宫保鸡丁

原料:鸡脯肉250g,果仁75g,油1500g(约耗75g),辣糊30g,面酱10g,料酒15g,酱油15g,白糖40g,盐2g,味精5g,鸡蛋25g,水淀粉50g,面少许,香油10g。 制法:①鸡肉切丁     

浅谈紫苏在植物奶中的应用

紫苏富含丰富的植物蛋白,氨基酸种类齐全,包括8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,每种必需氨基酸的含量和总氨基酸含量都分别高于牛奶,EAA/TAA为39.17%与FAO/WHO模式推荐值40%接近,除蛋氨酸+半胱氨酸外,其余必需氨基酸的氨基酸评分均高于FAO/WHO推荐值,这同时说明紫苏是一种优良的植物蛋白资源。     

秋燥咳嗽食疗法

鸡蛋银耳羹干银耳50g,温水浸泡20分钟,去泥沙杂质与蒂,熬至烂熟;鸡蛋一枚调散,冲入银耳汤内,加糖即可服用,早晚各一次。贝母粥大米(黑米尤佳)200g加生姜10g,切粒,共熬为粥,再入川贝母过筛粉10g,搅匀,分两次服。此方取川贝化痰和生姜宣肺的作用,对老年慢性支气管炎和咳喘病尤为相宜。瓜萎肉丸鲜瓜萎(干品亦可)一个,用清水熬煮15分钟,去渣留汁;将剁细的精肉加少许芡粉,入汤煮丸;放少许姜、盐调味,每日或隔日一次。紫苏粥大米200g熬粥,起锅前放入20g用纱布包好的鲜紫苏叶(干品亦可),煮2分钟,去叶食粥。此方对受凉感冒的咳嗽有效。二冬糖天冬、…     

生活保健

十道壮阳食谱第一道:猪肾1对剖开,将核桃仁10g、山萸肉9g、补骨脂8g纳入肾中,缝好切口,煮熟食用。第二道:羊肉150g、淮山药120g、肉苁蓉100g、菟丝子150g、核桃仁150g、葱白10根,粳米适量做汤,当粥喝。第三道:羊肾1对、肉苁蓉12g、枸杞10g、巴戟8g、熟地10g同炖熟,弃药渣,食肉饮汤,每日1次。第四道:鹿肉50g,加枸杞子、何首乌适量共炖,弃药渣,食肉饮汤。第五道:狗鞭10g,煎服,每晚1次。第六道:狗肉250g、黑豆50g,调以盐姜、五香粉及少量糖,煮熟食用。第七道:公鸡1只,去肠杂切碎,加油盐炒熟,盛碗内加糯米酒500g,隔水蒸熟食用。第八道:麻雀2只,…     

小米杂粮酥性饼干的研制

本试验研究了一种小米杂粮酥性饼干的配方。以感官评定作为评价指标,采用单因素试验和正交试验的方法,确定了饼干的最佳配方。结果表明:小米杂粮酥性饼干的最佳配方为小米粉40g、大豆油40g、低筋面粉37g、白砂糖30g、鸡蛋20g、燕麦10g、糜子粉8g、麦麸5g、泡打粉2g、小苏打1g、食盐0.5g,在焙烤温度底火200℃、面火210℃、焙烤时间15min的制作条件下,以上述配方制作的小米杂粮酥性饼干品质最优。     

树叶疗剂

桑树叶:患眼结膜或迎风流泪病,采鲜桑叶10～20片,洗净煎水,待冷却后洗眼,一日3次,数日见效;桑叶10～15g,水煎服,能治咽喉肿痛;桑叶12g,杏仁15g,梨两个,水煎服,每日一剂,治燥热咳嗽。桃树叶:鲜桃叶捣烂外敷,治脚癣;鲜桃叶捣烂,炖熟敷患处,治淋巴腺炎。柿树叶:柿叶3g,花生衣少许,碾碎,温水送服,连服2日,可治血小板减少性紫瘢;柿叶泡茶饮,每日15g,对治食道癌有一定疗效。垂柳叶:高血压患者,可摘新鲜柳叶5～10片,冰糖一块,开水冲泡,当茶常饮,能控制高血压,且无副作用,但要忌食辛辣、油腻之物。夹竹桃叶:妇女滴虫病,用夹竹桃叶5～10片,煎水熏洗阴…     

清炖羊肉

原料:羊肋条肉500g,葱段1g,姜块1g,青蒜丝1g,料酒15g,细盐12.5g,味精1g,生油35g,香油10g,鲜汤1250g。 做法:1.羊肋条肉用水洗净,切成4cm大     

清汤全家福

原料:水发海参、水发鱼翅、水发蹄筋、虾仁、鸡脯肉、鱼片、料酒各50g,菜心、熟火腿各15g,鸡蛋清、冬笋各25g,味精2g,盐4g,水发鱼肚100g,清汤150g,水发冬菇、湿淀粉各10g。 做法:鸡肉脯切成薄片放入碗内,用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好,水发海参     

炒姜丝肉

原料:肉丝250g,鲜姜100g,油50g,酱油10g,料酒15g,盐2g,葱丝2g,味精7g,香油5g。 制法:①姜洗挣切成丝。②坐勺放油,葱炝锅,下肉丝煽炒到六七成熟,下姜丝继续煸炒,加酱油、料酒、盐、味精,炒熟拌匀,淋香油,出勺即成。     

