库尔勒香梨果实细胞壁和水解酶活性变化

正据《果树学报》2015年第32期《"库尔勒香梨"果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化》(作者许娟)报道,为揭示"库尔勒香梨"果实发育期质地变化机理,定期检测果实发育期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性等指标。结果显示,细胞壁含量、纤维素含量及半纤维素含量在果实发育过程中,呈幼果期上升,进入快速生长期后下降,成熟期较平缓的趋势;随着果实发育成     

PBO对‘玉露香梨’果实脱萼及品质的影响

【目的】‘玉露香梨’内在品质优,但其脱萼率低、萼端不规则突出、果面凸起影响其外观品质。为此,促进果实萼片脱落,改善其内外品质,是目前生产中急需解决的问题。【方法】以‘玉露香梨’为材料,于盛花期喷施不同浓度PBO,在调查坐果和脱萼的基础上,分析其对外观品质和内在品质的影响,并采用FTC质构仪分析质地品质。【结果】坐果率随喷施PBO浓度的增加逐渐降低,均显著低于对照;脱萼率随浓度的增加逐渐升高,均显著高于对照。‘玉露香梨’的单果重、纵横径及果形指数均随着喷施PBO浓度的增加呈现逐渐降低的趋势;除2000倍PBO外,其余处理的偏斜率均显著低于对照;果实表面的凸起程度均随PBO浓度的升高而降低,除2000倍外,其余处理的果面凸起程度均显著低于对照。随着喷施PBO浓度的升高,‘玉露香梨’的可溶性固形物含量呈先升高后降低的趋势,各处理均显著高于对照,其中1500倍最高,达12.58%。随着PBO浓度的升高,‘玉露香梨’果皮硬度、起始模量呈先增加后降低的趋势,咀嚼性显著高于对照,但果肉硬度、粘附性、弹性无显著变化。【结论】PBO促进玉露香梨萼片的脱落,其中1500倍PBO可有效改善其内外品质,同时保持其良好的果肉质地。     

‘新高’、‘鸭梨’果实发育过程中果肉及种子内源激素的变化

为探索梨种子对果实生长发育的影响，通过高效液相色谱（HPLC）技术对‘鸭梨’和‘新高’果实发育期间果肉和种子中内源生长素（IAA）、赤霉素（GA3）、脱落酸（ABA）和玉米素（ZT）含量变化进行了测定。实验结果表明：两个品种种子中ABA和ZT含量变化基本相似，但新高ABA、ZT含量高于鸭梨，鸭梨IAA含量随着果实的发育处于下降趋势，而新高先升高后降低，鸭梨GA3含量随着果实发育先下降后上升，而新高出现两次高峰一次低谷且整体下降的趋势。两个品种果肉中IAA、GA3、ABA和ZT含量变化趋势基本相似，新高IAA、ABA含量高于鸭梨，70天之前新高GA3含量高于鸭梨，然而随着果实发育，鸭梨GA3含量又高于新高，并且鸭梨出现两次高峰，果实发育到80天后，新高ZT含量高于鸭梨。     

罗田乌壳栗’耐贮性研究

以湖北罗田县主栽板栗品种‘羊毛栗’为对照，对新品种‘罗田乌壳栗’果实耐贮性及其采后品质变化进行了研究。结果表明：‘乌壳栗’耐贮性优于‘羊毛栗’，冷藏（0～3℃）200d时‘乌壳栗’好果率78.89%，‘羊毛栗’好果率35.55%；冷藏期间，2个品种果实蛋白质含量无显著变化，果实含水量、淀粉含量和维生素C含量显著下降，还原糖含量显著上升，可溶性总糖含量先上升后下降；2个品种果实冷藏期间主要品质变化趋势存在较大差异。     

