饲料中蛋白质和醣的含量对青鱼鱼种生长的影响

本文讨论了饲料中蛋白质和醣含量对青鱼鱼种生长的影响。试验饲料由酪蛋白、糊精、鱼肝油、羧甲基纤维素粉(CMC)、无机盐混合剂和适量的维生素组成。用于试验的青鱼鱼种的平均体重为37．12—48．32克，试验期间的水温为24—34℃，试验得到的数据，经统计分析表明，青鱼鱼种饲料的最适蛋白质含量为29．54—40．85％。饲料中蛋白质和醣含量之间存在着明显的交互作用，当蛋白质含量为37—43．3％，醣含量为9．5—18．6％时，青鱼鱼种生长最快。饲料的蛋白质含量对鱼体的蛋白质、脂肪和醣含量有一定影响，肝脏中蛋白质含量也受到饲料蛋白质含量的影响，肝醣含量则随饲料醣含量的增加而增加。饲料中蛋白质和醣的含量会影响青鱼鱼种的消化率，当饲料中蛋白质处于最适量而醣含量在30％以下时，鱼的蛋白质消化率大致为92％左右，醣含量过高将对蛋白质的消化率产生影响。饲料的组成对青鱼鱼种的血红蛋白含量影响不大。     

饲料中脂肪的含量对青鱼鱼种生长的影响

本文报导了利用青鱼鱼种在饲料中的蛋白质,醣、维生素和无机盐等保持适宜含量的条件下,研究不同含量脂肪对青鱼鱼种生长影响的试验结果。试验所用的脂肪为马面鲀鱼油。试验结果表明,青鱼鱼种饲料中适宜的脂肪含量为3-8％,最佳含量为6.5％。两批实验的结果基本一致。饲料中的脂肪含量对鱼体肌肉和肝脏生化组成有一定的影响。     

几种鱼类营养价值的模糊综合评判

本文采用模糊综合评判的方法,根据评判因素——蛋白质含量、脂肪含量、必需氨基酸指数(EAAI)、呈鲜味氨基酸含量,对9种我国常见鱼类肌肉营养价值进行了综合评价。结果表明,其肌肉营养价值的优先次序为:革胡子鲶、尼罗罗非鱼、鲤、青鱼、白鲫、东北鲫、本地鲫、团头鲂、草鱼。     

高寒鲤含肉率及肌肉营养成份的分析

本对高寒鲤含肉率、肌肉营养成份及氨基酸含量进行了测定，为制定出高寒鲤种质标准，提供参数。高寒鲤含肉率为61．70％，肌肉营养成份中水分为77．24％，蛋白质为17．59％，脂肪为2．58％，灰份为1．25％。用氨基酸自动分析仪测定了18种氨基酸含量，结果是：18种氨基酸总量为17．38％，8种必需氨基酸及2种半必需氨基酸总量为8．46％，4种鲜味氨基酸总量为7．03％。并与兴国红鲤、青鱼、青草、鲢鱼、鳙鱼、虹鳟的肌肉营养物质含量进行对比分析，结果表明：高寒鲤肌肉脂肪、灰份低于虹鳟鱼，高于其他几种鱼；水份高于虹鳟鱼，低于其他几种鱼。     

锂鱼对蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、混合无机盐适宜需要量的研究

用正交设计法对鲤鱼配合饲料中蛋白质、糖类、脂肪、混合无机盐等的适宜含量进行了研究，发现各营养素的适宜含量分别为：蛋白质35%、脂肪12%、糖类25%、混合无机盐8%。影响锂鱼生长的主要营养因素是混合无机盐和蛋白质，糖类是次要因素，脂肪的影响最小，通过分析鲤鱼肌肉的氨基酸含量，计算出必需氨基酸之间的比值及饲料中蛋白质含量为35%时必需氨基酸的需要量。     

