提高上市肉品卫生质量的措施

提高上市肉品卫生质量的措施王有木南平市家畜检疫检验站目前，市场上时有病害肉类出现，群众反应强烈。为了保证上市肉类的卫生质量，让人民群众吃上放心肉，关键在于强化产地检疫，实行定点屠宰，加强市场监督。１．强化产地检疫产地检疫是控制病畜进入流通环节的关键。...     

兰州市畜禽屠宰管理工作存在的主要问题及对策

兰州市的畜禽定点屠宰管理工作,从1997年至今,通过畜禽屠宰管理工作领导小组各成员单位、密切配合和县区政府的积极努力,积极贯彻<生猪屠宰管理条例>和我市的两个<管理办法>,全面开展清理整顿,打击和取缔私屠滥宰;规范定点屠宰企业经营行为,规范肉类市场,促进畜禽屠宰法制化管理工作;以加强肉品质量安全建设为主题,建立了畜禽肉品的质量安全保障机制,基本上杜绝了非定点屠宰的肉品上市.     

商务部市场运行调节司发布——关于加强畜禽屠宰管理规范肉品流通秩序的通知

国务院《生猪屠宰管理条例》 (以下简称《条例》)实施5年来 ,在各级政府的统一领导下 ,经过商品流通部门和其他有关部门的共同努力 ,私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏止 ,出现了一批规模化、现代化的畜禽屠宰加工企业 ,肉品质量有了明显提高。但是 ,少数地方采取各种手段 ,限制非本辖区定点屠宰厂的合格生鲜肉进入本地市场 ,影响了统一、开放、竞争、有序的肉类市场的形成。为了进一步贯彻《条例》 ,加强畜禽屠宰加工管理 ,规范肉品流通秩序 ,确保消费者吃上“放心肉” ,特通知如下 :一、加强屠宰加工管理 ,提高肉品质量各…     

信息纵横

哈尔滨市肉类批发市场拟建条码溯源管理通过扫描销售肉品上的条码,就可知道其饲养和屠宰地点。2007年,黑龙江省商务厅拟在哈尔滨市肉类批发市场开展试点工作,通过高科技的条码溯源管理,可追溯至肉类的饲养地、屠宰点等,此举可有效杜绝病害肉、注水肉进入市场。目前市商务局正在进行相关市场调研和论证。据介绍,2007年哈尔滨市乡镇以上将全部实行生猪定点屠宰管理,县城以上牛、羊、犬、禽等定点屠宰率要达到80%。目前,哈尔滨市全面实现了生猪定点屠宰,家禽、牛羊、肉犬等定点屠宰工作正在逐步推进中。市区内已批准设立生猪屠宰厂19家、肉牛定…     

如何检出病死猪肉

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,进入流通环节的肉类越来越多,有些商贩非法贩卖病、死畜禽肉类的事件屡有发生。对此,首先要积极宣传《家畜家禽防疫条例》等兽医卫生法规,加强对肉食品市场的监督管理,提倡畜禽的定点屠宰,定点检疫。其次,要提高兽医卫生检疫人员业务素质和政策水平,掌握屠畜的宰前检疫和宰后检验的要领,扼制病、死畜禽肉品上市,以确保畜牧业的发展和人民身体健康。     

家兔的宰后检疫

市场的肉类来源复杂,品种繁多,屠宰加工技术和胴体的分割方法也不一致,有的运输储存条件很差,有的根本未经兽医卫生检验,因此加强市场肉品的卫生检验和监督,是做好动物检疫工作,控制疫病传播,确保广大人民群众吃上放心肉的重要环节。1查明检疫证明凡定点屠宰场生产的畜禽产品,检验合格者,都应出具农牧主管部门统一规定的检验证明和验讫印章。对非定点屠宰上市的肉类,要求必须持有产地检疫证明,必须连同头蹄和内脏一起受检,并带有淋巴结,牛、羊肉要求带有脾脏受检;马、骡、驴要求带有头部、肺、肝和脾受检禽、兔肉和狗肉应为完整的胴体和头部…     

各地动态

吉林省9家主要肉类屠宰企业签订《倡议书》1月29日,吉林省9家主要肉类屠宰加工企业签订了一份《倡议书》,承诺春节期间确保肉品质量卫生安全,保证肉品价格及市场供应稳定,绝不哄     

西宁市实行家禽定点屠宰的探讨

随着西宁市生猪和牛羊定点屠宰、集中检疫工作的深入开展，肉类卫生状况得到了明显好转，广大消费者为此感到满意。但是，我市禽类市场管理依旧混乱，设施简陋，脏、乱、差随处可见。为尽快改变这一状况，必须依法实行家禽“定点屠宰，集中检疫”，加强家禽屠宰市场规划和屠宰防疫设施建设，争取早日让市民吃上放心安全禽肉产品，维护消费者的合法权益。１ 现状１．１ 我市辖区中经营家禽屠宰户有６６家，平均日销售白条家禽近４０００多只，节日旺季可达７０００只左右。城西、城东、城北区经营户以市场摊位现场屠宰销售为主。其中城东区８…     

关于推进生猪定点屠宰工作的几点思考

1推行生猪定点屠宰功在国家，利在人民1．且有利于提高检疫质量，维护消费者利益众所周知，目前市场肉品多以小包装或分割肉形式出售，即便是在农村小向往上也很难有完整的头闲下水及肉尸一同出售的，这给自品检疫的实际投作带来极大难度，如何确保肉品的检疫质量，让群众吃上放心肉？目前情况下的有效办法只有一个，议是抓住源头检疫，重点放在生猪定点屠宰点的检疫上。只有这样，才能有效地提高检疫质量，有力地打击宰杀病死畜禽的唯利是图者，确保肉品卫生质量。1．2有利于减少环境污染，确保城乡卫生小刀手不经有关部门批准，到处宰杀生…     

浅谈市场肉品的检验程序和方法

市场的肉类来源复杂,品种繁多,屠宰加工技术和胴体的分割方法也不一致,有的运输储存条件很差,有的根本未经兽医卫生检验,因此加强市场肉品的卫生检验和监督,是做好动物检疫工作,控制疫病传播,确保广大人民群众吃上放心肉的重要环节.     

