灯笼鱼资源的开发与利用

灯笼鱼属于中深海鱼类，广泛分布于全球各大洋中，资源量巨大。灯笼鱼通常被用于加工饲料鱼粉和鱼油，市场价值较低，因此被称为低值鱼类，长期不被人们重视。近年来，随着海洋渔业资源日趋紧张，人们开始重新关注全球的灯笼鱼资源，在灯笼鱼的资源调查、探捕和产品加工方面进行了大量的研究和实践，开发出了可供人类消费的灯笼鱼食品。尽管在灯笼鱼的研究和开发利用方面还有许多问题尚待解决，但是越来越多的渔业专家对灯笼鱼资源开发利用的前景抱有信心。     

鲫鱼在冷藏过程中新鲜度的变化

长期以来，国内外研究人员对鱼类，尤其是海水鱼类蛋白质在冻藏过程中的生化特性变化和鱼肌肉蛋白质冻结变性机理进行了大量系统深入的研究，国外关于鲤鱼等少数几种鱼类的肌原纤维蛋白质在加热与冷冻过程中的变性及防止方法的研究较为深入。国内的研究虽然涉及的鱼种较多，但是主要集中在低温冻藏中的质量变化及淡水鱼糜制品特性的变化方面，而对鱼的冷藏特性研究较少。     

七彩定期检疫之我见

养彩时间长了，必然会涉及如何形成有规律性管理这样一个问题。有效的管理既能够节约时间、精力，又能够顺应七彩鱼的生长规律，特别是许多高效的养彩手法是非常节约金钱的，这不能不说是每位鱼友奋力追求的目标。为了能够同广大鱼友共同探索这个主题，现将本人在七彩定期检疫方面的做法总结如下，希望能够与大家互勉共进。     

饲料中添加复方中草药对虹鳟幼鱼生长及免疫指标的影响

<正>虹鳟是一种适应性较广的冷水性鱼，随着养殖规模的不断扩大和集约化水平的不断提高，虹鳟疾病频发。目前，用化学药剂或抗生素药物治疗虹鳟病害存在成本较高、鱼体质减弱、污染养殖水体和周围环境等缺点。针对该问题，虹鳟免疫技术的研究日渐成熟，各种复杂的免疫技术被逐渐运用到虹鳟养殖过程中。在现有技术中，复方草药免疫方案是目前应用较为广泛的一种方法，通过不同草药的组合发挥综合作用，提高虹鳟的整体免疫力，降低虹鳟免疫系统的失调率。     

阉鱼新技术

英国阿伯丁大学生物研究人员，经多次试验，终于在“阉”鱼技术方面有了重大突破。他们采用破坏鱼生殖功能的新方法，用外科手术从性成熟的鱼体内取出精巢或卵巢，研磨制成溶液注射到鱼体内，使幼鱼生殖腺受到抑制而不能发育成熟，从而变得性情温顺，增重迅速，肉质细嫩，味道鲜美。     

其他

940583 介绍书评“海产品生化方面的发展:组成和性质”=Advances in seafood biochem-istry:Composition and quality[刊,英]/De-vadasan K//Fish.Techn..—1993,30(2).—166～167书评收集了在美国路易斯安那新奥尔良美国化学学会举办的年会上提出的21篇论文,论文涉及的题目范围广,如鱼肌肉(组织)的蛋白质变性,鱼肌肉的非蛋白质含氮化合物,海产品的变应原,不同鱼类做成的鱼肉糜及其制品,新鲜海产品的酶防腐,海洋脂类及     

世界鳀鱼资源的分布和利用状况

本文简要叙述了几种主要鱼的分布和资源利用情况，涉及到对一些鱼种的资源潜力或利用过度的估计，并着重对东、黄、渤海日本Ｅｎｇｒａｕｌｉｓｊａｐｏｎｉｃｕｓ资源的开发利用问题进行了探讨。     

人工养殖鱿鱼的研究

在西班牙举行的水产养殖会议上，专家一致认为头足类如就鱼（Sepiaofficinalis）．将它们养殖到市场规格是可行的。虽然头足类在试验室和水族箱里可以存活，但直到60年代头足类养殖的可行性才得以认真的研究，最早研究的是朝鲜和日本．后来是北美和欧洲的的水产科技工作者。在西班牙Cadiz水产研究院的Pascual博士进行了大量的研究，他在养殖肽鱼方面获得成功。通过大量的试验证明在人工条件下，养殖深水的就鱼幼体较为困难。将近海品种的就鱼放养在敞开、半封闭或全封闭的循环水系统，采用水质很好的海水。就鱼的耐盐范围在30－40ppt，大…     

影响重唇鱼[Hemibarbus labeo（Pallas）]肉质风味的化学及组织学因素

重唇鱼的肉质风味和口感特性突出，这与其化学组成及组织学特性有显著的相关性，相关因素包括特定氨基酸含量、脂肪含量、肌纤维直径、数量、密度等。本文综述了重唇鱼和其它鱼类在此类因素中的比较研究状况，以说明重唇鱼肌肉品质的优良特性。     

利用鱼鳍组织制备鱼类染色体标本

鱼类育种工作有一部分涉及到鱼类细胞工程，如人工二倍体雌核发育和诱导多倍体。在一些试验中有时通过各种手段、艰苦的努力得到了一些处理鱼，科研人员通常想知道它们的倍性而又不愿将这些处理鱼杀死，以备进一步的育种研究。传统的体细胞体外培养法、体细胞体内培养法、体细胞直接法都会对鱼造成致命伤害。如何实现不杀鱼而获得其染色体标本呢？通过一系列的试验，笔者摸索到了一种利用鱼鳍组织制备鱼类染色体标本的方法，可获得较多良好的中期分裂相。