在俄罗斯品茶

最近，我在俄罗斯的伊尔库茨参观学习。应伊尔库茨老年学校安斯里先生的邀请．我们一行去他家做客。 安斯里先生招待我们的是典型的俄罗斯“黑茶”。这种茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来的茶水具有一种特殊的色香味。     

品茶猜谜多雅趣

“生在山巾,一色相同？泡在水里,有绿有红：”这是流传于民间的一道生动有趣的茶谜．谜,是古今盛行不衰的传统文化：茶,是中国人的“同饮”,也是一味传统的中药。早在秦汉时的《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二事,     

情融功夫茶

我们闽南人是在功夫茶中泡大的,闽南人把功夫茶看得比大米还重要,举凡寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解是非等,无处不是以茶当先。故此,闽南人把茶叶冠于大米之首,平时习称茶叶为“茶米”。如果有谁说“茶叶”,反而会让人感到别扭。在闽南,几乎家家户户都置备了功夫茶具,每天都像上必修课似的要喝上几泡。一泡功夫茶,几多人情味。它体现出闽南人的热情、豪爽。     

不同管理方式的茶园生境中茶尺蠖及其天敌密度的差异

为评价有机茶和无公害茶的茶园管理及多种茶园生境对茶尺蠖及其主要天敌密度的影响,利用栽培和生境调控技术抑制茶尺蠖、扶植天敌,于2002年7月至2003年7月选皖南有机、无公害和普通茶园各1个,7～10天1次,分别查10样方的茶尺蠖、2种绒茧蜂和6种蜘蛛密度,每样方为1m~2茶丛,依次查得茶尺蠖总数为227、8733和4769头,绒茧蜂总数为67、465和281头,蜘蛛总数为1669、1150和1077头。2004年10月至2006年9月选绍兴有机、有机转换、无公害和普通茶园各1个,每月查10样方,平均每月茶尺蠖分别为0．9、1．4、1．4和1．9头,绒茧蜂为10．1、12．3、11．5和10．4头,蜘蛛为9．3、9．5、9．4和9．9头。2005～2006年5天1次查得西湖龙井茶叶原产地10个茶园生境之间,茶尺蠖、绒茧蜂或蜘蛛密度差异均达显著水平(P＜0．05)。绍兴4个、龙井原产地10个茶园中绒茧蜂皆紧密跟随茶尺蠖。     

茶艺的投茶艺术

要泡好一杯茶，不同的茶品，由于季节的不同，茶叶的老嫩、类别的不同，投茶的方法也各有讲究。因此，如何正确掌握其不同的投茶方法，泡好一杯茶，可谓之茶艺的投茶艺术。     

茶毒蛾步甲研究初报

茶毒蛾步甲的成、幼虫是茶毒蛾的主要捕食性天敌。一年两代,世代重叠,以成虫越冬,雌成虫寿命246—540天。一头幼虫一生能捕食3—6龄的茶毒幼虫33.2头,一头成虫在茶毒蛾一个世代中可捕食959头茶毒蛾幼虫。成虫在活动期能忍受饥饿55天,幼虫有相互残食习性。     

茶禅一味

说到禅，眼前往往就会闪现出这样一幅画面：人在大树下或草木间打坐、静虑．这种“人在草木间”的意向，正是汉字“茶”的构字法。如同看图解字一般，“茶”字彤象的构字法对抽象而奥妙的“禅”作了景通俗易懂的注解。     

老树茶舍的特色保健茶

在上海共和新路1536号大宁国际茶城二楼南侧的2231老树茶舍门店，在跟踪分析茶叶质量时，发现一组正在销售得很好、产自云南的袋泡茶，其中的鞑靼荞麦茶还出口日本。颇受当地国民的欢迎。在该店黄俊平老板的盛情安排下，品饮了鞑靼养麦茶、三七茶养生茶、肾茶和红景天袋泡茶等各具特色功效的饮品。经品评认为：鞑靼荞麦茶汤色金黄、清澈，具荞麦清纯香，味觉可口，耐泡；其他3种都有天然植物的自然香，口感清香微甘，含清淡的中草药香味．是值得推荐的养生保健茶。     

茶多酚的保健功能（一）

喝茶对身体有益，现代的静态生物化学通过对茶的研究结果表明，茶叶中共有700多种内含物质，茶多酚是其中的一类主要化学成份。它的含量约占茶叶总干物质的18％-36％，它是奠定茶叶产量与品质的物质基础。一杯茶水，有多种内含物质在起综合作用，但茶多酚是最起关键的作用，因此也可以这么说茶多酚是茶叶中的精华与精髓。     

