青海高原牦牛角中微量元素的主成分分析和聚类分析

青海省具有丰富的牦牛角资源。传统藏医、蒙医和西北高原中医都将青海高原特有的牦牛角作为珍贵的药材.近几年来,中藏药微量元素的研究越来越受到人们重视。牦牛角中含有大量的Cu、Zn、Fe、Mn、Co、Se等人体必需有益的微量元素。本文通过化学计量学中的主成分分析和聚类分析方     

大通牦牛肉与高原牦牛肉营养品质比较分析

为了比较大通牦牛肉与高原牦牛肉营养品质,以青海大通牦牛(6月龄和6岁)和高原成年牦牛为研究对象,试验采用国标方法对其背部最长肌中基本营养成分、17种氨基酸、4种特质性脂肪酸含量进行系统的比较分析。结果表明:青海大通牦牛肉与高原牦牛肉中水分、粗脂肪和灰分含量相比差异显著(P0.05),不同年龄青海大通牦牛肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量差异显著(P0.05)。青海大通牦牛肉与高原牦牛肉中氨基酸含量差异不显著(P0.05),特质性脂肪酸存在一定差异。两个品种牦牛肉均具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点。     

青海牦牛骨主要矿物质元素的因子分析和聚类分析

青海省具有丰富的牦牛骨资源.传统藏医、蒙医和西北高原中医都将青藏高原特有的牦牛骨作为珍贵的药材.藏医药学经典著作<晶珠本草>记载,青海牦牛骨具有祛寒、增热量生胃火、治胃寒等功效.     

高原环境对牦牛生长发育及肠道菌群的影响

随着人们生活水平的不断提高和畜牧业的蓬勃发展,畜禽的生产性能越来越受到关注。由于具有较高的经济价值,牦牛养殖也日益得到行业的重视,但因其大多生存在高海拔地区,高原环境在一定程度上影响了牦牛正常生长发育。本文综述了高原环境对牦牛生长发育、肠道菌群的影响,以期对牦牛养殖发展有所启示。     

高分辨率熔解曲线分析法检测牦牛脂蛋白脂酶外显子7的多态性及与生长性状相关性分析

脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)是一个分子质量为54 kb的糖蛋白,其活性受营养因素、激素水平等调节,因牦牛生存环境的特殊性,试验拟从分子水平研究天峻县牦牛脂蛋白脂酶外显子7(LPL-Exon7)基因的多态性,并与生长发育性状进行关联分析,从而为牦牛营养调控、品种资源保护和遗传育种提供科学理论依据。试验采集青海省海西州天峻县牦牛抗凝血106份,提取血样DNA,并利用PCR技术和高分辨率熔解曲线分析法对候选基因LPL-Exon7进行多态性分析,并于采血的同时对牦牛体重、体斜长、体高、胸围和管围等生长性状指标进行了相关性和遗传效应分析。结果表明,高原牦牛LPL-Exon7基因在高原牦牛和野血牦牛中都表现为多态,存在3种基因型,即AA、AB和BB,由1对等位基因A和B控制,A等位基因均为优势等位基因。经χ²检验,符合哈迪—温伯格(Hardy-Weinberg)定律,处于平衡状态(P>0.05)。该位点在高原牦牛和野血牦牛群体中公、母牦牛的多态信息含量为0.3588和0.2103、0.3219和0.3343,高原牦牛母牛的多态信息含量PIC<0.25,处于低度多态,高原牦牛公牛和野血牦牛公、母牛的多态信息含量均在0.250.05)。因此,初步推断牦牛LPL-Exon7可以作为牦牛标记辅助选择的遗传标记之一。     

新鲜牦牛肉的货架期测定方法及影响因素的研究

随着人民生活水平的提高,传统的肉类保藏方法已经越来越不能满足消费者对新鲜肉的消费需求.肉类保鲜已成为肉类科学新的研究内容.牦牛是生活在高寒、缺氧、枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下的一种特殊牛种.青海省现有牦牛490万头,占全国牧牛头数的37.7%,是青海省畜牧业主体畜种的主要组成部分,是青海省畜牧业经济发展的资源依托.牦牛的发展直接影响青海省畜牧业经济的发展,而牦牛肉的开发加工是关系到牦牛发展的头等大事.     

