滨藜灌木在优质羊肉形成过程中的作用

主要分析由耐盐植物滨藜灌木加工而成的饲料对羊肉品质的影响.滨藜可以提高胴体中瘦肉的比例,同时可增加肌肉中VE的含量,保持肉色稳定.概述了滨藜在羊肉生产中的最佳利用方式,通过综合考虑放牧条件和动物消化能力两方面因素,改变肉质组成和提高VE含量.滨藜的利用难点是能量值较低、增重效果差,单独饲喂满足不了肉羊生产需要,所以必须在饲料中补充高能牧草或精料.强调了耐盐滨藜灌木在羊肉生产中的作用,由于山羊具有采食滨藜灌木枝芽的特性,所以其增重较明显,同时又可提高瘦肉率和VE含量.     

滨藜灌木在优质羊肉形成过程中的作用

主要分析由耐盐植物滨藜灌木加工而成的饲料对羊肉品质的影响。滨藜可以提高胴体中瘦肉的比例．同时可增加肌肉中VE的含量．保持肉色稳定。概述了滨藜在羊肉生产中的最佳利用方式，通过综合考虑放牧条件和动物消化能力两方面因素，改变肉质组成和提高VE含量。滨藜的利用难点是能量值较低、增重效果差，单独饲喂满足不了肉羊生产需要，所以必须在饲料中补充高能牧草或精料。强调了耐盐滨藜灌木在羊肉生产中的作用，由于山羊具有采食滨藜灌木枝芽的特性，所以其增重较明显．同时又可提高瘦肉率和VE含量。     

牧草及饲料作物饲用品质的指标及评价

牧草及饲料作物是第一性生产资料，只有在被家畜利用后方能增值，转化为人们可直接利用的肉、乳、皮等畜产品。在这种草-畜牧一体的前提下，决定饲草料品质优劣的因素是多方面的，它不仅受饲草料本身化学物质组成、形态、生理生化特征等的影响。同时也与家畜采食行为、消化吸收等特点密切相关。这就决定了衡量饲草料饲用品质指标的多样性。概括起来讲，这些指标主要包括营养成分含量，能量值、消化吸收利用率等几方面内容，它们的结合便能真实准确地反映出一种牧草或饲料作物品质优劣。     

粮食与饲料品质及其在储藏过程中的变化规律

1粮食与饲料品质 粮食与饲料品质是指一批粮食与饲料质量的优劣。随着用途的不同，粮食与饲料品质的含义是有所区别的，如粮食与饲料的种用品质、工艺品质、储藏品质、食用品质、饲用品质等，均有不同的内容。种用品质是指粮食的发芽能力及种子的纯度和净度。工艺品质主要是指粮食及油料的加工性能。储藏品质指粮食耐储性能。食用品质主要是指粮油的营养价值及新鲜度与风味。饲用品质主要是指粮油的饲用价值。所以粮油品质的优劣根据其用途不同，具有相对性。如不能萌发或发芽率很低的粮食及油料籽粒，其种用品质差，但用作饲料其品质却可能较好。有些食用品质较好的粮食及油料籽粒，用作饲料喂养家畜（禽）时，饲用品质却不一定好，往往必须经过特殊处理，如发酵才能达到较好的饲养效果。     

四种品质要从小培养

如何培养一个有教养的孩子，是许多父母关心的问题。孩子长大走向社会，走向世界，那些在一举手一投足间就会说明一个人的修养的东西，是需要孩子在很小的时候就打下根基的。     

浅谈影响鸡肉品质的因素

影响鸡肉品质的因素存在于肉鸡生产的各个环节。本文主要从鸡肉品质的评定、品种、营养水平、日粮结构和饲养方式等方面进行论述。     

力克斯兔适宜取皮时间的研究

采用４月龄、６月龄力克斯兔,分别屠宰取皮,对其胴体、毛皮进行测定,结果表明：Ⅰ组（４月龄组）的日增重高于Ⅱ组（６月龄组）,料肉比好于Ⅱ组,但毛纤维的强度、伸度及皮板的面积和厚度都不及Ⅱ组,上述指标两组间均存在极显著的差异（Ｐ＜０．０１）。综合考虑肉、皮的商品价值及饲料消耗等因素,确认６月龄为适宜的取皮时间,此时取皮所获得的经济效益较高。     