桑椹采后自溶过程中的质地与细胞壁结构变化

将果实采摘后发生果肉变软、溶解、流汁,甚至糜烂的现象称为果实自溶。为了解桑椹采后自溶现象发生与质地参数及细胞壁结构变化的关系,对大10和白玉王2个果桑品种的桑椹进行采后自溶指数、质构参数及细胞壁组分、细胞膜透性与降解酶活性的变化分析。4℃低温贮藏过程中,2个果桑品种桑椹的硬度、弹性和咀嚼性均呈下降变化,而自溶指数均明显上升,即果实的硬度、弹性、咀嚼性与自溶指数均呈显著负相关,3项参数均能较好地反映桑椹采后的质地特性。黏附性和内聚性均能较好地反映因细胞壁结构变化而导致的桑椹采后自溶现象:采后桑椹的黏附性上升,与细胞壁物质含量呈显著负相关,验证了细胞壁组分发生了降解;采后桑椹的内聚性下降,与细胞膜透性呈显著负相关,验证了细胞膜的完整性受到破坏。研究结果证实质地多面分析(TPA)参数可以评价桑椹采后质地变化和自溶现象。此外,桑椹采后自溶时,细胞壁降解酶(果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纤维素酶)活性发生改变,引起细胞壁结构变化,导致果实质地软化,这种变化在2个果桑品种间存在差异。     

蓝莓采后贮藏期间果实硬度、细胞壁成分、细胞壁降解酶的变化

<正>据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.03.018),来自浙江省农业科学院食品科学研究所陈杭君等人研究了蓝莓采后贮藏期间果实硬度、细胞壁成分、细胞壁降解酶的变化。结果表明,贮藏期间随着水溶性果胶(WSP)含量增加,碱溶性果胶(SSP)、纤维素和半纤维素含量降低,果实硬度下降。5℃下贮藏的蓝莓比10℃下贮藏的蓝莓的硬度高,这是由于前者较低的WSP含量     

早熟玉露新品系—丹霞玉露的选育

‘丹霞玉露’是以‘湖景蜜露’?‘上山大玉露’杂交育成的早熟水蜜桃新品种。该品种在宁波地区，果实6月底7月初成熟，果实发育期90 d左右，成熟期比父本‘上山大玉露’提早30 d左右，比母本‘湖景蜜露’提早15 d左右。花蔷薇形，花瓣粉红色，花粉量大，自花结实率达60.7%，成龄树以中、长果枝结果为主。果实圆形，平均单果重218 g，白肉，肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥，粘核，可溶性固形物含量13.2～15.5%。果面底色淡黄绿色，去袋后全果霞红，丰产性优。     

白柿果实发育及落果生理

白柿是近几年新引进的一种新兴热带和南亚热带果树。为给白柿花果管理和生长期调控等提供理论依据和实践指导，本文以主栽品种‘W4’白柿为材料，对其生长发育期间的落果规律和果实生长动态进行观测，并分析了落果与正常发育果实中碳素水平和内源激素的含量差异。结果表明：‘W4’白柿在广州地区种植表现出的开花期是在1月下旬至2月初，整个花期约为16天。果实生长发育过程中存在三次落果高峰分别在3月中旬、4月中旬及5~6月，果实的生长符合单S型生长曲线。在果实发育期间，发现正常果及脱落幼果的可溶性总糖含量都呈上升趋势，但正常果的可溶性总糖含量显著高于脱落幼果。同时正常果的赤霉素（GA3）和玉米素（tZ）高于脱落幼果,其脱落幼果中的抑制生长激素脱落酸（ABA）和1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）显著高于正常果，正常果与脱落幼果的IAA含量在不同时期呈先下降再上升的趋势。在整个果实发育期间正常果的（ ABA+ACC)/(GA3+IAA+tZ)之值曲线变化平稳，而脱落果的（ABA+ACC）/ (GA3+IAA+tZ)之值曲线呈波动变化的趋势,但脱落果中（ ABA+ACC)/(GA3+IAA+tZ)之值显著高于正常果。     

