枇杷冷藏保鲜技术试验

近年来，随着农业结构调整步伐的加快，台州市枇杷种植面积达到0．3万hm^2，产量近4万t。由于枇杷成熟季节性强，上市时间集中，而采后常温下保质期仅7d，造成上市价格低，落市后有价无货的现象。为了解决枇杷集中上市价格不高，丰年卖难和经济效益低的问题，浙江省台州市路桥区农机总站立项进行了枇杷冷藏保鲜技术的试验研究并获得成功，     

南方葡萄冷藏保鲜工艺初探

不同地域、不同品种的葡萄,冷藏保鲜须有不同的工艺与之配套。项目课题组在岳阳县新墙镇清水村葡萄示范园实施的冷藏保鲜工艺研究表明,要做好南方葡萄冷藏保鲜,工艺过程的每道工序应环环相扣。主要要求有:入库冷藏葡萄质量、田间处理、入库前准备、快速预冷、合理码垛、库藏管理、定期检查与适时出库销售等。葡萄经预冷后上市,能延长10～15d的货架期,冷库保鲜期可达3个月左右,为葡萄种植户增产增收提供了技术保障。     

真空冷却气调保鲜设备的构造及应用

真空冷却气调保鲜技术是国际上近几年来发展起来的被誉为21世纪保鲜高新技术,其中真空预冷是食品、蔬菜、水果、海产品等的保鲜"冷链"中最主要环节,该技术对收获后的新鲜农产品(蔬菜、果品、花卉)的保鲜以及食品、海产品的保鲜,延长贮存期有着明显的效果,可大大减少食品、蔬菜、水果、海产品等在生产、贮藏、运输过程中发生的腐烂、变质等损耗,可以扩大农产品、海产品异地销售范围,实现不同季节均衡上市,促进出口创汇,服务于国家的"菜篮子工程"建设。     

南方葡萄冷藏保鲜工艺初探

不同地域、不同品种的葡萄,冷藏保鲜须有不同的工艺与之配套。项目课题组在岳阳县新墙镇清水村葡萄示范园实施的冷藏保鲜工艺研究表明,要做好南方葡萄冷藏保鲜,工艺过程的每道工序应环环相扣。主要要求有：入库冷藏葡萄质量、田间处理、入库前准备、快速预冷、合理码垛、库藏管理、定期检查与适时出库销售等。葡萄经预冷后上市,能延长10～15d的货架期,冷库保鲜期可达3个月左右,为葡萄种植户增产增收提供了技术保障。     

热泵低温干燥与冷藏保鲜联合装置的开发

针对农产品采收后得不到及时加工处理,造成农产品损失严重,严重影响农产品产量和质量的问题,对热泵式低温干燥与冷藏保鲜联合装置的原理与特点进行了简要介绍,给出了装置的研制要点。以苹果为原料进行干燥与冷藏试验,试验表明,该装置的干燥效率高,干燥时间短,具有显著的节能效果。     

桑果真空冷藏技术的试验研究

根据桑果生物学特性．提出了对其进行真空密封冷藏的方案，并用L9(3^4）正效表安排试验。研究认为，与普通冷藏相比．真空冷藏可将桑果的寿命延长3倍。而在此条件下．桑果的成熟度和真空度为重要因素并应控制为90％和-0．02Mpa。使用该技术的贮藏期基本满足桑果在全国范围内的运销。     

南方葡萄预冷冷藏保鲜技术研究与推广

葡萄产后保鲜与管理是葡萄生产的重要节,也是提高葡萄生产经济效益的重要技术措施。通过对湖南产红地球葡萄品种的冷藏保鲜试验表明,适当的贮藏方法,南方葡萄亦可以保存相当长的时间。但南方普遍采用的机械冷库冷藏方式,冷藏前的库体消毒适宜SO2熏蒸法,而对葡萄消毒宜采用亚硫酸盐消毒。     

草莓保持鲜度的节能贮藏技术研究

为探讨草莓节能贮藏保鲜技术，根据热电效应原理，采用电子冷藏与机械冷藏两种不同的冷藏方式进行比较。试验表明电子冷藏比机械冷藏温度变动幅小，果实的呼吸速度受到抑制，果实腐烂发生率低，水分蒸发减少，降低了维生素C的损失。     

南方葡萄预冷冷藏保鲜技术研究与推广

葡萄产后保鲜与管理是葡萄生产的重要节,也是提高葡萄生产经济效益的重要技术措施.通过对湖南产红地球葡萄品种的冷藏保鲜试验表明,适当的贮藏方法,南方葡萄亦可以保存相当长的时间.但南方普遍采用的机械冷库冷藏方式,冷藏前的库体消毒适宜SO<,2>熏蒸法,而对葡萄消毒宜采用亚硫酸盐消毒.     

农产品保鲜冷库选型比对试验研究

对保鲜冷库在不同压缩机功率的状态下其制冷过程中的空库降温时间、耗电量和制冷设备工作时间系数的变化进行比对试验。结果表明,大功率冷库的空库降温速度快,时间短;小功率冷库在低温冷藏过程中,更能节能省电。科学配置冷库的压缩机功率,能有效提高节能。该研究结果为保鲜冷库制造企业的合理配置提供了科学理论依据。     

大枣的节能贮藏技术

根据大枣的贮藏要求,将热泵低温干燥与机械冷藏两种不同的贮藏方式有机结合,开发了热泵干燥与冷藏保鲜技术.为此,对热泵干燥与冷藏保鲜技术和系统做了详细介绍.该系统可以降低运行费用,提高设备利用率,具有显著的节能环保效果.     

