杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分分析

报道了杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分的测试结果。该鱼含肉率为71．96％，鱼肉蛋白质的含量为17．89％，脂肪为8．64％；17种氨基酸的总量为17．10％，其中7种必需氨基酸含量为6．63％；4种鲜味氨基酸总量为7．18％，其中谷氨酸2．87％、天冬氨酸1．75％、甘氨酸1．25％、丙氨酸1．31％；并与其它养殖鱼类的营养成分进行了比较。     

全雄太阳鲈耗氧率与窒息点的研究

平均体重0 68g的全雄太阳鲈24h平均耗氧率为0 830mg/g·h,平均体重6 45g的全雄太阳鲈的平均耗氧率为0 416mg/g·h,全雄太阳鲈的耗氧率随体重的增加而减少。不同规格的全雄太阳鲈的窒息点不同,3cm以下全雄太阳鲈的窒息点为1 101mg/L,3～5cm为0 697mg/L,5～6cm为0 402mg/L,6～7cm为0 232mg/L,8～9cm的为0 175mg/L。     

梭鲈含肉率及营养成分分析

梭鲈含肉率为６９．７％,肌肉中蛋白质占２１．０３％,脂肪占１．３％,水分占７６．３８％。１７种氨基酸总量为２０．５３％,８种必需氨基酸总量为８．０４％,必需氨基酸指数为９１．１３,与鸡蛋蛋白相当,高于ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。     

全雄太阳鲈的食性研究

对人工养殖条件下的全雄太阳鲈进行了现场解剖和标本固定 ,用目测法观察胃肠的充塞度 ,用镜检分析食物的组成成分。全雄太阳鲈的口咽腔较大 ,上下颌齿、犁齿、腭齿和下鳃骨上的齿 ,都比较尖细 ,鳃耙数为 11～ 12。食道短而宽 ,壁较厚 ,胃大致呈“Y”型 ,贲门部和幽门部均有明显的扩约肌 ,具胃盲囊和 8个幽门盲囊。肠长指数为 0 .6 5～ 0 .87。全雄太阳鲈在体长小于 0 .3cm时行内源性营养 ,2日龄即开始摄食外源性饲料如蛋黄、卤虫。 1～ 3cm时主要摄食轮虫、小形枝角类 ;3cm以上主要摄食小鱼、浮游动物、植物碎片 ;成鱼阶段的全雄太阳鲈食物以底栖生物、浮游动物、小鱼虾为主。在人工养殖条件下 ,它喜食糠麸、各种饼类、浮萍、散状及粒状配合饵料、附着藻类、各种动物下杂、小鱼虾等。根据全雄太阳鲈的消化道形态及肠长指数值的大小以及食性分析结果来看 ,全雄太阳鲈是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。     

全雄太阳鲈池塘主养试验

本文报道了 2 0 0 1年 5月 15日至 2 0 0 1年 11月 2 0日利用六口池塘进行的一年两茬主养全雄太阳鲈商品鱼的试验结果。六口池塘分为两个组 ,A组三口池塘面积均为 667m2 ,B组三个池塘面积均为13 3 4m2 。鱼放养前每 667m2 施用大草 50 0kg培育水质 ,并投喂粗蛋白质含量为 3 3 %的配合饲料。第一茬在5月 15日每 667m2 放养规格为 6～ 8cm ,平均体重为 4 6g的全雄太阳鲈鱼种 2 50 0尾 ,8月 15日起捕出售太阳鲈。迅速干池消毒后返回白鲢等套养鱼到池塘中 ,并于 8月 2 0日再放养 10～ 12cm (10g左右 )全雄太阳鲈鱼种 2 0 0 0尾 / 667m2 ,养至 11月 2 0日起捕。两茬养殖试验结果显示 :六口池塘全年共产商品鱼 7542 9kg ,其中全雄太阳鲈 642 8 7kg ,每 667m2 净产 688 9kg ,六口池塘平均每月 667m2 产值 14 70 6元 ,纯利润 5890元。饲料系数为 1 82～ 1 91。     

中稻田养殖全雄太阳鲈试验

在5块面积均为0.467ha的中稻田中,每块稻田分别放养6～8cm的全雄太阳鲈5000尾以及白鲢、花鲢和红鲤鱼种300尾、80尾和200尾.经过5个多月的养殖,全雄太阳鲈的平均规格达183.4g,成活率为87.92%～94.20%,平均成活率为90.73%,平均每亩产全雄太阳鲈114.12kg.另外平均每亩还产白鲢18.8kg,花鲢5.81kg和虹鲤11.01kg,稻谷546.5kg.平均每亩稻田总产值2631元,平均毛利1662元,投入和产出比为1: 2.71.     

