大豆肽-钙螯合物制备条件优化与质量评价

采用碱性蛋白酶对大豆脱脂豆粕进行酶解,探究大豆肽-钙螯合物的最佳制备工艺参数,并对大豆肽-钙螯合物的性质进行分析。以钙结合量作为指标,研究肽钙比、反应温度、反应时间和pH值对钙结合量的影响,并通过Box-Benhnken中心组合试验以及响应面分析法对螯合工艺进行优化。结果表明,最佳螯合工艺为:肽钙比1. 6、反应温度38℃、反应时间44 min、pH值6. 6,在此条件下制得的大豆肽-钙螯合物的钙结合量为78. 73 mg/g。经试验,测得大豆肽-钙螯合物的溶解度为98. 59%,分子量大于5 000 Da的大豆肽-钙螯合物占1. 76%,分子量小于5 000 Da的占98. 24%,分子量小于1 000 Da的大豆肽-钙螯合物占80. 24%,其中分子量180～500 Da的大豆肽-钙螯合物占比最大。本研究可为新型大豆营养保健产品及合成新型补钙制剂的研发提供新方法、新思路。     

花生肽酶法制备及分离纯化的研究进展

花生肽具有独特的加工特性和生物活性,花生肽的功能性与大豆肽接近,却比大豆肽更易吸收。本文综述了花生肽组成及功能特性、制备方法、分离纯化的研究进展,并且对花生肽的发展前景进行了展望。     

超声波辅助酶解制取大豆抗氧化肽的研究

本试验以大豆分离蛋白为底物,利用风味酶和Alcalase酶酶解大豆蛋白制取大豆抗氧化肽,比较9种不同酶解条件下的水解度和还原力,研究超声波对酶解制取大豆抗氧化肽的影响。结果表明:超声波能提高大豆蛋白的水解度,并且在超声波和双酶同时处理条件下,大豆蛋白的水解度最大,达到33.26%。大豆水解物的还原力随着水解时间先增加,然后逐渐减小。     

多功能保健食品纳豆的营养价值

纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,研究表明纳豆有溶血栓、抗肿瘤、降血压、促凝血等生理功能而成了天然功能性食品的研究热点。文章概述了纳豆的基本营养价值及其生理功能。     

大豆多肽的功能特性及其在食品中的应用

本文论述了大豆肽的概念,介绍了大豆蛋白活性肽的功能特性及其在普通食品和功能性食品中的应用,并对其应用前景进行了展望。     

鲢鱼肽抗氧化活性比较研究

本文主要通过检测鲢鱼肽对DPPH自由基的清除作用、对羟自由基的清除作用和抑制脂质过氧化作用的能力来研究其体外抗氧化活性,同时采用上述3种方法检测了BHA、大豆肽和大米肽的抗氧化活性并进行比较。试验结果表明:经过酶解制得的鲢鱼肽具有一定的抗氧化活性,可以进行相关产品的开发,提高鲢鱼综合加工利用的经济效益。     

我国大豆深加工研究的新突破

长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心采取“综合利用、连续提取功能因子、逆向留存、生物酶解蛋白”自主创新的发明专利技术，以豆粕为原料，从高温（或低温）豆粕中提取完成高纯度大豆低聚肽、     

基于L系统的大豆根系模拟研究

随着虚拟植物研究的不断深入,对于虚拟植物研究的重点也从地上部分转入地下部分.根系是植物最重要的器官之一,在植物整个生长发育、生理功能和物质代谢中发挥着重要作用,因此对植物根系进行虚拟研究具有重要意义.为此,以大豆为例,通过对大豆根系形态及生长特点的分析,探讨了使用L系统进行大豆根系虚拟建模的方法,并在Visual C 环境下进行了算法实现.     

