks on the amino acid content of selected tissues and organs

The amino acid content of the liver, brain, serum and leg muscle of broiler breeder female chicks was not influenced appreciably at 4 and 8 weeks of age by feeding a diet containing sub‐optimum levels of lysine. The feeding of the low‐lysine diet produced a slight effect on the amino acid content of the breast muscle and a decided effect on the amino acid content of the skin and bone marrow at 4 and 8 weeks of age. The amino acid content of the heart tissue from chicks which received the 0.53% lysine diet was higher at 4 weeks of age. No explanation for this observation can be offered. The more decided changes were produced in the bone marrow of the chicks fed the low‐lysine diet at 4 and 8 weeks of age.

There is a possibility that feeding the low‐lysine diet had an effect on protein synthesis in the bone marrow. Chicks fed the low‐lysine diet had apparently overcome the lysine deficiency in the synthesis of protein of the bone marrow at the end of the 12th week.     

中间砧GM256对华红苹果不同部位养分含量的影响

本试验以2年生盆栽华红苹果树为试材,研究嫁接GM256中间砧对华红苹果不同部位的矿质元素含量的影响。结果表明,不同砧木对华红苹果不同部位矿质元素含量均有一定的影响,华红苹果树嫁接GM256中间砧后提高了叶片、新梢、主干、侧根对多数营养元素的吸收和利用能力,降低了主根对多数营养元素的吸收和利用能力;同一矿质元素在各个器官的含量明显不同,但是不同砧木在叶片、新梢、主干、主根的同一矿质元素水平由高到低顺序完全一致,除Fe元素主根含量显著高于其它3个部位外,其余各矿质元素叶片含量均显著高于其它3个部位;同一矿质元素在不同根径级的含量明显不同,所有矿质元素均在d≦0.5mm根径级的毛细根系内含量最高。     

柠檬成熟果实可溶性糖和有机酸积累特征分析

本研究利用GC-MS对3个柠檬品种和2个贵州地方特色宽皮柑橘(牛肉红朱橘和朱红橘)果肉中可溶性糖和有机酸含量进行了检测。研究结果表明,共检测到蔗糖、果糖、葡萄糖、木糖等10种可溶性糖,以及柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、草酸等10种有机酸。柠檬、牛肉红朱橘、朱红橘可溶性糖和有机酸组分类似,差异主要在含量上。可溶性糖含量分析结果表明,果实中主要可溶性糖为蔗糖、果糖和葡萄糖,3种主要的可溶性糖在牛肉红朱橘和朱红橘中的平均含量均显著高于柠檬,分别是柠檬的4.51倍、2.18倍和1.68倍。有机酸含量分析结果表明,柠檬有机酸含量远高于牛肉红朱橘和朱红橘,3个柠檬柠檬酸和奎宁酸的平均含量分别是2个宽皮柑橘的12.18倍和10.05倍。以上分析结果表明,可溶性糖和有机酸含量反映了柑橘品种的种质特征,且与果实风味和口感一致。     

苹果籽、南瓜籽对团头鲂(Megalobrama amblycephala)鱼体氨基酸组成的影响

试验旨在对苹果籽、两种南瓜籽做为新的饲料原料对团头鲂全鱼和肌肉氨基酸组成的影响进行分析。选用均重(14.2±1.5)g的团头鲂,随机分为10组,每组20尾鱼,分别饲喂添加豆油1.5%,苹果籽5.1%、10.3%、15.4%、白瓜籽4.0%、8.0%、12.0%、黑瓜籽2.8%、5.5%、8.3%10种日粮。经过60d的室内循环系统养殖试验。试验结果表明:①各试验组团头鲂全鱼、肌肉氨基酸组成与饲料的相关系数没有影响;②团头鲂全鱼、肌肉的16种氨基酸组成中,全鱼、肌肉的异亮氨酸、组氨酸和脯氨酸的变异系数最大。结果提示:①苹果籽、白瓜籽、黑瓜籽以及豆油添加到饲料中,在同一蛋白水平下对团头鲂全鱼和肌肉的氨基酸组成没有影响;②在团头鲂氨基酸组成中,异亮氨酸、组氨酸和脯氨酸受饲料的影响最大。     