黄鳝含肉率及肌肉营养成分分析

本工作试图通过对黄鳝 (Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓａｌ ｂｕｓ)的含肉率、肌肉的生化成分分析 ,为对黄鳝的品质、营养价值评定以及研制黄鳝人工配合饲料提供科学依据 ,也为对黄鳝地方品种筛选提供参考依据。1　材料方法1 1　材料本试验所用黄鳝取自江西南昌、上饶、景德镇三地区 ,每处分三种体色 ,将体长 2 5～45厘米的黄鳝分 5级后取样 ,每级中随机取2尾 ,共 30尾 ,三处总计 90尾。外观健壮、无伤病个体。1 2　含肉率测定活体运回实验室后 ,分别取其中一半擦干水 ,称总体重 (Ｗ0 ) ,按常规方法独个去除内脏、皮肤、骨骼等非肉质部分 ,再计算…     

全雄太阳鲈的苗种培育研究

全雄太阳鲈是我们精选2种北美太阳鱼(sunfish)经过杂交组合筛选繁育出的淡水养殖鱼新对象。它适宜生存水温为1～40℃,耐低氧,可在2毫克/升左右的溶氧环境中存活较长时间,pH值范围6.0～9.5,食性广,主食浮游生物、昆虫、小鱼虾,也能很好地驯食人工饲料。全雄太阳鲈生长速度快、肉味鲜美,其粗蛋白含量18.8%,脂肪1.15%,是理想的高蛋白、低脂肪营养佳品。2001年和2002年间我们选部分批次鱼苗进行了全雄太阳鲈的苗种培育试验,研究了在几种不同培育方式下全雄太阳鲈的方法,取得了良好的试验效果。现将试验情况报告如下。1材料和方法1.1材料来源试…     

丁含肉率及肌肉营养成分分析

对 13尾丁鱼岁的含肉率及营养成分进行了测定 ,并将其与国内外部分淡水经济鱼类相比较 ,对其营养价值作了综合评定。丁鱼岁的平均含肉率为 72 4 % ,明显高于同科的鲤鱼和鲫鱼 ,且差异明显。肌肉中粗蛋白质含量为 18 85 % ,粗脂肪 1 73% ;17种氨基酸总含量为 18 0 3% ,其中 9种必需氨基酸的总含量为 9 2 4 % ,占氨基酸总含量的 5 1 2 5 % ;谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种鲜味氨基酸的总含量为 6 97% ,低于异育银鲫而高于鳜鱼、黄颡鱼、泥鳅和斑点叉尾鱼回。     

斑鳢的含肉率及肌肉营养成分分析

试验测得斑鳢的含肉率平均为(58.40±3.21)%,粗水分为75.39%、粗蛋白为25.75%、粗脂肪为4.70%、粗灰分为1.08%、磷含量0.55%、钙含量为0.78%。肌肉蛋白中含有18种氨基酸,总量为79.64%(干样),其中人体必需氨基酸总量是30.23%,占氨基酸总量的37.94%;鲜味氨基酸30.79%比月鳢、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼的含量高。斑鳢是一种蛋白质高,味道鲜美,易于人体消化和吸收的优良淡水鱼品种。     

斑点叉尾鮰肌肉营养成分分析

取15尾斑点叉尾鮰为样品,测定其含肉率和肌肉的营养成分。结果为:含肉率为75.71％;肌肉中粗蛋白占19.42％,脂肪占1.01％,水分占77.58％,灰分占1.12％,碳水化合物占0.87％;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72％,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26％。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。笔者认为斑点叉尾鮰是一种营养价值比较全面的淡水养殖品种,具有良好的养殖前景。     

大鳍鱊对4种沉水植物的选择性摄食

有关杂食性鱼类对沉水植物的影响研究目前多集中在个体较大的种类（如鲤、鲫）,对小型个体研究较少,小型杂食性鱼类主要以沉水植物为食,其对不同沉水植物的选择性摄食目前尚不清楚。通过受控实验研究了大鳍鱊(Acheilognathus macropterus)对4种沉水植物轮叶黑藻（Hydrilla verticillata）、密刺苦草（Vallisneria denseserrulata）、金鱼藻（Ceratophyllum demersum）和穗花狐尾藻（Myriophyllum spicatum）的选择性摄食,分析大鳍鱊对这些沉水植物生长的影响。结果显示（：1）大鳍鱊显著增加了水体营养盐浓度,降低了水体pH值（;2）大鳍鱊对穗花狐尾藻和金鱼藻具有较强的选择性,2种植物占鱼类肠含物的比例分别为75%和17%,大鳍鱊对密刺苦草的牧食较少(8%),内含物中未出现轮叶黑藻（;3）大鳍鱊显著抑制了穗花狐尾藻和金鱼藻的相对生长率(RGR),而对轮叶黑藻和密刺苦草的RGR有促进作用。研究表明,大鳍鱊对不同沉水植物有明显的摄食选择性,其摄食活动可显著降低沉水植物的生物量。大鳍鱊或者其他小型杂食性鱼类(如麦...     