肌肉组织学特性与肉品品质的关系

随着人们生活水平的不断提高，人们对猪肉品质要求越来越高。在众多影响肌肉品质的因素中，肌肉的组织学特性是重要因素。     

共轭亚油酸对猪酮体和肉品质的影响

共轭亚油酸（cLA）的生物学功能及在畜禽生产中的应用效果是近年来的研究热点之一。研究结果表明，CLA能明显改善猪的胴体组成，降低脂肪沉积，提高胴体瘦肉率，改善猪肉品质。     

瘦肉型猪胴体品质和肌肉品质测定

选取适宰期大约克,长白纯种猪,社长大,长大,汉长大,大杜长,长大二（二花脸）杂种猪进行屠宰测定和肌肉品质常规分析。研究表明,大多数胴体性状和肌肉品质不存在非常显著的组合间差异。胴体品质总体而言比国外瘦肉型猪略差,但肌肉品质倨于国外报道的肉质性状。长大二三元杂交猪胴体品质和肉质性状与其它组合间差异不大。     

浅析影响鸡蛋外在品质的因素

一般18周龄时的标准体重是1280g,可采用合理的日粮来控制体重,20周龄前蛋鸡的能量摄入应不低于87.864mJ,粗蛋白质1.2kg为宜。 早上提前1小时开灯,晚上减少1小时,早上开灯可刺激产蛋,因此所产的蛋也较大、较重。从开产到结束,蛋的大小亦按一定的规律变化,一般开产时蛋重较轻,到32～55周达最大重量并趋于稳定,稳定后也有微小变化,在一个连产期中,开始产的     

不同品种鸡蛋营养品质与风味品质的比较

试验是以古典鸡蛋、乌鸡蛋和海兰灰鸡蛋为材料,以常规分析和感官分析方法研究比较3个品种鸡蛋的营养品质与风味品质。试验结果表明,古典鸡蛋的营养品质总评最佳,海兰灰鸡蛋次之,乌鸡蛋最差。3种加工方法 (蒸、煮和炒蛋)风味的感官总评,以古典鸡蛋为最佳,乌鸡蛋次之,海兰灰鸡蛋最差。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,蛋的营养品质与烹调和加工方法对鸡蛋的风味影响很大。感官品质与营养品质性状相关性分析表明,炒蛋品质与鸡蛋营养品质中的水分含量相关性最大,蒸蛋品质和煮蛋品质与粗脂肪含量相关性最大。     

夏南牛脏器的食用品质和营养品质分析

[目的]为开发利用夏南牛脏器提供科学依据.[方法]以夏南牛肝脏和心脏为试验材料,普通黄牛为对照,对其心脏和肝脏的食用品质和营养品质进行分析.[结果]显示：夏南牛肝脏亮度（L＊）为29.62,比普通黄牛高7.29％,但差异不显著,心脏的L＊值略高于普通黄牛;夏南牛肝脏红色度（a＊）极显著低于普通黄牛（P＜0.01）,心脏红色度（a＊）显著低于普通黄牛（P＜0.05）;夏南牛肝脏黄色度（b＊）为5.38,显著低于普通黄牛（P＜0.05）,心脏黄色度（b＊）比普通黄牛低16％.夏南牛肝脏pH为5.96,略高于普通黄牛,心脏pH略低于普通黄牛,但均在正常范围内.夏南牛肝脏和心脏的熟肉率均极显著高于普通黄牛（P＜0.01）.夏南牛肝脏和心脏中的水分含量均略高于普通黄牛,灰分含量均显著高于普通黄牛（P＜0.05）;脂肪含量方面,夏南牛肝脏中的含量比普通黄牛高25.5％,心脏中含量显著高于普通黄牛（P＜0.05）;蛋白质方面,夏南牛肝脏和心脏中的含量均显著高于普通黄牛（P＜0.05）.[结论]夏南牛心脏、肝脏具有蛋白、脂肪含量高,矿物质丰富的特点,是一种优质的肉品资源.     

