百香果籽提取物对肉兔生长性能、肉品质及抗氧化指标的影响

文章旨在评估饲料添加不同水平百香果籽提取物对肉兔生长性能、肉品质及抗氧化指标的影响.试验将144只50?d平均体重为(668.38±1.55)g的肉兔随机分为3组,每组4个重复,每个重复12只肉兔.在为期7周的饲养期间,对照组肉兔饲喂基础日粮,T1和T2组肉兔分别饲喂基础日粮+100和200?mg/kg百香果籽提取物....     

饲粮中发酵精料添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究饲粮中发酵精料添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响。选择160只35日龄体重相近的健康伊拉肉兔,随机分为4组,每组8个重复,每个重复5只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,3个试验组则分别饲喂以5%(5%FC组)、10%(10%FC组)和15%(15%FC组)的发酵精料等量替代基础饲粮中基础精料的试验饲粮。预试期7 d,正试期28 d。结果显示:1)3个试验组的生长性能指标与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。2)饲粮中添加不同水平发酵精料对肉兔屠宰性能无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加5%~15%的发酵精料对肉兔背最长肌的剪切力、pH、肉色、蒸煮损失以及滴水损失等物理性状指标均无显著影响(P>0.05);但随着发酵精料添加水平的升高,肉兔背最长肌肌内脂肪、天门冬氨酸(Asp)含量有增加趋势(0.05≤P<0.10);5%和10%FC组精氨酸(Arg)含量较对照组有提高趋势(0.05≤P<0.10)。4)与对照组相比,3个试验组肉兔血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性有提高趋势(0.05≤P<0.10),10%和15%FC组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P<0.05);3个试验组背最长肌中丙二醛(MDA)含量较对照组显著降低(P<0.05),10%和15%FC组背最长肌总抗氧化能力(T-AOC)较对照组显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加10%~15%的发酵精料可提高肉兔的抗氧化能力,改善兔肉品质及风味。     

白屈菜碱对肉兔生长性能、免疫功能和血清抗氧化能力的影响

为探讨白屈菜碱对肉兔生长性能、免疫功能和血清抗氧化能力的影响,试验选取48日龄新西兰兔180只,单因子随机分成4组,对照组饲喂基础日粮,低量白屈菜碱组、中量白屈菜碱组和高量白屈菜碱组饲喂基础日粮的同时分别添加400、800、1600 mg/kg的白屈菜碱。试验表明：生产性能指标方面,中量白屈菜碱组和高量白屈菜碱组与对照组比较,平均日增重显著提高（P < 0.05）,料重比较显著降低（P < 0.05）|在血液指标方面,中量白屈菜碱组和高量白屈菜碱组的血清IgA、IgM和超氧化物歧化酶含量较对照组显著提高（P < 0.05）,血清丙二醛含量显著降低（P < 0.05）。可见白屈菜碱能够提高肉兔的生产性能、免疫功能和抗氧化能力,肉兔饲料中添加800 mg/kg白屈菜碱较适宜。[关键词] 白屈菜碱|肉兔|生长性能|免疫功能|抗氧化能力     

百香果果壳水提液对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化和免疫指标的影响

试验旨在研究百香果果壳水提液对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化免疫指标的影响。选取38日龄、体重（755±35）g的健康公伊拉商品兔32只,随机分为4组,每组8只,单笼饲养。各组兔饲喂颗粒基础饲料,对照组兔饮用自来水,试验低、中、高剂量组兔饮用水中分别添加3、6、9 g/（只·d）水提液。试验预试期5 d,正试期45 d。结果表明：与对照组相比,饮水中添加水提液不影响肉兔的生长性能（P>0.05）,提高了半净膛重、半净膛屠宰率、全净膛重和全净膛屠宰率（P<0.05）,降低了滴水损失和蒸煮损失和肌肉嫩度（P<0.05）,增加了血清中过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力（P<0.05）,降低了丙二醛含量（P<0.05）,增加了血清中免疫球蛋白（IgG、IgM和IgA）、补体（C3和C4）和白细胞介素（IL-2和IL-4）等含量（P<0.05）。综上,百香果果壳水提液不影响肉兔生长性能,但能提高肉兔的屠宰性能,改善肉品质,增强机体抗氧化能力和免疫力。     