上海宝山区开展春节前产地“瘦肉精”安全监管

1月29日，吉林省9家主要肉类屠宰加工企业签订了一份《倡议书》，承诺春节期间确保肉品质量卫生安全，保证肉品价格及市场供应稳定，绝不哄抬物价，让老百姓度过一个健康、祥和的节日。     

严格畜禽宰前检疫的程序及方法

<中华人民共和国动物防疫法>实施以来,为落实"实行定点屠宰,集中检疫"的要求,各地相继建立了不同规模的肉类联合加工场、屠宰场或屠宰点,实行定点屠宰,集中检疫.但在屠宰检疫中人们经常只重视宰后检疫,而轻视宰前的管理与检疫.畜禽的宰前管理与检疫是<动物防疫法>赋予动物防疫监督机构的重要工作职责,做好此项工作可以更加有效地提高肉品卫生质量,保证人畜安全.     

病畜急宰间的兽医卫生管理

病畜急宰间是为了宰杀由病畜隔离圈和牲畜饲养场送来的，确诊为无碍肉食卫生的普通病畜和一般传染病而设立的。它在防止病畜死亡和保证屠宰车间的正常生产上起着重要作用，是每个屠宰加工企业必不可少的组成部分。我省厦门、泉州、三明等地已相继建成日班宰能力为８００—３０００头猪的肉类联合加工厂、屠宰厂，随着牲畜定点屠宰工作的进一步开展，还将有更多的地、县建立牲畜屠宰厂（场），因此，加强病畜急宰间的兽医卫生管理，对减少污染，有效地提高肉品卫生质量有着十分重要的现实意义。病畜急宰间除应遵守屠宰加工车间的卫生原则外，…     

古浪县农贸市场肉品卫生管理工作经验

为进一步贯彻国务院颁布的《家畜家禽防疫条例》和有关法规,加强市场肉品卫生检验工作。古浪县畜牧兽医站积极推行定点屠宰、两步检疫、分散销售、强化监督的管理办法,将原来一家一户的分散屠宰转向定点屠宰,由原来的上市检疫转向宰前、宰后两步检疫及市场验证监督。解决了上市肉品漏检、白条肉不易判定及检出病肉不能及时实施无害化处理等问题。具体作法是:     

廊坊市31家牛羊定点屠宰企业被推荐进京销售

<正>为全面推进廊坊市牛羊肉顺利进京销售,日前,廊坊市农业局在大厂县福华肉类有限公司组织召开推荐进京销售牛羊定点屠宰企业调度会。会上定点屠宰企业与辖区管理部门签订了肉品质量安全承诺书,承诺遵纪守法、严格收购、严控质量、强化管理、配合监管;县级畜禽屠宰管理部     

基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量控制策略研究

随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。     

河北唐山开始执行生鸡定点屠宰

10月27日,唐山市中心区全面执行上市生鸡定点屠宰、集中检疫管理。记者了解到,唐山市中心区27日当天共有5249只活鸡经定点屠宰厂大唐康健肉类加工有限公司屠宰,屠宰过程中检出肉品品质不合格生鸡26只,并做了无害化处理。     

规范生猪定点屠宰的四项措施

我县实施生猪定点屠宰工作已将近18年,我们深深体会到,要做到生猪定点屠宰工作,必须狠抓管理,不断完善,实现所有经营者全部到点屠宰,集中检疫,使上市肉品卫生可靠,让城乡人民真正吃上放心肉。在管理上,我们主要抓好以下四个方面:     

实施动物产品市场准入和标识化管理全面推进肉品卫生质量安全监督

为确保太原市340万居民的食肉安全,太原市动物防疫监督所通过实施动物产品市场准入制度和动物产品检疫标识化管理制度,加强肉品监管,从源头上治理私屠滥宰肉、注水肉,杜绝病害肉和未经检疫的动物产品流入市场,提高肉品卫生质量,净化太原市肉食市场。1通过“四个加强”,规范肉类市场管理行为1.1加强屠宰和加工场所的监管。对所有屠宰、加工厂(场)进行整顿与改造,按照国家标准全部改造成机械化屠宰,并须设置同步“卫检线”,对不符合动物防疫条件的屠宰厂(场),一律予以取缔。改造后经验收合格的,由动物防疫监督机构实行驻厂(场)检疫,对屠宰、加…     

加强兽医卫生检验保障市民吃肉安全

加强兽医卫生检验保障市民吃肉安全黄高明（嘉兴市家畜检疫站）随着肉类市场的开放，肉类产品销售出现多渠道、多种经济成份一起上的局面，方便了广大消费者，促进了肉类商品的流通和生产的发展，但对肉类市场的兽医卫生及肉品卫生质量管理带来新的矛盾。嘉兴市区自１９８...