加工红薯饴糖新技术

制作红薯治糖的工艺流程为：麦芽制作一鲜薯选料一蒸煮调浆～浆液糖化一过滤去渣一加炭脱色～熬煮成糖。具体操作方法如下：门）麦芽制作。将优质大麦筛选后,用温水浸泡Zh左右,以手捏麦粒易扁为宜。将浸泡好的麦粒捞出,平铺于竹筛里（厚约2cm）,用干净毛巾盖住,置于通风避光处,每隔sh浇1次洁净水,隔24h翻动麦粒互次,以利散温。3d后麦芽长度达到互．3cm－l．5cm时,将麦芽烘干或晒干,并磨成粉,待用。（2）鲜薯选料。将挑选出无黑斑、无虫眼、未腐烂的红薯洗净,去掉杂质后,切成细丝。门）蒸煮调浆。把薯丝置于蒸笼上蒸熟,取出放…     

生姜食品加工两法

（１）五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净 ,然后一层生姜一层盐放入缸中（５０ｋｇ 生姜约放盐１５～１７．５ｋｇ） ,再灌凉开水。浸泡１５天左右 ,将盐水姜坯捞起晒至八成干 ,用小圆木槌稍槌一下 ,然后按下面配方拌料制作 :每５０ｋｇ 成品配方是 :糖精０．１５ｋｇ、柠檬酸０ ２ｋｇ、甘草水５ｋｇ、食品红１０ｇ。使用时 ,糖精和柠檬酸要用开水冲化 ,分别存放 ,以防起化学反应。拌料时将盐腌姜坯和甘草水等混合均匀 ,装入缸中。第２天翻动１次 ,第３天晒或烤到八成干 ,筛去屑渣即为成品。（２）糖姜片加工法①配料 :生姜５ｋｇ,切成薄片…     

桔香土豆条的制作

用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口，是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下： (1) 配料土豆 100kg(公斤 )、面粉 11kg(公斤 )、砂糖 5kg(公斤 )、桔皮粉 4kg(公斤 )、奶粉 1～ 2kg(公斤 )、发酵粉 0.5kg(公斤 )、植物油适量。 (2) 制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡 1h(小时 )左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，用粉碎机粉碎成泥状。 (3) 制桔皮粉洗净柑桔皮，用清水煮沸 5min(分钟 )后，倒入 5％石灰水中，浸泡 2～ 3h(小时 )，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入 7％盐水浸泡 2h(小时 )左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。 (4) 拌料按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置 6min(分钟 )左右。 (5) 炸制将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到 150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。 (6) 包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按 150g(克 )密封包装即为成品。 (程明杨洪 )     

葡萄干的加工

葡萄干的原料葡萄果形应中等大小或偏小,果肉厚而柔软,含糖量高,风味浓,最好无核,充分成熟。 将果穗略加修整,即上晒盘自然晒制10天左右后翻转,晒到手捻压果粒无汁液渗出时,把晒盘置于荫处阴干。为了加速干     

葡萄脯的制作

（1）原料选择。加工葡萄脯的葡萄,成熟度要在90％以上,最好选择淡色品种。（2）剪德淋洗。剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的果拉,再将果穗剪成小穗。用流动清水冲洗2～3min,然后用0．05％高锰酸钾溶液浸泡3～5min,再用清水漂洗至水淡。（3）摘粒热烫。摘粒时按大小分级,不要摘破,然后将葡萄粒在沸水中烫1～2min,立即放入冷水中漂凉。（4）精制。将葡萄放入浓度逐渐增加的精液中进行渗精,一般不和精液共煮,经3～4d后,葡萄浸精饱满,变成透明状即可。具体步骤：50kg葡萄加入白砂糖25～30kg,1层果1层糖腌制,最后1层用糖盖住果…     

冰箱节电十法

这里介绍一些节电法，可对照着实践一下（1）冰箱安放合理。冰箱安装空间应该通风好，环境干燥，避兔阳光直晒，远离热源，冰箱背面两侧至少留10cm空隙，顶部应有10～30cm空间。（2）温控器选择适当工作点。中档位置较适宜。（3）及时化霜。当霜层厚达5mm时，应及时化霜。直冷式冰箱为半自动化霜，如霜层很厚，用半自动不理想，不如使用电吹风人工进行既快又省电。另外，水份较多的食品要包装，以减少水份逸出加重结霜。（4）使用得当。尽量减少开门次数和存取时间，当天需食用部分放在外档，暂不食用的放在里档。热的食品冷却到室温后再放…     

水稻稀植、机插、深施肥技术

一、该项技术的核心内容育苗时稀植,垧育苗播量为30～40kg,每盘播量为60～80g,分别比常规播量减少30～35kg和40g。改变过去插秧行距30cm,穴距10～13cm,每穴4～5棵,垧保苗穴数33万穴和25万穴的情况。所谓水稻稀植就是：行距30cm不变,穴距改     