不同生育期脆性突变水稻细胞壁组分动态变化研究

试验以伽马射线辐射选育的脆性突变(brittleness mutation,BM)水稻和亲本中花11(Zhonghua 11)为材料,分析分蘖期、抽穗期(约50％抽穗)、成熟期细胞壁纤维组成动态变化特点。结果表明,1)整个生育期BM水稻都具有茎叶易折的特点。2)对照亲本各部位的纤维素含量有先升高后降低的变化趋势,半纤维素含量前期变化不显著,后期显著下降;BM水稻各部位的纤维素含量则表现出逐渐升高的趋势,半纤维素含量尽管有逐渐下降的趋势,但变化不显著。3)与对照亲本相比,BM水稻细胞壁纤维组分变化较大:分蘖期,BM水稻茎、叶、鞘纤维素含量分别极显著下降34.69%, 25.89%和28.85%(P<0.01),而半纤维素含量则分别极显著上升15.77%, 31.31%和19.32%(P<0.01);抽穗期, BM水稻茎、叶、鞘纤维素含量分别极显著下降32.31%,32.25%和34.69%(P<0.01),而半纤维素含量则分别极显著上升25.39%,32.78%和20.91%(P<0.01);成熟期,两者纤维素差异不显著,但BM水稻茎、叶、鞘半纤维素含量依然极显著高于对照亲本。鉴于以上特征,BM水稻具有作为饲料稻的潜在优势。     

黑莓果实着色期间鞣花酸变化规律及与果实品质指标相关性分析[]

鞣花酸是一种具生物活性的酚酸类物质，为园艺果实主要的抗氧化物质组分之一。本研究以黑莓品种‘宁植3号’和‘宁植4号’为材料，对其5个不同着色期果实鞣花酸含量、生长指标、糖类物质含量、抗氧化活性物质含量等进行测定比较和相关性分析。结果表明，两个品种果实鞣花酸含量均在青果期最高，随后着色成熟进程中逐渐下降，至成熟期小幅上升，其与果实生长性状变化呈负相关且与果实纵径极显著负相关。果实着色进程中可溶性糖、葡萄糖、果糖以及花色苷含量均呈逐渐增加的趋势，不同糖类物质及花色苷含量均与鞣花酸含量呈负相关。果实总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、植物总酚含量和维生素E含量均随果实成熟进程逐步下降，与果实鞣花酸均呈正相关，且总抗氧化能力指标、植物总酚含量和维生素E含量与鞣花酸相关性达显著水平。维生素C含量在果实着色进程中表现为先下降后上升，与鞣花酸含量呈正相关但不显著。黑莓果实鞣花酸变化共性规律及与其它品质指标的相关性分析可为深入开展抗氧化活性研究提供一定基础依据。     

冷藏对库车小白杏果实硬度及相关指标的影响

库车小白杏为呼吸跃变型果实,采后果实软化迅速,导致商品价值的丧失。本文以库车小白杏为试验材料,研究其在冷藏条件下果实硬度变化及纤维素、原果胶含量及相关酶活性等与硬度相关指标的变化规律。结果表明:小白杏果实在采后0℃冷藏时,冷害发生严重,硬度下降明显;5℃冷藏小白杏果实硬度相对保持较好。     

模拟酸雨胁迫对夏枯草抗氧化酶活性和光合参数的影响

以夏枯草为材料,采用营养液模拟酸胁迫环境,研究不同梯度pH营养液(pH 4.5、4.0、3.5、3.0)对夏枯草抗氧化能力、叶绿素含量及光合能力的影响。结果表明:随着营养液pH值降低,夏枯草叶片过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶活性、丙二醛含量和相对电导率均呈现上升趋势;超氧化物歧化酶活性、可溶性蛋白含量、水分利用效率和气孔限制值均呈现先上升后下降趋势;叶绿素、类胡萝卜素含量、净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、过氧化氢酶活性均呈现下降趋势;胞间CO_2浓度呈现先下降后上升的趋势。在pH值为3.5～4.5范围内,夏枯草净光合速率下降是由气孔因素引起;在pH 3.0处理下,夏枯草净光合速率显著下降是由非气孔因素引起。由此可见,夏枯草可以通过提高部分抗氧化酶活性来抵御酸胁迫伤害。     

