盐度对中间球海胆(♀)×光棘球海胆(♂)杂交子代受精卵孵化及浮游幼体生长发育的影响

试验结果表明,盐度对中间球海胆(♀)×光棘球海胆(♂)杂交子代的受精率、受精卵的孵化率、浮游幼体的生长发育均有重要影响.水温18 ℃、盐度为31时,受精率最高,为54%;盐度为23～37时受精卵可孵化至棱柱幼体,孵化适宜盐度为29~33,其中盐度为31时,孵化率最高,为89.5%;浮游幼体期适宜盐度为29～33,最适盐度为31.     

云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交子代胚胎发育及仔稚幼鱼形态观察

对云纹石斑鱼(♀)与鞍带石斑鱼(♂)杂交子代胚胎及仔稚幼鱼的生长发育进行了观察与研究。在水温(22±1)℃、盐度33、p H7.8的海水中,杂交受精卵经过35 h 23min完成整个胚胎发育。胚胎发育可分为卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期和器官形成期,其中在卵裂期、囊胚期和仔鱼出膜前后,杂交子代胚胎的死亡率较高。杂交石斑鱼的孵化率为91.5%,低于对照组的93.1%;畸形率为10.5%,高于对照组的5.3%。根据杂交子代卵黄囊消失与否、第二背鳍棘和腹鳍棘的生长与收缩、体色和鳞片的出现,可将杂交石斑鱼胎后发育分为:前期仔鱼(0!3日龄)、后期仔鱼(4!27日龄)、稚鱼期(28!45日龄)、幼鱼期(46日龄以后);通过与其亲本早期发育进行比较发现,云纹石斑鱼(♀)与鞍带石斑鱼(♂)杂交子代具有一定的杂交优势。     

温度、盐度对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交子一代胚胎发育和仔鱼存活的影响

探讨了温度、盐度对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交子一代(杂交F1)胚胎和初孵仔鱼发育的影响。结果表明,杂交F1受精卵孵化适宜温度范围和最适温度分别为15～21℃和18℃,在适宜温度范围内胚胎发育时间随温度的升高而缩短,二者符合乘幂函数关系式N=115.99T-0.7668(R2=0.9769)。胚胎发育的生物学零度和有效积温分别是7.54℃和540.1℃.h,积算温度(A)与试验水温间呈乘幂函数相关,表达式:A=1328.1T-0.3149(R2=0.9624)。胚胎发育的最低盐度界限为10,孵化的适宜盐度范围和最适盐度范围分别为10～45、25～35;初孵仔鱼生存发育的适宜盐度范围、最适盐度范围分别为10～40和10～20。     

褐牙鲆♀×大西洋牙鲆♂杂交育种研究

为探讨褐牙鲆和大西洋牙鲆杂交育种的可行性,通过繁殖调控使褐牙鲆和大西洋牙鲆同步性成熟,采取正反交试验,获得了褐牙鲆(♀)×大西洋牙鲆(♂)杂交F1代——花美牙鲆(Paralichthys olivaceus♀×P.dentatus♂)。花美牙鲆受精卵卵径平均1.01mm;孵化适宜温度15～21℃,盐度25～35,孵化率平均71.3%,初孵仔鱼全长2.5～2.7mm;仔鱼在16～20℃下36d后伏底变态,变态个体全长平均11mm,育成率32.5%;反交受精率和孵化率极低,未获得杂交后代。简述了其发育时序和形态特征,探讨温度、盐度对花美牙鲆胚胎和仔鱼发育的影响,比较亲本与杂交鱼早期生长特征,初步分析反交不成功的原因。     