苜蓿黄酮对肉兔生长性能、肉品质和脂质氧化的影响

本试验研究了日粮中添加紫花苜蓿黄酮类化合物对生长肉兔生产性能、胴体特性、肉质和脂质氧化的影响。试验选择160只42日龄的杂交肉兔,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只肉兔。对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加0.04%、0.08%和0.12%苜蓿黄酮,试验从断奶(42 d)开展到屠宰(102 d),共60 d。试验结束后,每组随机选择12只肉兔(3只/重复),记录其胴体特征,采集血浆、肝脏和最长肌进行脂质氧化试验。结果发现:日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对肉兔末重、日采食量、日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。除了0.12%和0.04%苜蓿黄酮组较对照组显著提高了最长肌肉色亮度外(P<0.05),日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对屠体分割重量和其他肉质指标的影响均无显著差异(P>0.05)。日粮添加苜蓿黄酮显著影响肌肉的硫代巴比妥酸反应物值,表现为显著降低肌肉丙二醛含量(P<0.05),其中0.12%苜蓿黄酮组肌肉丙二醛含量最低。结论:在本试验条件下,在肉兔日粮中添加苜蓿黄酮可以改善肌肉氧化稳定性,对动物生长性能无负面影响,但对肉色亮度参数有轻微影响。     

泡桐花对肉兔生长性能、免疫功能及屠宰性能的影响

试验旨在探讨泡桐花对肉兔生长性能、免疫功能及屠宰性能的影响,选取160只体重(1 226±26.75)g的48日龄新西兰兔,随机分成4组,每组5个重复,每个重复8只,对照组饲喂基础日粮,各泡桐花组分别添加0.5%、1%、2%泡桐花替代基础日粮中等量的麦麸。预试期5 d,正试期30 d。结果表明:与对照组相比,1%泡桐花组和2%泡桐花组的日均采食量分别提高7.60%和9.06%(P<0.05),平均日增重分别提高12.17%和12.81%(P<0.05);0.5%泡桐组、1%泡桐组和2%泡桐组肉兔腹泻率较对照组均有降低(P<0.05);与对照组相比,1%泡桐花组和2%泡桐花组胸腺指数分别提高13.76%和20.64%(P<0.05),脾脏指数分别提高10.17%和13.56%(P<0.05),血清IgA含量分别提高31.70%和46.27%(P<0.05),全净膛重分别提高6.61%和7.89%(P<0.05)。可见添加泡桐花能够提高肉兔的生长性能和免疫功能,改善肉兔的屠宰性能,在肉兔饲料里添加1%泡桐花较为适宜。     

亚麻籽对生长育肥猪抗氧化性能及肉品质的影响

文章旨在评估日粮添加不同水平的亚麻籽对生长育肥猪生长指标、血清和肌肉抗氧化指标及肉品质的影响.试验将576头体重接近的16周龄生长猪分为3组,每组8个重复,每个重复24头.试验育肥猪在26周龄出栏,整个试验期间3组分别饲喂亚麻籽添加水平为0、1％和2％的配合饲料.结果:1％和2％亚麻籽组育肥猪生长前期(16～20周)的...     

抗菌肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能的影响

试验研究抗菌肽不同添加水平对内鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能的影响.将120只肉鸡随机分成4个处理组,每组3个重复,每个重复10只鸡.对照组、抗菌肽Ⅰ组、抗菌肽Ⅱ组、抗菌肽Ⅲ组分别在肉鸡基础饲粮中添加0、0.01％、0.05％、0.10％抗菌肽.正式试验期为35 d.结果 显示,与对照组相比,抗菌肽Ⅰ组肉鸡的平...     

