冷冻干燥法制备壳聚糖微胶囊

壳聚糖作为一种天然的阳离子聚合物,生物相容性好,是理想的微胶囊壁材材料之一;而鱼油是一种易氧化的材料,低温有利于鱼油加工,采用冻干技术可以缓解鱼油的氧化作用。实验以壳聚糖为壁材,金枪鱼油为芯材,采用冷冻干燥法制备鱼油微胶囊,并运用响应面分析法优化制备工艺参数。结果表明:以包埋率为评价指标,在单因素试验的基础上根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,结合实际生产情况,最终确定最优的微胶囊制备工艺参数为壁材质量浓度2.1%、壁芯比1.9∶1、乳化剂Tween80和Span80比为2∶1、乳化剂添加量0.9%,在此条件下鱼油微胶囊理论包埋率为79.67%,实际平均值为79.45%,所制得微胶囊理化指标符合行业标准。研究结果不仅对冷冻干燥法制备鱼油微胶囊具有一定的实践参考意义,也为壳聚糖微胶囊的制备提供一定的实验理论基础。     

不同载体固定化海洋微生物酯酶ETM-b的性能比较

分别采用海藻酸钠包埋法、明胶包埋交联法、壳聚糖吸附交联法制备固定化海洋芽孢杆菌酯酶ETM-b,并对其固定化条件进行了研究。结果发现,壳聚糖制备的固定化酶效果最好,壳聚糖2%、戊二醛浓度1%、小球与酶液4∶3(g/ml)时制备的固定化酶的活性回收最高,达到66%。壳聚糖制备的固定化酶使用10次,相对活性保留70%,具有良好的操作稳定性。固定化酶在非水介质中具有转化α-乙酸萘酯(α-Naphthyl acetate)的能力,在异辛烷、正辛烷、正己烷中活性表现最高。     

鱼类过敏原缓释微球的制备及释放动力学的初步研究

为制备一种能够缓慢释放的鱼类过敏原——小清蛋白的海藻酸钠微球, 采用离子凝胶法制备出形态完好的海藻酸钠-小清蛋白微球, 利用傅里叶红外光谱、差式扫描量热法、扫描电子显微镜等对其结构进行表征, 并初步探究微球中小清蛋白在模拟肠液pH环境中的释放动力学参数。测得海藻酸钠对小清蛋白的包埋率为69.24%, 蛋白装载率为21.06%, 微球表面粗糙并分布有大量的微小孔洞, 体外释放实验测得前5 h小清蛋白释放迅速, 而后逐渐达到最大值, 其释放动力学符合Higuchi模型和Ritger-Peppas模型。结果表明，海藻酸钠可以作为包埋小清蛋白的载体并实现小清蛋白的缓慢释放, 其释放机理符合骨架溶蚀蛋白扩散机制。     

壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒的制备及其对冷藏草鱼蛋白氧化的影响

以壳聚糖与卵磷脂为载体,采用离子交联法制备壳聚糖(CS)/迷迭香提取物(RE)纳米粒(CS/RE-NPs),并将其用于草鱼保鲜中。通过分析蛋白盐溶性(salt extractable protein,SEP)、巯基(-SH)含量、表面疏水性、血红素铁(heme iron)含量的变化情况,探究壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒对草鱼蛋白氧化的影响。结果表明,壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒(含0. 9 mg/mL RE)具有较好的缓释效能和较强的自由基清除能力。在p H 6. 8的体系中,迷迭香提取物的释放量为61. 29%; p H 6. 0的体系中,释放量为73. 91%。壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒的DPPH、ABTS自由基清除率分别为92. 47%和93. 98%。采用质量浓度为0. 9 mg/mL的壳聚糖/迷迭香提取物对草鱼进行冷藏(4℃)保鲜,在贮藏第9天时,壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒处理组草鱼中SEP、-SH含量及Heme iron含量分别比空白对照组提高了12. 12%、11. 76%和63. 63%。壳聚糖/迷迭香提取物纳米粒有效延缓了冷藏期间鱼肉蛋白的氧化速度,更好地保持了草鱼的品质。     

鱿鱼肝油微胶囊化技术研究

试验采用鱿鱼肝油为芯材,辛烯基琥珀酸淀粉酯为主要壁材,以壁材比例、乳液浓度、油脂添加量、喷雾进风温度等为单因素进行微胶囊化工艺研究,并利用响应面分析法对鱿鱼肝油微胶囊化工艺进行优化。结果表明,以微胶囊包埋率为响应值,壁材比例、乳液浓度及进风温度为响应因子,建立回归模型,该模型能够较好预测鱿鱼肝油微胶囊化效果;并得到最优工艺参数为:壁材比例(HI-CAP100∶环糊精)92∶23,乳液浓度21%,喷雾进风温度171℃,微胶囊包埋率为94.09%。     