棕点石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交子代胚胎及仔稚幼鱼发育的跟踪观察

本研究阐述了棕点石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交子代(简称珍珠龙胆石斑鱼)的胚胎发育和仔稚幼鱼形态发育的特征及其养殖过程中的一些难点、要点,以期为今后苗种的规模化培育生产提供参考依据。通过对珍珠龙胆石斑鱼各个发育期连续取样,系统观察并记录各发育期的形态变化及生长特征。结果表明,1)在水温27-28℃条件下,历时25 h 25 min孵化出膜,整个发育过程划分为卵裂期、囊胚期、原肠胚期、神经胚期和器官形成期。2)在水温(27.0±0.5)℃、盐度30、p H 8的培育条件下,根据卵黄囊、第二背鳍棘和腹鳍棘的生长与伸缩及鳞片、体色的变化将胚后发育分为仔鱼、稚鱼、幼鱼3个时期。仔鱼期根据卵黄囊的有无分为前期仔鱼和后期仔鱼。初孵至孵化后4 d为前期仔鱼;孵化后5 d,仔鱼卵黄囊完全消失,成为后期仔鱼;孵化后32 d,50%的仔鱼进入稚鱼期;孵化后46 d,50%的稚鱼完成变态,成为幼鱼。初孵仔鱼的全长平均为(1.65±0.11)mm,发育至70 d时,幼鱼平均全长已达(75.47±0.19)mm。跟踪观察的结果发现,珍珠龙胆石斑鱼作为杂交子代,从受精到发育的各阶段均能健康正常地生长发育,且生长快速、抗病力强,具有"虎斑头、龙胆尾"的外型,具有明显的杂交优势。     

牙鲆（♀）×圆斑星鲽（♂）杂交子代的胚胎及仔鱼发育

以牙鲆(Paralichthys olivaceus)为母本,圆斑星鲽(Verasper variegatus)为父本进行科间远缘杂交,观察和记录了杂交受精卵胚胎及胚后仔鱼的发育情况,描述了各时期的形态特征。杂交受精卵为浮性卵,其受精率和孵化率分别为(71.18±0.14)%和(61.65±0.19)%,胚胎发育的畸形率为(17.00±0.06)%,4日龄仔鱼出苗率为(58.63±0.19)%,35日龄仔鱼的成活率为(57.08±0.20)%。在水温为(15±0.5)℃、海水盐度为29~30的条件下,受精卵经74 h孵化。孵化后4 d开口摄食,17 d开始变态,35 d完成变态。变态时,37%的仔鱼向右偏转,63%的仔鱼向左偏转。结果表明,牙鲆和星鲽杂交不存在配子不亲和,受精卵可以正常发育,杂交子代可以正常成活和生长。本研究旨为下一步杂交育种奠定基础。     

驼背鲈(♀)×蓝身大斑石斑鱼(♂)杂交子代发育及生长比较

为培育具有优良性状的石斑鱼新品种,利用杂交育种技术开展以驼背鲈(Chromileptes altivelis)为母本、蓝身大斑石斑鱼(Epinephelus tukula)为父本的杂交育种试验。借助人工授精技术,同时以驼背鲈作为对照,利用显微镜(Nikon E200)以及解剖镜(Olympus)对杂交子代以及驼背鲈的胚胎发育和生长状况进行观察、测量与比较。结果显示,在水温27℃、盐度30、pH 8.1,微流水、微充气的条件下,杂交子代受精卵经历24 h 50 min完成胚胎发育,驼背鲈为25 h 8 min。胚后发育经历前期仔鱼(0~3日龄)、后期仔鱼(4~40日龄)、稚鱼期(41~60日龄)和幼鱼期(61日龄以后)4个时期完成变态发育。至330日龄时杂交子代与驼背鲈全长分别为(23.57±0.94)cm、(18.35±0.72)cm,体质量分别为(220.5±25.3)g、(142.6±0.58)g,杂交子代生长速度快,全长与体质量分别是驼背鲈的1.28与1.55倍;与驼背鲈在外部形态上相比,杂交子代体型细长,头部较大,体表有无序分布的黑色圆斑纹,各部分鳍小。通过对杂交子代胚胎发育及仔稚幼鱼发育的跟踪观察,发现驼背鲈(♀)×蓝身大斑石斑鱼(♂)远缘杂交组合是可行的,而且杂交子代具有生长速度快的杂交优势,为石斑鱼远缘杂交和石斑鱼新品种的培育提供了科学依据。     

褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆( ♂)杂交子一代胚胎发育及仔稚鱼形态学观察

杂交是目前水产育种中应用最为广泛、最有成效的育种途径,为了选育一个能够促进中国海水鱼类养殖业发展,改善目前养殖褐牙鲆发病严重的现状的牙鲆类养殖新品种,对褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)(♀)×犬齿牙鲆(P.dentatus)(♂)的杂交进行了研究。在Nikon MS800解剖镜下对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)人工杂交子一代的胚胎及胚后发育进行观察,并使用Nikon数码相机拍摄其发育特征,描述了各发育时期的发育时序和形态特征。杂交子一代胚胎发育可分为卵裂前期、卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、器官发生期、尾芽期、肌肉效应期、脱膜孵化期共9个时期,除克氏泡出现时期以及胚体开始扭动时期具有相对特异性外,胚胎发育过程与褐牙鲆相比无显著差异。在水温(16.5±0.5)℃,盐度32~33的条件下,受精卵历时67 h完成孵化。(19±0.5)℃水温下,仔鱼3 d以前营内源性营养(卵黄囊仔鱼),3 d开口摄食营外源性营养(前弯曲期仔鱼),20 d左右进入变态期(弯曲期仔鱼),40 d后基本完成变态进入稚鱼阶段,生活方式由浮游转为底栖生活,50 d左右全身被鳞。同时观察了自胚胎发育时期至幼鱼期体表色素的分布及形态变化过程,描述了仔鱼变态期冠状鳍条、眼位置和尾部的发育、变化过程。早期生活史无鳔器官发生。     

温度和盐度对日本黄姑鱼胚胎发育的影响

为了确定日本黄姑鱼（Nibea japonica）胚胎孵化的最适水温和盐度，采用不同水温和盐度对日本黄姑鱼受精卵进行了孵化试验。结果显示，在盐度为30的条件下，日本黄姑鱼受精卵在14～28℃范围内均能正常孵化，最适孵化水温为18～20℃。孵化时数与温度呈幂函数相关，孵化时间随温度升高而缩短。盐度试验表明，在水温为18℃的条件下，日本黄姑鱼受精卵在盐度25—32的海水中呈悬浮或者半悬浮状态，在盐度14～45范围内均能孵化，适宜孵化盐度为26～32。盐度对初孵仔鱼全长有显著影响，盐度较低组仔鱼全长显著大于高盐度组（P〈0．05）。     

鲤、鲫杂交子代的同工酶分析

利用水平式淀粉凝胶电泳法对乌克兰鳞鲤(♀)×乌龙鲫四倍体(♂)、红鲫(♀)×乌龙鲫四倍体(♂)、红鲫(♀)×乌龙鲫二倍体(♂)、白鲫(♀)×墨龙鲤(♂)4组鲤鱼、鲫鱼杂交子代背侧肌肉组织的天冬氨酸转氨酶、α-甘油醛磷酸脱氢酶、葡萄糖磷酸异构酶、异柠檬酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、磷酸葡萄糖变位酶及肌浆蛋白进行电泳分析,并测量了红细胞长径。红细胞测量结果表明,乌克兰鳞鲤(♀)×乌龙鲫四倍体(♂)、红鲫(♀)×乌龙鲫四倍体(♂)、红鲫(♀)×乌龙鲫二倍体(♂)杂交子代为三倍体,白鲫(♀)×墨龙鲤(♂)杂交子代为二倍体。4组杂交子代葡萄糖磷酸异构酶同工酶的基因组成结果显示,父本乌龙鲫四倍体和父本乌龙鲫二倍体均产生二倍体配子,且二倍体配子中1套为鲤鱼染色体组,1套为鲫鱼染色体组。     

鲂网箱养殖试验

水库网箱养殖鲂，设密度为22、34、46、58尾／m^3组和规格为38．1、63．2、79．4、104g/尾共8个试验组。结果表明：鲂网箱养殖放养密度以30～50尾／m^3时投入产出比较高，放养规格以50～70g/尾效益较好。     

团头鲂网箱养殖研究

在水库进行了网箱养殖团头鲂试验，采取网箱配套养殖鱼种和成鱼，自己设计饵料配方、合理投喂和防治鱼措施，１５只网箱总面积３７５ｍ＾２，共产商品鱼２３５０５ｋｇ，平无尾重４５１ｇ，盈利６．６３５万元，折合亩净产３５６１６ｋｇ，亩盈利１１．８万元。     

Utilization of Freshwater Bream for Canned Fish Ball Manufacture

Freshwater bream (Abramis brama) minced fillets and trimmings were used to prepare fish balls canned in tomato sauce. Before canning, fish balls were boiled in 1.5% brine and/or fried in corn oil after flouring. Tomato sauce packs were heated at 115, 120, and 125°C for the time required to achieve an F_o=7.5 min. Texture measurements and sensory evaluation showed that good quality fish balls could be made from freshwater fish flesh. Sensory characteristics were influenced by pretreatment and processing conditions. Frying can lead to the production of fish balls with better flavor and odor, but tomato sauce was the major determinant of fish ball flavor and odor. Texture scores determined by sensory evaluation correlated well with instrumental readings, and tenderness and juiciness scores can be predicted from instrumental data. Panelists described canned fish balls as somewhat firm to firm, and tenderness and juiciness scores were in good agreement and highly correlated. Texture force significantly (p < 0.01) increased as processing temperature was increased. The color of fish balls was greatly influenced by pretreatment, and boiled, canned-in-tomato-sauce fish balls were superior to fried in color. Significant changes in chemical composition were observed due to pretreatment and processing time and temperature effects.     