壳寡糖对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响

本试验旨在研究壳寡糖(COS)对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响.试验选取体重[(37.00±1.55)kg]相近的"杜×长×大"生长猪225头,随机分成3组,每组3个重复,每个重复25头.对照组饲喂基础饲粮,COS组饲喂添加30 mg/kg COS的基础饲粮,低能低蛋白质+COS组饲喂添加30...     

日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH_{45 min}（P<0.05）及母鸡肉色b^* 值（P<0.05）;显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力（P<0.05）和谷胱甘肽过氧化物酶（P<0.01）,降低丙二醛含量（P<0.05）;对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力（P<0.1）,显著提高GSH-Px活性（P<0.05）,降低MDA含量（P<0.1）。与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b^* 值（P<0.05）,但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质。     

饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响,选用体重为 ２８～３３ｋｇ的环江香猪 １６头（公母各占 １／２）,按体重相近原则随机分为 ２组,每组 ４个重复,每个重复 ２头猪。丙氨酸组在基础饲粮中外源添加 １．７１％的 Ｌ－丙氨酸（等氮对照）,精氨酸组在基础饲粮中外源添加 ０．８３％的 Ｌ－精氨酸和 ０．８８％的米糠。试验期为 ４５ｄ。结果表明：与丙氨酸组相比,精氨酸组瘦肉率显著提高（Ｐ＜０．０５）,脂肪率和背最长肌中粗脂肪含量显著降低（Ｐ＜０．０５）;肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量显著提高（Ｐ＜０．０５）;血浆过氧化氢酶活性显著提高（Ｐ＜０．０５）,丙二醛含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。上述结果提示,饲粮中适宜水平的精氨酸可提高环江香猪瘦肉率,降低脂肪率,增强机体抗氧化功能,从而改善部分肉品质指标。     

合生素对樱桃谷肉鸭肌肉品质、机体抗氧化性能和免疫功能的影响

旨在研究合生素替代日粮中抗生素对樱桃谷肉鸭肌肉品质、血清生化指标、机体抗氧化能力以及免疫功能的影响。本研究选择1日龄樱桃谷肉鸭540只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只,分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮+40 mg·kg^-1杆菌肽锌（抗生素组）和基础日粮+1 000 mg·kg^-1合生素（合生素组）。试验期为42 d,分为前期（1~14 d）和后期（15~42 d）。于试验期第14和42天,分别从每重复中选取1只接近平均体重的公鸭进行称重、屠宰,采集血样、胸肌、腿肌、免疫器官以及肠道黏膜样品用于血清生化指标、肌肉品质、免疫器官指数、抗氧化指标、肠道免疫相关基因等的测定。试验结果表明：1）日粮中添加合生素和抗生素显著降低了樱桃谷肉鸭宰后24 h胸肌和腿肌的蒸煮损失（P<0.05）以及腿肌的亮度值（P<0.05）,显著提高了宰后24 h腿肌的红度值（P<0.05）。2）与对照组相比,除抗生素能够显著提高樱桃谷肉鸭42 d脾脏指数（P<0.05）,日粮中添加抗生素或合生素对樱桃谷肉鸭的血清生化指标和免疫器官指数均无显著影响（P>0.05）。3）合生素组肉鸭14 d血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力显著高于抗生素组与对照组（P<0.05）,42 d空肠黏膜中的超氧化物歧化酶（SOD）活力显著高于对照组（P<0.05）,14 d空肠黏膜中丙二醛含量显著低于对照组（P<0.05）;抗生素组和合生素组42 d空肠黏膜中GSH-Px活力均显著高于对照组（P<0.05）;与对照组和合生素组相比,日粮中添加抗生素显著提高了14 d回肠黏膜中GSH-Px活力（P<0.05）。4）合生素组14 d空肠黏膜中Toll样受体3（TLR3） mRNA表达量显著高于对照组（P<0.05）,但与抗生素组间无显著性差异（P>0.05）;14和42 d回肠黏膜中维甲酸诱导基因1（RIG-1） mRNA表达量均显著高于对照组和抗生素组（P<0.05）;与对照组相比,日粮中添加合生素和抗生素均能显著上调14 d回肠黏膜中TLR3和Toll样受体7（TLR7） mRNA相对表达量（P<0.05）。综合以上结果指出,合生素能够作为一种抗生素替代品改善樱桃谷肉鸭的肌肉品质和抗氧化性能,提高肠道黏膜中免疫相关基因的表达,增强机体免疫调节能力。     

茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选择28日龄体重相近的新西兰兔480只,随机分成4个组,每组5个重复,每个重复24只(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别以10%、15%和20%茶叶渣替代等比例麸皮。预试期7 d,正试期42 d。结果表明：1)与对照组相比,10%茶叶渣替代组的终末体重、平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率和死亡率无显著差异(P>0.05);20%茶叶渣替代组的终末体重、平均日增重、平均日采食量显著下降(P<0.05),且料重比显著升高(P<0.05)。2)与对照组相比,10%茶叶渣替代组的宰前活重、全净膛重和半净膛重无显著差异(P>0.05),但15%和20%茶叶渣替代组的宰前活重、全净膛重和半净膛重显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比,10%和15%茶叶渣替代组的肌肉pH24 h和滴水损失无显著差异(P>0.05);20%茶叶渣替代组的肌肉pH24 h显著降低(P<0.05),且肌肉滴水损失显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,10%和15%茶叶渣替代...     

饲粮锌添加水平对生长獭兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质、毛皮质量及氮代谢的影响

本试验旨在研究饲粮锌添加水平对生长獭兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质、毛皮质量及氮代谢的影响。选用初始体重相近、健康状况良好的3月龄獭兔160只,随机分为4个组,每组40个重复,每个重复1只。各组分别饲喂在基础饲粮中添加0、40、80、120 mg/kg锌(以硫酸锌的形式)的试验饲粮。预试期7 d,正试期49 d。结果表明:1)饲粮锌添加水平对生长獭兔的末期体重(FBW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)均无显著影响(P>0.05)。2)饲粮锌添加水平对生长獭兔的全净膛率、背腰肌率以及肌肉品质指标中的pH、肉色的亮度和红度值均无显著影响(P>0.05),对前腿肌率和肌肉黄度值有显著影响(P<0.05),对后腿肌率和失水率有极显著影响(P<0.01)。3)饲粮锌添加水平对生长獭兔的毛皮重量无显著影响(P>0.05),对皮张面积有极显著影响(P<0.01),对皮板厚度和被毛长度均有显著影响(P<0.05)。4)饲粮锌添加水平对生长獭兔的尿氮(UN)、沉积氮(RN)、氮利用率(NUR)和氮生物学效价(NBV)均有显著影响(P<0.05)。综合本试验测定指标,3～5月龄生长獭兔饲粮适宜的锌添加水平为40 mg/kg(饲粮中锌的实测值为49.4 mg/kg)。     

饲粮中添加油樟叶对肉兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质、器官指数和血清生化指标的影响北大核心CSCD

