不同虾类的过敏原及其过敏原性

近年来食品安全问题受到越来越多人的重视,食物过敏这一食源性疾病已引起广大消费者、生产者和研究者的普遍关注。根据流行病学调查,在欧洲约有2％～2．5％的人受到食物过敏疾病的困扰,婴幼儿的发病率更高,达到4％～6％,儿童约为2％～3％,成年人食物过敏者比例相对较低,但仍有1％～2％。在联合国粮农组织提出的八大类容易引起过敏的食物中,虾蟹等甲壳类动物及其制品是其中重要的一类。我国虽然还没有类似的调查,但有关食用虾蟹等引起过敏的报道屡见不鲜。     

酶水解美洲帘蛤蛋白质及产物抗氧化活性初探

采用二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基法和改进的邻苯三酚法检测了胃蛋白酶对美洲帘蛤的水解作用及其水解液的抗氧化活性,探讨了酶质量分数、底物质量分数、pH、水解时间、温度对美洲帘蛤蛋白质水解度的影响.试验结果表明,酶质量分数为5%,底物质量分数为10%.pH 1.0,酶解3 h.温度为50℃时可以获得较高的水解度,同时水解液对超氧阴离子自由基和DPPH自由基有较高的清除率.     

偏顶蛤稚贝期不同培育密度对生长与成活率的影响

2015年11-12月在辽宁省海洋水产科学研究院育种中心进行偏顶蛤稚贝培育密度对日生长速度、成活率的影响试验,试验采用四个培育密度,分别为10万枚/m~2、20万枚/m~2、30万枚/m~2和40万枚/m~2,各组平均日生长分别为:8.2μm、7.9μm、5.6μm、3.8μm;平均成活率分别为:90.2%、88.5%、78.7%、66.1%。综合分析比较,20万枚/m~2的培育密度较为适合工厂化稚贝培育生产,此研究结果可以为今后更大规模的苗种生产提供借鉴。     

波纹巴非蛤亲贝两种促熟方法比较试验

在人工育苗的过程中,对亲贝进行促熟培育获得高质量受精卵是开展规模化育苗的关键。波纹巴非蛤(Paphia undulata)亲贝存在性成熟同步率低、产卵不集中的问题,研究对波纹巴非蛤亲贝分别进行室内水泥池和室外土池人工暂养促熟培育,经5、10、15、20 d的暂养促熟培育后,采用阴干、流水刺激的方法诱导产卵,比较不同的暂养促熟方法和促熟培育时间对亲贝的性腺发育及催产效果的影响。结果表明:用室外土池人工促熟法,波纹巴非蛤亲贝性腺发育的成熟情况比室内水泥池促熟法好、死亡率低;且经室外土池人工促熟培育10 d,亲贝的性腺发育情况及催产效果最佳。     

不同DNA条形码基因在帘蛤目贝类分类鉴定中的比较分析

DNA条形码基因已经广泛应用在海洋贝类的分类鉴定、系统发育进化、种群遗传分析等领域的研究。为进一步研究评估不同DNA条形码基因在海洋贝类鉴定中的作用,本研究利用从Gen Bank数据库随机下载的帘蛤目COI、16S r RNA、18S r RNA和28S r RNA基因序列,通过传统距离法和单系聚类法结合分析,比较了上述DNA条形码基因在鉴定物种及系统发育进化中的鉴定效率,并以本实验室已获得的部分贝类DNA序列进行了验证。结果表明,根据"10倍法则"和"2%"阈值标准,本研究中COI能够鉴定57.1%物种,16S r RNA能够鉴定60.9%,18S r RNA鉴定16.7%,而28S r RNA无法有效鉴定;多数种COI和16S r RNA基因序列的种间遗传距离和种内遗传距离存在"条形码间隙",而18S r RNA和28S r RNA序列的种间和种内的遗传距离存在显著重叠,没有明显"条形码间隙";聚类分析结果表明,基于COI基因序列,87.9%的个体与同种聚为单系,以16S r RNA序列,65.6%的个体与同种聚为单系,未聚成单系的个体则形成姐妹系,未出现不同种聚为单系现象,能够呈现与形态分类基本一致的系统发生关系;但18S r RNA和28S r RNA呈现的聚类关系相对混乱。相对而言,在鉴定帘蛤目物种时,COI和16S r RNA都能够作为条形码基因,且COI有效性更高,18S r RNA和28S r RNA基因由于种内变异较大,不适于作为条码基因。研究结果为科学选用DNA条形码基因进行帘蛤目贝类的鉴定提供了参考资料。     