‘奉黄1号’猕猴桃果实生长发育动态分析

奉黄1号’猕猴桃为江西本土选育的四倍体黄肉品种,其果实口感细腻、酸甜适中、果型均匀、抗溃疡病。为明确‘奉黄1号’猕猴桃果实的生长发育规律,研究了果实生长发育过程中横纵径、单果重、果实体积、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、叶绿素和类胡萝卜素含量等果实品质指标的动态变化特征。结果表明,奉黄1号’猕猴桃果实发育呈双“S”规律变化,盛花后60 d内‘奉黄1号’猕猴桃果实迅速膨大,是其快速生长期;果形指数于盛花后30 d即无明显变化,基本稳定在1.35;干物质含量坐果后持续上升,在盛花后135 d达最大值19.52%;可溶性固形物在果实发育前期保持较低的值,盛花后135d开始迅速增加;可溶性糖和可滴定酸总体呈上升趋势;维生素C含量在果实发育初期含量最高,接着开始下降,在果实发育后期再上升,采收期维生素C含量为最高期（盛花后15d）含量的81.29%;叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量都呈总体下降的变化趋势,但叶绿素含量前后变化大,而类胡萝卜素含量前后变化小。综合考虑,‘奉黄1号’猕猴桃于盛花后60 d内为果实迅速膨大期,果实单果重形成的重要时期,盛花后155-160 d开始为适宜采收期。本研究为‘奉黄1号’猕猴桃制定科学的配套栽培措施提供依据。     

干旱胁迫对薄壳山核桃‘波尼’叶片生理特性的影响

试验以两年生薄壳山核桃嫁接苗(波尼)为研究材料,通过人工模拟水分胁迫环境,测定并分析了薄壳山核桃在干旱胁迫下的光合作用特性以及相关生理生化指标。结果发现：随着干旱胁迫时间的延长,叶片相对含水量、叶绿素含量和CAT活性逐渐下降;超氧阴离子产生速率(O2˙ˉ)、SOD活性、过氧化氢(H2O2)和可溶性蛋白含量呈现先升高后下降的趋势;MDA含量在第9天显著上升;AsA含量呈现先升后降的趋势;GSH含量逐渐上升,在第9天达到峰值;可溶性糖总量在前期比较稳定,在第6天开始下降,蔗糖随着胁迫时间的延长,其含量逐渐上升,第3天达到峰值;乙烯(ETH)、脱落酸(ABA)和水杨酸(SA)的含量均呈现出先升后降的趋势,茉莉酸(JA)含量逐渐下降。研究表明,干旱胁迫下,薄壳山核桃‘波尼’受到较大的损伤,植株主要通过提高抗氧化酶活性和增加抗氧化物质的含量,以及调控体内的激素代谢水平来抵御干旱胁迫。     

锰胁迫对紫花苜蓿生理和生长特性的影响

为探讨重金属锰离子胁迫对两个紫花苜蓿品种WL525和WL440生理生态方面的影响,在温室可控环境下,采用盆栽试验进行锰胁迫处理,并分别测量其株高、生物量、根冠比、养分含量、酶活性和丙二醛含量。结果表明:随着锰离子胁迫程度增大,紫花苜蓿的株高生长速率、地上和地下生物量先升高后下降,根冠比在浓度为300mg/L时最大,根系受到明显抑制;苜蓿粗蛋白质含量在10mg/L处理下最高,ADF和NDF含量在300mg/L浓度下最低;酶活性随胁迫程度表现出先上升后下降的趋势,MDA含量则呈现上升的趋势。     