鳜鱼、青鱼、草鱼、鲤、鲫、鲢消化酶活性的研究

鳜鱼、青鱼、草鱼、鲤、鲫、鲢肝脏蛋白酶活性低于肠蛋白酶。肠蛋白酶活性，鳜鱼最高，其余依次为青鱼、鲤、鲢、草鱼、鲫。鳜鱼、鲢的肠蛋白酶活性由前肠向后肠递减；而青鱼、鲤、草鱼的则由前肠向后肠递增；鲫则中肠活性最低。六种鱼不同组织的脂肪酶活性因鱼而异。青鱼、鳜鱼、鲤、鲢肝脏中脂肪酶活性低于肠脂肪酶活性（Ｐ＜０．０１）；而草鱼和鲫肝脏中脂肪酶活性与肠脂肪酶活性差异不明显（Ｐ＞０．０５）。六种鱼肝脏中脂肪酶活性由高到低依次为鳜鱼＞鲢＞鲫＞草鱼＞青鱼＞鲤；肠脂肪酶活性顺序为鳜鱼＞鲢＞青鱼＞鲤＞草鱼＞鲫。脂肪酶活性与鱼类食性无明显相关性。不同组织间淀粉酶活性存在差异。鳜鱼的肝脏和肠均有较高淀粉酶活性，青鱼和鲫肝脏中淀粉酶活性低于肠中的；草鱼、鲤和鲢肝脏中淀粉酶活性高于肠中的，但差异不显著。六种鱼中鳜鱼的肝脏淀粉酶活性明显高于其它五种无胃鱼，它们的淀粉酶活性顺序依次为鳜鱼＞鲢＞鲤＞草鱼＞青鱼＞鲫；肠淀粉酶活性顺序为鳜鱼＞鲫＞鲤＞青鱼＞鲢＞草鱼。     

饲料中脂肪的含量对团头鲂鱼种生长的影响

本文报道了团头鲂鱼种在饲料中的蛋白质、糖、维生素和无机盐等保持适宜含量的条件下,不同脂肪含量对团头鲂鱼种生长影响的试验结果,试验所用的脂肪为新鲜的豆油。结果表明,团头鲂鱼种饲料中脂肪适宜含量为 2～5％,最适含量为3.6％左右。     

饲料糖种类和水平对青鱼、鲫生长和体成分的影响

用分别含20%（低）、40%（高）葡萄糖和糊精的等氮（粗蛋白为35%干物质）,等能（16.4 kJ/g）饲料分别饲养青鱼（Mylopharyngodn piceus）和鲫鱼（Carassius auratus）8周,研究饲料糖种类和水平对青鱼和鲫的生长、体成分的影响.青鱼和鲫鱼平均体质量分别为2.14 g和6.75 g.结果表明,两种鱼都是糊精组增重率、饲料效率、蛋白质效率显著高于葡萄糖组,提示两种鱼对糊精利用效率比葡萄糖高.饲料糖含量低时增重率、饲料效率、蛋白质效率相对高,提示两种鱼对脂肪作为能源的利用效率高于糖.两种鱼糊精组脂肪蓄积率显著高于葡萄糖组,体脂、肝脂、肌脂含量也高于葡萄糖组,提示糊精比葡萄糖更容易以脂肪形式积累在体内.青鱼对实验饲料的利用效率高于鲫鱼,推测这与能量代谢有关.[中国水产科学,2006,13（3）：452-459]     

虹鳟鱼肌肉营养成份的分析

采用国标所规定的方法，对虹鳟鱼肌肉的营养成分进行了测定，其粗蛋白为20．5％，粗脂肪为3．34％，水分为73．6％；用氨基酸自动分析仪测定了18种氨基酸含量，并与青鱼、草鱼、兴国红鲤、鲢鱼、鳙鱼的营养物质含量进行对比分析，结果表明：虹鳟的蛋白质含量、脂肪含量以及必需氨基酸的含量均高于上述几种淡水鱼类。     

青鱼营养与配合饲料研究现状与展望(一)

青鱼(Mylopharyngodon piceus)是我国传统淡水养殖的四大家鱼之一,俗称鲭、青鲩、乌青、螺蛳青等。青鱼具有生长快、性温和、产量高、肉味鲜美等特点,受到广大消费者的普遍欢迎。据统计,2008年我国养殖青鱼年产量已达36万吨,主产地区为江苏、安徽、江西、浙江、湖北等省。青鱼天然饵料以螺蛳、黄蚬等贝类为主,但由于近年来江河湖泊等水域污染加剧,天然贝类资源不断下降,配合饲料已成为解决青鱼养殖的关键技术问题