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary Cinnamomum longepaniculatum leaves on growth performance, slaughter performance, muscle quality, organ indices and serum biochemical indices of meat rabbits. A total of 120 New Zealand white rabbits of 30⁃day⁃old weaned at the same time with close body weight and good health were randomly divided into 4 groups with 5 replicates per group and 6 white rabbits per replicate (half male and half female) . Meat rabbits in the 4 groups were fed the basal diet supple⁃ mented with 0 (control group), 3%, 6% and 12% Cinnamomum longepaniculatum leaves, respectively. The pre⁃trial period lasted for 7 days and the experimental period lasted for 60 days. The results showed as follows: 1) the final body weight (FBW), average daily feed intake (ADFI) and average daily gain (ADG) of meat rabbits were significantly affected by different dietary levels of Cinnamomum longepaniculatum leaves (P < 0.05) . The highest FBW and ADG were found in 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group, and the lowest FBW, ADFI and ADG were found in 12% Cinnamomum longepaniculatum leaf supple⁃ mental group, which were significantly lower than those in the control group (P<0.05) . 2) Different dietary levels of Cinnamomum longepaniculatum leaves had significant effects on the pre⁃slaughter body weight, half carcass weight and all carcass weight of meat rabbits (P<0.05), and 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group had the highest values of the above three indexes. The pre⁃slaughter body weight and half carcass weight in 12% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group were significantly lower than those in the other groups (P<0.05), and the all carcass weight was significantly lower than that in 3% and 6% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental groups (P<0.05) . 3) Different dietary levels of Cinnamo⁃ mum longepaniculatum leaves had significant effects on the cooking loss, shear force and crude protein (CP) content in muscle of meat rabbits (P<0.05) . The muscle cooking loss in 6% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group was significantly lower than that in other groups (P<0.05); the muscle shear force in 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group was the lowest, and significantly lower than that in 6% and 12% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental groups (P<0.05); the CP content in mus⁃ cle in 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group was significantly lower than that in 6% and 12% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental groups (P<0.05) . 4) The organ indices were not sig⁃ nificantly affected by different dietary levels of Cinnamomum longepaniculatum leaves (P>0.05) . 5) Different dietary levels of Cinnamomum longepaniculatum leaves had significant effects on the contents of serum globulin (GLB), triglyceride (TG) and phosphorus (P < 0. 05), and the serum GLB content in 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group was significantly higher than that in the other groups (P < 0. 05) . Compared with the control group, there was no significant difference in serum TG content in 3% and 6% Cin⁃ namomum longepaniculatum leaf supplemental groups (P>0.05), but the serum TG content in 12% Cinnamo⁃ mum longepaniculatum leaf supplemental group was significantly increased (P<0.05) . The serum phosphorus content in 3% Cinnamomum longepaniculatum leaf supplemental group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) . In conclusion, the appropriate dietary level of Cinnamomum longepaniculatum leaves has no obvious adverse effects on growth performance, slaughter performance, muscle quality, organ indices and serum biochemical indices of meat rabbits, and the appropriate supplemental level is 3%. © 2023 Chinese Journal of Animal Science and Veterinary Medicine Co., Ltd.. All rights reserved.     

饲粮添加壳寡糖和干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响

本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120 mg/kg壳寡糖、2×106CFU/g干酪乳杆菌、120 mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌。试验期为42 d。结果表明:1)与对照组相比,单独添加壳寡糖或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可显著提高肉鸡平均日增重、胸肌和腿肌红度(a*)值,肌肉脂肪和肌苷酸含量以及胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量(P0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度(b*)值(P0.05)。2)饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌脂肪及胸肌单不饱和脂肪酸含量(P0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P0.05)。3)饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量(P0.05),显著提高血浆、胸肌和腿肌总超氧化物歧化酶活性及总抗氧化能力(P0.05),显著降低血浆肌酸激酶的活性(P0.05)。综合分析表明,饲粮中添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加可提高肉鸡的生长性能和抗氧化性能,改善肌肉品质,而单独添加120 mg/kg壳寡糖效果最佳。     