真空预冷处理对青花菜贮藏期间生理活性的影响

将真空预冷技术应用于冷藏保鲜青花菜的预处理中,研究了真空预冷处理对青花菜在5℃贮藏期间生理活性的影响。结果表明:与不进行预冷处理样品相比,真空预冷抑制了青花菜的呼吸速率、乙烯释放量,其中失重率减少了2.18%;改善了青花菜的感官品质,减少了叶绿素和维生素C的损失,并通过调节抗氧化酶的活性起到了延缓青花菜衰老的作用。     

黄花梨的贮藏保鲜技术

黄花梨是嵊州市的特色优质水果之一,全市黄花梨基地面积450 hm2以上,年生产量达2万t以上,并且周边诸暨市、上虞市等也有大量种植.但每年到黄花梨的成熟期,由于梨果大量上市,往往出现果多价跌,滞销稍长时间就变质,果农收益减少.为此,嵊州市农机管理部门在该市甘霖镇求家坎村进行黄花梨冷藏保鲜技术试点,通过二年多的实践,总结出黄花梨贮藏保鲜技术,供广大果农参考.     

凤梨释迦涂膜保鲜技术的研究

凤梨释迦（也叫番荔枝）是一种营养价值很高的水果，深受消费者欢迎，但该果实采摘后容易腐烂变质，发生裂果不耐低温冷藏，难以储存和运输，极大影响了凤梨释迦产业的发展。如何通过保鲜技术延长凤梨释迦的保存期，是目前凤梨释迦采后迫切需要解决的问题。近年来出现的可食涂膜保鲜技术具有物理贮藏、化学贮藏法无法比拟的优势，安全无毒、操作简便，已逐渐成为食品保鲜的主流。本文收集了目前国内利用生物活性膜涂膜技术应用于凤梨释迦贮藏保鲜的研究情况，归纳了这些保鲜膜剂的制备方法以及对凤梨释迦的保鲜效果,对今后凤梨释迦贮藏保鲜的研究方向提出了建议，以期开发新的凤梨释迦贮藏保鲜技术提供参考。     

果蔬气调保鲜贮藏技术

果蔬气调贮藏保鲜技术是近年来研制开发的新技术,目前在世界各国正推广应用,特别是在一些经济发达的国家(如美、日、意、澳等)气调保鲜量占总冷藏量的80％。我国自20世纪90年代开始先后在山东、江苏等果蔬主要产地开始试验示范该项技术,到目前为止,我国气调保鲜量仅占冷藏量的10％左右,但在近期发展速度较快。调查表明:该技术适合我国农村大量推广应用,今后将有利于促进农产品增值,有利于加快农业结构调整的步伐。     

谈义乌市农产品冷藏保鲜设备的推广现状及对策

指出发展和推广应用农产品保鲜、贮藏技术是调节农产品市场的重要手段,分析了果蔬采后损失较大的原因,介绍了义乌市冷藏保鲜设备推广现状及存在的主要问题,提出了农产品冷藏保鲜设备推广的对策.     

微型果蔬保鲜库建设的技术要点

随着农村产业结构的调整和市场经济的深化改革，水果、蔬菜的种植面积、产量逐年增加。果蔬冷藏保鲜技术在农村得到了较快发展，它能有效地延长果蔬销售期，减少损失，利用季节差和价格差，提高农产品的附加值，增加农民的收益。     

青毛豆剥壳机研制开发

针对青毛豆生产季节性强，收获时节集中上市，为延长保鲜时间，延长销售季节，增加农民收入．也为方便人们食用，青毛豆剥壳机的研制开发被江苏省科技厅立为科技攻关项目，由江苏省农机推广站进行机具研制工作。     

小型蓄冷式带柄鲜枸杞真空预冷装置设计与试验

目前，真空预冷装置体积大、能耗高，且捕水器捕水量不能适应水蒸气蒸发量等，针对上述问题，设计了一台基于盐水蓄冷的小型枸杞真空预冷装置。根据技术要求建立了枸杞真空预冷数学模型，对枸杞表面传质边界层进行了理论分析，对真空泵、真空预冷冷负荷、盐水蓄冷系统以及计算机检测系统的关键部件参数进行了设计计算，并试制出一台小型蓄冷式带柄鲜枸杞真空预冷装置。试验结果表明：该真空预冷装置能够在879s内将8.714kg带柄鲜枸杞的中心温度降至保鲜温度4.0℃，在补水率4.50%情况下鲜枸杞失水率为5.29%；该装置捕水器设计捕水率为75.00%，实际捕水率为79.32%；试验期间盐水箱中盐水温度从-20.1℃升高至-9.8℃，盐水所蓄冷量保证了真空预冷过程的顺利完成，通过调节盐水泵、改变盐水循环速度实现了捕水器捕水量与水蒸气蒸发量的平衡，满足设计要求。     

果蔬冷藏保鲜中常见的病害与防治

果蔬采后仍是一个活体,在冷藏保鲜过程中经常遭受病害的侵袭,如不加防治,将会给广大农户造成一定的经济损失。因此,防治果蔬冷藏保鲜过程中的病害,已成为果蔬冷藏保鲜、减少经济损失、增加农民收入不可忽视的问题。