日粮中添加亚麻籽对羔羊产肉性能和肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中亚麻籽水平对羔羊产肉性能和肉品质的影响及其调控机理。本试验选取2月龄健康萨福克(♂)×小尾寒羊(♀)F1代羔羊32只随机分为4组,每组8只。日粮为试验处理,分别为含0%(对照组)、5%、10%和15%亚麻籽(干物质基础)的日粮,各组蛋白及能量水平相同,试验期60d。结果表明,羔羊日粮中添加5%和10%亚麻籽可以提高羔羊的生产性能和产肉能力,改善羔羊日增体质量(P<0.05)、胴体质量及料重比(P<0.01)。随着添加亚麻籽水平的提高,肌肉中水分含量下降(P<0.01),粗脂肪含量上升(P<0.01);血液中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的含量依次上升,但未达显著水平(P>0.05);脂肪酶活力随着亚麻籽添加量的增加而减小。添加5%～10%亚麻籽改善了羔羊肉品质,随着亚麻籽添加量的增加,熟肉率、肌内脂和肌小节片断化指数(MFI)均显著提高(P<0.01),提高了肉的嫩度,而肌肉的抗氧化能力降低,但对肌肉肉色无显著影响(P>0.05)。日粮中亚麻籽的添加增加了肌肉中PUFA(P<0.01)、CLA(P<0.01)和亚麻酸(P<0.01)的含量,以及PUFA中n-3与n-6的比例(P<0.01)。结果提示,羔羊日粮中添加5%～10%亚麻籽能够提高生长性能,通过提高羊肉中不饱和脂肪酸,尤其是CLA含量,改善羊肉品质。     

青稞品种（系）秸秆的品质分析与综合评价

试验旨在探明不同青稞品种（系）秸秆的饲用品质。试验以西藏普遍种植的7份青稞品种（系）为试验材料，通过聚类分析、相关分析和主成分分析，明确7份青稞品种（系）秸秆的饲用价值。结果表明，通过聚类分析青稞秸秆的营养品质可分为三大类，14-3492、QTB25、13-6927聚为一类，藏青3000、藏青2000、QTB13聚为一类，喜拉22单独为一类。试验材料中粗蛋白（CP）含量与粗脂肪（EE）、灰分（Ash）、钙（Ca）含量呈正相关，与磷（P）含量呈显著正相关（P<0.05），与酸性洗涤纤维（ADF）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）含量呈负相关。秸秆营养成分综合评价排序为14-3492>QTB25>13-6927>藏青3000>藏青2000>QTB13>喜拉22。研究表明，综合考虑秸秆营养品质的情况下区内种植饲用青稞时可优先选择14-3492、QTB25、13-6927品种（系），有利于提高饲草的转化率，促进畜牧业发展。     

影响鸡蛋品质的因素分析

近年来,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对鸡蛋品质的要求日益加强.鸡蛋品质主要包括外在品质和内在品质两个方而.外在品质主要是蛋壳质量(蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色)、蛋重、蛋形指数,内部品质主要包括蛋白品质(蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值)、蛋黄品质(蛋黄颜色、蛋黄膜强度).     

技术创新是振兴传统蚕丝产业的根本途径

丝绸是中国对世界文明的主要贡献之一，近年来遭遇到国内市场的严重挑战，有如一日大厦将倾之势，人们本来相信丝绸产品是高附加值的产品，而现在它已尴尬地沦为减值产品，好像具有中国独特的蚕丝业已逐渐失去了它的光辉。原因是多方面的，由于多年来只注重蚕茧蚕量的增长，忽略产品质量，缺乏市场竞争力，这是我国发展蚕丝业的致命弱点。没有从根本上摆脱劳动密集，广种薄收，低产高耗，高产值、低效益的传统落后的生产方式，养蚕生产成本占总收入的４９％～８７％，共用工成本又占总成本的７１％～８０％，效益低下；茧丝绸加工业装备落后…     

影响牛肉品质的饲料与饲养因素探讨

我国是养牛大国，牛肉产量居世界第3位。但是，长期以来我国养牛主要以役用为主，牛肉大多来自于淘汰下来的老弱残牛，牛肉品质差。为了改变国内高档牛肉市场几乎被进口牛肉所垄断的局面，必须加强牛肉品质的研究。在借鉴发达国家经验的基础上，应当尽快建立我国自己的牛肉品质标准。影响牛肉品质的饲料与饲养因素很多，本文综述了关于出栏时间、高谷物饲喂、抗酸性大肠杆菌污染、谷物籽实中黄曲霉毒素、电解质或铬、维生素、饲料油脂、生长促进剂等对牛肉品质影响的进展。最后展望了我国肉牛生产的前景。