淤泥湖团头鲂的引进与养植试验

１９９１年对淤泥湖四头鲂和本地团头鲂进行了对比养殖试验。经１５７天养殖，淤泥湖四头鲂平均增重２．０５倍，本地团头鲂平均增重０．８３倍。同年１１月，专家鉴定认为，本研究在山东省属首次，其技术为省内先进水平。     

巴西鲷的生物学特征及养殖前景

介绍了西巴鲷的形态构造，习性，食性和生长繁殖情况，养殖巴西鲷技术易掌握，投资小，收益高，既可规模经营，又可作为家庭副业少量生产。     

金头鲷全人工育苗技术研究

利用金头鲷亲鱼202尾，获受精卵39900万粒，选取产卵盛期受精卵583万粒，孵化初孵仔鱼462万尾，平均孵化率78．2％，培育出3—4cm的幼鱼34．2万尾，平均成活率7．4％，最高达18．4％。     

Sensory Characteristics of Threadfin Bream (Nemipterus japonicus) Hydrolysate

ABSTRACT

Threadfin bream (Nemipterus japonicus) spray-dried hydro-lysate was prepared using Alcalase at predetermined optimum hydrolysis conditions consisting of pH 8.5, 60°C, 2% enzyme, and 2 h hydrolysis. The hydrolysate was evaluated for its preferred concentration in rice porridge. Its acceptability was compared with sauces and enzyme-treated rice and vegetable hydrolysate. The preferred concentration in rice porridge was found to be 3% (w/v) and bitterness increased with concentration of hydrolysate. Threadfin bream hydrolysate was preferred as much as soy sauce; however, it received a lower score for taste compared to fish sauce. In terms of color, threadfin bream hydrolysate received significantly (p < 0.05) lower score than Flavorzyme and Alcalase treated rice hydrolysate and Vegetable hydrolysate. Low preference to the hydrolysate could probably be due to its greenish yellow color in which the common color for flavorants are brownish. For overall acceptability, no significant difference was observed between threadfin bream hydrolysate and Alcalase-treated rice hydrolysate but was significantly lower than vegetable hydrolysate and Flavorzyme-treated rice hydrolysate.

The hydrolysis of threadfin bream with Alcalase produced hydrolysate having a combination of bitter, umami, salty, sweet and sour tastes with fishy flavor. Bitterness and umami were rated as having an intermediate intensity, salty as between weak and intermediate, and sour and sweet as weak. The three basic tastes for hydrolysate were bitter, umami and salty, with umami and bitterness being the determining tastes.     

团头鲂水库网箱养殖试验

在网箱中进行团头鲂（Megalobrama amblyocephala)鱼种，成鱼养殖，鱼种箱平均产量470kg,平均尾重81．5g，个体净增重12．19倍，平均饲料系数2．22，成鱼箱平均产量828.65kg,平均尾重435g，个体净增重7．53倍，平均饲料系数2．25。     

泥滩混水养殖黑鲷技术研究

１９９１－１９９２年，在河北省黄骅市滩涂进行混水养殖黑鲷技术研究。海水透明度仅８ｃｍ左右，夏季水温能升至３４℃。采取下隐措施；逐渐增加黑鲷种苗池的海水混浊度；建立摄食条件反射，养鱼池中控环形深沟，堆起人工鱼礁。结果：种苗中间培育成活率为７１．７％，越冬成活率为９５．３％，养成成活率为９９％，平均亩产量为４１８．３ｋｇ．     

金头鲷引进及池塘养殖试验

2007年4月引进2148尾金头鲷,在面积为0.2 hm2的池塘进行养殖试验.鱼苗全长约3 cm,经过429 d的养殖,体质量达331.2～483.0 g,平均体质量410.9 g;全长27.3～31.0 cm,平均28.9cm;体长22.4～25.5 cm,平均24.2 cm;体高8.8～10.8 cm,平均9.8 cm.共收得成品鱼779.0 kg,单产3895 kg/hm2,成活率88.3%,饵料系数2.4.试验结果表明,该品种生长速度快,抗病力强,具有一定推广价值.