新编汉英现代渔业词典(11)

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吃鱼健脑

原料 黑鱼、螃蟹、精盐、鸡蛋清、味精、高汤、葱结、蒜头、姜块、淀粉、胡椒粉、香菜、色拉油、绍酒。 制法 1.将黑鱼宰杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净。将鱼从尾部进刀,出2片鱼肉,头、皮骨相连。脊背用刀刃排剁几下,使其弯曲。 2.鱼肉批切成片入水浸漂后,挣干水分,     

脆鳝挂卤

配料:熟中小鳝鱼肉705克,葱、姜、蒜各少许。调料:盐、白糖、酱油、料(?)、香油、花生油、水淀粉。操作过程:①鳝鱼取用背肉和肚皮肉。②锅内注入水,加入料酒、葱、姜,水开后,把鳝鱼肉汆烫一下捞出,换净水,用手撕成条,葱切成小葱花,切姜成末,蒜捣碎。③用料酒、酱油、白糖、醋、味精、葱、姜、蒜、水淀粉兑成糖醋汁。④烧八成沸油,投入鳝鱼炸到油内不响,不冒油花时,证明鱼肉已炸脆,用漏勺捞起。出菜时,再用热油重炸一次,捞出放入盘     

中医治疗犬瘟热的方剂

<正>肺炎型:1苇茎、薏苡仁、冬瓜仁各30 g、大青叶、鱼腥草、连翘各10 g,桃仁9 g、黄芩5 g,水煎。1剂/d,连服5 d,2³次/d。2板蓝根、鱼腥草、黄连、黄芩、黄柏、栀子各10 g,水煎。1剂/d,连服5 d,23次/d。2板蓝根、鱼腥草、黄连、黄芩、黄柏、栀子各10 g,水煎。1剂/d,连服5 d,2³次/d。3大青叶、金银花、连翘各10 g,黄连、黄柏、黄芩各6 g,柴胡6 g,陈皮3 g,白术、甘草各5 g,水煎。1剂/d,连服5d,23次/d。3大青叶、金银花、连翘各10 g,黄连、黄柏、黄芩各6 g,柴胡6 g,陈皮3 g,白术、甘草各5 g,水煎。1剂/d,连服5d,2³次/d。肠炎型:1板蓝根、白头翁各15g,黄连、黄芩、黄柏、栀子、牛蒡子各10 g,水煎。1剂/d,     

竹鼠几种常见病的防治

<正>竹鼠,又叫竹狸、芦鼠、竹根鼠。竹鼠头圆眼大,视力差,喜在安静、清洁、干净、阴暗的环境中生活,以食竹枝、竹叶、竹根、竹笋、芦苇、芒草、秸秆等为主。竹鼠体大肉多、味道鲜美、营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值。近几年来,全国各地大量兴起养殖热潮。竹鼠生命力强,很少生病,比较适合人工养殖。但在人工养殖状态下,由于技术、营养、环境等因素的影响,也会引起竹鼠疾病的发生。所以,人工养殖竹鼠,在疾病防治上应遵循"以防     

“第二届水产知识智力竞赛”考题答案

一、是非题: 1～5.7,非。6.8～10.是。二、填空题: 1.埃及塘虱,埃及,杂食性,底。2.将卵浮在水面,使卵在孵化时得到充足的氧气。3.鳃呼吸,皮肤呼吸,肠呼吸。4.大口黑鲈,美国或北美洲,肉食性。5.水、种、饵、混、密、轮、防、管。6.中华鲟、扬子鳄、白鳍豚、白鲟。7.黑麦草、苏丹草、苦(艹卖)菜、杂交狼尾草、籽粒苋、墨西哥玉米。8.赶、拦、刺、张。9.荧     

大弹涂鱼养殖传统范式与创新

大弹涂鱼是沿岸暖水、广温、广盐、两栖的经济鱼类,是高蛋白、低脂肪、高维生素食品。营养价值高,具有滋阴壮阳、生精养血、舒筋活络的功效,和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、阳痿,对病后体虚、腰酸腿疼也有相当疗效。大弹涂鱼肉质鲜美,清炖、烧烤、鲜焖皆宜,为人们所喜爱。市场需求量大。由于大弹涂鱼自然资源渐趋衰退,20世纪80年代,我国东南沿海开始了大弹涂鱼养殖。目前,北至江苏,南至广西,都开展了大弹涂鱼养殖。仅     

泥鳅的营养、食疗与烹调

一、简介 泥鳅为鳅科。别名鳅、鳅鱼、鳗尾泥鳅。生活于湖塘、沟渠、水田等。 二、性味 甘,平。人脾、肺经。其皮肤分泌的黏液甘、寒。 三、功效 滋阴清热,祛湿解毒,补中益气,通络。其滑液有清热解毒,通淋功效。主要用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣等。 泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之     

水产品药用知识

一、黄鳝性味:甘、温、无毒。归经:入脾、肾。功效:补脾益气,除济理血。主治:腹中冷气,肠鸣及湿痹气,湿热身痒,肠风痔漏,妇人产后淋沥,血气不调。验方:1、鳝鱼剪尾滴血于耳内,每次三滴侧卧20分钟,每日二次,治中耳炎。 2、黄鳝250克,猪肉100克,加水熟食肉饮汁,治肾虚腰痛。 3、黄鳝煮熟食,治内痔出血,气虚、脱肛、妇女劳伤、子宫脱垂,可补气固脱。 4、黄鳝一条(100克)加鸡内金5克,加水蒸熟,用适量酱油调味食之,治小儿疳积。二、鲫鱼性味:甘、平温、无毒。归经:入胃、肾。功效:和中补虚,除湿利水、补虚羸、温胃进食,温中下气。主治:水肿、乳闭,肠癖泻痢,胃弱不思食。     

美味菜谱·鱼肴七款

红烧鱼块　原料:青鱼200克,肉末、姜末、葱花、豆瓣辣酱、白糖、味精、水淀粉、辣油、蒜泥、酱油、葱油、 香醋、生油各适量。 制法:1.将青鱼切成5厘米长、2厘米宽的鱼块,用酱油和黄酒腌渍一下。2.生油烧至六成熟时,将青鱼块 放入锅内稍炸一下后倒入漏勺。原锅加油,烧热后下肉末炒散,加姜、蒜、葱、豆瓣酱,煸出香味后,再下鱼块、黄 酒、酱油、白糖,外加清水150克,待烧沸后,改用小火使肉末、鱼块焖熟。最后加味精,旺火收紧汁,用水淀粉勾 芡,撒上葱花,淋上醋、辣油,起锅装碗即成。 葱火靠鲤鱼　原料:鲤鱼2条(600克),葱250克,黄酒、酱油、…