大宗淡水鱼类产业技术体系情况介绍

青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂是我国主要的大宗淡水鱼类品种，也是淡水养殖产量的主体，这七大养殖品种的产量均占内陆养殖产量的较大比重。据2007年统计资料显示，全国淡水养殖总产量1971万吨，而上述七种鱼的总产量1384万吨，占全国淡水养殖总产量的70％。七大养殖品种是我国食物安全的重要组成部分、主要的动物蛋白质来源之一，在我国人民的食物结构中占有重要的位置。在保证大宗产品的稳定生产，保障粮食安全等方面发挥着非常重要的作用。     

水产养殖中保证食品安全的关键技术措施

目前,食品安全问题越来越受到社会的深切关注。作为蛋白质主要来源的水产食品,如何在养殖环节中确保其食品的安全性,已是水产行业应认真思考,并找出切实可行举措的当务之急。本文着重从水产养殖环节,提出确保水产食品安全的关键技术措施。     

特种水产品养殖人工育虫技术

昆虫含有丰富的蛋白质和脂肪、营养价值丰富，人工育虫养殖特种水产品，具有广辟饵料源，降低养殖成本等优点，是一项值得开发的新技术。充足、适口的饵料是养殖特种水产品成败和经济效益大小的关键。因此，欲养殖名贵水产品，首先要考虑活饵来源。下面介绍２０种人工育虫...     

桑沟湾标准化与传统养殖模式海带的营养成分比较

采用常规分析方法，对桑沟湾同一海域标准化养殖模式和传统养殖模式下海带(Saccharina japonica)产品的主要营养成分进行了分析比较。结果显示，2种养殖模式下海带的水分含量均高于88%，差异不显著；蛋白质含量差异不显著，而可溶性蛋白含量差异显著；脂肪含量均较低且二者差异不显著。标准化养殖模式下海带的必需氨基酸含量(除赖氨酸外)和呈味氨基酸含量均高于传统养殖模式，其中，谷氨酸含量最高，分别为1.75%和1.27%。2种养殖模式下的海带各种脂肪酸含量较低，均低于1%。标准化养殖模式下海带的Zn、Mg、Na和K 4种矿物质元素的平均含量都略高于传统养殖模式。标准化养殖模式下海带的可溶性糖含量显著高于传统养殖模式，褐藻胶含量分别为22.66%和21.27%，标准化养殖模式略高。研究表明，与传统养殖模式相比，标准化养殖模式海带产品的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、可溶性糖及褐藻胶等含量较高，显著提高了海带产品的营养和品质，同时，也提高了其作为食品和工业原料的价值，桑沟湾标准化海带养殖模式表现出显著优势。     

蚯蚓的养殖

发展畜禽水产等饲养业需要大量的动、植物饲料，蚯蚓就是近几年发展起来的动物性蛋白质饲料源之一。美、日两国用人工养殖蚯蚓，生产动物性蛋白质饲料已经获得成功。他们利用垃圾、活性污泥、食品加工业的下脚饲养蚯蚓，这样做既生产了蛋白质，又解决了部分公害源的利用，且蚯蚓的排泄物又是很好的有机肥料。     

发展水产养殖是一项有重要价值的事业

水产品是动物蛋白质的一个极其丰富的重要来源之一。随着世界和我国人口的增长，生活水平的不断提高，只依靠对自然水产品的捕捞，已远远不能满足人类对水产品日益增长的需要。世界各国愈来愈多的人认为：发展水严养殖，是解决人类必需的高蛋白食物的重要途径。     

浅谈降低水产养殖饲料的氮、磷污染

在水产养殖中，对养殖环境的主要污染源是残饲和饲养动物的排泄物，其中影响最大的是磷（P）和氮（N），降低养殖过程的磷，氮排放量是水产健康养殖的关键之一，对磷污染，可以通过研究低磷含量配方，如选用低磷含量的植物蛋白源替代高磷含量的动物蛋白源，同时通过添加植酸酶等提高磷的利用率，保证鱼，虾对磷的需要，对于氮污染，主要来源是蛋白质作能量代谢产生的含氮废物，可通过对各种水生动物不同发育阶段最适宜蛋白（氨基酸）需求研究，补育限制性氨基酸等，降低饲料蛋白质水平和添加L－肉碱等提高脂肪作能源的利用率，从而降低饲料对养殖水体的污染。     

声音

“水产品是国民生活的刚性需求。”——中国工程院院士麦康森认为．水产养殖更节约资源．更少地污染环境．能提供更优质更健康的食品蛋白质，希望国家能像重视畜禽养殖一样重视水产养殖，     

养殖水体硫化氢的来源和防治对策

随着水产养殖业的进一步发展，养殖水质调控技术愈来愈引起人们的重视，本文就养殖水体硫化氢的来源和防治对策作一初步探讨。１养殖水体中硫化氢的来源 养殖水体中硫化氢和硫化物的来源可分为外部来源和内部来源两方面。１．１外部来源（１）焦化、造气、选矿、造纸、印染、制革等工业废水及生活污水的带入；（２）地下水特别是温泉水的带入；（３）土壤、岩石中含硫矿物的溶解转化。１．２内部来源（１）水体内的硫酸盐、亚硫酸盐等，在微生物特别是脱硫弧菌的作用下进行还原，生成硫化氢。（２）水体内含硫有机物（如含硫氨基酸、磺氨酸…     

“ZS活水菌”降氨氮效果试验

一、试验目的 随着集约化养殖的发展和养殖水平的提高，对池塘的投入也在不断地增加，特别是对虾等高档水产品所投喂的饲料蛋白质含量较高，其所产生的粪便蛋白质含量较高，水质的富营养化加剧，在常规微生物的作用下，有机碳源被大量分解，而有机氮源残剩过多，特别在氧气不足的条件，过多的氮源很容易转化为亚硝酸盐和氨氮，给鱼虾等水产品造成了有毒的环境。