硬壳蛤稚贝的中间培育技术

2001年6月至10月和2002年8月至10月对硬壳蛤稚贝中间培育进行了试验研究。中间培育选择了潮间带池塘底播、池塘网箱、海区吊挂网袋和育苗池网箱等方式。池塘底播试验在黄海北部庄河海域潮间带池塘(泥底)和渤海营城子海区的潮间带池塘(砂底)进行。结果表明:不同中间培育方式稚贝的日生长量和成活率存在显著性差异(P<0.05),采用网箱和网袋的中间培育方式能够明显地提高稚贝的生长速度和成活率,海上网袋、池塘网箱和育苗池网箱稚贝壳长日生长量分别为0.16mm·d~(-1)、0.14mm·d~(-1)、0.15mm·d~(-1),成活率大于98.0％,试验结束时稚贝的壳长大于10mm。底播方式培养稚贝在试验结束时壳长小于7mm,壳长日生长量小于0.06mm·d~(-1)。两地潮间带池塘的成活率差异极显著(P<0.01),试验结束时渤海营城子的成活率为96.0％。     

土池大水面培育花蛤苗种技术

花蛤属帘蛤科蛤仔属,学名为菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum Adams & Recve),在我国沿海北起辽宁,南至广西均有分布,为我国四大海水养殖贝类之一。福建省莆田市是我国最早、最大的花蛤苗种繁育基地。花蛤育苗养殖产业已成为莆田市的特色产业,苗种供应全国沿海地区。     

滩涂与土池进行菲律宾蛤仔稚贝中间育成的效果比较

2001年、2002年8～11月分别比较滩涂与土池暂养的菲律宾蛤仔稚贝密度、总平均日生长速度、损耗率。两年的试验结果分别为:24万枚/m2、0.042 mm/d、95.8％;26万枚/m2、0.093mm/d、20.2％。综合分析结果表明:稚贝土池中间育成比滩涂育成效果更好。     

美洲帘蛤池塘养殖试验

美洲帘蛤隶属于软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科,又称硬壳蛤、北方帘蛤或小圆蛤,原产于美国东海岸,与我国的文蛤同属帘蛤科,属广温、广盐性底栖贝类,对环境耐性强,不仅能在砂底质而且能在泥底质中较好的生长,有较强的耐受低溶解氧能力,     

菲律宾蛤仔稚贝食料和食性的研究

本文叙述了在室内控制条件下，摄食底栖硅藻和几种浮游单细胞藻的菲律宾蛤仔稚贝的生长速度和存活率。结果表明，稚贝不论是摄食底栖硅藻还是摄食浮游单细胞藻都能正常生长，只是摄食不同种类的饵料生长速度不同而已，其中以摄食底栖硅藻和角毛藻、湛江叉鞭藻和角毛藻的混合投喂效果最佳。稚贝摄食这些饵料，不但生长快(分别为33．7微米／日和29．2微米／日)，而且存活率高(80％左右)。除要注意选择适宜的饵料种类外，饵料的投放密度也不可勿视。在稚贝的培养中，所投饵料的适宜密度应控制在2．5—5万个，毫升(混合饵料各一半)。本文还论述了底栖硅藻和冷冻扁藻混合投喂也能获得较满意结果，但比上述最佳的混合饵料的效果差。     

Exotic hard clam in Tokyo Bay identified as Mercenaria mercenaria by genetic analysis

ABSTRACT:   An exotic hard clam has been observed in Tokyo Bay since the mid-1990s, which has been morphologically identified as Mercenaria mercenaria . The authors have determined 444-bp partial nucleotide sequences of mitochondrial DNA (mtDNA) 16S rRNA gene of 31 hard clam individuals collected in three locations of Tokyo Bay. Phylogenetic analysis indicated all individuals to be M. mercenaria . Two shell interior colorations (white or purple) were observed, but no relationships between the colorations and mtDNA haplotypes were detected. Frequency of clam individuals having white or purple shell significantly differed among locations, which was accompanied by heterogeneous amounts of acid-volatile sulfides and organic matter and mud ratio.     

