鲑鳟鱼养殖技术（一）

鲑科鱼类，习惯上有的被称作鲑，有的称为鳟，统称为鲑鳟。因能在其他鱼类不能繁殖生长的低温环境中进行世代繁衍而被称为冷水鱼。我国于上世纪50年代从技术引进起步，开发了虹鳟鱼养殖业。     

甘肃省冷水性鲑鳟鱼类养殖现状及新品种引进注意事项

一、冷水性鲑鳟鱼类养殖现状1.养殖品种及规模二十几年来，冷水鱼主要品种是虹鳟，养殖流水池塘面积230多亩，产量800～900吨。近几年，永昌地区从虹鳟中选育出了虹鳟的变异种──金鳟，已形成较稳定的遗传性状，有望在全省大面积推广。2000年起，先后从北京等地引进银鲑、大西洋鲑、白点鲑、三文鳟等品种试养，其中银鲑已取得了较好的养殖效果，其它品种已在观察试验之中。2.养殖方式冷水性鲑鳟鱼最主要的养殖方式是流水集约化养殖，全省有各类流水池塘15300米2。水库网箱养殖是一种正在兴起的新的养殖方式，全省约有网箱养虹鳟10000米2。…     

国外鲑鳟鱼海水养殖简况

世界海水养鲑以挪威最多。自60年代中期开始，挪威许多大的海水养殖公司已从养殖虹鳟为主逐渐转为经营海水养鲑。其主要原因之一是鲑的价格比海水养殖的虹鳟高一倍，但生产费用两者几乎一样。大西洋鲑个体较大，养殖周期为两年的大西洋鲑，在最后的6个月里可以使体重成倍增长，足可长到4-6公斤。     

鲑鳟鱼类健康养殖的研究现状及发展趋势

鲑鳟鱼类 ,由于其自身的品质和对生活环境的特殊要求 ,决定了它绿色、环保营养食品的性质 ,因此 ,在世界优质水产品养殖业中 ,鲑鳟鱼类养殖是最具代表性的产业之一。近年来鲑鳟养殖发展很快 ,1 991年产量不足 40万吨 ,2 0 0 0年达到 1 1 2 1万吨。产量的增加 ,主要得益于优健康养殖研究的发展。欧、美、日等国早在上个世纪的八十年代就开始实行健康养殖 ,并在鲑鳟鱼的养殖用水、水流量、溶氧、养殖量、饲料营养、饲料添加剂、养殖设施、疾病防治等方面 ,制定了一系列的法律和标准 ,并严格实施。我国鲑鳟鱼养殖始于 1 95 9年 ,现有养殖水面…     

鲑鳟鱼养殖技术（四）

鲑鳟鱼都是凶猛性鱼类,当鱼体大小相差1倍左右时,就会出现大鱼吃小鱼的现象。饲养过程中要适时分筛,大小分池饲养。稚鱼在5克以前要进行1~2次分筛,5~20克期间每月分筛1次,至尾重70~80克个体大小之差很明显时,应再分筛1次。此后可根据鱼体大小差别情况进行适当分筛。在年均水温1     

鲑鳟鱼肉着色剂研究进展

本文就鲑鳟鱼鱼肉着色的意义，着色剂的分类及作用，添加色素种类选择，影响着色效果的因素，添加着色剂成本及效益等进行了综述。     

鲑鳟鱼养殖技术（二）

四、鲑鳟鱼养殖设施 海、淡水养殖,养殖设施必须保证设施内的水体每时每刻都在进行交换。海水养殖都采取网箱养殖,淡水养殖多采取流水式养殖,也有实施湖水网箱养殖的。 除少数鲑鳟鱼苗种场实施亲鱼培育和人工繁殖外,绝大多数的养鳟场户,都是从购入发眼卵或苗种开始进     