‘鸭梨’、‘新高’果实发育过程中果肉及种子有机酸含量的变化

为了研究梨种子对果实生长发育的影响,采用高效液相色谱(HPLC)技术对‘鸭梨’和‘新高’果实发育过程中果肉和种子中的有机酸含量进行了分析。结果表明：两个品种果肉中主要的有机酸组分均为苹果酸和奎尼酸,发育初期‘鸭梨’与‘新高’果肉中各组分的比率相近,但果实成熟时‘新高’果肉中苹果酸的比率59.98%显著高于‘鸭梨’的37.51%；两个品种种子中的有机酸组分比率的动态变化相近,与果肉相反,主要表现在奎尼酸比率的增加和苹果酸比率的减少。两个品种果肉和种子中的总酸、草酸、奎尼酸,苹果酸,莽草酸,柠檬酸含量均随着果实的成熟呈下降趋势,‘鸭梨’果肉中的奎尼酸、莽草酸、柠檬酸含量高于‘新高’；‘新高’在果实成熟时种子中的总酸含量4.59mg/g显著低于‘鸭梨’13.00mg/g,‘鸭梨’成熟果实种子中的草酸、奎尼酸、莽草酸含量显著高于‘新高’；在果实发育初期,种子中的苹果酸含量极显著高于果肉,在果实成熟时则显著低于果肉。     

不同“零芽”修剪时期对‘金魁’猕猴桃果实品质的影响

以美味猕猴桃品种‘金魁’为试材,分别于盛花前后不同时期进行“零芽”修剪,对处理枝条的果实大小、干物质含量、糖、酸、Vc含量等主要果实品质指标进行测定,采用多维价值理论方法对果实品质进行综合评价,确定最佳“零芽”修剪时期,为优质高效猕猴桃园栽培管理提供理论依据。结果表明,不同时期“零芽”修剪果实单果质量均显著高于对照;过早或过晚修剪,果实可滴定酸偏高,固酸比偏低;但对它果实品质指标的影响并不完全一致。通过果实品质综合评价显示,各“零芽”修剪时期的综合果实品质均高于对照;随着“零芽”修剪时间的推移,‘金魁’猕猴桃综合果实品质呈先上升后下降的趋势,盛花后20±2d为‘金魁’猕猴桃的最佳“零芽”修剪时期。     

山西·隰县玉露香梨价格走高

<正>本刊讯2015年,隰县玉露香梨销售价格出现由低走高的趋势,10月中旬,梨果采收季节,玉露香梨均价6元/kg,最高价达9.40元/kg,比2014年的均价7~8元/kg同期下降15%~20%;11月底至12月,玉露香梨一反常态,直线上升,平均售价达10元/kg,最高达14元/kg。主要原因,一是玉露香梨挂果面积较小,目前,该县玉露香梨栽植面积虽已由2008年的不足1333.33 hm~2,发展到了现在的1万hm2,但真正挂果面积仍较小,离市场需求还有距离。二是玉露香梨采收季节,集中上市,受整体果品市场     

火龙果果实发育过程中糖和酸积累及相关酶活性分析

糖酸是影响果实风味的重要品质，为研究火龙果果实糖酸物质在发育过程中含量变化和相关酶活性的关系，为火龙果果实糖酸品质调控奠定基础。本研究用紫红龙果实为材料，检测不同发育期酸和糖含量，并检测3种酸和3种糖积累相关酶的酶活性，结果表明，成熟期样本第一采收期（S1）和第二采收期（S2）中糖含量差异不大，S1中酸含量低于S2。发育过程中糖含量均呈现逐渐增加的趋势，而酸含量呈现先增加后降低的趋势。ACO和CS酶与S1中酸含量相关性较高，而CAT酶与S2中酸含量相关性较高。转化酶和蔗糖合成酶与糖积累相关性较高，但蔗糖磷酸合成酶相关性较低。本研究明确ACO和CS酶活性影响酸积累，而转化酶和蔗糖合成酶影响糖积累，为火龙果糖酸品质调控提供理论基础。     

核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化

正据《园艺学报》2015年第11期《核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化》(作者文菁等)报道,以"赞美"和"珍珠香"核桃(Juglans regia L.)果实为试材,采用间苯三酚–HCl法观察了内果皮木质化过程,测定了其发育过程中木质素、纤维素和酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果发现,两个品种核桃硬壳木质化始于6月初,6月中旬初步成型,7月下旬完成。从硬壳木质化至坚果采收,木质素、纤维素和酚类物质含量均呈逐渐升高趋势,但酚类物质含量在采前略有下降,