紫海胆黄油微胶囊制备工艺的研究

为开发品质较好的紫海胆(Anthocidaris crassispina)黄油微胶囊,以辛烯基琥珀酸酯化淀粉(HICAP100)和β-环糊精为壁材,通过喷雾干燥制备紫海胆黄油微胶囊,以乳化液稳定性及包埋率为指标,通过单因素试验,研究紫海胆黄油微胶囊的壁材比例、乳化液浓度及油脂添加量对微胶囊的影响。以单因素试验的结果为基础,采用正交实验得出紫海胆黄油微胶囊化的最优制备工艺,并检测其理化性质和卫生指标。结果显示,最优制备工艺为:壁材比例为4∶2(HI-CAP100∶β-环糊精),乳化液质量浓度为17%,油脂添加量为15%。经过分散机乳化30 min,利用料理机均质5 min,在进风温度180℃、出风温度80℃、进样速度500 mL/h下进行喷雾干燥时,得到的包埋率和乳化液稳定性分别为95.7%和96.8%,紫海胆黄油微胶囊的水分含量为2.82%,溶解度为71.94%,自流角为22.05°,菌落总数为480 CFU/g,大肠菌群数30 MPN/100 g,霉菌和酵母10 CFU/g,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌皆未检出。紫海胆黄微胶囊的理化性质及安全卫生指标皆符合行业标准。     

喷雾干燥与冷冻干燥对鱼油微胶囊品质的影响

为深度开发金枪鱼加工副产物,充分利用金枪鱼油所含营养成分,以壳聚糖为壁材,金枪鱼油为芯材,分别采用喷雾干燥法和冷冻干燥法制备鱼油微胶囊,比较两种制备方法对制得微胶囊品质的影响。结果显示:喷干鱼油微胶囊和冻干鱼油微胶囊的包埋率分别为77.26%、63.86%,但后者对鱼油脂肪酸保护更好;前者挥发性成分共有43种,其中酮类物质相对含量最高,占33.01%;而后者的挥发性成分仅有24种,以酯类为主,占52.29%,且没有检测到典型的腥味物质,这可能是由于冻干过程温度较低,抑制了多不饱和脂肪酸的氧化,更能掩盖鱼油不良风味。贮藏试验显示,两种鱼油微胶囊与鱼油相比,过氧化值的增长速度均显著降低(P0.05);贮存7 d后,两种胶囊的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)保留率分别为82.22%和85.25%,两种制备方法对DHA和EPA保留率的影响不大(P0.05)。研究表明,两种鱼油微胶囊制备方法对延缓鱼油氧化和掩蔽不良风味有一定作用,对制备鱼油微胶囊具有一定的参考意义。     

幼仔鱼虾饲料微囊化技术的研究

近几年来,国外用微囊颗粒饲料培育鱼虾幼体,其营养物质的组成和配制差异很大,就目前研究水准看,获得完美的配方仍有一定差距,生产微囊主要有尼龙蛋白膜、交联蛋白和玉米朊膜等几种类型。在成囊工艺方面较多采用化学凝聚的方法,如英国富丽帕克饲料公司生产交联蛋白膜微囊采用界面缩聚法,将各种配制好的营养物质和添加剂放入含有表面活性剂的溶剂中乳化,其中蛋白质分子的活性物质经化学反应产生界面聚合成囊膜,而在微囊形成后,又必须沥去或分离疏水性溶液,并需在含有大量表面活性剂的亲水性溶液中反复清洗,再经滤筛、干燥。这种方法加工工艺复杂,成品价格高。而本文介绍采用的相分离—复凝聚法,即用两种具有相反电荷的高分子材料作囊材,将囊心物分散在囊材的水溶液中,在一定的条件下,通过自溶、交联、凝聚浓缩和固化等过程将囊心物包裹成直径为几个微米至投百微米的微小囊状物。经微囊化处理的饲料,其囊膜很薄,在水中不易溶散,自由游离,而鱼虾摄入肠胄后便破裂,溶释扩散和吸收。     

卡托普利/壳聚糖-明胶网络多聚物缓释微球制备工艺的研究

利用壳聚糖、明胶为载体材料,乳化交联法制备卡托普利/壳聚糖明胶网络多聚物缓释微球(Cap/CGNPMs), 以部分因子设计试验优化微球的制备处方和工艺。结果表明,壳聚糖分子量(700000 Da)、药物与载体材料投料比(1∶4)、交联剂组成(甲醛+三聚磷酸钠)、交联度(1∶0 .75)、添加0 75%微晶纤维素为制备Cap/CGNPMs 的较理想条件。按较理想处方和工艺制得的Cap/CGN PMs粒径分布范围为220~280μm,包封率46. 23±4 .51%,载药量9. 95±0 .77% , 方法重现性好,体外释药试验证明,Cap/CGNPMs具有良好的缓释延效作用。     

强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉的制备及其稳定性研究

采用离子交联法和冷冻干燥法制备强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉,并以包封率为评价指标,正交试验优化处方与工艺,用透射电镜观测其形态,纳米粒度及电位分析仪测定其粒径大小、分布和电位,并考察其热、光和高湿稳定性.结果显示,按壳聚糖浓度为2.5 mg/mL、三聚磷酸钠浓度为1.2 mg/mL、强力霉素用量为8.0mg、pH值为5....