高原型牦牛繁育状况调查

牦牛是青藏高原及毗邻地区生活的独特畜种，是我国的主要牛种之一，是西部藏区经济支柱，也是西部藏区少数民族的主要生产生活资料。青海省牦牛按分布区域分为环糊型牦牛和高原型牦牛，高原型牦牛主要分布在青南三江源区和海西地势较高的部分地区，是青海省牦牛的主要组成部分，具有体格高大，对严酷气候条件耐受力强，生长较快等优点。近年来，随着退牧还草等大型生态保护工程的实施，提高牦牛业的生产效益显得尤为迫切。     

牦牛产品的开发利用刍议

随着社会经济持续快速发展和人民生活条件的不断改善,人们对食品安全的要求也随之提高。从而无污染高原牲畜—牦牛产品的开发利用问题,成了人们热议的话题。牦牛是在青藏高原等海拔在3000m以上的寒冷地区生活的特殊草食动物。史书记载:现在的家畜—牦牛由原来青藏高原(欧亚东北部)野生牦牛驯化而来的。它适应了高原寒冷     

青海高原牦牛角中微量元素的化学计量学研究

青海省具有丰富的牦牛角资源,传统藏医、蒙医和西北高原中医都将青海高原特有的牦牛角作为珍贵的药材.近几年,中藏药微量元素的研究越来越受到人们重视.牦牛角中含有大量的铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、锰(Mn)、钴(Co)、硒(Se)等对人体有益的必需微量元素.研究通过化学计量学中的主成分分析、因子分析和聚类分析方法[...     

不同海拔地区牦牛心肌、骨骼肌线粒体氧自由基代谢的研究

对青海省玛多和刚察两县牦牛心肌、骨骼肌组织中肌红蛋白(Mb),心肌、骨骼肌中线粒体总抗氧化能力(T-AOC),超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX),乳酸脱氢酶(LDH)活性及丙二醛(MDA)含量进行了测定。结果:玛多牦牛心肌、骨骼肌中Mb含量均高于刚察牦牛,但差异不显著(P0.05);玛多牦牛心肌、骨骼肌线粒体中T-AOC,SOD,GSH-PX酶活性均显著高于刚察牦牛(P0.05),而LDH活性显著低于刚察牦牛(P0.05),玛多牦牛骨骼肌和心肌线粒体MDA含量低于刚察牦牛(P0.05)。结论:在高原低氧环境下,牦牛心肌、骨骼肌线粒体抗氧化能力随海拔高度的升高而增强,表明牦牛对高原低氧环境具有显著的适应性。     

放牧期间补饲食盐对提高改良牦牛生产经济效益的影响

随着近代饲料饲养科学不断推动着高原畜牧业生产，激发了高原牧民采用简单易行的补饲食盐方法，以提高改良牦牛的生产经济效益。这在青海省湟源县日月牧场F1代杂交改良牦牛母牛群中早已引用多年，经调查证明，改良牦牛经补饲食盐后，生产性能提高，经济效益日益显著，而且成本低廉，方法简便，极其适于高原畜牧业生产的应用和推广。据分析和研究，放牧改良牦牛补饲食盐的好处很多，主要有以下几点。     

胡萝卜渣饲料资源的开发与利用

绿色、安全、广泛和充足的饲料资源是促进青海省奶牛业健康发展的基础保障。青海有独特的胡萝卜优势资源,加工生产胡萝卜浓缩汁和胡萝卜果汁饮料,胡萝卜渣是上述产品的副产品,营养物质含量丰富,是饲喂家畜的良好饲料,但由于其适口性差,家畜尤其是奶牛不愿采食。为此,为解决青海省饲料资源匮乏的局面,减少资源浪费,提高适口性和满足青海省畜牧业经济稳步发展需求,探索开发胡萝卜渣饲料资源,扩大奶牛业饲料资源,促进青海省奶牛业健康发展具有十分重要的意义。     

羊常用饲料的营养及使用要点

1能量饲料能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白含量低于20%的饲料,其营养特点是含有丰富的易于消化的淀粉,主要包括禾谷类籽实及其加工副产品、淀粉质的块根块茎等。     

牛蹄软罐头加工工艺

牛蹄富含各类蛋白质、氨基酸及矿物质，且钙磷及微量元素极为丰富。其中蹄筋的蛋白质含量高达30．2％，并富含胶原蛋白、粘多糖，能维持人体肌肤的良好弹性，是传统的滋补美容食品。以牛蹄为原料加工的各类食品具有高蛋白、低脂肪、多吃不腻的特点，是中老年人和心血管病人的理想保健食品。随着人民生活水平的提高，人们对食物的消费不仅注重食品的营养，同时也注重其风味和保健，并开始追求食品的新、奇、特。牛蹄食品不仅营养合理，而且能满足人们对食物新、奇、特的要求。牛蹄的开发加工具有原料来源广泛，成本低廉、加工增值大的特点，…     