鲑鳟鱼类养殖中常见病害及防治技术

当前，冷水性的鲑鳟鱼类已在全国推广养殖，鲑鳟鱼养殖依靠流动的泉水、河水，一般情况下水环境不会有问题，因此，病害防治在鲑鳟鱼养殖中就显得尤为重要，也是鲑鳟鱼养殖能否取得成功的关键所在。一、虹鳟鱼脂肪肝病（一）发病原因虹鳟脂肪肝病的原因是多方面的，但都与饲料和营养有关。原因有以下３点。１．饲料中缺少必需脂肪酸。鱼类能合成ω７族和ω９族脂肪酸，但不能合成ω３族和ω６族脂肪酸。因此，ω３族和ω６族脂肪酸是鱼类必需脂肪酸。２．氧化脂肪毒害。虹鳟饲料中的不饱和脂肪酸极易被氧化。其产物氧化脂肪本身具有毒性作用…     

我国鲑鳟鱼养殖品种现状及发展前景

近几年,我国蛙鳟鱼(本文特指鲑亚科鲑属、大马哈鱼属和红点鲑属的)养殖品种迅速增加,已由上世纪80年代的虹鳟鱼1种发展到10余种,主要有:虹鳟(道氏),褐鳟,金鳟,银鲑(银大马哈鱼),大鳞鲑(大鳞大马哈鱼),大西洋鲑,太平洋鲑,北极红点鲑,白斑红点鲑,花羔红点鲑,硬头鳟(全雌),彩虹鳟(全雌或3倍体),山女鳟(孟苏大马哈鱼)等。以上鱼类     

鲑鳟鱼类杂交抗病

病毒性传染病胰脏坏死症(IPN)和造血器官坏死症(IHN)是鲑鳟鱼养殖业的大敌，在国外常因此病造成重大损失，但迄今并未研究出十分有效的防治方法。     

鲑鳟鱼类对脂类的营养需求

本文对鲑鳟鱼类脂肪储存的部位、脂肪酸组成的特性以及对脂肪的消化、吸收、合成与利用进行简述，依据国内外研究结果总结出鲑鳟鱼类对脂类和脂肪酸的需求范围。     

鲑鳟鱼类低温麻醉运输技术

人们通常所说的鲑鳟鱼类,是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑科鱼类的统称,在我国主要包括虹鳟、大西洋鲑、银鲑等。鲑鳟鱼类只能在低温水域中繁衍、生长,正常生长的上限水温很低,没有明显的下限温度,因此被称为冷水鱼。其中降海型鲑鳟鱼类是指能适应各种盐度,在淡水和海水中均能成活、生长的鲑鳟鱼类。     

改善鲑鳟鱼肉质的养殖方法

人工饲养的鲑鳟鱼类,相对在自然环境生长的同种野生鱼类而言,鱼肉肉质疏松、粗蛋白较少、体脂肪多、香味淡、鱼肉颜色较差、适口性欠佳。究其原因主要是：人工养殖集约化程度高,鱼觅食、避害活动减少,而且天然饵料缺乏。有研究表明：不同的蛋白,对鱼的味道有明显的影响;饵料中的脂肪含量和种类也是影响鱼肉品质的重要因素。配合饵料中蛋白质及脂肪的含量和种类比天然饵料低,且能量偏高,因此鱼肉质量受到很大影响。针对这一问题,吉林鸭绿江上游国家级自然保护区增殖放流站,通过几年的初步探索,找到了几种行之有效的解决措施,现简单介绍一下。     

世界鲑鳟鱼的养殖和市场现状分析

鳟鱼种类中仅有部分鱼种具有商业价值，其中以源自美国加州的虹鳟(Oncorbyncbus mykiss)最具代表性，鳟鱼一般称为Salmo gairdneri或Salmo irideus，即具有彩虹色泽的鳟鱼。在美国，会降海由海洋洄游至淡水河川之鱼类称为硬头鳟(Steelhead trout)；在欧洲，褐鳟(brown trout)则是做单人份鱼排(protion—size)用的主要原料，是属于海水鳟鱼(有时称为鲑鳟salmon trout)的一种。     