多功能节煤灶

由湖南省浏阳市大发灶具有限公司（410300）制造的多功能节煤灶,集热水、蒸、煮、烤、炒食品等多种功能于一体,充分利用了煤灶余热。一般用煤球1．5～2kg／d,有人使用仅3个多月,比原节煤灶省出120元。炉体用铁脚杆撑起,由炉胆（直径100mm）、烤箱、水箱、封大街等组成。炉胆偏左,使右边水箱容量增大,包住炉胆边的大部分,可装2开水瓶水,能吸收60％的余热。左边烤箱,一般可蒸1．5kg饭,烤1．2kg鸡肉或烧1kg排骨,封火后使用,上述食品3．5～4h可熟,旺火时用则只需1h左右。用户上班（或出工）前装上食品,下班后就可食用,非常方便…     

几种饲料的制作方法

几种饲料的制作方法１．空糟饲料将谷壳、秕谷子、高粱壳、玉米芯等加工粉碎，取５０公斤原料加水４０～５０公斤，搅拌均匀后上笼蒸２小时，然后取出堆在地面上；当其温度降至３０℃时，拌入酒曲（或醋曲）２．５～３公斤，充分搅拌后，装入室内的大缸中，上面压石头或木...     

黑木耳的干晒技术

黑木耳采收后须及时干晒。干晒方法有自然干晒和机械烘干2种。干晒时要注意以下几点。（1）干晒前,要用剪刀剪净黑木耳根部的培养基,并用清水将它清洗干净。（2）将黑木耳摊放在搭起的帝架上或纱窗布上干晒,这样做的目的是上边干晒,下边通风。（3）干晒时不要翻动过勤,要待表皮收缩干爽互相不粘时再翻,以免使黑木耳卷曲成团。（4）没有烘干设备,又遇连续雨天,要设法及时处理采摘下的黑木耳,以防腐烂。这时若离流动的水源近,可将鲜木耳置于筐内,放入流动的水中;也可将鲜木耳拌上草木灰或少量石灰（要让木耳表面全部粘上灰）,置…     

如何重新启用电风扇

夏天，重新启用电风扇时，应做好以下检查和试验： （1）使用前应将电风扇放在太阳下晒两小时，以除去内部的潮气，避免使用运转时发生漏电现象。 (2）如果发现电源线破断，插头开裂，开关接触不良等情况，应立即更换。 （3）使用前检查一下润滑油脂是否变质干燥,可以把轴承及扇后     

旧气缸垫的再用方法

常见一些农机修理间的旧气缸垫到处乱丢，其实，旧气缸势只要稍加处理，仍然可以加以利用。1．浸对于没有被冲坏和折损的铜庆石棉气缸垫，在安装前将2浸入机抽3小时．这样既能恢左石棉一定的弹性，又能增加密封住，下次拆卸时气缸垫一般能保持表面完整．2．伟将失去弹住的气缸望放在火上均匀、两面交替、来回移动地烤2～3分钟，使石棉板稍有曲胀，注意防止将材料烤焦．3．回报废的铜皮气缸垫另外还有以T用途：（1）当更换新气缸套但缸套上平面凸出量不够时，可以剪气缸口一回垫在气缸套台同处，加以调节．（2）当高压油管乳头处温油时，可…     

机动插秧机的匀插措施

一、采用干、浅、少整地和浅灌水插秧技术 机动插秧机在机插作业中,因本身重量使拖板两侧壅泥,靠行时往往淹没已插好的秧苗.因此,本田整地不宜耙得太糊.同时,机插苗矮小,本田整地如不平,势必造成栽后高处“冻煞”（早稻）、“晒煞”（晚稻）,而且垄背高出水田水面之处,还会影响化学除草效果,所以本田整法要平整.为达到整地要求,应采用干、浅、少整地的技术要求,即采用旋耕一遍（深度为13～15cm）,再用1～3次浅耕（8～11cm）平整,免用耙平田;或旋耕一遍后灌浅水（2cm以下）,多次浅旋耕平整.整田标准为全田高低差在2cm以下,表层稍有泥浆,下部土块细碎,表土硬度适中.     

