冻藏对牦牛肉蛋白质、脂质氧化和保水性的影响

通过测定蛋白质氧化产物(α-氨基己二酸半醛、γ-谷氨酸半醛、α-氨基己二酸、希夫碱)以及脂质氧化产物(硫代巴比妥酸、己醛)的含量,研究不同部位牦牛肉(腰肌、股四头肌、背最长肌)在冷冻贮藏期间(-18℃,0~140 d)蛋白质、脂质氧化规律及其对保水性的影响。结果表明:血红素铁和超氧化物歧化酶在背最长肌冻藏阶段的脂质氧化进程中发挥着重要作用,较低的血红素铁含量以及较高的超氧化物歧化酶是背最长肌脂质氧化程度较低的主要原因。冻藏显著影响腰肌和股四头肌蛋白质的氧化,血红素铁与超氧化物歧化酶、过氧化氢酶共同调控氧化反应的发生:冻藏140 d后,血红素铁的促氧化作用使腰肌和股四头肌中的α-氨基己二酸半醛、γ-谷氨酸半醛含量均显著增加(P0.05),尽管腰肌中的血红素铁显著高于股四头肌(P0.05),但腰肌中相对较高的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶使腰肌与股四头肌的α-氨基己二酸半醛、γ-谷氨酸半醛含量并无显著性差异;血红素铁含量更高的腰肌容易使其产生更多的α-氨基己二酸,但腰肌中相对较高的超氧化物歧化酶与过氧化氢酶协同作用使腰肌中的α-氨基己二酸含量极显著低于股四头肌(P0.05)。此外,冻藏引起的蛋白质羰基化反应显著影响牦牛肉的保水性,抗氧化酶活力最低、血红素铁含量相对较高的股四头肌保水性最差,其解冻汁液流失率是背最长肌的3.55倍。     

机车电系故障的原因分析与诊断方法

电系故障无论是发生在线路上,还是设备上,就其实质而言无非是断路或短路.如以线路接火线的一端为前,搭铁一端为后,则线路断路之前仍有电,可以和机体搭铁组成回路,而断路之后没有电.     

农用运输车电系故障的判断

农用车电系的故障无论是发生在线路上,还是设备上,就其实质而言无非是断路或短路.如果以线路接火线的一端为前,搭铁一端为后,则线路断路之前仍有电,可以和机体搭铁组成回路,而断路之后没有电.     

酪蛋白磷酸肽的生理机能及应用

酪蛋白磷酸肽具有促进钙、铁、锌的吸收、利用,增强精卵结合、增强机体免疫力,促肿瘤细胞凋亡等作用。本文介绍了酪蛋白磷酸肽的生理功能和作用机理,并对其在食品和药物方面的应用作了简单介绍。     

这台拖拉机为何不充电

我们在下乡维修农机时 ,碰到这样一台拖拉机 ,此车工作中不充电 ,但用万用表测量起动机电源接头与接地之间的电压 ,其值为 12Ｖ。而一开总开关电压值就变为 0 ;关上总开关 ,拔出钥匙 ,电压又恢复到 12Ｖ。什么原因呢 ?检查发现 ,搭铁线没有接在机体上 ,而是接在水箱处。由于水箱与机体间垫有橡皮垫 ,联接螺栓直径小且孔径大 ,导致了搭铁不良。重新接好搭铁线后 ,打开开关 ,测量电压值为12Ｖ ,但立即烧坏了保险丝。这说明搭铁不良的故障已排除 ,线路中还有短路故障。进一步检查发现 ,调节器上的线接错了 ,错把电池线接在接地的接线柱上 ,故而…     

生活顾问

愉快者不易得癌 癌症病因新说理论认为:“机体的细胞之间、组织之间、某些器官与周围的环境之间、整个机体与外界之间,为了实现一定的功能,时刻进行着‘信息交流’。机体在接受稍高于最适信息时,生理活动便处于最佳状态,可抑制癌     

怎样防止发动机曲轴断裂

农用发动机曲轴断裂的原因很多,可从以下方面重点预防:1.因曲轴制造质量不好造成断裂。所以在装配发动机的时候,要用知名厂家的优质产品,防止把质量低劣的部件装入机体内。2.修理曲轴时,应使曲轴室的主轴承同心,磨好的曲轴要处理好曲轴圆角。安装时要防止轴心线偏移和平衡配重铁     

铁对海洋初级生产力的影响

铁是植物生命活动必需的一种微量元素.铁在海洋中的分布很不均匀,在HNLC(高营养盐低叶绿素)海区,铁是影响海洋初级生产力的一个限制因子.Martin在20世纪90年代提出了"铁假说":在HNLC海区加入铁,可以促进浮游植物生长,加速C从海洋表层向深层输出,最终降低大气中CO2含量,缓解温室效应.在赤道太平洋和南大洋进行的现场加富实验证明:加入铁以后,这些海区的浮游植物生物量增加,N和P等营养盐被消耗.     

三夏关注:联合收割机火灾事故分析与预防措施

<正>联合收割机夏季作业期间由于气温高、作业场地干燥、环境恶劣、普遍存在长时间超负荷运转现象,极易发生联合收割机火灾事故。一、收割机线路搭铁起火原因分析:收割机在维修时,各种油料洒落比较多。由于气温高,油料极易气化,遇火即燃。预防措施:驾驶操作人员要经常检查机身线路与机体接触部位绝缘材料是否完好,及时更换老化     

农用运输车电系故障的判断

农用运输车电系的故障无论是发生在线路上,还是设备上,就其实质而言无非是断路或短路.如果以线路接火线的一端为前,搭铁一端为后,则线路断路之前仍有电,可以和机体搭铁组成回路,而断路之后没有电.当局部短路时,负载因短路而失效,这条负载线路的电阻将减小,使电流猛增而熔断保险丝.判断故障的主要根据是看线路每一段是否有电以及线路电阻是否正常.     

