浅谈畜产品药物残留的原因及预防措施

畜产品是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工产品,它为人们提供了丰富的营养和美味佳肴,但近年个别经营者由于追求产品数量、效益而忽视了畜产品的质量滥用兽药、添加剂、甚至违禁药等,造成畜产品药物残留,给人们的健康造成了危害,也妨碍了我国畜产品正常出口,为了确保人民健康,保证畜产品质量,国家己于1999年起实施兽药残留监控的年度计划。重要的文件有:《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序(农牧发犤1999犦8号文)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发犤1999犦17号文)等。1导致畜产品药…     

浅析兽医公共卫生

<正>兽医公共卫生是利用一切有关人类和动物健康的知识、活动、物质资源等来保障社会公共卫生健康的一门综合性应用科学,是人类文明进步和社会发展到一定阶段的必然产物。在我国,人兽共患病危害加大,新出现的动物源性传染病不断袭击人类,养殖污染已成为全国最大的面源污染源,滥用抗生素和饲料添加剂导致动物性食品药物残留,动物源性耐药微生物已夺去了众多人的生命。等等事件表明,中国兽医公共卫生状况十分严峻。1人兽共患病严重危害人类健康和生命安全     

饲料污染的危害及控制措施探讨

随着人民生活水平的提高,食品的安全、卫生已引起社会各界的普遍关注。而饲料的安全性将直接或间接地影响到食品的安全性,进而影响到人类的健康,探讨饲料的安全性问题对改善和提高人民的生活质量具有积极的意义。造成饲料不安全的因素是多方面的,饲料污染是其中最重要的因素之一。饲料污染的来源可能是物理的、化学的或是生物以及新兴生物技术可能带来的危害(如转基因产品),本文就此简要讨论如下。1物理性污染危害及控制1.1放射性污染虽然目前对动物饲料的放射性污染知道得很少,但是基于对人类健康的关注,有必要引起重视。存在于动植物体内…     

动物性食品药物残留的原因及对策

国民经济的发展，促进人们生活水平的提高，食物结构也自然地由素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转化。为满足市场日益增长的需求，必须推动动物生产的迅速发展。 自40年代中期以来，以抗生素为主体的促生长剂的研究与应用蓬勃兴起。同时对动物性食品的检测手段也日臻完善。于是发现了这些促生长剂在动物性食品中的残留及其对人类健康的危害。消费者为了自身的健康，对无害的绿色食品十分青睐。这是生产、生活发展的自然趋势。本文谨将我所有关的研究与实践披露于下，供大家参考，并请广大读者指正。     

食品动物禁用兽药的危害

随着食品质量安全事故的频繁发生，人们越来越重视食品安全问题。动物源性食品作为我国人民日常摄入食品的重要组成部分，其质量安全不容忽视。为保证其质量安全，农业部特发布了《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，以规范养殖用药，保证动物源性食品的质量安全。大多数养殖者对清单中的药物比较熟悉，但对这些药物的危害却不甚了解。因此笔者对这些药物的危害进行了详细查询，     

HACCP的基本术语

危害(Hazard):指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素.……     

渔业水域中的悬浮物污染

正《中华人民共和国水污染防治法》指出,水污染是指"水体因某种物质的介入而导致其物理、化学、生物或者放射性等方面特性的改变,从而影响水的有效利用,危害人体健康或破坏生态环境,造成水质恶化的现象"。造成渔业水域环境污染的污染源有多种,不同污染源排放的污染物具有不同的成分和性质。其中,悬浮物是较为普遍的污染,是衡量水污染程度的重要指标。     

动物源性食品中磺胺类药物残留检测技术研究进展

磺胺类药物是一类使用广泛的广谱抗菌药,价格低廉、高效、性质稳定。但不当使用会造成其在动物组织中离集,通过食物链传递,最终危害人的健康文章对动物源性食品中磺胺类药物残留检测前处理和检测方法进行了综述     

食品动物禁用兽药对人体的危害

近年来，随着公共卫生安全事件的频发，食品安全问题越来越受到人们的关注。为了保证人们能够吃上放心食品，中央和地方分别对种植业、养殖业等行业制定了国家标准和地方标准，以规范生产行为，保障食品安全。动物源性食品是百姓餐桌上不可缺少的消费品，其安全性显得非常重要。但在养殖生产过程中，动物难免因为种种原因而发病，避免不了用药治疗，这就牵涉到了一个严重影响动物源性食品安全的问题——药物残留。食品动物体内残留的有害药物会通过食物链被人体摄人并蓄积，久而久之，当蓄积量达到一定阈值时，就会产生副作用，严重危害人体健康。     

猪囊虫病的危害及综合防制措施

猪囊虫病是一种严重危害肉源性食品安全的人畜共患寄生虫病,是生猪屠宰检疫的必捡项目之一。猪囊虫病是有钩绦虫的幼虫寄生在猪体所致的疾病,猪是猪囊虫的中间宿主,人是猪囊虫的终末宿主,人、猫、犬、羊、牛也可以作为中间宿主,因此,囊虫病对人民群众的健康和畜牧业的发展危害极大,加强以生猪屠宰检疫、消除病源、改变不良卫生、食肉习惯和不良饲养方式,人畜共防"的综合防治措施,对保证肉源性食品安全和促进畜牧业的健康发展具有极其重要的意义。