大鳍鱯的消化能力与营养价值

采用常规方法测定了大鳍鳠(Mystusmacropterus)的消化道指数,其比肠长、比胃重、比肠重、比肝胰脏重和比内脏重分别为0.531±0.006、0.014±0.006、0.017±0.003、0.0084±0.0029和0.070±0.011。体重与体长的回归方程Y=0.1238X2.8388(r=0.9949,P<0.01);大鳍鳠的胃、前肠、中肠和后肠中消化液的pH值分别为:3.0～3.8、6.6～7.4、7.2～8.2、7.2～7.9,且消化道各部分具有较高的蛋白酶和淀粉酶活性,蛋白酶的活性为中肠>前肠>肝胰脏>后肠>胃;而淀粉酶的活性则为前肠>后肠>中肠>肝胰脏>胃;全鱼和肌肉中粗蛋白的含量分别为62.09±3.8%和68.28±4.6,粗脂肪含量分别为15.33±1.7和21.87±2.9;肌肉中必需氨基酸的含量占氨基酸总量的40.76%,鲜味氨基酸的含量为总氨基酸量的29.70%。综合肌肉的常规营养成分和氨基酸分析的结果,表明大鳍鳠是一种营养价值较高的优质鱼类。     

患鳠锥体虫病大鳍鳠的血液学和组织学观察

采用血液学和组织学研究了鳠锥体虫病对大鳍鳠(Mystus macropterus)外周血及部分组织器官(鳃、肝脏、肾脏、头肾及脾脏)造成的病理变化。结果显示:在感染的的早期和中期,有虫组的红细胞(RBC)数量和血红蛋白含量(Hb)均有所下降,白细胞(WBC)数目增多,但在感染末期个体三者均显著下降,并且白细胞血式发生改变。各项血清指标显示有虫组的肝脏、肾脏出现一定程度的损伤,感染末期个体损伤较严重。组织切片观察显示,鳠锥体虫病能使大鳍鳠的血液、肝脏、肾脏、头肾和脾脏均发生不同程度的病理变化,主要表现为局部鳃丝断裂、出血;肾脏、头肾和脾脏出现不同程度充血,肝细胞呈水样变性,感染末期个体的肾脏、肝脏等出现细胞空泡化。     

大鳍鳠的生物学特性及养殖技术

大鳍鱯的生物学特性及养殖技术$西南农业大学@王友慧     

凡纳滨对虾熟虾仁的工艺研究及保藏特性分析

研究了凡纳滨对虾（Penaeus vannmei）虾仁在煮制过程中煮制时间及NaCl添加量对其感官品质的影响。通过测定失重率、感官评分等指标,得到凡纳滨对虾虾仁的优化煮制工艺为虾质量规格41／50,沸盐水煮制,NaCl添加量4％,煮制时间2min。测定真空包装后的虾仁在常温（25℃）下保藏过程中的细菌总数。结果显示其保藏期能达到7d。     

大鳍鳠人工繁殖研究进展及前景展望

大鳍鳠是近年来深受消费者喜爱的淡水养殖新品种,但是目前其养殖群体较小,人工繁育技术体系尚未构建,限制了该品种的产业化发展。文章结合相关研究成果,从生物学特性、繁殖生物学基础、亲鱼培育、催产和孵化技术等方面介绍了大鳍鳠人工繁殖的研究进展,针对目前存在的问题提出了建议,并对前景进行了展望,对于大鳍鳠的开发利用有一定的借鉴。     

大鳍鳠的生物学特性和人工繁养殖前景研究

大鳍鳠是我国特产经济鲶类,分布于长江和珠江水系中,在渔获物中占一定的比例。从形态特征、地理分布、生活习性、食性、年龄与生长、繁殖习性和仔鱼的胚后发育几方面综述了大鳍鳠生物学特性。大鳍鳠营养丰富、味道鲜美,是上等的水产品,其销售价格在50~100元/kg,经济效益显著;近年来人工繁殖和养殖技术日趋成熟,为人工养殖提供了广阔前景。