Triploid hard clams Mercenaria mercenaria produced by inhibiting polar body I or polar body II

Two types of triploid hard clams Mercenaria mercenaria were produced by inhibiting polar body I (PB1) or polar body II (PB2) with cytochalasin B. Treatments were applied at 22–23°C, with PB1 inhibition starting at 4–7 min postfertilization and ending when PB2 was first observed in control groups, and with PB2 inhibition starting at 17–23 min postfertilization and ending when 80% of control eggs released PB2. Triploid induction success was evaluated by chromosome counting in 2–4 cell embryos and by flow cytometry at larval and juvenile stages. PB2 inhibition produced more triploids (82%–100%) than PB1 inhibition (71%–83%), although the difference was not significant (p ≥ .088). Triploid percentages in PB1‐ or PB2‐inhibited groups showed a small but insignificant decline during the first 6 months. At month 3, PB1 and PB2 triploids were not different from their within‐group diploids, but significantly larger than control diploids; PB1 triploids were significantly larger than PB2 triploids (p ≤ .003). At month 6, PB1 triploids were not different from either within‐group or control‐group diploids, while PB2 triploids were significant larger than both within‐group and control diploid; PB1 triploids were smaller than PB2 triploids. At month 16, PB1 and PB2 triploids in one remaining replicate were not different from their within‐group diploids. Overall, this study shows that triploids can be efficiently produced by PB1 or PB2 inhibition, and their growth performance relative to diploids is variable depending on age and replicates or parental genotype.     

硬壳蛤人工育苗技术总结

对美国硬壳蛤亲贝进行了人工育苗试验。通过对育苗期各阶段的观察测定,对温度、饵料、水质、盐度等方面进行了研究。2004年6月21日共获得稚贝总量15．03亿粒。     

温度、光照和规格对硬壳蛤稚贝的潜砂活动的影响

在室内试验条件下研究了温度、光照和规格对硬壳蛤稚贝潜砂活动的影响。结果显示,温度、光照和规格对硬壳蛤稚贝潜砂活动都有显著影响（P〉0.05）。在水温8℃以上稚贝能够在较短的时间内潜砂,1小时内80%的稚贝能够潜入到砂中。光照强度的增加能提高稚贝潜砂的比例,3000～4000lx的光照下,90%左右的稚贝在2小时内潜入到砂中。10mm稚贝的潜砂比例要高于8mm和20mm的稚贝。     

The Influence of Crude Oil and Dispersant on the Sensory Characteristics of Steelhead (Oncorhynchus mykiss) in Marine Waters

The influence of crude oil and crude oil plus dispersant on the flavor and odor of steelhead trout was determined using a trained taste panel. Uptake of certain hydrocarbons in the fish flesh correlated with time of exposure, off-flavor and off-odor scores. The sensory changes that resulted were of the magnitude that could results in serious affects on the marketability of commercially harvested contaminated fish.     

硬壳蛤土池人工育苗技术

本试验对硬壳蛤（Mercenaria mercenaria Linnaeus）进行规模化土池人工育苗,包括亲贝培育、苗池清整、基础饵料培养、人工催产、浮游幼虫及稚幼贝培育、水质监测和敌害防除等。硬壳蛤土池育苗面积60亩,经过近7个月的人工培育,共培育苗种8.25亿粒（平均规格2861粒/kg）,每亩产蛤苗1375.68万粒,亩利润20675元。     

塘养条件下硬壳蛤生长规律的研究

试验结果表明,4-5月和9-10月,水温22~27℃时,为硬壳蛤快速生长期;11月至翌年2月,水温8~15℃时,生长缓慢;5-6月硬壳蛤处于繁殖期间,生长也较为缓慢。硬壳蛤壳长和壳高的相关关系为y=1.8479x 0.5923;壳长和体质量的相关关系为y=0.0002x3.1174。     

美洲帘蛤软体部营养成分分析及评价

美洲帘蛤Mercenariamercenaria(Linnaeus,1758)又称硬壳蛤、北方帘蛤或小圆蛤,原产地分布在美国佛罗里达州Cawrence湾,墨西哥湾,加利福尼亚Hamboldt湾到英格兰海域,与我国的文蛤(Meretrixmeretrix)同属帘蛤科,是一种生长快,适应能力强,适温、适盐范围广,经济价值高的大型双壳贝类[1,2]。目前生产性人工育苗已成功[3],2000年山东省海洋水产研究所由美国引入种贝,2001和2002年连续两年成功地进行了工厂化育苗,滩涂养殖正在逐步走向规模化。本文对美洲帘蛤软体部做了比较全面的营养成分测定分析,并与贻贝等多种双壳贝类进行了比较[4],旨在为…