兽药残留与放心肉

畜禽肉产品是人们日常生活中主要的动物性食品。要保证其安全卫生 ,让人们吃上“放心肉”,除了加强动物防疫以及屠宰、加工的监督管理外 ,合理规范使用兽药 ,控制药物残留 ,亦是搞好“放心肉”工程的重要环节。兽药在动物性食品中的残留 ,于 80年代已引起世界发达国家的高度重视。欧美等国已制订了较为完善的兽药残留限量 (MRLs)、休药期及法规标准 ,确定某些兽药的最高残留限量 (MRLs)和休药期。我国由于各方面的原因 ,过去对兽药残留问题缺乏认识和重视 ,没有建立有关的法规监控动物性食品中兽药的残留 ,时常发生因畜产品中药物残留超…     

动物性食品兽药残留现状及对策

随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。兽药残留给人们的生命安全带来隐患。本文就我国动物性食品中兽药残留问题加以分析,希望能为解决此问题提供参考。1动物性食品兽药残留现状习惯上将用于预防和治疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会1987年第32次会…     

兽药残留的危害及监控体系的建立

兽药残留不仅给人民健康带来极大的危害 ,而且严重影响着我国动物性食品的出口 ,造成巨大的经济损失。因此 ,我们必须采取一系列措施 ,加强对动物性食品中兽药残留的监测控制 ,最大限度地保障畜禽产品的安全 ,减少环境污染 ,促进和保证养殖业健康可持续发展。1　兽药残留的现状兽药残留是“兽药在动物性食品中的残留”的简称 ,主要是由于非法使用违禁药物 ,滥用抗菌药物和药物添加剂 ,不遵守休药期的规定而引起。发达国家很早就开始关注兽药残留问题 ,大多数国家在评价和使用添加剂时均以JECFA(食品添加剂联合专家委员会 )的建议作为指导…     

兽药残留与动物性食品安全探析

<正>现如今食品安全问题成了全球关注的焦点,受到了人们的高度重视。兽药残留、环境污染物以及食物加工和存储污染一起影响了动物性食品的安全。兽药残留给人类以及动物造成极大的危害,为了提高动物性食品的安全,一定要采取一定的措施提高对兽药残留的控制,一定要加强对动物残留的管理。1解决兽药残留问题的紧迫性兽药残留指的是动物性食品中具有的首要母体代谢物和化合物以及和兽药相关的杂质的残留。在动物的生产过程     

控制畜产品药物残留的关键措施

随着畜牧业经济的快速发展，广泛的应用兽药对疾病进行预防和治疗，尤其是饲料药物添加剂，虽然促进了动物性食品的生长，提高了饲料的转化率，但也使动物性食品的药物残留超标问题越来越严重，排泄物对环境造成诸多不良影响。兽药残留问题已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。成为影响畜产品安全的主要因素。而畜产品安全与否，直接关系人的身体健康；关系到畜产品的出口；关系到畜牧业经济的可持续发展。所以，控制药物残留是保障产品安全的重要措施。     

我国动物性食品中兽药残留的现状及改进对策

动物性食品安全中最常见的问题就是动物性食品中的兽药残留。兽药残留不仅对生态环境造成了破坏,还通过食物链对人体健康造成了潜在了危害,对养殖业的发展带来消极影响。本文对我国动物性食品中兽药残留的现状和问题进行了分析,并提出了防控动物性食品中药物残留的建设性意见。     

畜产品药物残留的危害及控制策略

造成动物性食品兽药残留超标的主要原因是非法使用违禁药物,滥用抗菌药物和药物添加剂,不遵守休药期的规定。兽药残留严重影响了我国动物源性食品的出口,造成了巨大的经济损失,给人民健康带来极大的危害。因此,必须加强兽药残留监测工作,开展兽药安全性评价,建立完善的兽药残     

兽药残留的危害及控制

随着人们对动物性食品需求量的增加,动物性食品的安全越来越成为全社会共同关注的公共卫生问题。兽药残留作为动物源性食品安全性影响的重要因素,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,直接影响着我国养殖业的发展和国际化进程,因此,必须全面认识和了解兽药残留的危害,采取有效措施,减少和控制兽药残留的发生。1兽药残留的危害1.1对环境的影响动物用药后,药物以原药或代谢物的形式随粪、尿等排泄物排出,残留于环境中…     

动物性食品中药物残留的危害及解决措施

畜牧业中由于使用不当和经济利益的驱使，滥用兽药现象普遍存在。动物性食品中药物残留严重影响人类的健康。随着我国加入WTO，人们健康意识的增强，食品的安全性问题已经成为人们关注的焦点。本文论述了兽药残留对人类健康的危害以及环境的影响，提出了控制兽药残留、提高食品安全性的措施和建议。     

动物性食品的安全性及其监控

改革开放以来，随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对动物性食品的需求日益增长，这给我国的畜牧业带来了前所未有的繁荣和发展。但是，由于畜牧生产者普遍热衷于寻找提高动物性食品产量的方法，以满足人们对肉蛋奶及其制品不断增长的需求，往往忽略了动物性食品质量安全性问题，其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人健康危害的问题。这些年来不断出现动物性食品药物残留超标，给消费者的健康造成了危害，也给我国畜禽产品的正常出口贸易带来了极大困难。欧盟自1996年来一直维持禁止对我国畜禽产品的进口就是例子。我国如果不采取措施有效地控制动物性食品的安全性，不但对消费者无法交代，且有可能使相关产业萎缩，甚至破产，在国际上有损于我国的形象。为此，动物性食品药物残留问题已经成为国民生活中的重要敏感问题之一，必须受到政府及有关部门的高度重视。本文就动物性食品的安全性及其监控作粗浅介绍，仅供参考。 1　动物性食品中常见的污染源 　　动物性食品中常见的污染有兽药、农药及工业废物等有机物和微生物及寄生虫3大类。农药及工业废物等有机物常通过饮水和动植物饲料进入动物体内对动物性食品的安全性产生影响，如比 利时的“二恶英”事件。微生物及寄生虫可通过感染动物危及动物性食品的安全，如动物性产品及其制品中沙门氏菌、李氏杆菌超标、猪肉中的猪囊虫等。然而危及动物性食品安全最常见也是最重要的一类污染源则是兽药。 　　兽药种类繁多，各种兽药的作用和毒性不尽相同，有的兽药安全有效，有的兽药有效但不太安全。引起动物性产品中药物残留并危害人体健康的兽药品种主要有：(1)违禁药物和未被批准使用的药物，如甾体激素、β-兴奋剂、甲状腺抑制剂、玉米赤霉醇和镇静药物等；(2)怀疑有“三致”作用的药物和人畜共用的抗菌药物，尤其是将此类药物作添加剂使用，如磺胺类、硝基呋喃类、硝基咪唑类、喹恶啉类、四环素类、氨基糖甙类和β-内酰胺类等；(3)其它，主要包括允许使用的兽药品种，但未遵守休药期规定。