寿楼香——悼念刘宝祥

茶艺，一般认为是种茶、制茶、品茶的方法与程式。三者构成了茶之为艺的内容。我想茶艺是否就是在制作上最大限度得保留茶原叶的天然精华，其后的冲泡又能让茶与水、温度、时间恰到好处的配合，无过之，亦无不及。一言以蔽之：泡好一杯茶。物虽一技之用，然则能慧而通则达，专而精则妙，通其理、尽其性，发挥极致，则为艺也。     

饮茶在伊拉克

茶，是伊拉克人生活中必不可少的日常饮料。伊拉克的政府机关、公司等均配备专职煮茶工。坐在办公室里，只需按一下电铃，即有茶工端茶进来。在伊拉克，煮茶也是每个家庭主妇的拿手本领，有客登门，主人必先奉上一杯香喷喷的热茶。大大小小的茶馆、茶摊，在全国各地星罗棋布．机场、宾馆、饭店和餐厅随时有茶供应。连小街深巷。也可看到身穿大袍、头缠巾的老翁，手提托放茶具的铜盘，穿梭卖茶。     

茶根癌病的发生与防治

茶根癌病又称茶根头癌肿病、根冠病,在我国各大茶区均有发生.该病是发生在茶苗根部的一种细菌性病害,又是一种慢性病,在发病初容易被忽视.主要危害扦插茶苗,被害苗植株矮化,茎纤细,芽叶瘦小,树势衰弱,重者干枯死亡,给退耕还茶工程造成较大损失.     

茶树主要根病的发生与防治

<正>在生产中,茶树根病主要有茶红根腐病、茶褐根腐病、茶紫纹羽病、茶白纹羽病、茶苗白绢病等,影响茶树的生长,造成茶叶减产。为了有效防治茶叶根部病害,笔者介绍茶树根部病害的防治方法。1茶红根腐病1.1症状染病植株叶片稀疏,有的枯死。一般情况下,病株上凋萎的叶片附着在枝上,经一段时间才脱落。拔出病根有时可见根表生有白色或红色革质分枝状菌膜,后期变为暗红色或紫红色,剥开根部外皮可见皮层与木质部之间也有白色菌膜,     

茶叶价格将升至历史新高

最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。这些茶中含有大量的食物纤维，并富含维生素B1，有益于产生饱腹感和燃烧热能。 1．黑茶 可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成．顾名思义，是黑色的。     

情结“碧螺春”

众多的茶品中，我最爱喝“碧螺春”。 夜里睡得好，早晨起来就神清气爽。此时，泡一杯“碧螺春”是最适宜的。我总觉得早晨是喝“碧螺春”的最佳时间。其茶清淡，但清而丰。淡而腴，更主要的是色鲜味新。能除一夜旧气。泡茶的器具以紫砂为上，但我泡“碧螺春”却爱用玻璃杯，为了欣赏它的茶色。     

怎样泡茶

科学家们采取大胆的步骤，参与一场有关怎样泡出一杯好茶的辩论。     

爱饮茶 好处多

我在青少年时就学会了饮茶,并爱上了饮茶。因我家父母都爱饮茶,平时家里每天都要泡一壶茶供大家饮用,如遇上亲朋好友,那会泡上一壶品质尚好的元宝茶招待来客,不亦乐乎!     

小茶人 说茶事

小茶友上台来，手拿快板唱茶歌。茶的故乡在中国，热爱故乡热爱茶。今天不说别的事，单把茶事来讲讲。 茶叶起源在中国，最早产于大西南。中国茶圣是陆羽，《荼经》一书四方传。唐朝宋朝团饼茶，制成团饼墙上挂。唐朝品饮用煮茶，宋代改为点茶法。散茶开始于明代，品茶改用壶来泡。     

以科学发展观开拓和保护茶叶名牌产品的效益

中国茶因名山而远扬,山又因名茶而增色,可谓声名远播,颇多佳话。但提起世界名茶品牌．我们却没有在国际上叫得响的茶品牌。品牌是一种公信力,也是一种软实力,品牌的效益在市场经济发展中千万不可小视。与中国茶现状产生强烈对比的是,英国不产茶,但“英国立顿茶”却无人不知。     

茶园新天敌绿点益蝽的初步研究

绿点益蝽Picromerus viridipunctatus是茶园中新发现的一种捕食性天敌。为探明其生防潜力,通过室内饲养和观测,对其生物学习性和捕食行为开展了研究。结果表明,绿点益蝽在杭州一年发生4代,以成虫越冬;若虫共有5龄。在7月-11月自然温度条件下,卵期、若虫期和成虫期分别为9.1～9.7、23.4～28.0、22.5～26.6 d。单雌平均产卵量133粒,卵平均孵化率55.6%。若虫和成虫均能捕食多种茶园鳞翅目害虫,目前已明确的有茶尺蠖、灰茶尺蠖、茶用克尺蠖、茶蚕、茶刺蛾和茶斑蛾等;成虫对4龄灰茶尺蠖的日捕食量为5.5头。绿点益蝽在茶园具有较好的应用潜力。