饲粮核黄素添加水平对生长獭兔生长性能、毛皮质量、血液指标及抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮核黄素添加水平对3~5月龄生长獭兔生长性能、毛皮质量、血液指标及抗氧化功能的影响。选取体重相近、健康状况良好的3月龄獭兔160只,随机分成4组,每组40个重复,每个重复1只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加3、6和12 mg/kg核黄素的试验饲粮。预试期7 d,正试期53 d。结果表明:饲粮核黄素添加水平对生长獭兔料重比、平均日增重、平均日采食量均无显著影响(P0.05),对毛皮厚度、被毛长度无显著影响(P0.05),但是对毛皮面积、毛皮重量有显著或极显著影响(P0.05或P0.01)。饲粮核黄素添加水平对血清胆固醇含量有显著影响(P0.05),而对血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯、尿素氮、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量均无显著影响(P0.05)。6 mg/kg添加组血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性极显著高于对照组(P0.01)。饲粮核黄素添加水平对血清和肝脏总超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量以及肝脏总抗氧化能力无显著影响(P0.05)。结果表明,生长獭兔的饲粮核黄素添加水平为6 mg/kg(饲粮核黄素实测含量为8.35 mg/kg)时能显著提高毛皮品质和机体抗氧化能力。     

苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响

本试验旨在研究苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响。选取468只1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为3组,每组12个重复(公母各6个重复),每个重复13只鸡。组1为对照组,饲喂基础饲粮,组2、组3分别在基础饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖,试验期42 d。结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡的平均体重、平均日采食量、平均日增重、料重比、屠宰率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P0.05),但显著提高了母鸡全净膛率和胸肌率(P0.05),且添加2 000 mg/kg苜蓿多糖显著提高了公鸡胸肌率(P0.05)。2)1 000 mg/kg苜蓿多糖组(即组2)公鸡胸肌p H45 min显著提高(P0.05),公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖组(即组3)公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P0.05)。1 000 mg/kg苜蓿多糖组公鸡和母鸡腿肌滴水损失率和母鸡腿肌剪切力显著降低(P0.05),母鸡腿肌p H24 h显著提高(P0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖组母鸡腿肌滴水损失率和剪切力显著降低(P0.05)。3)1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖组21日龄公鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖组35和42日龄母鸡血清T-AOC显著提高(P0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖组28日龄公鸡和母鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P0.05),1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖组21和35日龄母鸡血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著提高(P0.05),但饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡血清中丙二醛(MDA)含量无显著影响(P0.05);此外,饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡肝脏和胸肌中T-AOC、GSH-Px和T-SOD活性及MDA含量均无显著影响(P0.05)。综上,饲粮中添加苜蓿多糖对公鸡和母鸡的生长性能无显著影响,但能够改善公鸡和母鸡的屠宰性能、肉品质和血清抗氧化性能,且苜蓿多糖的适宜添加量为1 000mg/kg。     

L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响

本试验旨在研究饲粮添加L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响。选取体重相近、健康的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡公雏300只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加250、500、1 000、2 000 mg/kg L-组氨酸的试验饲粮。试验期42 d。结果表明:1)L-组氨酸降低了肉鸡生长后期(22~42日龄)的料重比,250和2 000 mg/kg添加组显著低于对照组(P0.05)。2)L-组氨酸对肌肉全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、剪切力和pH无显著影响(P0.05)。3)L-组氨酸线性提高了42日龄血浆总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物歧化酶的活性(P0.05)。4)L-组氨酸增加了42日龄肌肉中肌肽和鹅肌肽含量,500、1 000和2 000 mg/kg添加组肌肽含量分别较对照组升高了40.58%、42.75%、33.70%(P0.05),1 000 mg/kg添加组鹅肌肽含量较对照组增加了37.80%(P0.05);对肌肉中肌肽和鹅肌肽含量进行二次曲线方程拟合表明,L-组氨酸添加量为1 276 mg/kg时,肌肉咪唑二肽含量最高。可见,饲粮添加L-组氨酸可提高肉鸡的饲料转化率,改善血浆抗氧化能力,增加肌肉中咪唑二肽含量。本试验条件下,饲粮添加1 000~2 000 mg/kg L-组氨酸较佳。从增加肌肉咪唑二肽含量考虑,饲粮L-组氨酸适宜添加量为1 276 mg/kg