微波干燥对生物解离富肽豆粉蛋白亚基及功能性的影响

以生物解离大豆水解液为研究对象,运用高效液相体积排阻色谱技术研究了不同微波干燥条件对富肽豆粉中蛋白类物质亚基组分和空间构象的变化规律,并对生物解离富肽豆粉的粉体性质及功能性质进行研究。结果表明,微波干燥条件对HPLC-SEC峰的强度影响明显,分子量18~44 ku的蛋白质水解物约占总蛋白质类的73.47%~89.36%,主要亚基成分为大豆球蛋白,这是由于不同微波干燥条件下的物相转换率和分子间碰撞机会不同,蛋白纤维化聚集形成的速度不同,从而对生物解离富肽豆粉分子量产生影响。此外,生物解离富肽豆粉的水溶性和分散性在不同微波干燥条件下具有相似趋势,这与粉体残余水分量、蛋白质分子运动剧烈程度、分子构象变化及分子聚集和解离相关。     

我国大豆油脂行业加工的技术发展

本文针对目前国内大豆油脂行业的发展现状和格局,认为可从新技术引进与吸收和延伸精细化加工两方面推动企业技术升级,从而提高企业市场竞争力,推动企业可持续发展。在新技术研发、引进与吸收方面,研发新技术提升和完善油脂装备,从降低能耗和提高效率等方面来降低生产成本、提升得率,改善设备性能、提升自动化水平提高产品质量。在延伸精细化加工方面,在立足油脂加工主业基础上,开发油脂副产品,延长加工链,增加产品附加值,如大豆油脚和皂角提取磷脂,皂脚制备成混合脂肪酸,豆皮制成大豆膳食纤维,脂肪酸分离天然维生素E、甾醇、脂肪酸甲酯,以及开发新产品,从大豆中分离皂甙和大豆异黄酮、制取大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白和大豆肽等大豆蛋白系列。     

花生多肽的制备及其功能性质的研究进展

花生蛋白是解决人类蛋白质紧缺的一种营养价值较高的植物蛋白,对维护人体健康和幼儿发育具有重要作用。研究发现,蛋白质经水解制得的肽在营养保健领域具有预防老年疾病、增强免疫力、降血脂等多种卓越的生理功能,在食品、医疗等领域有巨大的开发价值。介绍花生多肽的制备工艺及理化性质,分析其功能和应用前景,为花生精深加工提供参考。     

大豆磷脂酰胆碱提取工艺优化

大豆磷脂酰胆碱（PC）是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质，其生理功能多样高效，在各个领域应用广泛。为了提升产率，以大豆浓缩磷脂为原料，采用丙酮精制法提取粉末磷脂，然后通过单因素与正交试验，研究优化了乙醇浸提法的工艺条件。正交试验以乙醇浓度、浸提温度和蒸馏温度为因子，结果显示，提取的最佳条件是乙醇浓度85%、浸提温度45 ℃和蒸馏温度35 ℃。      

大豆振兴背景下吉林省大豆供给反应研究——基于Nerlove模型的实证分析

大豆振兴背景下,大豆成为吉林省农业结构调整的关键作物。本文利用1985—2019年吉林省大豆相关数据,通过建立Nerlove模型对大豆供给反应进行分析,得出吉林省大豆短期供给价格弹性为0.23,而长期供给价格弹性为0.39,表明大豆供给对价格反应较为迟缓,缺乏弹性。测得预期价格调整系数为0.72,调整时滞为1.39,表明大豆种植户在调整种植面积行为上的滞后期约为1年。通过对吉林省大豆供给反应影响因素分析发现滞后一期的大豆播种面积、大豆市场价格、大豆与玉米单位面积收益比和大豆相关政策都对当期大豆播种面积有显著影响。基于此本文剖析了各影响因素的作用机理,提出深化农业供给侧结构性改革、完善米豆轮作制度和大豆生产者补贴政策,稳定价格、改善大豆与玉米的比价关系,提高大豆种植收益等建议,以鼓励吉林省农户大豆种植积极性,保障大豆良性供给。     

黑龙江省大豆生产预警方法研究与实践

根据黑龙江省大豆生产的实际情况,构建大豆生产预警指标体系,确定黑龙江省大豆生产的预警流程。通过确定黑龙江省大豆生产预警警限和警度,编制扩散指数,进行大豆生产景气指数预警分析,建立大豆生产趋势外推预测模型和先行指标预警模型,对黑龙江省大豆生产进行中短期预测预警。结合黑龙江省大豆生产安全的多种预警结果,确定和验证了黑龙江省大豆生产的近期状态。     

