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相似文献
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1.
海带含砷问题的探讨   总被引:4,自引:0,他引:4  
本文从海带含砷量及其化学成分,药理试验,国际及国内食品卫生有关规定等方面进行分析讨论,从食品卫生学角度阐明海带中砷毒性很小,食有海带有益人类健康。  相似文献   

2.
通过分析不同养殖海域、不同品种海带中无机砷和总砷含量在养殖期间的变化,研究海带中总砷及无机砷的富集规律。结果显示,在生长期内海带对总砷的富集呈增长趋势,而无机砷含量则逐渐降低,其占总砷的比例由3月份1.36%~1.47%下降到7月份的0.41%~0.57%;同一海域、不同品种的海带对总砷和无机砷的富集具有差异性;同时期在不同养殖海域采收的同品种海带总砷和无机砷含量差异显著。基于监测数据对海带中的无机砷进行分析,所有海带样品中无机砷含量远低于现行食品卫生标准中的限量要求,不对食用安全性造成影响。  相似文献   

3.
紫菜,海带的药物学研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
本文对紫菜,海带的药物学方面研究成果秦了综述性的介绍,并对海藻类含砷与食品卫生的问题进行讨论。  相似文献   

4.
海带是一种营养丰富的食用褐藻,每100克海带含有营养成分为蛋白质;8.2g;碳水化合物:56.2g;钙:117g;铁:150mg;碘:24mg;还有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。海带纸营养价值高,不含任何防腐剂、色素,鲜味香浓,食用方便,入口即化,老幼咸宜。1、工艺流程原料处理(脱砷、脱腥、软化)→切断→均质→烘烤→着味→红外线烘烤→冷却→包装2、技术要点2.1原料选择:选用各地生产的符合国家标准的谈于一二级海带,无霉烂变质。2.2整理:将原料海带夹带的泥沙等杂物刷除干净,并剪去颈部,黄白边悄。2.3脱砷:将水洗…  相似文献   

5.
以日本笼目海带为原料进行笼目海带风味果冻加工工艺探究。通过单因素及正交试验确定海带汁的最佳脱腥工艺和复配胶比。研究结果表明,最优脱腥工艺为:绿茶添加量0.15%,脱腥时间25 min,温度90℃;最佳复配胶比例为:卡拉胶∶魔芋胶∶琼脂=10∶2∶1。采用正交试验获得笼目海带风味果冻加工优化工艺为:以20%笼目海带汁为底物,复配胶添加量1.3%(卡拉胶、魔芋胶、琼脂),KCl 0.06%,白砂糖3.0%,浓缩果汁(苹果、橘子)添加量10.0%,pH 4.0。制作的笼目海带果冻色泽均匀,酸甜适中,风味独特,符合国家果冻食品卫生要求(GB 19299-2015)。  相似文献   

6.
《科学养鱼》2005,(1):41
随着产业结构调整,宁德市许多海洋捕捞业者转养海带,近几年海带加工业的发展和鲍鱼养殖大量以海带作饵料,海带价格稳中有升,加上海带养殖从11月投苗至翌年5~6月收成,爱台风侵袭少,具有投资省、风险低、见效快等优点,部分网箱养鱼专业户也转产或兼养海带。海带养殖成为宁德沿海渔村维持生计和脱贫致富的一大支柱产业,  相似文献   

7.
李娟  滕瑜 《齐鲁渔业》2013,(4):52-53
海带人工养殖是我国的特色产业,年产淡干海带80万t,产量居世界首位,占我国海藻总产量的三分之二,年产值40亿元以上,主要分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等沿海省。海带除作为食用外大量用于海藻化工生产,从海带藻渣中提取褐藻胶,从海带浸泡液中提取碘、甘露醇。1t海带可以提取3~4kg碘,  相似文献   

8.
根据目前对功能食品的看好,研制出适合大众口味的方便即食调味海带,并分析了它们的主要营养成分及对微生物指标的检测,结果表明,调味海带中碘含量为0.026%,蛋白质含量为13.35%,脂肪为1.38%,粗纤维为9.5%,钙含量偏低,只有0.65%,灰分含量很低,仅为4.32%。微生物(包括细菌总数、大肠菌群和致病菌等)指标均符合国家食品卫生标准。因此研制出的调味海带是一种高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富的方便食品。  相似文献   

9.
海藻中无机砷超标问题研究   总被引:8,自引:0,他引:8  
吴成业 《水产学报》2008,32(4):644-650
我国是海藻生产大国,藻类是人们喜爱的健康食品.但新的海藻制品卫生标准和食品中无机砷检测方法标准实施后,依照该标准检测发现海藻中的无机砷超标问题十分严重.为探讨其原因,调查了国内外的紫菜、海带等产品总砷、无机砷含量,分析了不同收割期的鲜紫菜及其加工制品以及养殖区域水质中无机砷变化情况.结果发现:按新的卫生标准及其检验方法检测,海藻中无机砷普遍超标;紫菜中的无机砷与养殖区水质中无机砷含量的变化并非成线性关系;GB/T 5009.11中的两种测定方法对海藻中无机砷的检测结果有明显差异,不适用于海藻中的无机砷检测.  相似文献   

10.
五十年代中、后期,随着我国海带自然光育苗技术和海带南移养殖技术的推广,我国海带养殖生产迅速发展。至1980年,我国沿海海带产量很高,近几年来一直保持稳定,年产量占世界之首。生产的海带,除一部分食用外,大量的海带可作提取碘、褐藻胶、甘露醇的工业原料。与此同时,从1958年起,沿海各地相继兴建了一些海带工业利用工厂。我国的海带工业利用是随着海带生产的发展,从无到有地逐步发展起来的,以海带为原料,提取碘、褐藻胶、甘露醇,供军工、医药、棉纺、印染、食品工业上利用,到1979年海带工业利用已发展到一个新的阶段。但与先进的海藻工业国家相比,  相似文献   

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