杏仁系列产品加工

杏仁系列产品加工李凤英，李春华（河北农业技术师范学院）杏仁是蔷薇科樱桃属植物杏及其变种山杏的种子。是我国北方普遍栽培的特产果树。杏仁含有丰富的营养物质，脂肪油含量为３０～５０％，蛋白质含量为２４％，总糖４．１％，苦杏仁甙３％。钙、钾、磷含量分别是牛奶...     

杏仁油渣饲喂奶牛的效果

章丘市南部山区有大量的杏和野生山杏资源，在果脯加工的同时，每年都可收获大量的杏仁，杏仁营养丰富，据分析，杏仁含蛋白质 23％，脂肪 60％、碳水化合物 10％左右，含有畜禽所需要的 18种氨基酸和多种维生素，以及 P、 Ca、 K、 Zn、 Fe、 Cu、 Mn、 Se等多种微量元素，杏仁除用于风味食品外，被广泛应用于医药领域，在畜禽饲养上的应用除直接做饲料添加剂外 (成本较高 )，杏仁榨油后的油渣加在肉猪、蛋鸡、肉兔日粮中的饲喂结果证明，能提高肉猪的增重。蛋鸡的产蛋，并在提高肉兔增重的同时，大大降低仔兔的病死率 .笔者将杏仁油渣…     

应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值

本研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价不同扁杏加工副产物的营养价值。选择3种不同的扁杏加工副产物,分别测定其营养成分,应用CNCPS体系理论计算其碳水化合物和蛋白质组分,并分析其营养价值。结果显示,在常规营养成分中,杏仁皮的粗蛋白质(CP)含量较扁杏渣高54.38%(P <0.05);其粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量较扁杏皮分别高1.84、1.47、1.27和1.93倍(P <0.05);扁杏皮的灰分(Ash)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P <0.05)。在蛋白质组分中,扁杏皮的非蛋白氮(PA)含量较杏仁皮高3.63倍(P <0.05);扁杏渣的慢速降解真蛋白质(PB3)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P <0.05);杏仁皮的快速降解真蛋白质PB1、中速降解真蛋白质PB2和不可利用蛋白质(PC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P <0.05)。在碳水化合物组分中,扁杏渣的碳水化合物(CHO)含量较杏仁皮提高13.36%(P <0.05);扁杏皮的非结构性碳水化合物(CNSC)较杏仁皮高87.43%(P <0.05);扁杏皮的糖(CA),淀粉和可溶性纤维(CB1)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P <0.05);扁杏渣的可利用纤维(CB2)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P <0.05);杏仁皮的不可利用纤维(CC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P <0.05)。结果表明,不同扁杏加工副产物在常规营养成分、碳水化合物和蛋白质组分等方面存在显著差异。在应用扁杏加工副产物作动物饲料时,应对其化学成分和营养价值进行实际测定或估测。     

营养杏仁奶饮料的开发工艺

杏仁的营养物质很丰富，据分析，每百克杏仁中含有蛋白质249克，脂肪49．6克，碳水化合物8．5克，粗纤维8．8克，灰分24克，钙140毫克，磷352毫克，铁5．1毫克，胡萝卜素0．01毫克，抗坏血酸10毫克。目前，市场上销售的杏仁制品有杏仁露、杏仁奶粉等几种，比较单一，因此，将杏     

杏仁是良好的畜禽饲料添加剂

杏仁是良好的畜禽饲料添加剂孙守琢（辽宁省彰武县农业区划办公室１２３２００）我县有大量的野生山杏［Ａｒｍｅｎｉａｃａｓｉｂｉｒｉｃａ（Ｌ．）ｌａｍ．］和杏（Ａｒｍｅｎｉａｃａｖｕｌｇａｒｉｘｌａｍ．）资源，只要加强管理，每年都可收获大量的杏仁。杏仁用途...     

迁安市山地杏树主要害虫的发生与防治技术

目前迁安市杏树面积达 5 8万ｈｍ2 ,年效益 5 30万元以上。品种以麦黄杏、银白杏和大香白杏等老品种为主。由于管理粗放 ,虫害发生严重 ,受害果率一般都达 5 0 %以上 ,严重年份达 90 % ,果实大量脱落 ,经济损失严重。1　主要害虫的发生规律1 1　果实害虫。①杏仁蜂 :以幼虫为害果实 ,造成大量落果 ,或将杏仁蛀食一空 ,严重影响鲜杏和杏仁的产量。大黄接杏、白梅杏和山黄杏受害最重 ,白杏和李光杏受害较轻 ,山杏受害最轻。一般早熟品种较晚熟品种受害重。一年发生 1代 ,以幼虫在落地杏核内或枯干枝条上的杏核内越冬 ,也在留种的杏核内越冬。…     

杏仁冰淇淋的加工工艺

杏仁冰淇淋的加工工艺张佛民（陕西省沙棘食品实验厂）近年来，随着食品工业的不断发展，冰淇淋的花色品种也日益增多，但还未见用苦杏仁制作冰淇淋的报道。我国苦杏仁资源极为丰富，苦杏仁含脂肪５０％，蛋白质２４％，总糖４，ｌ％，碳水化合物１６．２％，灰分２．２％...     

改进饲养方式提高猪的产肉率

本文主要介绍制订有利于提高肥育猪产肉性能饲养方案的一些知识。 1 何谓产肉率 瘦肉即动物的肌肉,它含75％的水分、20％的蛋白质和4％的脂肪。另外,脂肪组织又含88％的脂肪、3％的蛋白质和9％的水分。由于肌肉中含有大量水分,所以脂肪沉积所需的能量将近肌肉沉积的4倍。 Stohly(1989)发现。随着瘦肉量的增     

全脂大豆作家禽饲料

前言未出油的大豆即“全脂”大豆)以下简称大豆——译者注)用于家禽饲料的可能性,多年来十分引人注目。大豆不仅含38～42％优质蛋白质,并因含18～22％油脂而成为能量的丰富来源。所以,大豆具有为各类家禽饲料提供大量能量和蛋白质的潜力。大豆的其他优点是:(1)呈粒状,饲料混合加工费用低于脂肪;(2)其脂肪位于饲料基质中,而不是散于表面,所以可制成脂肪含量较高的优质颗粒饲料;(3)其脂肪质量优于大部分添加的脂肪。     

猪、禽日粮中添加脂肪的效果

近30年来苏联国內外大量研究证明,畜禽日粮中添加脂肪可使增重提高15～20％,每千克增重耗料下降10～15％。脂肪能量价值比碳水化合物或蛋白质高一倍多。脂肪还有节氮作用,可使氨基酸减少氧化而有较多的氨基酸被用来合成体蛋白。脂肪还对葡萄糖和其它前体物转化为脂肪有抑制作用。还应指出,畜禽可将低质食用脂肪(牛脂或羊脂)转变成优质食用脂肪(猪脂和鸡脂)及其它胴体成分