国内外养殖贝类质量安全管理比对及我国贝类质量安全管理探讨分析

贝类增养殖在我国水产养殖中占有非常重要的地位.2009年我国海水贝类养殖面积达到115.4万公顷,贝类产量1053.05万吨,占海水养殖总量的74.9％.然而,双壳贝类属于滤食性生物,在滤食饵料生物的同时,也会将水中的有害物质摄入体内.日益加剧的环境污染直接影响到养殖贝类的食用安全.近年来,食用贝类造成的中毒事件也时有发生.贝类出口贸易同样受到制约,1997年起欧盟禁止进口我国的贝类和贝类产品,我国的鲜活双壳贝类对美国出口也一直没有打开,十多年的封关对我国的贝类产业造成重大影响.     

贝类养殖三个问题

目前．我国海水养殖贝类多达40余种，产量占海水养殖总产量的83％，面积占海水养殖总面积的61％以上。但有三个突出的问题在困扰着贝类养殖的进一步发展：     

山东省扇贝养殖现状及持续发展的技术措施

扇贝是我国重要的养殖贝类之一，１９９６年我国海水养殖产量７８３．５万ｔ，其中贝类产量４１２·７万ｔ，扇贝产量达９０万ｔ（占海水养殖产量的１１％，贝类产量的２２％）。而同年世界扇贝的产量约９８万ｔ，可见我国扇贝产量在世界上占有重要的位置。 在这９０万ｔ产量中，栉孔扇贝约５８万ｔ，海湾扇贝２５万ｔ，虾夷扇贝５万ｔ，华贵栉孔扇贝约２万ｔ，年产值约４０亿元。自１９８０年以来，我国沿海渔民从扇贝养殖中取得了巨大的经济效益，据统计我省扇贝累计产量达４４０多万ｔ，收入约２００亿元。１扇贝养殖的现状及存在的问题…     

大力发展牡蛎养殖

牡蛎，南方称蚝，北方叫海蛎子，是我国重要的海水养殖贝类。1973年以前，全国牡蛎养殖面积约40万亩，产量约80万担，养殖面积和产量都占全国贝类养殖的第一位，1983年养殖面积减为37．33万亩，产量71万担，养殖面积仍居贝类养殖首位，产量次于贻贝和缢蛏，退居第三位。     

关于滩涂贝类养殖新技术的探讨

我国滩涂贝类养殖面积广阔，养殖历史悠久，养殖方式方法简单易行，主要是依赖于天然的粗放型养殖。产量低，效益差，致使滩涂贝类养殖产业徘徊不前。随着水产养殖业的发展及科学技术的日新月异，广大养殖业主及科技人员，也不断更新观念，改良养殖技术，引进名优养殖品种，促使我国滩涂贝类养殖得到了长足发展，     

鲍鱼的营养需求与饲料

鲍鱼是一种大型海洋藻食性贝类，属腹足纲。在我国．主要的养殖品种是皱纹盘鲍和杂色鲍，养殖方式主要有工厂化养殖、筏式养殖和潮间带池塘养殖等。     

浙江近海贝类养殖及其碳汇强度研究

统计、分析了浙江近10年来（2004-2013）近海贝类养殖的产量、结构、碳汇强度及其在全国所占比例。浙江近海贝类养殖年均总产量为68．46万t,主要贝类所占比例为蛏35．75％、牡蛎18．33％、蚶17．77％。全国年均总产量为1100．47万t,主要贝类所占比例为牡蛎33．99％、蛤29．65％、扇贝11．28％。浙江近海贝类养殖总产量占全国总产量的比例只有6．26％,但蚶产量占全国的40．45％,蛏占全国的34．65％。近10年,浙江贝类年均固碳量为6．29万t,全国年均固碳量为95．97万t,占全国年均固碳量的6．55％。浙江贝类固碳量整体呈现先下降后上升趋势,蛏在各种贝类中年均固碳量最高达2．29万t,其次是蚶1．14万t、牡蛎0．99万t。     

如何延长珍珠蚌、贝类养殖水域的使用年限

我国每年珍珠蚌、贝类养殖规模很大，局部地区作为水产主要养殖品种。珍珠蚌养殖具有一定的周期性，珍珠蚌3年所产珍珠质量比较好。有些珍珠蚌、贝类养殖水域使用几年后，蚌贝病害发生率高，养殖珍珠质量急速下降，不得不进行迁移，造成前期投资大量流失。水域使用年限短已经成为制约珍珠蚌、贝类养殖上规模、上品质的重要因素，采用适当的方法延长珍珠蚌、贝类养殖水域使用时间，将提高贝类成活率，将节省大量投资。     

滩涂贝类池塘健康养殖技术

我国的海水养殖面积和产量均居世界首位。据统计，2002年我国海水养殖产量达1212．84万吨，海水养殖面积134．475万公顷。其中滩涂贝类产量约占我国海水养殖总产量的19％。本文所指滩涂贝类品种主要为缢蛏、菲律宾蛤仔、文蛤、青蛤、蚶类、牡蛎等。池塘养殖滩涂贝类，就是利用沿海滩涂的虾塘、围垦，或筑堤围塘，进行蓄水养殖。其优点是投资少，风险小，效益高，设施和操作简单，受不利环境的影响小。本文着重介绍利用池塘进行缢蛏、蛤类和蚶类的健康养殖技术。     

解读我国与欧盟在双壳贝类食品安全管理上的差异

比较了我国与欧盟在贝类养殖海区划型、养殖过程监测、贝类卫生要求、贝类流通途径、要求以及贝类溯源等方面存在的差异,旨在为完善我国贝类安全生产法规及管理体系,改善贝类食品安全现状,突破欧盟出口禁令提供借鉴.