米糠榨油新方法

米糠含有15％～22％脂肪，与大豆的脂肪含量相当，可加工生产食用油。现介绍一种较简单的榨糠油新技术。（1）筛选与烘炒。将新鲜米糠过21目筛去杂后．投入铁锅中烘炒。当米糠温度达100℃一105℃全部变黄时即可。烘炒时火力不宜太旺．并不停地搅拌。2保温与摊凉。将炒过的热糠热倒人保温筐中，既实后加盖保温2小时。再取出均匀摊在水泥地上．不断翻动散热，降至室温后贮存备用。（3）吸湿与蒸糠。榨油前1天将糠再摊放在水泥地坪上晾！2小时，以提高出油率和降低酸值。后装人蒸桶汽蒸，上汽后再把米糠装满压实，用细木棒扎几个小孔，加盖蒸至…     

设施蔬菜连作障碍综合防治技术

1．生物菌肥改良法 （1）施入生物菌肥法以鸡粪、秸秆为原料,加入多维复合菌种。先将1kg菌种与10奴麦麸搅拌均匀,喷水5-6kg,堆闷5-6h;再将鸡粪和粉碎的秸秆菌种三者搅拌均匀（比例：1kg菌种、1t鸡粪、100～300kg秸秆）,     

农闲刷红纸 年前赚笔钱

本技术很适合待业青年、下岗工人及农民朋友在农闲时进行生产，投资不大，但效益较好。我国城乡春节都有贴春联的习惯，大红纸消费量很大，春节前刷制一批大红纸出售，不能说不是一种赚钱好方法。一、原料配方（按-令纸500张配料，有两种配方）1．大红（色鲜艳）：酸性大红GR350g，活性艳红125g，酸性橙红皿125g，玫瑰精20g，白碱20g，石灰膏2～3kg（浓缩），松香膏250g，开水15kg。2．梅红（也叫黑头大红）：按方1的配方，去掉酸性大红GR，加酸性红BI00g即可。上述原料一般城市化工商店都有出售。二、原料制作1．石灰膏的制作把石灰放人…     

麻辣桃片加工技术

用桃作原料加工制成的麻辣桃片,富含果糖、果酸、维生素等易被人体吸心的营养成份,脆而不酥,油而不腻,辣中泛甜,风味独特。兹将有关加工技术介绍如下：1．工艺流程：选料→浸泡→烫漂→油炸→拌粉料→包装2．操作要点：（1）选料。选无病虫害、肉质本栏、果皮略呈微红的桃,浸没水中,水量稍高于批果表面。再接挑重量的0．06％添加明矾,不断搅拌以洗净桃果表面的毛及污物。然后捞起须干,用不锈钢刀沿果缝将果实切成两半去核．接着将果肉沿纵向切成2mm左右的薄片。（2）浸泡。接石灰：水=1：100配制石灰水溶液,倒进桃片中,充分搅拌…     

用锯末培育黄瓜苗

与使用营养土基质播种法相比，用锯末培育黄瓜苗具有出苗快、苗身挺直、根系发达、病虫害少、分苗时伤根少、移栽后缓苗快、省时、成本低等特点。具体做法如下。（１）基质准备。按实际播种量提前备好新锯末，筛除其中的杂物。播前２４h把锯末装入竹篮，并用开水淋烫至透后悬空控水，降温待用。（２）种子催芽。播前２４h，用５５℃的温水浸烫种子１５min，待水温降至３０℃，放入种子浸泡４h；之后用纱布袋或毛巾包好放入恒温箱（温度保持在３０℃），１２h后用清水漂洗种子，并放在１５℃～２０℃的环境中直至播种。（３）播种。在育苗盘…     

红薯木瓜南瓜子复合保健软糖的研制

以鲜红薯、木瓜和南瓜子为主要原料,通过对凝胶剂和甜味料的复配及生产工艺的研究,得出适宜制作复合保健软糖的最佳配方:15%的红薯木瓜汁（红薯汁∶木瓜汁（V∶V）=2∶1）,3.0％复合胶（琼脂∶明胶∶魔芋胶（m∶m∶m）=1.5∶8∶0.8）,30%的甜味料（果糖∶山梨醇∶木糖醇（m∶m∶m）=20∶3∶1.5）,0.10%柠檬酸,0.5%南瓜子粉。在此条件下,可生产出色泽橙红色,透明亮泽,组织柔软且富有韧性、弹性,具有红薯、木瓜和南瓜子特有清香、低能量、卫生安全的复合保健软糖。      

蒜黄栽培技术

（1）建棚选择干燥向阳处,拥宽Zm、长5～6nl、墙高0．sin,墙以上同普通大棚。（2）墙上锁松棚内土地,施ZOom厚农家肥,混合、耙平。靠墙挖20cm见方的排水沟。（3）选种选用个大、均匀、无病、无霉变、出苗率高的蒜头做种．需种97500kg／hmZ左右．（4）栽培用水浸种sh,除去茎盘,按7cmX7cm株行距栽植,不可栽树,以免发芽受阻。栽后用细土覆盖至无蒜头暴旗,浇足水即可。然后覆盖黑色或透明膜,再盖一层单帘,以使棚内黑暗。（5）管理保持棚内黑暗和温度在18～22C,白天中午时分注意适当降温,以免蒜苗疯长和发生白梢、老化低劣乃至烂…