挤压膨化方式对青海省蚕豆营养价值的影响研究

研究针对青海省具有的蚕豆资源优势结合研制高原牦牛犊牛专用培育料需要的实际,采用挤压膨化方式进行蚕豆的变性加工处理,并利用体外产气技术进行其营养价值的评定研究,结果表明:蚕豆经膨化后,自身的营养成分除水分和粗纤维含量下降外,其它养分含量无明显变化。体外发酵24～72h产气量膨化蚕豆均高于未膨化组(P<0.05),同时,膨化蚕豆体外发酵OMD、DE、ME均略高于未膨化处理组(P>0.05),且有机物质消化率蚕豆膨化组较未膨化组提高2.95%,消化能、代谢能膨化蚕豆较未膨化组分别提高3.15%、3.28%。为高原蛋白饲料资源的高效利用和牦牛犊牛专用培育料的研制提供理论依据和技术参数。     

青海高原白牦牛血乳酸,血糖含量的测定

青海高原白牦牛血乳酸、血糖含量的测定张生福（青海畜牧兽医学院兽医系，西宁８１０００３）白牦牛同其它牦牛一样，具有耐高寒、适于粗放、抗病力强等适应高原生活条件的优点。许多学者曾对牦牛的分布、生产性能、遗传繁育、生理生化诸多方面进行了广泛的调查研究。我们...     

不同地区牦牛心肌、骨骼肌CCO、SDH活性测定

为了进一步从细胞分子水平探讨牦牛高原低氧适应的生物学机制以及为高原疾病的诊疗提供理论依据,试验采用酶联免疫法测定了青海省玛多县、泽库县牦牛的心肌、骨骼肌组织及其线粒体中细胞色素氧化酶(CCO)和琥珀酸脱氢酶(SDH)的活性。结果表明:玛多牦牛心肌、骨骼肌线粒体中SDH活性均高于泽库牦牛,玛多、泽库牦牛骨骼肌线粒体中SDH活性差异显著(P<0.05),泽库牦牛心肌、骨骼肌组织SDH活性均高于其线粒体中SDH的活性,且差异极显著(P<0.01);玛多、泽库牦牛心肌、骨骼肌线粒体中CCO活性差异不显著(P>0.05),泽库心肌、骨骼肌组织中CCO活性显著或极显著高于线粒体中CCO的活性(P<0.05或P<0.01)。在高原低氧环境下,随着海拔的升高,牦牛心肌、骨骼肌组织及其线粒体中SDH活性增强,而CCO有氧代谢保持相对稳定的水平,表明牦牛对高原低氧环境具有显著的适应性。     

牛羊肝真空软包装食品的开发研制

探讨了牛羊肚真空软包装食品加工工艺流程和配方，通过正交试验筛选了牛羊肚胃粘膜碱液去除的最佳方法，以传统方法和现代技术相结合，生产出携带方便，风味独特的牛羊肚真空软包装食品。     

牦牛皮蝇蛆病低残留防治技术试验报告

牦牛是青海省化隆县重要畜牧动物,同时也是很多农民群众的唯一经济来源。该种动物生长在高海拔地区,具有很强的适应能力,是其它种畜品种无法替代的中国高原特色生物资源。牦牛皮蝇蛆病是严重危害牦牛健康生长的一种体表寄生虫病,该种疾病也是一种人畜共患病,以皮蝇蛆幼虫寄生在牛体表而引起牦牛出现多种临床症状。传统牦牛皮蝇蛆病防治主要用伊维菌素进行体表注射,但由于该种驱虫药物残留性较大,会导致乳制品和肉制品药物残留严重,威胁动物制品安全。     

青海省互助县白牦牛资源调查报告

青海省白牦牛是牦牛中的一个经济类型，主要分布在大通和河流域两岸、门原县仙来、珠固、互助县的巴扎、松多和甘肃省天祝县境内。白牦牛作为世界上稀有的牦牛地方类群和遗传资源，和高原牦牛并立国家家畜品种志中，获得了“高原白珍珠”的美誉。互助县的北山地区是白牦牛的主产区，但近年来自牦牛存栏数量逐年减少。