大豆高产种植方法研究

大豆为我国最为常见的粮食作物之一,在北方,大豆素有"大豆养人"的美誉。大豆作为我国五大谷类当中极为重要的粮食作物,一直以来都为人们所依赖。大豆还是我国不可或缺的食用油的原材料,因此,为了全方位解决民生问题,必须要解决大豆的种植问题。本文对大豆种植技术展开讨论,希望能为大豆的高产带来一定的启示。     

不同播种技术对大豆植株生长及产量的影响

随着大豆产业的机械化程度持续提高,播种机在大豆生产过程实现快速普及,播种机的技术直接关系到大豆的播种质量和最终产量。为进一步提高大豆播种的合理性,分析了大豆播种技术与产量的关系及研究情况,说明了大豆播种的典型技术及特征,强调了影响大豆产量的关键因素,并对大豆高产播种的机械化需求进行总结。     

大豆机械除草技术发展现状及对策建议

大豆除草技术的发展,为减少大豆的草害,提高大豆田的产量和质量有举足轻重的作用。通过调研和查阅相关资料,总结提出了大豆除草的几种方法：大豆化学除草剂技术、大豆人工除草技术和大豆机械除草技术。提出了大豆除草技术存在问题,分析后,提出了相应的对策,并且从政策上助力智能化大豆除草机发展、化学污染减量化和培养大豆除草技术相关的技术型和管理人才等方面提出合理化建议。未来除草技术的趋势更趋向于智能除草机器人技术,机械化与智能化的有机结合,会更加促进农业大豆除草现代化技术的发展。     

我国大豆机械化生产关键技术与装备研究进展

大豆是我国主要经济作物之一,大豆机械化生产水平关乎我国大豆业未来发展趋势。在分析我国大豆种植情况、大豆机械化生产情况及技术装备应用的基础上,重点介绍我国北方、黄淮海及南方大豆产区在大豆耕整地、播种、收获等主要生产环节机械化发展动态、技术特点及机具装备,分析我国大豆主产区在大豆机械化生产过程中面临的技术问题。针对北方大豆产区依赖进口机具、黄淮海大豆产区机收效果不理想、南方产区机械化生产水平低等现状和问题,提出加大国产大型农机具研发、完善黄淮海地区技术规程和优化种收机具性能、农机农艺结合缓解南方大豆机收问题的建议。     

大豆常见病虫害的发生及防治

大豆是我国重要粮油作物之一,但在大豆种植过程中,常发生病虫害,对大豆的产量和品质造成十分不利的影响。大豆在我国农业经济发展中占有十分重要的地位,在大豆的种植过程中大豆病虫害产生的原因主要有自然地理条件和人为管理因素造成。因此需要在大豆种植的过程中及时喷洒药剂或者采用科学的田间管理方式来预防,选择科学的栽培和管理方式,尽可能地减少由于栽培和管理不科学造成的大豆病虫害出现的概率。本文通过对大豆常见病虫害的研究和分析,提出科学的防控措施以减少大豆种植过程中因病虫为害造成的损失,为大豆产业实现规模化、集约化生产提供帮助,我国大豆种植的现代化发展做出贡献。     

大豆机械收获损失的研究现状

大豆收获是大豆生产过程中一个关键环节,采用适当的收获机械适时完成大豆收获作业是大豆丰产丰收的重要保障。大豆机收损失一直是大豆机械化收获存在的一个严重问题,国内外针对损失问题进行了多年的研究,损失率也在不断的降低,但仍不能满足需求。为此,从减少大豆机收损失出发,对大豆割台、输送装置、脱粒清选装置等关键部件的研究现状以及大豆收获方式、机理研究方法等方面的研究现状进行了梳理和总结,并在此基础上,提出了大豆收获机械今后的研究重点。