油用紫苏籽的综合利用

本文综述了我国油用紫苏籽资源分布、紫苏籽主要成分及理化性质、紫苏籽成分营养价值以及其在食品和医药中的开发情况,为我国进一步多方位的开发利用油用紫苏籽资源提供参考。     

超高压均质对紫苏油纳米乳液稳定性的影响

采用大豆分离蛋白(Soybean protein isolate,SPI)-磷脂酰胆碱作为表面活性剂,利用超高压均质技术制备紫苏油纳米乳液,探究不同SPI质量分数以及超高压均质压力对紫苏油纳米乳液稳定性的影响。结果表明:随着SPI质量分数和超高压均质压力的增加,紫苏油纳米乳液的平均粒径和PDI值逐渐降低,在SPI质量分数为4%、均质压力140 MPa条件下紫苏油纳米乳液均一稳定,粒径最小为241.03 nm,PDI值最低为0.13;经过21 d的储藏试验,用Turbiscan稳定性分析仪测定紫苏油纳米乳液的物理稳定性,在SPI质量分数4%、均质压力140 MPa条件下,紫苏油纳米乳液未发生脂肪上浮或溶液聚集等现象,同时纳米乳液的平均粒径也未发生较大的变化,表明紫苏油纳米乳液在这一条件下具有较强的储藏稳定性。通过圆二色谱测定紫苏油纳米乳液中界面蛋白的二级结构变化,结果表明,超高压均质使α-螺旋的相对含量降低,而无规卷曲和β-折叠的相对含量升高,这说明界面蛋白的二级结构的变化对紫苏油纳米乳液的稳定性有一定的影响。     

炖子母鸡

原料:母鸡1只(约重1200g),鸡蛋12只,姜1块,葱结2根,精盐8g,料酒25g,熟火腿片、笋片各20g,水发香菇10g。 做法:1.鸡蛋煮熟,入冷水浸凉,剥去壳。母鸡去肠脏,洗净。     

紫苏的应用现状及发展前景

通过查阅相关资料,综合阐述了紫苏的应用现状。目前,紫苏被广泛应用于医药、保健食品和化工等领域。近年来,围绕紫苏发展起来的相关产业迅速发展,紫苏作为药食两用的作物,在医药、食品和化工领域有着广泛的应用前景。     

小验方

方一:生姜3～6g,连须葱白5～7茎,糯米30～60g,米醋10～15ml。 用法:先将淘洗干净的糯米、生姜放入砂锅煮,煮沸1～2分钟后,再放进葱白;待粥将成时,加入米醋,稍煮即可。     

治疗冻疮方法种种

严寒的冬天又来了,许多好发冻疮的患者又要为此苦恼了。下面介绍几种既简单易行、又行之有效的治疗方法,仅供患者朋友选择:(1)内服中药治疗法:当归10g、生地10g、赤芍10g、桂枝8g、木通10g、甘草5g、生姜5g,红枣10枚。每帖水煎两次,分上午及晚上临睡前饮服。一般症状内服数帖即可,重症需连服10帖以上。药量可根据年龄大小和体质强弱等情况适当增减(孕妇及患有其它严重疾病者忌服,少儿应适当减少用药量)。(2)内服西药治疗法:1.内服维生素E,每次100mg,每天3次,连服一个星期以上;2、内服山莨菪碱片(654-2),每次10mg,每天3次,待症状有所好转后,…     

15%噻磺隆可湿性粉剂防除麦田阔叶草试验

<正>1.供试药剂(1)15%噻磺隆可湿性粉剂(腾龙化工生产);(2)75%巨星干燥悬浮剂(杜邦公司生产);(3)10%苯磺隆可湿性粉剂(江苏东宝农药公司生产)。2.试验设计试验共设7个处理:①15%噻磺隆1.5 g/667 m2;②15%噻磺隆2 g/667 m2;③15%噻磺隆2.5 g/667m2;④15%噻磺隆4 g/667 m2;⑤75%巨星1 g/667 m2;⑥10%苯磺隆1.5 g/667 m2;⑦不施药空白对照(CK);小区采用随机区组设计,3次重复,共21个小区,小区面积20 m2。     

醇碱皂化法提取大豆油脚中辅酶Q10的研究

本研究采用醇碱皂化法从大豆油脚中提取辅酶Q₁₀,得到最佳提取条件为:焦性没食子酸添加量8%、皂化时间50min、皂化温度70℃、NaOH浓度0.2g/mL,在此最佳条件下辅酶Q₁₀的提取含量为294g/g。本研究证明此方法提取大豆油脚中的辅酶Q₁₀是可行的。     

国外提高蛋鸡产蛋量的几种方法

加喂刺五加叶粉 俄罗斯农业专家经试验发现，对处于产蛋后期的14月龄的母鸡，按每kg体重喂给刺五加叶粉0．15g，饲喂的第10天，每千只鸡能多产蛋242．8个，比对照组提高4％；10d以后产蛋量比对照组提高5．7％－17．8％。     

绿柳的药用

<正>治疗乙型肝炎:鲜柳叶梗10～15g,微煎泡茶,并加入适量白糖饮之,效果良好。     

糖醋酥豌豆

主料 豌豆200g,香油20g,白糖50g,醋25g,泡辣椒8g,蒜8g,净葱白10g,植物油