不同精粗饲料对泌乳中期山羊氨基酸的代谢流向及乳蛋白含量的影响

 通过检测泌乳中期山羊血浆及乳中游离氨基酸含量的变化,探讨不同精粗比饲料对机体中氨基酸（ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ,ＡＡ）的代谢流向及乳蛋白的影响。选用泌乳中期山羊７只,随机分为２组,分别饲喂精粗比４∶６（低精料组）和６∶４（高精料组）日粮,颈静脉血管瘘采血,手工挤奶取奶样。Ｂｒａｄｆｏｒｄ法测定乳中总蛋白质浓度,ＲＰ－ＨＰＬＣ检测山羊血浆和乳中游离氨基酸的含量。结果表明,２组山羊血浆中均分离出１４种游离氨基酸,乳中分离出８种游离氨基酸,不同精粗比饲料对血液或乳中游离氨基酸谱无明显影响。不同精粗比日粮情况下,除丙氨酸外,血液中游离氨基酸的含量均高于乳中同种氨基酸的含量;且血液中生酮氨基酸（Ｌｅｕ,Ｌｙｓ）、兼性氨基酸（Ｐｈｅ,Ｉｌｅ）和支链氨基酸（Ｌｅｕ,Ｉｌｅ和Ｖａｌ）含量显著或极显著高于乳中。高精料组除Ｇｌｙ和Ａｌａ外,其余氨基酸含量均低于低精料组;乳中总蛋白浓度略高于低精料组,但无统计学差异。表明血液中游离氨基酸为乳蛋白的合成提供了原料和能量保证。饲喂高精料日粮,血液中游离氨基酸含量较低,不利于乳蛋白含量和产量的提高。     

Nonessential amino acid content in early weaned piglets following qualitatively and quantitively different protein supplies

A total of 60 piglets of German Landrace weaned at the age of 2 weeks were fed ad libitum with isoenergetic diets of different proteins (casein + dried skim milk, soybean protein + dried skim milk, only soybean protein) and different protein levels in the diet (20, 27, 34, 40% in D.M.). After 4 weeks the piglets were homogenized and examined for their content of non essential amino acids in the whole body mass by ion exchange chromatography. On the fresh and dried material the content of the non essential amino acids Asx, Ser, Glx, Pro, Gly and Ala increased with the higher protein contents of the diet. Decreasing protein quality reduced the content of serine, whereas coincidently the concentration of glycine, especially on the protein levels of 20 and 27% in the diet increased. On the contrary the protein quality had no effect on the concentration of Asx, Glx, Pro and Ala. Related to the whole body protein the highest contents of the non essential amino acids, excepting serine, were found in piglets which got few protein of low quality. Influenced by the different protein supply the proportion of glycine to lysine varied from 1.28 to 2.17. The mentioned changes in the amino acid composition of the piglets are mainly discussed as shiftings in the proportion of organs and tissues and their protein composition.     

不同水肥处理对冷季型草坪草返青的影响

用裂区实验研究了不同的灌水量和不同肥料处理对草坪草返青期的影响,测定了盖度和叶绿素含量。结果表明,每周灌水量15 mm时,草坪生长正常,当灌水量达到20 mm时比灌水量为5 mm时可提前返青14 d;并且氮磷肥配合施用有助于草坪返青,在灌水量较少时(5 mm和10 mm)效果尤为显著。施肥量为5 gN/m2时,草坪返青时间提前,叶绿素含量增加,叶色浓绿。叶面喷施3%尿素溶液(施肥量为1.25 gN/m2)处理效果不明显。灌水量为20 mm配合施用5 gN/m2对提早草坪返青和增加叶绿素含量最为有效。     

氮素及原料配比对苹果渣发酵饲料纯蛋白质含量和氨基酸组成的影响

我国是世界苹果的主产国之一,年产苹果约200万吨,苹果加工每年排出苹果渣约100万吨。鲜苹果渣含水量高(70%～82%),含有大量可溶性营养物质,为微生物滋生提供了有利条件,故苹果渣废弃时极易腐烂发臭,严重污染环境。目前,我国除少量苹果渣被用作饲料外,绝大部分被遗弃。苹果渣的主要成分是不溶性碳水化合物(果胶、有机酸、纤维素和半纤维素等),属于中能量低蛋白质粗饲料。向苹果渣中添加合适的氮源,经微生物发酵可将其转化为单细胞蛋白,从而提高其营养价值。近年国内研究者对苹果渣的化学成分、喂养效果及发酵技术进行了初步研究[1～9],但在氮…