芦根多糖的抗氧化活性研究

本文分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对亚硝化反应的抑制作用,研究了芦根多糖的抗氧化性。结果表明:芦根多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。     

高粱黑粉菌多糖降脂作用研究

为探讨高粱黑粉菌多糖的降脂作用，以小鼠为试验对象，采有对比试验的方法，研究高粱黑粉菌多糖对小鼠体重和脂肪指数的影响。试验结果表明：高粱黑粉菌多糖具有一定的减肥作用，且290mg／kg剂量的抑制作用较100mg／kg明显；高粱黑粉菌多糖能降低肥胖小鼠的脂肪指数。     

芦根葡萄籽复合饮料的研制

以芦根和葡萄籽为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法对芦根葡萄籽复合饮料的生产工艺进行了研究。结果表明:芦根葡萄籽复合饮料的最佳配方为芦根样液25mL、葡萄籽样液75mL、柠檬酸0.10%和白砂糖8%,此方案条件下产品综合品质最优。     

值得开发的三种芽苗菜

一、荞麦芽。含有多种氨基酸、无机盐及维生素B1、B2等,尤其是其特有的成分芦丁,具有软化血管,降低血脂和胆固醇之功效,对心血管病、高血压、糖尿病等有较好的防治作用。近年来投入市     

富硒蛹虫草胞内多糖对自由基的清除作用

以富硒蛹虫草胞内多糖为材料,采用邻苯三酚法、Fenton法和对DPPH的清除作用,研究了硒多糖的对超氧自由基、羟自由基和有机自由基的清除作用。试验表明:硒多糖具有较好的清除超氧阴离子自由基、羟自由基和有机自由基DPPH的能力,硒多糖清除自由基的能力与空白多糖相比具有显著差异（P<0.01）。与空白多糖相比,硒多糖清除DPPH的能力最强,其次是羟自由基,最后是超氧阴离子自由基。      

沙棘萃取物降低患有四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的研究

给患有四氧嘧啶糖尿病的小鼠喂过沙棘提取液（1．8g／kg）7d后，测定空腹的小鼠血糖变化情况，将喂过消渴丸（中药）的小鼠的血糖变化作为对照组。结果显示，沙棘提取液对患有四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖有降低的作用，和对照组比较差异显著（P〈0．01）。     

苦瓜的药用功能

正苦瓜又名凉瓜,是人们喜爱的一种蔬菜,系葫芦科植物。原产地中国,在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素,具有降血糖、血脂、抗炎等作用。药用价值(1)药物应用鉴别。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有     

蔬菜新品——荞麦芽

荞麦以及由它培育的荞麦芽,富含多种氨基酸、无机盐及维生素B_1、B_2等,尤其是其特有成分芦丁,具有软化血管、降低血脂和胆固醇之功效,对心血管疾病、高血压、糖尿病等有较好的防治作用。 荞麦芽生长的适宜温度是20～25℃,培育场地以有遮阳网的温室     

苯扎贝特对2型糖尿病糖脂代谢的影响

动脉粥样硬化是2型糖尿病患者最主要的血管并发症,也是他们的主要死亡原因。据国外报告,75%的糖尿病人死于心血管并发症,而在众多危险因素中,脂代谢紊乱起着重要作用。糖尿病的脂代谢异常大多为高甘油三脂(T G),高低密度脂蛋白胆固醇(LD L-C)和低高密度脂蛋白胆固醇(H D L-C)血     

苯扎贝特对2型糖尿病糖脂代谢的影响

动脉粥样硬化是2型糖尿病患者最主要的血管并发症,也是他们的主要死亡原因.据国外报告,75%的糖尿病人死于心血管并发症,而在众多危险因素中,脂代谢紊乱起着重要作用.     

秀珍菇多糖的抗大豆油氧化活性研究

以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了秀珍菇多糖对大豆油的抗氧化性能。结果表明:秀珍菇多糖对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;0.02%VC、柠檬酸和酒石酸对秀珍菇多糖的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺序为VC>柠檬酸>酒石酸;0.05%秀珍菇多糖和0.02%BHT的抗大豆油氧化效果相接近;0.05%秀珍菇多糖与0.02%TBHQ混合使用时,其抗大豆油氧化效果较好。     

糖尿病患者怎样选甜味剂

饮食治疗在糖尿病治疗中很重要 ,它是控制好血糖、远离并发症的基础。因此 ,糖尿病患者必须禁食多种糖果、糕点等甜味食品。这对喜好甜食的糖尿病患者来说真是一种“饮食痛苦”。甜味剂的出现解决了这个难题 ,它们一般不转化为葡萄糖 ,从而不使血糖升高。目前市场上出售的甜味剂有多种 ,哪种更适合糖尿病患者呢 ?1 甜味菊甙　是由植物甜味菊的叶、茎提取的多糖。甜度为蔗糖的30 0倍。甜味菊糖食用后不易被吸收 ,也不参与血糖代谢 ,是糖尿病患者较为理想的甜味剂。2 甘草甙　是由甘草中提取的多糖成分 ,甜度为蔗糖的 2 0 0倍 ,具有增香效用…     

苦瓜的药用功能

<正>苦瓜又名凉瓜,是人们喜爱的一种蔬菜,系葫芦科植物。原产地中国,在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素,具有降血糖、血脂、抗炎等作用。药用价值(1)药物应用鉴别。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有     

