日本水产品加工业、养殖业面临的问题及今后的对策

一、日本水产品加工业的现状 1．水产品加工的作用第一个作用 是为了销售。在日本，水产加工品是最主要的销售方式，在全部水产品中，约有65%用于加工，而在加工品中，约有70%是食用加工，30%是非食用加工。     

我国水产品加工的现状和未来

一、我国水产加工业的现状我国现有水产品加工企业６４４３个，年生产能力达到１１２７．１０万吨，但实际加工产量为６２４．１７万吨。从现有水产加工品的构成来分析，冷冻加工品仍是最重要的组成部分。冷冻品３２５．８１万吨，占加工品的５２．２％。此外在水产品加工研究方面也取得了很大的成绩：①在水产品的保鲜方面，先后将冰鲜、冷海水和微冻等方法推广到生产上，使７０年代臭鱼烂虾占海产品总产１０％左右下降至目前０．５％以下，水产品质量有了很大提高，一些名特优产品的保活技术也相继突破和推广，并得到广泛的应用。②在产品…     

国际食品法典委员会水产及水产加工品专业委员会第33届会议概况

介绍了国际食品法典委员会水产及水产加工品专业委员会(CAC-CCFFP)第33届会议对当前水产品国际标准制定的重点和热点问题,以及相关标准制定工作的进展情况。重点介绍了贝类毒素的测定方法、速冻扇贝肉产品标准及加工操作规范、鲟鱼子酱加工操作规范以及组胺限量规定和抽样计划等国际标准及相关研究的最新进展,并提出中国密切跟踪国际食品法典委员会(CAC)标准进展,进一步完善中国水产品加工标准化工作等应对措施和建议。     

我国水产品质量认证走上正规──中国水产品质量认证管理委员会正式成立

由国家质量技术监督局批准成立的中国水产品质量认证管理委员会（CCFFPQ）和中国水产品质量认证中心（CFFPQ）1999年2月8日在北京揭牌成立。水产品特别是水产加工品主要是食用，关系到人民的身体健康和生命安全，其质量问题尤为重要。保证水产加工品的安全性和高质量，不仅是水产加工企业生存的基础，也是水产品加工行业发展的前提。不断提高水产品的质量，就必须要有一套完整的质量标准，即从原料的选用、加工过程的卫生、产品的内在质量和外观包装等多方面都要有严格的要求。除此之外，还要有比较完备的产品质量监督检验及管理法规体…     

我国水产品加工发展新趋势

我国的水产品加工业有着悠久的历史，其中腌制品和干制品加工是古代最常用的加工方法。目前我国已经形成了水产冷冻品、腌干制品、罐头制品、调味制品、鱼糜制品、鱼粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及工艺品等十几个行业门类，成为渔业经济的重要组成部分，对渔业的发展起到了重要促进作用。但我国水产品结构不合理，出口创汇很少，水产品加工比率大大低于渔业发达国家的水平，与世界水产大国的地位极不相称，并且在开发利用方面也存在着极大的浪费；目前我国的水产品加工业在加工品总量、品种和质量上与国际先进…     

把握行业变化 深拓水产品加工

“我认为,十年以后,人们会普遍吃水产加工品,对活鱼的消费会极大减少。”近日,中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军向《海洋与渔业》记者说,目前我国的水产品加工还处于比较初级的阶段,随着后疫情时代的到来,人们对水产品的消费习惯和产品形式会发生改变,对更便捷的水产加工品的消费需求将会不断增加,消费者选择营养、健康、方便的水产加工品将逐渐成为一种趋势。     

大连超市水产品及加工品市场调查初探

本文是对大连市的水产品及水产加工品进行调查,共调查到水产品及水产加工品7个大类154个品种,针对其种类、价格市场、消费等方面等方面进行了分析,并对大连水产品向精深发展进行探讨.     

高度重视水产品安全性全面提高我国水产品质量

一、背景 水产品及水产加工品是我国农业的一个重要组成部分，在国民经济中占有较重要的地位，我国的水产品及其加工业的水平与水产发达国家相比还较落后，质量参差不齐，经济效益低下，加工率仅占渔获物的２７－３０％，而发达国家达７０％以上；加工缺乏统一的技术操作规范，综合利用度不高；水产品安全性和质量缺乏统一的标准和监控体系；特别是前一时期，人类们追求眼前利益没有很好地保护江、河、湖、海等水域，环境污染一方面直接威胁人体健康，一方面污染物又通过食物链由低等生物向高等生物转移，直到位于食物链最高级的人类机体。…     

我国水产品加工存在问题及发展方向

据统计，我国水产品年总量达４０００多万吨，从１９９９年起已连续十多年产量位居世界首位。但这样的一个水产大国，水产品加工却依然停留在初级阶段，发展速度远远落后于发达国家的水平。我国水产品加工主要存在问题表现在：①传统水产品加工多以作坊式的手工加工为主，初级加工产品多，深加工产品少。因此急需用现代科技手段加以改进和提高。②加工品比例较低且技术含量低。目前我国的水产品加工比例仅占水产品总产量的３０％或更低，而世界发达国家的水产品加工率已达到７０％。③废弃物利用水平不高。水产品下脚料在水产品中所占的比重…     

全国首届水产加工品展销会年内将在北京举办

为了庆祝建国35周年,加速发展我国水产品加工业,农牧渔业部决定今年末在北京举办首届全国水产加工品展销会。通过展销活动,检阅建国以来我国水产品加工成就,向党中央、国务院以及有关部门和首都人民汇报,同时组织行业内部各地、各生产单位开展交流、评比,推动水产加工业的发展。