鱼类对蛋白质和氮基酸的需要

恩格斯指出：“生命是蛋白体的存在方式。”鱼类同高等动物一样，生命的全过程均需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五个主要营养要素。其中，以蛋白质为最重要，它是构成生命物质的基础。鱼饲料中所含的蛋白质数量和质量，都直接影响鱼类的生长。     

中国对虾蚤状及糠虾幼体的蛋白质需求量↑（*）

蛋白质是对虾幼体最重要的营养素之一。关于对虾养成期蛋白质及其它营养素需求量的研究较多，但对其幼体蛋白质需求量的研究尚未见详细报道。蛋白质除了作为有机体增长的“构件”和组织修复的原材料外，还是对虾幼体重要的能量来源。育苗生产中，以轮虫为对虾幼体饵料，育苗效果最好。据此可以推测，蛋白质含量较高的饵料较适宜于对虾幼体的存活与生长。本研究利用不同剂型和不同蛋白质含量的饲料饲喂中国对虾的蚤状幼体和糠虾幼体，探讨其对蛋白质的需求量，旨在为对虾苗种生产和幼体饲料的研制提供科学依据。收稿日期：１９９９－０１－１…     

浅谈我国海洋渔业资源增殖

随着社会的发展和人口剧增，陆地农牧业已满足不了人们对食物蛋白质的要求，人类与自然生态环境的矛盾日益加深，从而迫使人们向海洋进军，开展“蓝色革命”。许多权威人士认为，21世纪将是海洋开发的新纪元。在世纪之交的90年代末，提出海洋渔业资源增殖问题，旨在抛砖引玉，促进我国海洋渔业增殖业的发展。     

动物乳腺生物反应器” 研究取得重要成果

国家“863”计划“动物乳腺生物反应器”项目组9月24日在深圳宣布：我国“动物乳腺生物反应器”研究取得重要成果，7只含有人生长素基因的兔子在深圳培育成功，还有一批已接受转基因胚胎移植的牛和羊等待最后检测。 “动物乳腺生物反应器”研究是当前生物技术的尖端和前沿项目。该研究就是把人体相关基因整合到动物胚胎里，这样生出的转基因动物奶中就含有人类所需要的不同蛋白质。也就是把动物乳房作为生产高效蛋白质的机器，从而生产出稀有、昂贵的医用、农用蛋白等生物技术产品，具有极大的商业应用价值。     

鲑鳟鱼类对蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养需求

1、鲑鳟鱼类对蛋白质与氨基酸的营养需求 鲑鳟鱼类对蛋白质和氨基酸的需求与温水性鱼类相比，一是需要较高的蛋白质，一般为30％—55％，且动物性蛋白质占总量蛋白质的35％—70％；二是需要10种必需氨基酸，但对限制性氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸）的需要量比温水性鱼类高0．6—2．5倍，而且要求氨基酸平衡性（即氨基酸的种类、含量及氨基酸之间比率）较好；当限制性氨基酸缺乏时，鲑鳟鱼类极易出现营养性疾病，导致免疫力和应激能力的降低。这就要求饲料中所提供给鲑鳟鱼类的蛋白质应为“理想蛋白质”，且易消化和吸收。     

乐平水乡三味

家乡东平是水乡泽国，河湖港汊，星罗棋布，鱼虾蟹鳖闻名遐迩，跻身“贵族”，而誉为水乡三味的螺蛳、河蚌、蚬子，则是潜藏水底的“下里巴人”，百姓餐桌的家常小菜。“三月螺蛳四月蚌”，“菜花蚬子清明螺”。俗话道破水乡三味膘肥鲜美季节，品尝佳期。这些贝类软体动物，营养丰富，蛋白质含量高。甘成性寒，鲜嫩肥美的风味，让水乡人口福不浅。     

有机物、牛粪、EM(微生物制剂)分组养殖蚯蚓的研究

我国目前存在“三多一少”，“三分”是有机垃圾畜禽粪多，农村富裕劳动力多，进口鱼粉花外汇多。“一少”是价廉物美的国产特种饲料蛋白质少。为了合理利用有机垃圾畜禽粪及农村富裕劳动力，将有机物质、牛粪、EM分组养殖蚯蚓进行研究分析，使蚯蚓逐步代替进口鱼粉，现将...     

“鱼鳞冻”的制作

鱼鳞经加工可做成一道精美的凉菜——“鱼鳞冻”，其保健价值较高，含有丰富的钙、磷、蛋白质、维生素等，并具有止血功效。     

新型营养食品──螺旋藻

新型营养食品──螺旋藻螺旋藻是近年来许多国家努力开发的一种新型、优质、微藻类食用植物蛋白资源。在世界各地，该藻被誉为“人类未来食品”、“绿色食品”、“阳光食品”。螺旋藻内含蛋白质５５％－７０％，脂肪６％－７％，核酸４％，丰富的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ...     

稻田泥鳅生态养殖技术

泥鳅是一种温水性底层小型鱼类，具有适温范围广、耐低氧和杂食性等特点。泥鳅蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量极低，氨基酸总量高于常规鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸。民谚说“天上斑鸠，地下泥鳅”，并赋予其“水中人参”的美誉，是名符其实的强身美食。