硒化坛紫菜多糖的制备、结构表征和活性研究

本文合成坛紫菜硒多糖并测定其含硒量,研究坛紫菜硒多糖的结构表征及抗氧化活性。将坛紫菜多糖与无机硒反应得到硒多糖,采用红外光谱鉴定硒多糖的结构,通过其清除超氧阴离子自由基、羟自由基和还原能力3方面来研究硒多糖的抗氧化活性。硒多糖中含硒量为4.5mg/g;硒多糖的特殊结构为硒氧双键;坛紫菜硒多糖具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基的活性并具有一定的还原能力。结果表明:人工合成的硒多糖的含硒量高于自然硒多糖中的含量,并具有一定的抗氧化活性。     

富锗金针菇菌丝体多糖的分离纯化及对自由基的清除能力

以金针菇为研究材料，通过液体发酵技术获得富锗金针菇菌丝体，对富锗金针菇菌丝体多糖进行了分离和纯化，通过体外抗氧化试验测定了富锗金针菇多糖对自由基的清除能力。试验表明:富锗金针菇菌丝体经提取纯化后得到单一组分多糖，纯度为99.78%，不含蛋白质；富锗金针菇菌丝体锗含量为7.42 mgg，有机锗的转化率为6.25%；富锗金针菇多糖经纯化后抗氧化性显著增强，对氧自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有较好的清除作用，与空白对照相比均具有显著差异，自由基清除率随富锗多糖的浓度增加而增强。在试验范围内当富锗多糖浓度为900 μgmL时，对氧自由基、羟自由基和DPPH自由基的清除率最高分别达68.16%、64.26%和64.3%。该富锗多糖具备开发为天然抗氧化剂、功能性食品或药品的潜力。      

超声辅助提取米糠多糖的工艺研究

采用超声辅助提取米糠中米糠多糖,通过单因素和正交试验考察了超声功率、超声时间、提取温度和料液比对多糖提取率的影响。结果表明:超声功率和超声时间对米糠多糖得率具有显著影响,提取温度和料液比对多糖得率影响较小,最佳提取工艺为超声功率120W、超声时间20min、提取温度70℃和料液比1∶20,米糠多糖的得率1.78%。该工艺科学、合理,具有快速、方便、成本低及得率高的优点。     

山药多糖功能饮料研制

研制一种山药多糖功能饮料。通过试验确定山药多糖乳饮料的最优配方为:乳粉5%,蔗糖3%,CMC、复合磷酸盐、柠檬酸、山梨酸钾均0.1%,山药多糖0.3%;按此配方制得的多糖饮料产品为乳白色,乳香和甜味适中。通过还原力测定试验证明山药多糖饮料具有抗氧化性,确定山药多糖饮料为功能饮料。     

沙棘止咳含片的研制

在民间传统止咳偏方的基础上,以沙棘汁为主原料,辅以冬果梨汁、川贝母、薏苡仁浸提液,制作出沙棘止咳含片,探讨了生产工艺,用正交试验法调配出最佳口味;并且试验了沙棘止咳含片对小鼠氨水所致咳嗽的镇咳作用和小鼠祛痰作用测试,结果表明:沙棘止咳含片具有明显的止咳和祛痰作用。     

不同多糖条件下大豆蛋白-绿原酸凝胶特性研究

为研究添加果胶、黄原胶和κ-卡拉胶3种多糖的种类和质量浓度(0.002、0.004、0.006 g/mL)对大豆蛋白(SPI)-绿原酸(CA)水凝胶的凝胶特性和分子间作用力的影响,通过测定SPI-CA/多糖三元凝胶的红外光谱,分子间作用力、流变学、水分分布和微观结构等指标,最终探明不同多糖与SPI-CA相互作用机制以及不同多糖对SPI-CA凝胶性质改善的差异性和相似性。结果表明,添加黄原胶和κ-卡拉胶后,蛋白中β-折叠相对含量从24.59%升高至24.87%～26.65%,无规则卷曲含量显著降低(P<0.05),这有利于凝胶网络结构的形成。3种多糖的添加均显著增强了凝胶中氢键的作用以及凝胶中固定水的结合能力,相较于果胶和黄原胶,添加κ-卡拉胶后凝胶中的氢键的作用更强,T₂₁的弛豫时间更短,凝胶结构也更加致密。凝胶的储能模量G′、损耗模量G″、硬度和咀嚼性均与κ-卡拉胶的浓度呈正相关。适量的果胶和黄原胶的加入能够形成稳定的凝胶,但是过度填充果胶和黄原胶会降低凝胶的热稳定性,破坏凝胶网络结构。     

交变磁场对猴头菌生长及胞外多糖的影响

以猴头菌为研究对象,通过改变磁场强度和作用时间,研究交变磁场对猴头菌生长效应的影响.试验结果表明:磁场对猴头菌胞外多糖的作用相对菌丝的作用有滞后性,在磁场强度为1.06A/m,作用时间为12h时,磁场对猴头菌菌丝的生长促进作用最强,猴头菌的菌质干质量增长率达140.1%;作用时间为24h时,猴头菌胞外多糖质量浓度增长率达100.8%;作用时间为48h时,磁场对猴头菌胞外多糖的生长促进作用最强,猴头菌胞外多糖质量浓度增长率达271.7%.在作用时间为24h时,磁场对猴头菌胞外多糖的生长促进作用最强的磁场强度为0.8A/m,猴头菌胞外多糖质量浓度增长率达187.5%.