泰山赤鳞鱼文化资源开发利用研究

通过泰山赤鳞鱼自然、历史文化研究,挖掘了泰山赤鳞鱼文化,丰富了赤鳞鱼文化内涵。为打造泰山赤鳞鱼品牌,形成独特的鱼文化,作者从泰山赤鳞鱼的保护发展、政策制定、品牌培育、保护区建设、放生文化等方面进行深入分析研究,为泰山赤鳞鱼文化发展和资源的开发利用奠定了基础。     

泰山珍品赤鳞鱼

泰山东临黄海，西襟黄河，雄伟壮丽，气势磅礴，古人称之为华夏神山，天下大宗，得天独厚的地理位置和自然条件同样也造就了独具特征的泰山赤鳞鱼。据《泰山药物志》记载：“泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、石鳞鱼、斑纹鱼。生石溅中……。”考察证明：泰山赤鳞鱼属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲤形总目、鲤形目、鲤科、囟巴亚科、突吻鱼属、铲颌鱼亚属，学名多鳞铲颌鱼(Scaphesthes macrolepis)。泰山赤鳞鱼主要分布于我国华北、华中的山区，山东仅分布于泰山，在泰安已成为地方特色的养殖品种，故名泰山赤鳞鱼。它是一种小型鱼种，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼(裸鲤)、渤海的弓鱼和油鱼，并称为我国五大名鱼。泰山赤鳞鱼以其肉质细嫩、味美不腥、营养丰富而驰名海内外，古代皇帝来泰山封禅，赤鳞鱼为御膳中必备之菜；而现在中外贵宾来泰山观光旅游以吃到赤鳞鱼为荣。1991年王元平编著的《泰山风味菜》中的原料名产类中的第一位名产就是泰山赤鳞鱼，而泰山赤鳞鱼的名菜就有10多种：姜太公钓鱼、八仙瑶池聚会、龙凤浮白云、龙潭赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等都是传统的名菜，备受中外佳宾的喜爱。     

泰山赤鳞鱼的生物学及人工养殖技术

泰山赤鳞鱼学名多鳞铲颌鱼（Scqphecthes macrolepis），属鲤科，鲃亚科，突吻鱼属，铲颌鱼业属。在山东仪分布于泰山山涧溪流中，是很有地方特色的优良品种。赤鳞鱼肉质细嫩，味美不腥，营养丰富，具有较高的药用价值，足我国五大贡鱼之一。目前，野生赤鳞鱼在泰山濒临绝迹。为保护开发利用这一珍贵资源，泰安市水产部门建立了泰山赤鳞鱼保护繁育中心，对它进行养殖开发研究。现将赤鳞鱼的人工养殖技术介绍如下。     

泰山赤鳞鱼产业协会泰山金赤鳞（螭霖）鱼配送工作启动

10月16日，泰山赤鳞鱼产业协会在风景如画的泰山东麓大津口乡沙岭村隆重举行泰山金赤鳞鱼实行配送启动仪式。近年来，随着泰山赤鳞鱼产业发展，分散的泰山赤鳞鱼经营利用已越来越不适应市场发展的形式，质量低劣、假冒伪劣、恶性竞争等行为时有放生，对泰山赤鳞鱼产业发展造成了一定程度的影响和潜在的隐患，     

泰山赤鳞鱼繁育养殖技术研究

泰山赤鳞鱼是山东省重点保护动物。通过对泰山赤鳞鱼亲鱼选育培育、人工孵化、开口饵料、苗种培育、人工饲料养殖技术的试验研究，探索出了成熟的成套繁育养殖技术，推动了泰山赤鳞鱼的人工养殖．取得了显著的经济效益和社会效益。     

泰山赤鳞鱼保护与发展的思考和建议

泰山赤鳞鱼是泰山之宝,唯泰山独有,生活在海拔270~800 m的泰山山涧溪流中,具有极高的营养价值和特殊的药用保健价值。由于天气干旱、旅游开发、过度捕捞和水域环境人为污染等诸多原因,泰山赤鳞鱼的生活环境遭到严重破坏,生活空间越来越小,野生数量越来越少,许多水系中已很少见到,濒临灭绝。1992年泰山赤鳞鱼被山东省确定为重点保护的唯一淡水鱼类。介绍了泰山赤鳞鱼现状及保护措施,提出了发展泰山赤鳞鱼的建议。     

泰山赤鳞鱼人工繁育技术要点

泰山赤鳞鱼肉质细嫩、味美不腥，含有丰富的抗衰老及预防心脏病的高级不饱和脂肪酸，有多种保健功能。随着人们对健康的重视和生活水平的提高，泰山赤鳞鱼身价倍增，但它是生活在泰山270～800m水系中的一种珍贵鱼类，自然繁殖成功率比较低，远远不能满足人们的养殖生产和消费需求。现介绍一种适宜平原地区人工繁殖泰山赤鳞鱼的技术.     

泰山赤鳞鱼塑膜温室越冬技术

泰山赤鳞鱼（图见彩中插2）肉质细嫩，味美不腥，该鱼是生活在泰山山中270-800米高处水系中的一种珍贵鱼种，近几年来许多平原地区已引种成功，但赤鳞鱼的越冬水温为3-4℃，过低时会冻死，现介绍一种适宜平原地区赤鳞鱼塑膜温室越冬技术。     

泰山赤鳞鱼异地饲养试验

从泰山引进５０尾赤鳞鱼鱼苗，在淄博室内水泥池进行异地饲养试验，经过合理投饵，调控水质，加强管理，试养１０个月，体重增长３５３％，体长增长１７３％，成活率９４％，打破“离开泰山之水，赤鳞鱼不能生存”的古有说法，证明异地饲养可行的，对泰山赤鳞鱼的食性，生长及所适水温，溶氧，ｐＨ值，水肥度，光照等进行了研究。     

泰山赤鳞鱼人工配合饵料的研究

采用4因素3水平的L9（34）正交设计法，就泰山赤鳞鱼对饵料营养素需求量及最适能蛋比等进行了初步研究。在实验室内经150天试验，对每尾鱼的增重采用正安拉丁方的直观分析法和方差分析法得到赤鳞鱼的最佳饵料配方，初步制订出赤鳞鱼的饲养标准。