鲑鳟鱼类精子超低温保存研究进展

鱼类精子超低温冷冻保存技术发展至今已有60年的历史,取得了巨大的成就,尤其在鲑科鱼类的精液冷冻保存及应用方面。经过统计发现,国外学者在精子超低温冷冻方面取得的主要突破都集中在鲑鳟鱼类领域。本文综述了鲑鳟鱼类精子超低温保存技术的发展史、相应的关键技术和冷冻保存研究的意义、基本生物学原理以及有关精液冷冻保存的研究现状与进展。     

鲑鳟鱼养殖技术（三）

受精卵发育至发眼早期,肉眼可见卵膜内出现了2个淡黑色的眼,习惯上称之为眼点,这时的眼点很小,只隐约可见。早期发眼卵仍不耐震动,不宜出售、运输。数目之后就发育至发眼中期,眼点变大,清晰可见,有时可见眼     

鲑鳟鱼类寄生虫病研究进展与展望

鲑鳟鱼类是典型的冷水性鱼类,经济价值高,是世界重要经济养殖鱼类之一。然而,随着其养殖产量攀升,养殖密度增大,养殖环境恶化,鲑鳟鱼类寄生虫病的发生和危害也日趋频繁和严重,严重制约了产业的健康发展。鲑鳟鱼常见的、危害较为严重的寄生虫主要包括三代虫(Gyrodactylus)、鱼虱(Caligus rogercresseyi)、阿米巴原虫(Neoparamoeba perurans)、脑碘泡虫(Myxobolus cerebralis)、苔藓鲑四囊虫(Tetracapsuloides bryosalmonae)和库道虫(Kudoa spp.)。这些寄生虫生活史简单,繁殖速度快,大多寄生在鱼体表面及体内的各种组织器官上,导致鱼体生长缓慢、抵抗力下降,引起鱼体损伤并造成死亡。在防治方法上,通过物理控制、化学药物和免疫治疗相结合的方法进行综合防控。本文对鲑鳟鱼常见寄生虫病领域的研究和成果进行简要综述,以期为鲑鳟鱼寄生虫病的研究和防治提供参考。     

南方地区工厂化养殖鮭鳟鱼技术

利用南方的山泉水工厂化流水养殖鲑鳟鱼。以红虫作仔鱼饲料,以进口鱼粉、豆粕为主要原材料自配鱼饲料,饲料粗蛋白43~45%。保证水质清澈,保持适当流速和光照。夏秋季人工降温,减少投喂;冬春季加强营养,增加油脂,促进生长。以“三黄粉” 土霉素治疗链球菌病。发眼卵平均孵化率90.1%,仔鱼成活率65.5%,养成成活率78%,饲料系数1.7,每m2产鱼30.24kg。累计孵出仔鱼17.1万尾,自育苗种10.3万尾,养殖744 m2,投放苗种3.3万尾,产鱼22.5吨,产值80万元。辐射养殖3020m2,产鱼30吨,产值100万元。     

鲑鳟鱼类的口服免疫（综述）

1942年达夫首次报导了鱼类的口服免疫。在1940年和1941年研究中,用含有在6.7℃和8．3℃时,以氯仿杀死的鲑型产气杆菌的饲料喂1～2龄的克氏鲑。保护试验在喂菌苗开始后6～10周,在19．4℃条件下进行。用活的鲑型产气杆菌加到水中,引起感染时,喂菌苗鱼24％和对照鱼75％皆死亡。     

青海黄河龙羊峡—积石峡段水库鲑鳟鱼网箱养殖容量估算

为促进高原鲑鳟鱼网箱养殖产业可持续发展,2013~2017年,对黄河龙羊峡—积石峡段干流及其主要鲑鳟鱼网箱养殖的6座水库设置监测点连续开展水质等环境监测,分析监测水域氮、磷等含量,确定磷为水体营养物的限制性因子,并以磷的排放量为主要指标,以《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)Ⅱ类水质标准确定水体允许的最高磷浓度,运用Dillon-Rigler模型综合考虑其它因素,初次估算各水库的理论养殖容量。测算结果为:青海沿黄开展养殖的6座水库网箱养殖容量限定为3万t,其中龙羊峡水库养殖限量2万t,其余水库共限量1万t;上述水库可设置网箱面积50hm^2,网箱养殖面积占总水面0.1%。