联合收割机着火事故的原因及预防

联合收割机在作业过程中，特别是秋冬季节极易发生着火事故，造成重大经济损失。１着火事故的主要原因（１）电气设备短路故障。主要是火线与机体搭铁产生电火花点燃油污或粉尘后着火，并迅速蔓延。（２）排气管过热。长期超负荷作业或发动机喷油过晚等使排气管烧红，落...     

小窍门

驾驶员常被拖拉机前大灯不完困扰，灯线搭铁不良是产生上述故障的至要原因．怎样根除故障还要从拖拉机灯系的接线原则说起．拖拉机的所有灯系均按单线制连接：灯泡插座的一根引线与电源相接，另一引线与机体相接，利用机体构成电流的回路。拖拉机的前灯系搭铁线均固定在前军上．通过前本与机体相联．拖拉机工作环境恶劣．风吹雨殊．这成前罩始销与安装丸之间锈蚀严重，使前灯系电路不通，大灯不亮．此时．可用一根导线将前灯的摇钱线串联在一起．再与蓄电池的负祖值相联．前灯系措钱不良的故障便可根除．小窍门     

谈谈拖拉机电器设备总线路

拖拉机的电器设备，其线路连接都采用单线制，即用电设备只用一根导线与电源连接，另一根则用机体代替（称为搭铁）。１．电器设备的一般配线原则（１）全车线路一般以电流表为界，电流表串接在充电电路中，电流表至蓄电池的线路称为电流表前线路，电流表至调节器的线路称...     

用化学法清除机体内的污垢

用化学法清除机体内的污垢张鼎明１．清除术垢采用ＳＴ—１００术系统安全除垢剂是比较理想的发动机系统除垢剂．它不仅可以溶解水系统内的水垢、石灰质和铁锈，而且还具有渗透和剥离作用，使其它的不溶性物质被分散脱落，具有使用简单，收效迅速的特点。有人曾在一辆经常...     

曲轴配重铁螺栓脱落引发柴油机“爆炸”

一台河驰牌多功能拖拉机配用的常柴１１１５型柴油机，在行驰过程中，突发“咯……”的象飞轮松动似的响声，继而发出“铛铛铛”夹杂着金属敲击声。随后听到发动机“咋”的一声，发生“爆炸”，造成曲轴、飞轮、机体、活塞、连杆、气缸套等主要零配件报废，损失惨重。造成这起重大故障的主要原因是曲轴曲柄上连接配重铁的螺栓脱落。大家知道，１１１５型柴油机曲轴上的两块配重铁是靠４支螺栓（每块２支）连接的，当配重铁上的螺栓松脱，起初松动时，发动机内会发出异常响声，螺栓愈松，发动机愈响，并伴有金属敲击声，螺栓脱落出来后，配重…     

电器设备使用维修经验10则

1当机车上采用的是飞轮式永磁交流发电机时,如有一电路路内部搭铁或短路时,将产生不发电或发电不足的故障,此时应快速排除:将连接三路的铜片拆去,用三根线分别接出,然后启动发动机,用三根线分别与机体作划火试验(公共引线必须搭铁),有火花或火花较大的线可接灯;无火花或火花小,     

农机事故勘验痕迹物证的发现及提取注意事项

农业机械在田间、场院从事农事活动中发生的事故。痕迹按接触物体属性划分为轮胎痕迹、人体痕迹、机体痕迹与其他痕迹。采用直接提取法和间接提取法。绘制现场图。     

生物钟对家畜生命活动的意义

凡动物都有自己的生物钟,由于动物与动物之间种间的不同,生物钟的存在有差异。动物在生物钟的调节下,进行着机体生命活动。生物钟受大脑中枢指挥,与大脑中枢间存在着互动相关的密切联系。如果生物钟失调或紊乱,则可影响体内激素的分泌,导致神经紊乱、免疫力下降、甚至生命终止,所以生物钟对家畜的生命活动同样具有决定性意义。本文就生物钟对家畜生命活动的重要作用作以下浅折。     

如何防止拖拉机曲轴断裂

<正>拖拉机曲轴断裂的原因很多,可从以下方面重点预防:1.由于曲轴制造质量不好造成断裂。因此在装配发动机的时候,要用知名厂家的优质产品,防止把质量低劣的部件装入机体内。2.修理曲轴时,应使曲轴室的主轴承同心,磨好的曲轴要处理好曲轴圆角。安装时要防止轴心线偏移和平衡配重铁安错位。安装曲轴时要用扭力扳手,尤其是上紧连杆螺丝时要按要求交替均匀     

一种伸缩式铁耖

正耖是一种常见的农具,农民在小面积水田平田时用手扶耖,然后由小型拖拉机或牲口牵引来进行作业,效率低、成本高。现有的铁耖都是固定连接在动力机械上,不能伸缩调节铁耖角度和控制耖泥量,平田时铁耖难以自动适应地貌变化。此外,作业面完全由铁耖大小决定。因此,有必要对现有铁耖进行改进,设计一种伸缩式铁耖,可以控制铁耖离地高度和角度,自动适应地貌变化,并在不增加铁耖主体大小的情况下扩大作业面。